WSJ сообщают, что арабика на американской бирже подорожала на 18% за последние 3 месяца и пробила стоимость в $1.51 за фунт (0,45 кг). Главные причины повышения цены: засуха в Бразилии и протесты в Колумбии.
Это не отразится на чашке сегодня, но при закупке нового урожая обжарщикам и владельцам кофеен придётся заложить это в стоимость.
Плохие новости для наших кошельков.
Это не отразится на чашке сегодня, но при закупке нового урожая обжарщикам и владельцам кофеен придётся заложить это в стоимость.
Плохие новости для наших кошельков.
#Point на Садовнической набережной закрылись.
Когда я была у них до QR-кодов, посетителей почти не было.
Сегодня в Эрне не срабатывали коды с Mos.ru, кто-то пытался решить проблему сам, кто-то не сдерживался и выливал негатив на сотрудников. Меня не пустили, забыла паспорт - виновата, понимаю.
Некоторые заведения просят помощи и пишут про падение выручки на 83% и 90%.
Так карантин закончится вместе с нашими любимыми заведениями.
Предлагаю запустить спасательный челлендж - выставляйте фото из заведений/зерна обжарщиков, которые вы решили поддержать, с рассказом, почему именно они. Это будет ваша #чашкавпомощь.
Можете отметить инста coffeeinmsk, либо мой личный, буду репостить!
Когда я была у них до QR-кодов, посетителей почти не было.
Сегодня в Эрне не срабатывали коды с Mos.ru, кто-то пытался решить проблему сам, кто-то не сдерживался и выливал негатив на сотрудников. Меня не пустили, забыла паспорт - виновата, понимаю.
Некоторые заведения просят помощи и пишут про падение выручки на 83% и 90%.
Так карантин закончится вместе с нашими любимыми заведениями.
Предлагаю запустить спасательный челлендж - выставляйте фото из заведений/зерна обжарщиков, которые вы решили поддержать, с рассказом, почему именно они. Это будет ваша #чашкавпомощь.
Можете отметить инста coffeeinmsk, либо мой личный, буду репостить!
Кофе в кемексе - #рецепт от Лилии Гадельшиной, чемпионки России 2018 года в чемпионате Бариста и соосновательницы #Эрна.
30 гр кофе - помол немного крупнее, чем на воронку
500 гр воды температура 95-96
60-70гр воды на предсмачивание за 30 секунд
Остальную воду вливайте по кругу до 3:00мин до 500 мл
Дождитесь, как протечёт, выньте фильтр, готово.
30 гр кофе - помол немного крупнее, чем на воронку
500 гр воды температура 95-96
60-70гр воды на предсмачивание за 30 секунд
Остальную воду вливайте по кругу до 3:00мин до 500 мл
Дождитесь, как протечёт, выньте фильтр, готово.
❤1
Forwarded from Московские новости
⚡️В Москве с понедельника отменяется система обязательных QR-кодов для ресторанов и кафе – Собянин
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На Льва Толстого, 20 открылась кофейня #Чёрный со свободным входом. Теперь не только сотрудники Яндекса могут за бейджики покупать кофе и завтраки здесь, но их их друзья!
Зерно The Welder Catherine, в меню много сытных бутербродов.
#ну_привет
Зерно The Welder Catherine, в меню много сытных бутербродов.
#ну_привет
В #Циники появилось вино, обещают Б/А позиции тоже в карту добавить.
Люблю это место за вкусные веганское меню!
Люблю это место за вкусные веганское меню!
Книжный своп в #Пнин в эту субботу в 13:00
Вы можете принести свои книги, которые вы уже прочитали готовы дать им вторую жизнь, обсудить с другими участниками книги и забрать с собой новые книги [столько же, сколько принесли.]
Весь своп вы можете пить кофе на зерне, которое выберете сами, будет даже декаф.
Адрес: Большой Сухаревский пер., 4
Вы можете принести свои книги, которые вы уже прочитали готовы дать им вторую жизнь, обсудить с другими участниками книги и забрать с собой новые книги [столько же, сколько принесли.]
Весь своп вы можете пить кофе на зерне, которое выберете сами, будет даже декаф.
Адрес: Большой Сухаревский пер., 4
👍1
Каппинги дома
Пока общественные каппинги найти сложно, можно устроить домашний в одиночестве, либо позвать близких, с которыми вы готовы его провести. Обычно, это получается весело и познавательно.
Good Сoffee Box в прошлом месяце запустили Кофебокс в маленьком формате: 6 сортов кофе в пачках по 50 граммов, и он разлетался очень быстро, я даже не успела вам про него написать. Новый обещают на следующей неделе, и я вам советую обратить на него внимание, в том числе как к набору для каппинга.
