Бараний бок с кашей.
Помните «Мёртвые души», обед у Собакевича? Бараний бок, которым потчевали Чичикова, — это рёберная часть барана, фаршированная гречневой кашей. Блюдо это очень вкусное и, конечно, сытное. Жаренный целиком в духовке или печи бараний бок с кашей, да ещё и красиво поданный, не стыдно поставить и на самый праздничный стол. А рядом — блюдо с соленьями и моченьями — огурцами, капустой, яблоками и брусникой.
Передняя реберная часть среднего барана с целыми рёбрами, 2 стакана гречневой крупы (ядрица), 2 средние луковицы, 3 столовых ложки топлёного масла, соль
1. Сварите гречневую кашу. Лук тонко нарежьте. В разогретом масле на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета, 10 минут. Перемешайте жареный лук с готовой кашей и посолите по вкусу.
2. Бараний бок промойте, удалите пленки. Параллельно ребрам прорежьте во всю их длину кармашек. Натрите мясо со всех сторон солью.
3. В кармашек положите кашу, не забивая его плотно. Выложите фаршированный бок на противень, под него по бокам уложите остатки каши.
4. Поставьте противень в разогретую до 160-180 градусов духовку и жарьте до готовности, поливая вытопившимся жиром.

В нынешнее время стародавняя русская деревня понимается чуть ли ни как образец православной жизни. С другой стороны поклонники неоязычества видят в ней эталон нравственной чистоты и вселенской мудрости. Однако, если посмотреть внимательно, то по-большому счету ошибаются и первые, и вторые. Христианство всегда было скорее городской религией, а сельская жизнь с тяжёлым трудом оставляла не много времени для размышления о высоких материях.

В то же время мы в большинстве своём являемся потомками тех самых русских хлебопашцев, а потому знать различные особенности жизни предков просто обязаны.

Сейчас на дворе новогодне-рождественские выходные, а потому мы предлагаем вашему вниманию узнать как наши пращуры век с небольшим назад проводили это время. Так как нас читают дети, то рвать шаблоны в клочья не будем, переведём примеры более-менее приличных игр.

https://xn--r1a.website/rs_sever/996

Череповецкий сочельник

Только при подготовки данной заметки я понял, что сочень - это изначально обрядовое печенье, выпекаемое в сочельник!

В сочельники Рождества и Крещенья пекли из ржаной муки сочни, клали в них конопляное семя (д. Плетишник)

Также в нашем краю на Рождество Христово пекли другое печенье, называемое "коровушки":

Бабушка делала из теста для детей «коровушки» (д. 3. Чуди)

«Коровушки» делали на Рождество, потому что Христос родился в яслях* (д. Никола-Раменье)

Накануне Рождества из теста делали «коровушки»: курочку, уточку, зайчика, птичку; выносили их на мороз. В Рождество «коровушки» «сажали» в печку и пекли, потом ели (с. Глинкое)

«Коровушек» (курочек, барашков) украшали басу́линками**; делали носик, хвостик, рожки (д. Никола-Раменье)

Из теста делали «коровушки»: коровушек, курочек, петушков, лошадок, зайчиков — всю скотину, какая есть. «Коровушек» украшали («цветная коровушка») — тестом прилепляли к бокам красивые тряпочки (висо‌чки), бумажки. «Коню», чтобы стоял, в ноги вставляли спички. «Мигунки‌» делали — накатают шарики из теста и сразу съедают. Фигурки вечером выносили на мороз, утром кидали в кипяток и затем сажали в нежаркую печку (д. Пленишник)

*ясли (от праслав. *ědsli - «то, из чего ест скот»,) - кормушка для скота в виде наклонно прикрепленного к стене или сужающегося книзу ящика.

