🔶گیاه معطر خوشاریزه یا #خوش_آن_روزه یا خار کلبه (Echinophora sibthorpiana) گیاهی از تیره چتریان است. این گیاه دارای طبع #گرم و خشک و خاصیت ضد قارچی و همچنین ضد باکتری می‌باشد. محل رویش آن در مناطق کوهستانی و مرکزی ایران است و به صورت #وحشی(خودرو) می‌روید. در کوهپایه های روستاهای #خمین به وفور یافت میشود و در فصل #گلدهی رنگی زرد به خود میگیرد. این گیاه خاصیت ضد کپک دارد و برای جلوگیری از کپک زدن و همچنین #خوشبو کردن دوغ و ماست استفاده میشود و به عنوان چاشنی روی ترشی و پنیر نیز ریخته میشود. جوشانده این گیاه اگر مدت زیادی در جای خنک مثل یخچال نگهداری شود مزه #ترش و خوشمزه ای به خود میگیرد که از آن برای درست کردن ترشی #خیار یا خیارشور استفاده میکنند. پس از چیدن باید خشک و آسیاب شود و در #دوغ یا ماست به عنوان طعم دهنده استفاده گردد.


#کانال_جامع_روستاهای_خمین