Рис с курицей и овощами
📝 Ингредиенты:
• Рис — 1 стакан
• Куриное филе — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Вода — 2 стакана (для варки риса)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности и отварите его в подсоленной воде до готовности (примерно 15–20 минут).
2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, морковь — соломкой, болгарский перец — кубиками, а чеснок измельчите.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и курицу. Жарьте до появления золотистой корочки (примерно 7–8 минут).
4. Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте обжаривать овощи с курицей ещё 5–7 минут до мягкости.
5. Вмешайте отваренный рис в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Рис — 1 стакан
• Куриное филе — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Вода — 2 стакана (для варки риса)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности и отварите его в подсоленной воде до готовности (примерно 15–20 минут).
2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, морковь — соломкой, болгарский перец — кубиками, а чеснок измельчите.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и курицу. Жарьте до появления золотистой корочки (примерно 7–8 минут).
4. Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте обжаривать овощи с курицей ещё 5–7 минут до мягкости.
5. Вмешайте отваренный рис в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Паста с морепродуктами (итальянская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Спагетти — 250 г
• Ассорти морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 200 г (или томатная паста — 2 ст. л.)
• Белое сухое вино — 100 мл
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежий базилик — 15 г
• Лимон (сок) — 1 шт. (по желанию)
🧑🍳 Приготовление:
1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте», затем слейте воду.
2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, измельчите чеснок.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.
4. Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться в течение 2 минут.
5. Добавьте морепродукты и нарезанные помидоры (или томатную пасту) в сковороду, тушите 5–7 минут до готовности морепродуктов (мидии должны открыться, креветки изменить цвет, а кальмары стать нежными).
6. Перемешайте отваренные спагетти с морепродуктами, приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
7. Перед подачей добавьте свежие листья базилика и, по желанию, немного лимонного сока.
8. Аккуратно перемешайте и подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Спагетти — 250 г
• Ассорти морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 200 г (или томатная паста — 2 ст. л.)
• Белое сухое вино — 100 мл
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежий базилик — 15 г
• Лимон (сок) — 1 шт. (по желанию)
🧑🍳 Приготовление:
1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте», затем слейте воду.
2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, измельчите чеснок.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.
4. Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться в течение 2 минут.
5. Добавьте морепродукты и нарезанные помидоры (или томатную пасту) в сковороду, тушите 5–7 минут до готовности морепродуктов (мидии должны открыться, креветки изменить цвет, а кальмары стать нежными).
6. Перемешайте отваренные спагетти с морепродуктами, приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
7. Перед подачей добавьте свежие листья базилика и, по желанию, немного лимонного сока.
8. Аккуратно перемешайте и подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Филе лосося с медово-горчичным соусом и спаржей
📝 Ингредиенты:
• Филе лосося — 200 г
• Спаржа — 200 г
• Мед — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Филе лосося посолите и поперчите с обеих сторон, сбрызните лимонным соком.
3. Спаржу слегка смажьте оливковым маслом, посолите по вкусу.
4. Выложите филе лосося и спаржу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один ровный слой.
5. Запекайте в духовке 12–15 минут до готовности лосося и мягкости спаржи.
6. Тем временем в небольшой миске смешайте мед, горчицу и оставшееся оливковое масло до однородного состояния.
7. Достаньте блюдо из духовки и полейте медово-горчичным соусом.
8. Украсьте свежей рубленой зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Филе лосося — 200 г
• Спаржа — 200 г
• Мед — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Филе лосося посолите и поперчите с обеих сторон, сбрызните лимонным соком.
3. Спаржу слегка смажьте оливковым маслом, посолите по вкусу.
4. Выложите филе лосося и спаржу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один ровный слой.
5. Запекайте в духовке 12–15 минут до готовности лосося и мягкости спаржи.
6. Тем временем в небольшой миске смешайте мед, горчицу и оставшееся оливковое масло до однородного состояния.
7. Достаньте блюдо из духовки и полейте медово-горчичным соусом.