**украшения, от "баса" - "красота"

Из книги "Праздники и обряды Череповецкого района в записях 1999 года: Календарные праздники и обряды. Похоронно-поминальные обряды", сост. А.В. Кулев, С.Р. Балакшина

А по ссылке свидетельства начала ХХ века о печеньях-"коровушках" в Череповецком уезде

С Рождеством Христовым, уважаемые товарищи!

Поздравляем со светлым праздником и желаем всего наилучшего.

Вместо иллюстрации прикрепляю ссылку на заметку 2021 года. Там на открытке вековой давности предположительно изображены храм Рождества Христова и дома села Рождество (ныне район пересечения ул. Сталеваров и Парковой, а тогда пригород Череповца).

#Череповец #Рождество

https://xn--r1a.website/cherepovesi/176

В Новгородской и Вологодской губерниях святки доныне называются кудесами. По словам известного исследователя русских простонародных праздников и суеверных обычаев, И. Снегирева, в русских летописях чародеи и колдуны назывались кудесниками и кабниками, которые гадали и, вероятно, кудесили, как колдуны, и кобенились как Шаманы. Конечно, отсюда и произошло приведенное нами выше наименование святок кудесами. Кроме того, в Новгородской губернии святки известны еще под названием окрутников. Дело в том, что в этой губернии, особенно в Тихвинском уезде, существует обычай среди мужиков, преимущественно молодых людей, собираться большими партиями, со второго дня праздника Рождества Христова до Богоявления, и ходить по городу или деревне наряженными, заглядывая в те дома, где в знак приглашения светятся в окнах свечи. Эти из дома в дом перекочевывающие люди и слывут в народе окрутниками.

В городе Тихвин окрутников нередко называют: то кудесниками, то куликами, то щеголями. Здесь они особенно в моде. Местное богатое купечество и зажиточное мещанство до сих пор сохраняют еще обычай старины, против которого уже в XVI веке сильно восставал архиепископ новгородский Макарий, который посылал в Тихвин и во все новгородские пятины и погосты Инока Илию для увещевания православных и обличения кудес. Ежегодно, на святках, зажиточные граждане Тихвина не только приглашают к себе окрутников, выставляя свечи на окна, но также снаряжают для святочного поезда щеголей большую лодку, которая ставится на несколько саней и везется по улицам множеством лошадей; на последних верхом восседают окрутники. Самою лодку, украшенную разноцветными флагами, занимают святочники, т. е. переряженые представители прекрасного пола в разных личинах и нарядах. Ряженые умышленно представляют воплощенных чертей, потому что, как известно, существует суеверное убеждение, что в продолжение восьми дней после Рождества Христова дьяволы скитаются по земле и при наступлении разрушения их царства, изгоняемые, в тревоге и тоске рыскают по улицам с мрачным огненным видом, терзая, муча и увлекая встречных и поперечных.

При движении вышеописанного поезда, святочники поют, играют на всевозможных, правда, незамысловатых музыкальных инструментах и, вдобавок, выкидывают разные стихотворные штуки. Понятно, что многочисленная толпа народа, особенно ребята, всюду сопровождает ряженых и дополняет смехом, говором, криком своим и без того нестройный хаос шумных звуков.

Между тем хлебосольные и жадные лишь до немудреных острот и грубоватых кривляний обыватели Тихвина радушно встречают поминутно останавливающийся поезд и, принимая в хоромах своих веселых гостей, угощают их на славу вином и до отвала подчуют отборной закуской и кушаниями.

В.М.
Всемирная Иллюстрация №1 1884 год

На святках в городе Тихвин
Рис. С.Шамоты
"Всемирная иллюстрация" 1884г.

Святки в Череповецком крае, ч.2

О череповецких традициях проведения святок мы писали год назад. Сегодня продолжим.

На святки молодежи дозволялось шалить. Такое поведение не осуждалось, а принималось как само собой разумеющееся. Одной из забав было воровство саней.