Бокс вышел благодаря опросу в канале. Я давно хотела запустить что-то подобное, а ребята выслушали, поверили и проверили. Спасибо им за реализацию!
Пока общественные каппинги найти сложно, можно устроить домашний в одиночестве, либо позвать близких, с которыми вы готовы его провести. Обычно, это получается весело и познавательно.
Good Сoffee Box в прошлом месяце запустили Кофебокс в маленьком формате: 6 сортов кофе в пачках по 50 граммов, и он разлетался очень быстро, я даже не успела вам про него написать. Новый обещают на следующей неделе, и я вам советую обратить на него внимание, в том числе как к набору для каппинга.
Бокс вышел благодаря опросу в канале. Я давно хотела запустить что-то подобное, а ребята выслушали, поверили и проверили. Спасибо им за реализацию!
Кофейный поход от #Burnerhaus 14 августа 🏕
Однодневное мероприятие в 20км от Москвы со сплавами на байдарках с инструкторами, чемпионатом по завариванию кофе в походных условиях с призами от спонсоров и с лекцией про авто-путешествия от Land Rover.
В пакет-участника входит: сумка-шоппер, браслет участника кемпа, футболка, металлическая бутылка для воды от Klean Kanteen, сплав на байдарках, участие в чемпионате Wild Brewers, ужин с едой на огне, прохладительные напитки и активности на свежем воздухе.
Билет стоит 9500р, но сейчас его можно выиграть - условия в Инстаграм в аккаунте обжарщика.
Однодневное мероприятие в 20км от Москвы со сплавами на байдарках с инструкторами, чемпионатом по завариванию кофе в походных условиях с призами от спонсоров и с лекцией про авто-путешествия от Land Rover.
В пакет-участника входит: сумка-шоппер, браслет участника кемпа, футболка, металлическая бутылка для воды от Klean Kanteen, сплав на байдарках, участие в чемпионате Wild Brewers, ужин с едой на огне, прохладительные напитки и активности на свежем воздухе.
Билет стоит 9500р, но сейчас его можно выиграть - условия в Инстаграм в аккаунте обжарщика.
Фестиваль “Чашка” 28-29 августа на территории Музея Москвы
Что ждёт:
⁃ презентации и продажа кофейной, шоколадной и чайной продукции,
⁃ образовательные программы, мастер- классы,
⁃ дегустации и конкурсы,
⁃ Brew Battle
Из интересных участников: Roasting Brew, Kafema, Just Coffee, Torrefacto
Регистрация с бесплатным билетом - https://chashkafest.ru/#registration
Что ждёт:
⁃ презентации и продажа кофейной, шоколадной и чайной продукции,
⁃ образовательные программы, мастер- классы,
⁃ дегустации и конкурсы,
⁃ Brew Battle
Из интересных участников: Roasting Brew, Kafema, Just Coffee, Torrefacto
Регистрация с бесплатным билетом - https://chashkafest.ru/#registration
Каппинг и семинар 1 августа от Поликарпова Ильи и Головкова Юры в Дядьке:
- как оценивать кофе, почему это важно
- физиология восприятия вкуса и аромата
- основы и секреты сенсорного анализа
- основные ароматические группы и их интерпретация относительно качества зерна
- работа с ароматическим набором Le Nex Du Cafe
- каппинг
Начало в 12:00
Адрес: Милютинский пер., 19/4с1
Рекомендую посетить, если вы давно хотели сходить на каппинг и научиться «читать» чашку.
- как оценивать кофе, почему это важно
- физиология восприятия вкуса и аромата
- основы и секреты сенсорного анализа
- основные ароматические группы и их интерпретация относительно качества зерна
- работа с ароматическим набором Le Nex Du Cafe
- каппинг
Начало в 12:00
Адрес: Милютинский пер., 19/4с1
Рекомендую посетить, если вы давно хотели сходить на каппинг и научиться «читать» чашку.
ТАСС: Сотрудники кафе и ресторанов в Москве могут больше не носить перчатки при обслуживании гостей, но по-прежнему должны надевать маски.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Cosmic Latte на Валовой, 30 раздают книги, которые остались после книжного клуба. Приходите забирать и пить нитро, которого здесь 3 вида!
Новый бокс от Good Coffee Box про путь кофе
Если взять всё зерно набора, то можно проследить путь от открытия зерна в Эфиопии до современных экспериментов, клонирования и селекции.
В этот раз можно очень хорошо почувствовать разницу между регионами и понять, какой вам нравится больше.
Кажется, может выйти очень приятный каппинг с домашними и друзьями с разговором - кому и какой кофе понравился и почему, кто что ощущает и слышит в аромате. А кто хочет попробовать зерно в малом количетсве — берите Light Coffee Box.