8. Украсьте свежей рубленой зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Луковый суп (французская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Репчатый лук — 5 шт. (тонко нарезанный)
• Говяжий бульон (или овощной) — 2 л
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л. (по желанию, для ускорения карамелизации)
• Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
• Мука — 1 ст. л. (по желанию, для загустения)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тимьян — несколько веточек (или 1 ч. л. сухого)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Багет — 4–6 ломтиков (поджаренные)
• Тёртый сыр Грюйер — 150 г
🧑🍳 Приготовление:
1. В большой кастрюле растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук (и сахар, если используете) и тушите на медленном огне, периодически помешивая, 30–40 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
4. При желании посыпьте лук мукой и тушите 1 минуту для легкого загустения.
5. Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться в течение 2–3 минут.
6. Влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист, тимьян, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
7. Разлейте суп по глубоким огнеупорным тарелкам, сверху положите поджаренные ломтики багета и посыпьте тертым сыром Грюйер.
8. Поместите тарелки под гриль или в духовку (режим "запекание") на 3–5 минут до образования золотистой корочки на сыре.
9. Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Репчатый лук — 5 шт. (тонко нарезанный)
• Говяжий бульон (или овощной) — 2 л
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л. (по желанию, для ускорения карамелизации)
• Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
• Мука — 1 ст. л. (по желанию, для загустения)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тимьян — несколько веточек (или 1 ч. л. сухого)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Багет — 4–6 ломтиков (поджаренные)
• Тёртый сыр Грюйер — 150 г
🧑🍳 Приготовление:
1. В большой кастрюле растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук (и сахар, если используете) и тушите на медленном огне, периодически помешивая, 30–40 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
4. При желании посыпьте лук мукой и тушите 1 минуту для легкого загустения.
5. Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться в течение 2–3 минут.
6. Влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист, тимьян, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
7. Разлейте суп по глубоким огнеупорным тарелкам, сверху положите поджаренные ломтики багета и посыпьте тертым сыром Грюйер.
8. Поместите тарелки под гриль или в духовку (режим "запекание") на 3–5 минут до образования золотистой корочки на сыре.
9. Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!
Капоната (сицилийская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Баклажаны – 500 г (нарезанные кубиками)
• Сельдерей – 2–3 стебля (нарезанные)
• Репчатый лук – 1 шт. (нарезанный)
• Помидоры – 3 шт. (нарезанные кубиками)
• Каперсы – 2 ст. л.
• Зеленые оливки (без косточек) – 100 г (нарезанные)
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Сахар – 1–2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• (Опционально) Вода – 50 мл
• (Опционально) Свежий базилик – для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 20 минут для удаления горечи; затем промойте и обсушите их бумажными полотенцами.
2. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте баклажаны до золотистой корочки; выньте их и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости.
4. Добавьте помидоры и тушите овощи на среднем огне 5–7 минут до их размягчения.
5. Вмешайте каперсы, нарезанные оливки, сахар и винный уксус; при необходимости влейте немного воды для желаемой консистенции.
6. Верните обжаренные баклажаны в сковороду, перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне 10–15 минут до объединения вкусов.
7. Проверьте блюдо на соль и перец, снимите с огня, дайте настояться 5 минут.
8. Перед подачей украсьте свежим базиликом.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Баклажаны – 500 г (нарезанные кубиками)
• Сельдерей – 2–3 стебля (нарезанные)
• Репчатый лук – 1 шт. (нарезанный)
• Помидоры – 3 шт. (нарезанные кубиками)
• Каперсы – 2 ст. л.
• Зеленые оливки (без косточек) – 100 г (нарезанные)
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Сахар – 1–2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• (Опционально) Вода – 50 мл
• (Опционально) Свежий базилик – для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 20 минут для удаления горечи; затем промойте и обсушите их бумажными полотенцами.
2. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте баклажаны до золотистой корочки; выньте их и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости.
4. Добавьте помидоры и тушите овощи на среднем огне 5–7 минут до их размягчения.
5. Вмешайте каперсы, нарезанные оливки, сахар и винный уксус; при необходимости влейте немного воды для желаемой консистенции.
6. Верните обжаренные баклажаны в сковороду, перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне 10–15 минут до объединения вкусов.
7. Проверьте блюдо на соль и перец, снимите с огня, дайте настояться 5 минут.
8. Перед подачей украсьте свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Долма из виноградных листьев
📝 Ингредиенты:
• Виноградные листья (маринованные) — 200 г
• Фарш (смешанный, говядина и свинина) — 300 г
• Рис — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп, мята) — 30 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Вода или бульон — 300 мл
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте рис и слегка обжарьте его на сухой сковороде 2–3 минуты.
2. Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и свежую зелень.
3. В миске соедините фарш, рис, лук, чеснок и зелень; приправьте солью и перцем.
4. Заверните начинку в виноградные листья: аккуратно выложите немного начинки на лист, сложите края и сверните рулетиком.
5. Уложите полученные долмы в форму для запекания, плотно прижав их друг к другу.
6. Полейте долмы оливковым маслом и лимонным соком, затем залейте водой или бульоном.
7. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°С духовке 40–50 минут до готовности начинки и мягкости листьев.
8. Подавайте горячей, по желанию украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Виноградные листья (маринованные) — 200 г
• Фарш (смешанный, говядина и свинина) — 300 г
• Рис — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп, мята) — 30 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Вода или бульон — 300 мл
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте рис и слегка обжарьте его на сухой сковороде 2–3 минуты.
2. Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и свежую зелень.
3. В миске соедините фарш, рис, лук, чеснок и зелень; приправьте солью и перцем.
4. Заверните начинку в виноградные листья: аккуратно выложите немного начинки на лист, сложите края и сверните рулетиком.
5. Уложите полученные долмы в форму для запекания, плотно прижав их друг к другу.
6. Полейте долмы оливковым маслом и лимонным соком, затем залейте водой или бульоном.
7. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°С духовке 40–50 минут до готовности начинки и мягкости листьев.
8. Подавайте горячей, по желанию украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!
Оссобуко (итальянская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Телячьи голяшки — 4 шт. (примерно 1 кг)
• Мука — 50 г (для обваливания)
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Морковь — 1 шт. (нарезанная соломкой)
• Сельдерей — 2 стебля (нарезанные мелкими кубиками)
• Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
• Белое сухое вино — 150 мл
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Говяжий (или телячий) бульон — 500 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тимьян — 1 ч. л. (или несколько веточек свежего)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Очистите и промойте телячьи голяшки, обсушите их и обваляйте в муке, стряхнув излишки.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло и обжарьте оссобуко с каждой стороны до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
3. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей; обжаривайте 5–7 минут до мягкости, затем добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
4. Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться до половины объёма.
5. Верните оссобуко в сковороду, добавьте томатную пасту и влейте бульон; добавьте лавровый лист и тимьян, приправьте солью и перцем.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Телячьи голяшки — 4 шт. (примерно 1 кг)
• Мука — 50 г (для обваливания)
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Морковь — 1 шт. (нарезанная соломкой)
• Сельдерей — 2 стебля (нарезанные мелкими кубиками)
• Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
• Белое сухое вино — 150 мл
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Говяжий (или телячий) бульон — 500 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тимьян — 1 ч. л. (или несколько веточек свежего)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Очистите и промойте телячьи голяшки, обсушите их и обваляйте в муке, стряхнув излишки.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло и обжарьте оссобуко с каждой стороны до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
3. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей; обжаривайте 5–7 минут до мягкости, затем добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
4. Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться до половины объёма.
5. Верните оссобуко в сковороду, добавьте томатную пасту и влейте бульон; добавьте лавровый лист и тимьян, приправьте солью и перцем.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Творожные кнедли с манго
📝 Ингредиенты:
• Творог (9% жирности) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Мука — 150 г (плюс немного для обвалки)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Манго (зрелый) — 1 шт.
• Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Вода — 50 мл (по необходимости)
🧑🍳 Приготовление:
1. В миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и муку до получения однородного теста. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто было плотным и не липло к рукам.
2. Сформируйте из теста небольшие шарики, аккуратно обваляйте их в муке.
3. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и аккуратно опустите кнедли в кипящую воду. Готовьте до всплытия (примерно 3–5 минут), затем варите ещё 1 минуту.
4. Для соуса очистите манго, нарежьте его кубиками и измельчите в блендере с сахаром, лимонным соком и водой до однородной консистенции.
5. Выложите готовые кнедли на тарелку, полейте манговым соусом и, по желанию, присыпьте немного сахарной пудрой или украсьте свежей мятой.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Творог (9% жирности) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Мука — 150 г (плюс немного для обвалки)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Манго (зрелый) — 1 шт.
• Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Вода — 50 мл (по необходимости)
🧑🍳 Приготовление:
1. В миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и муку до получения однородного теста. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто было плотным и не липло к рукам.
2. Сформируйте из теста небольшие шарики, аккуратно обваляйте их в муке.
3. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и аккуратно опустите кнедли в кипящую воду. Готовьте до всплытия (примерно 3–5 минут), затем варите ещё 1 минуту.
4. Для соуса очистите манго, нарежьте его кубиками и измельчите в блендере с сахаром, лимонным соком и водой до однородной консистенции.
5. Выложите готовые кнедли на тарелку, полейте манговым соусом и, по желанию, присыпьте немного сахарной пудрой или украсьте свежей мятой.
Приятного аппетита!
Чешский суп в хлебе (чешская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Картофель — 400 г (нарезанный кубиками)
• Морковь — 1 шт. (нарезанная кубиками)
• Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный мелкими кубиками)
• Сельдерей — 1 стебель (нарезанный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Копченая колбаса (чешская колбаса) — 200 г (нарезанная кружочками)
• Вода или куриный бульон — 1,5 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сухой майоран — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сливочное масло — 1 ст. л. (по желанию)
• Круглый багет или ржаной хлеб — 1 шт.
🧑🍳 Приготовление:
1. Приготовление супа:
o В большой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук с измельченным чесноком до прозрачности.
o Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте 3–4 минуты.
o Выложите в кастрюлю картофель и копченую колбасу, залейте 1,5 л воды или бульона.
o Добавьте лавровый лист, сухой майоран, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–25 минут до мягкости овощей.
o Проверьте вкус, при необходимости скорректируйте приправы.
2. Подготовка хлебной миски:
o Возьмите круглый багет или ржаной хлеб, срежьте верхушку и аккуратно выньте мякиш, оставив стенки толщиной примерно 1–1,5 см.
3. Соединение:
o Аккуратно влейте горячий суп в подготовленный хлеб, позволяя ему немного впитаться в корку.
o Подавайте суп сразу, украсив свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Картофель — 400 г (нарезанный кубиками)
• Морковь — 1 шт. (нарезанная кубиками)
• Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный мелкими кубиками)
• Сельдерей — 1 стебель (нарезанный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Копченая колбаса (чешская колбаса) — 200 г (нарезанная кружочками)
• Вода или куриный бульон — 1,5 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сухой майоран — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сливочное масло — 1 ст. л. (по желанию)
• Круглый багет или ржаной хлеб — 1 шт.
🧑🍳 Приготовление:
1. Приготовление супа:
o В большой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук с измельченным чесноком до прозрачности.
o Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте 3–4 минуты.
o Выложите в кастрюлю картофель и копченую колбасу, залейте 1,5 л воды или бульона.
o Добавьте лавровый лист, сухой майоран, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–25 минут до мягкости овощей.
o Проверьте вкус, при необходимости скорректируйте приправы.
2. Подготовка хлебной миски:
o Возьмите круглый багет или ржаной хлеб, срежьте верхушку и аккуратно выньте мякиш, оставив стенки толщиной примерно 1–1,5 см.
3. Соединение:
o Аккуратно влейте горячий суп в подготовленный хлеб, позволяя ему немного впитаться в корку.
o Подавайте суп сразу, украсив свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Бигос (польская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Квашеная капуста — 500 г
• Свежая белокочанная капуста — 300 г
• Свинина (лопатка) — 300 г
• Говядина — 300 г
• Копченая колбаса — 200 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сушёные грибы — 50 г (предварительно замоченные в воде)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Вода или мясной бульон — 500 мл (при необходимости)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• (Опционально) Сахар — 1 ч. л. (для смягчения кислотности)
🧑🍳 Приготовление:
1. Нарежьте свежую капусту тонкими полосками. Квашеную капусту, если она слишком кислая, можно немного промыть и отжать лишнюю жидкость.
2. Мясо нарежьте крупными кубиками, копченую колбасу — кружочками. Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а замоченные грибы измельчите.
3. В большой кастрюле или жаровне разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте в кастрюлю свежую и квашеную капусту, копченую колбасу и грибы. Вмешайте томатную пасту, добавьте лавровый лист и перец горошком, приправьте солью и черным молотым перцем (при необходимости добавьте сахар).