На Новый год* спускали под гору дровни. (д. Бор)

В Рождество воровали в колхозе дровни, катались на них с гор. (с. Глинское)

В Новый год катались на дровнях с горы. Могли утащить дровни с сеном. (д. Пленишник)

Старшие родственники рассказывали, что одним из развлечений было затащить сани на крышу дома.

*Новый год по старому стилю (старый Новый год) приходится на святки

#ЧереповецкаяГуберния

Современных молодых людей невозможно представить без смартфона с кучей приложений, которые позволяют фактически всё: от финансовых вопросов до возможности найти вторую половину. Таким, не побоюсь этого слова, универсальным гаджетом для северных крестьян была прялка. Её утилитарную функцию я освещать не буду, а расскажу о приложении прялка-тиндер.

Молодежные вечерки-посиделки, несмотря на заявленную афишу ("пряди с нами, пряди, как мы, пряди лучше нас!"), проходили под знаком гормональных буйств. И здесь очень выручала прялка, в северной своей модификации, на лопасти которой расположены зубчики "городки" (маковки), служащие для крепления куделя.

При выборе дамы сердца, молодой человек подходил к девушке и обламывал городок на её прялке (лайк!❤️), показывая окружающим, что место занято - остальным светит только место во френд зоне.

Поэтому в собраниях многочисленных краеведческих северных музеев сохранилось столько "беззубых" примеров деревянного прототиндера. А есть прялки, на которых две маковки сломаны: т.к. прялка могла передаваться по наследству, то маковки были сломаны женихами мамы и дочери.

Друзья. Сегодня утром глядя на проект дизайна череповецких символов понял, что не все смотрящие на памятник Отцам Основателям Череповца понимают, что они видят.

Очень кратко!

- Фигуры монахов расположением тел и рук в пространстве обозначают главный христианский символ - крест.

- Пустое пространство между Афанасием и Феодосием своим изгибом символизирует иконографический контур распятого Спасителя и дословно цитирует слова Христа: "где двое или трое собраны во имя Мое, там Я посреди них" (от Мф. 18:20).

- Рукава мантий своими плавными изгибами символизируют ангельские крылья (самое время делать снежных ангелов кстати).

В общем очень умный, глубоко символичный у нас памятник. Даже необычно для Череповца))

Какие ещё отсылки не увидел напишите в комментариях. У меня всё.

Загадочный Ломск, ч.1

10.01 (28.12) православные отмечали праздник преп. Игнатия Ломского. Подвизался святой в основанной им Спасском мужском монастыре на Лому. Историк В.В. Зверинский писал:

Спасо-Ломовский или Верхоломская Игнатиева пустынь, мужской, ныне село Спасское, что на Лому, Ярославской губернии Пошехонского уезда Мусорской волости <...> Основан в 16 столетии преподобным Игнатием близ бывшего города Ломска под именем Спасской пустыни, которая с 1673 года стала называться Ломовским монастырем

Есть и другие упоминания о Ломске.

А был ли вообще такой город? Среди исследователей нет единого мнения.

С одной стороны, городом в древней Руси именовали любое укрепленное поселение, не обязательно большое. Поэтому нельзя исключить его существование.

С другой, города обычно возникали на торговых путях, волоках или удобных берегах судоходных рек. В данном случае таковые отсутствуют.

Мы же гадать не будем, а расскажем об уроженце этих мест, сыгравшим значимую роль в русской истории.

#Пошехонье #РПЦ

Пошехонский раскольник. Ч.1

Как было обещано, поговорим об уроженце Спас-Лома, сыгравшего значительную роль в русской истории, а именно в церковном расколе XVIIв. Начнем с общей информации из Большой советской энциклопедии:

Раскол,

религиозно-общественное движение, возникшее в России в середине 17 в. Поводом для возникновения Р. послужила церковно-обрядовая реформа, которую в 1653 начал проводить патриарх Никон с целью укрепления церковной организации. За ликвидацию местных различий в церковно-обрядовой практике, устранение разночтений и исправление богослужебных книг и др. меры по унификации московской богословской системы выступали все члены влиятельного «Кружка ревнителей благочестия».
<...>
Протопопы Аввакум, Даниил, Иван Неронов и др. считали, что русская церковь сохранила «древлее благочестие» и предлагали проводить унификацию, опираясь на древнерусские богослужебные книги. Др. члены кружка (Стефан Вонифатьев, Ф. М. Ртищев), к которым позднее присоединился Никон, хотели следовать греческим богослужебным образцам.