На большие боксы действует промокод — -15% coffeeinmsk
Если взять всё зерно набора, то можно проследить путь от открытия зерна в Эфиопии до современных экспериментов, клонирования и селекции.
В этот раз можно очень хорошо почувствовать разницу между регионами и понять, какой вам нравится больше.
Кажется, может выйти очень приятный каппинг с домашними и друзьями с разговором - кому и какой кофе понравился и почему, кто что ощущает и слышит в аромате. А кто хочет попробовать зерно в малом количетсве — берите Light Coffee Box.
На большие боксы действует промокод — -15% coffeeinmsk
#Скворец запустил #дранчи по будням для тех, кто рано встаёт, и первым делом хочет плотно позавтракать и элегантно выпить.
С 9 до 13 каждый будний день: мимоза с манго-маракуйя или двойное просекко, оладьи из кабачков с пашотом или френч-тост с белым шоколадом, маленький Датч Бэби — голландский с маскарпоне и фруктами-ягодами и кофе на зерне от Roasting Brew за 1000 р.
Мы ещё взяли попробовать иранские оладушки и сырники с блю-чиз по меню. От души рекомендую, очень вкусно!
Адрес: Малая Бронная, 4
+7 (916) 578-77-09 телефон для брони
С 9 до 13 каждый будний день: мимоза с манго-маракуйя или двойное просекко, оладьи из кабачков с пашотом или френч-тост с белым шоколадом, маленький Датч Бэби — голландский с маскарпоне и фруктами-ягодами и кофе на зерне от Roasting Brew за 1000 р.
Мы ещё взяли попробовать иранские оладушки и сырники с блю-чиз по меню. От души рекомендую, очень вкусно!
Адрес: Малая Бронная, 4
+7 (916) 578-77-09 телефон для брони
Экспериментальная эспрессо-суббота в #Эспрессиум с Ильёй Поликарповым с 10:00 до 16:00
Условие — угадаете минимум два дескриптора — и кофе за счёт кофейни!
Илья приготовит эспрессо с бумажными фильтрами с двух сторон кофейной таблетки, этот метод улучшает процент экстракции — чашка получается читаемой чистой и вкусной.
Если вы оцените напиток по достоинству, то его введут в меню кофейни.
Подробнее о методе можно почитать тут:
https://www.baristahustle.com/blog/espresso-with-aeropress-filter-papers-above-and-below-the-coffee-bed/
Или тут: https://www.baristahustle.com/blog/espresso-with-aeropress-filter-papers-above-and-below-the-coffee-bed/
Пишите потом, удалось ли угадать.
Условие — угадаете минимум два дескриптора — и кофе за счёт кофейни!
Илья приготовит эспрессо с бумажными фильтрами с двух сторон кофейной таблетки, этот метод улучшает процент экстракции — чашка получается читаемой чистой и вкусной.
Если вы оцените напиток по достоинству, то его введут в меню кофейни.
Подробнее о методе можно почитать тут:
https://www.baristahustle.com/blog/espresso-with-aeropress-filter-papers-above-and-below-the-coffee-bed/
Или тут: https://www.baristahustle.com/blog/espresso-with-aeropress-filter-papers-above-and-below-the-coffee-bed/
Пишите потом, удалось ли угадать.
Кофейный концентрат для приготовления кофе за 3 секунды - новый проект на Kickstarter, который уже привлёк 10,7тыс долларов.
Придумал этот концентрат Hyung Seok Lee, который до этого выпустил кофейный шоколад. Всё это выглядит как процесс упрощения приготовления кофе [бабушка бы сказала, что это просто жидкий цикорий].
Интересно, как просто привлекают деньги в Америке для разных разработок. Жаль, концентрат нельзя заказать в Россию попробовать, доставка только по Америке.
Придумал этот концентрат Hyung Seok Lee, который до этого выпустил кофейный шоколад. Всё это выглядит как процесс упрощения приготовления кофе [бабушка бы сказала, что это просто жидкий цикорий].
Интересно, как просто привлекают деньги в Америке для разных разработок. Жаль, концентрат нельзя заказать в Россию попробовать, доставка только по Америке.
Сегодня кофейня «Черный» празднует официальное открытие и разыгрывают абонемент на кофе в инстаграм. Вечером в 19:30 будут коктейли и ди-джей!
В честь праздника с самого утра при заказе от 400 рублей дарят кешбэк 25% игрушечными деньгами «Черного», которыми можно будет расплатиться на вечеринке.
Адрес: Льва Толстого,20
В честь праздника с самого утра при заказе от 400 рублей дарят кешбэк 25% игрушечными деньгами «Черного», которыми можно будет расплатиться на вечеринке.
Адрес: Льва Толстого,20