Ферментация — важнейший способ создания увлекательных ароматов путем воздействия на продукт микроорганизмов и ферментов. Некоторые из продуктов, которые в повседневном использование не обладают интенсивным вкусом, такие как бобы, пройдя процесс ферментации…

Наверняка у некоторых есть легких страх перед китайской кухней, заключающийся в том, что в ней используется много диковинных ингредиентов, приправ, специй, соусов… и без этого огромного количества не стоит даже пробовать готовить. Видя по телевизору или из…