Статья полностью

#Неронов

#СтильЧе 90-х, ч.1

Сериал "Слово пацана" всколыхнул пост-советское пространство. Одним из побочных явлений поднявшейся шумихи стало внимание к моде 90-х.

Казанский краевед Марк Шишин пишет о культурной беспомощности "Казанского феномена". При всей яркости явления, казанцы не смогли даже выработать свой неповторимый внешний образ. Череповец хотя близко не приблизился к разгулу уличной преступности, показанной в "Слове пацана", но сумел создать свой отдельный стиль "пацанской" одежды. Череповецких парней узнавали по внешнему виду в Питере, Вологде, Ярославле и других городах.

Сразу оговоримся, что не будем углубляться в историю развития местной мужской моды. Мы сфокусируемся именно на каноне, который и определил понятие "череповецкий стиль". Пожалуй это временной период с 1997 по 2002 года (кто не согласен поправьте). Также не будем трогать ни тему массового завоза джинсы к концу 80-х, ни тему клетчатых фланелевых рубах, а взглянем чего именно хотели "правильные череповецкие пАцАны" (то есть просто гопники), во вторую половину 90-х.

Ну что? Погнали!

P.S. Заметку по ссылке прочитайте, там занятно

#СтильЧе 90-х, ч.2

С чего начать? Мы должны обозначить здесь один момент: главное влияние на череповецкий лук оказал магазин "Высшая лига". Не знаю кто там был байер, но этот неизвестный человек сделал для нашей моды не меньше, чем Олег Максимов (открывший в свое время в Москве магазин FOTT) для субкультуры футбольных фанатов всей России.

Магазин располагался на пр. Победы, 93б. За вот этой серой дверью открывался вход считай в Нарнию. Крошечное помещение заполненное одеждой мировых брендов: Nike, Adidas, Reebok, Puma... Сложно сейчас себе представить, какой контраст был между окружающей нищей действительностью, где граждане страны на картонках приобретали одежду ужасного качества, и этой маленькой комнатой, порталом в мировую цивилизацию. Подобный флешбек я словил уже в середине нулевых, когда зашёл в Ярославле в легендарный Ломбард, куда везли уже элитные вещи, тиснутые в Европе. Один в один. Когда ещё нигде этого нет, а здесь уже можно потрогать. Так и мы ездили в 90х в Вышку как в музей. Поразительно!

Со старым Новым годом!

Или, если точнее сказать, с Новым годом по старому стилю.

По моим наблюдениям далеко не все понимают откуда взялся этот странный праздник, а потому будем просвещаться.

До 1918 года Россия жила по юлианскому календарю, в то время как западные страны уже много веков пользовался григорианским.

Юлианский календарь появился благодаря римскому диктатору Гаю Юлию Цезарю, жившему в 100–44 годы до н. э. На Руси эта система исчисления времени стала внедряться вместе с приходом христианства.

Григорианский календарь был введен папой римским Григорием III 15.10.1582. Он отличался более точным соотношением с тропическим годом — точным периодом обращения Земли вокруг Солнца.

В 1918 г. советская власть перевела жизнь страны на новый григорианский календарь. В тоже время в памяти народа остался и старый юлианский. Также РПЦ продолжила пользоваться старым стилем.

Ныне разница между календарями составляет 13 дней. Поэтому сегодня 1 января по старому стилю и 14 января по новому.

#календарь