Ух и неделька, друзья!

1. В Липецке наконец-то запустили долгожданное городское кафе Lūna! Получилось так стильно, вкусно и красиво, что сами в шоке! Жду всех в гости)

2. На «Пятнице» вышло шоу, в котором я в числе 100 лучших шефов России принял участие. Победить не получилось, но зато классно провёл время. В 7 часов утра начали съемку, в 3 часа ночи я вылетел из шоу, а в 8 утра уже ехал на поезде в Липецк. Потому что пункт 1!

3. Сегодня на радио «Maximum» в 20:00 буду в эфире рассказывать про то, что люблю)

4. И скоро выйдет очередная статья в прекрасном журнале про вино. Ожидаем.

5. Очень хотел заняться сборкой новогодних боксов с самыми интересными продуктами с рынков, но так и не нашлось времени. Возможно, в следующем году осилю и эту вершину.

Спасибо вам всем за то, что читаете, интересуетесь и репостите!❤️‍🔥

Мой январь одной картинкой:

Тяк-тяк-тяк

Очень давно Иван Шишкин, человек бесконечных увлечений, по которому я жутко соскучился, отвёл нас впервые в ТЯК «Москва». Он показал удивительный Вьетнамско-китайский рынок и накормил нашу группу потрясной вьетнамской едой. С тех пор рынок переехал в другой бокс и стал рыночком, группа распалась, а я продолжаю ходить туда и водить за собой новых, жадных до всего редкого, людей. Проходите, не задерживайте остальных.

Сейчас ярмарка в Люблино напоминает осколок Великого шелкового пути, где вместо шелка и чая продают тюки курток, носков и зарядок. Это отдельный мир, в котором гуляет кэш, важнейшей из культур является карго, а по местному радио крутят рекламу приложения «Гранат» для перевода денег в страны СНГ. Все вывески на трёх языках: русском, китайском и вьетнамском. Можно попробовать угадать, с представителем какого языка вы разговариваете, задавая вопрос о цене. Если вам говорят «тыцеця», то, скорее всего, перед вами вьетнамец. Если «тысеся», то, с большой вероятностью, это китайский гражданин. Но у них тоже есть свои «кокни», так что не факт.

А мы сюда пришли за едой. В главном здании кафешки располагаются в центре второго этажа. Тут их четыре: две чайхоны со столовскими линиями, вьетнамское кафе с раздачей и меню, и шашлычка с кальянами для серьёзных переговоров. Лучшее — вьетнамское кафе. Хотя и в чайхоне можно найти что-то редкое, например, три самсы на шпажке.

У вьетнамцев можно съесть огромную порцию лапши, риса, фо бо и прочих радостей. Или набрать себе на поднос с разделителями разной выжареной до сухаря, но вкусной рыбы, мяса, хрустящий свиной живот, овощи, тушеную зелень. Запить это всё нужно или пивом, или вьетнамским кофе со сгущёнкой, вызывающим зависимость. Но важно понимать, что там почти всегда заняты столы и придется подождать.

Поэтому я сходил в новое китайское кафе с хо-го возле выхода #7. Взял свинину с перцем, резаным горошком и шпинатом, которая была ничего. Ещё пельмени, вкус которых можно описать только общими фразами типа «соленые, с начинкой», но из чего эта начинка, было совсем неясно. Короче, не советую, ждите стол у вьетнамцев.

После того, как пообедали, перейдём непосредственно к продуктовому рынку.

Нужно покинуть главный ТЦ через выход 6 или 7, и на улице вы увидите новый ТЦ с огромной вывеской «Старый Баку». Нам надо пройти за него к торговым боксам, которые обозначены тремя буквами: «А», «Б», «В». Нам с вами надо в несуществующий ряд «Г», всё как мы любим) Если потеряетесь, то спросите у ребят-грузчиков, они подскажут.

И вот мы заходим в царство свежести, неизвестных продуктов и отсутствия взаимопонимания. Со входа нам машет клешнёй камчатский краб в аквариуме и задаёт тон настроению. Рядом с ним плещутся огромные омары, гребешки, анадары и гуидаки. Погуглите, как они выглядят, пока родители не видят.

Эти аквариумы принадлежат китайскому магазину, где можно купить сразу всё. Овощи, фрукты, соусы, лапшу, тофу, тысячелетние яйца, нарезанную для хо-го свинину. Но учтите, что в магазине нет цен, продавцы знают их наизусть, а считают всё на калькуляторе со звуком! Не закупка, а аттракцион.

Дальше выбираем свои любимые сорта манго, лонганы, гуаву и прочие радости. Если дома закончился черный перец, то не беда — купите свежий! Горькие огурцы, мини-баклажаны, стебель латука с очень интересным вкусом тоже здесь лежат.

Я со времён работы в Таиланде очень скучаю по азиатской зелени. И вот здесь её можно найти! Сладкий базилик, остролистная кинза, шисо всех цветов, лук-слизун. А ещё везде чили, чили, чили! Цены, кстати, довольно гуманные на всё. Например, пять пучков зелени на 250 рублей, горсть чили на 50, а полный пакет малюсеньких шариков-баклажанов за 800.

Ещё обратите внимание на мясо и птицу. Странно звучит, но тут они другие. Куры с головами и ногами, все внутренности в пакетике лежат внутри. Свинина нарезана по-другому, непривычно. Азиатские колбасы, ветчина, заготовки.

Если вы любите такое, то я советую заглянуть и почувствовать себя в новой обстановочке. И чтобы вы не заблудились, вот координаты: https://yandex.ru/maps/org/kitayskiye_produkty/31819225808?si=79b3g8mnf3n25xpdkn8g0bjn0w