5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа, периодически помешивая и при необходимости доливая немного воды или бульона.
6. Дайте бигосу настояться под крышкой еще 15–20 минут перед подачей, чтобы вкусы полностью смешались.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Квашеная капуста — 500 г
• Свежая белокочанная капуста — 300 г
• Свинина (лопатка) — 300 г
• Говядина — 300 г
• Копченая колбаса — 200 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сушёные грибы — 50 г (предварительно замоченные в воде)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Вода или мясной бульон — 500 мл (при необходимости)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• (Опционально) Сахар — 1 ч. л. (для смягчения кислотности)
🧑🍳 Приготовление:
1. Нарежьте свежую капусту тонкими полосками. Квашеную капусту, если она слишком кислая, можно немного промыть и отжать лишнюю жидкость.
2. Мясо нарежьте крупными кубиками, копченую колбасу — кружочками. Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а замоченные грибы измельчите.
3. В большой кастрюле или жаровне разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте в кастрюлю свежую и квашеную капусту, копченую колбасу и грибы. Вмешайте томатную пасту, добавьте лавровый лист и перец горошком, приправьте солью и черным молотым перцем (при необходимости добавьте сахар).
5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа, периодически помешивая и при необходимости доливая немного воды или бульона.
6. Дайте бигосу настояться под крышкой еще 15–20 минут перед подачей, чтобы вкусы полностью смешались.
Приятного аппетита!
Журек (польская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Вода (или куриный бульон) — 2 л
• Закваска для журека (рожковая закваска) — 300 мл
• Белая колбаса (полевая или специализированная для журека) — 200 г
• Картофель — 3 шт. (нарезанный кубиками)
• Репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Молотый майоран — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Сливки — 100 мл (по желанию)
• Варёное яйцо — 1 шт. (для подачи)
• Свежая зелень (петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. В большой кастрюле доведите до кипения воду или куриный бульон вместе с лавровым листом и молотым майораном.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 10–15 минут до полуготовности.
3. Отдельно обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук с измельчённым чесноком до прозрачности.
4. Влейте в кастрюлю закваску для журека, перемешайте, затем добавьте обжаренный лук с чесноком.
5. Добавьте нарезанную белую колбасу и варите суп ещё 10–15 минут до полной готовности картофеля и колбасы.
6. При необходимости скорректируйте вкус, добавив соль и чёрный молотый перец. Если хотите сделать суп более кремовым, аккуратно влейте сливки, не доводя до кипения.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте половинкой варёного яйца и свежей рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Вода (или куриный бульон) — 2 л
• Закваска для журека (рожковая закваска) — 300 мл
• Белая колбаса (полевая или специализированная для журека) — 200 г
• Картофель — 3 шт. (нарезанный кубиками)
• Репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Молотый майоран — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Сливки — 100 мл (по желанию)
• Варёное яйцо — 1 шт. (для подачи)
• Свежая зелень (петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. В большой кастрюле доведите до кипения воду или куриный бульон вместе с лавровым листом и молотым майораном.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 10–15 минут до полуготовности.
3. Отдельно обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук с измельчённым чесноком до прозрачности.
4. Влейте в кастрюлю закваску для журека, перемешайте, затем добавьте обжаренный лук с чесноком.
5. Добавьте нарезанную белую колбасу и варите суп ещё 10–15 минут до полной готовности картофеля и колбасы.
6. При необходимости скорректируйте вкус, добавив соль и чёрный молотый перец. Если хотите сделать суп более кремовым, аккуратно влейте сливки, не доводя до кипения.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте половинкой варёного яйца и свежей рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Оладьи
📝 Ингредиенты:
• Мука — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто)
• Растительное масло для жарки — по необходимости
🧑🍳 Приготовление:
1. В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Постепенно влейте молоко и, постоянно помешивая, добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, до получения однородного теста без комков.
3. Вмешайте растительное масло в тесто.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
5. Ложкой выложите порции теста, формируя оладьи желаемого размера.
6. Жарьте оладьи с каждой стороны до появления золотистой корочки (примерно 2–3 минуты на каждую сторону).
7. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавайте горячими, по желанию с мёдом, сметаной или свежими ягодами.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Мука — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто)
• Растительное масло для жарки — по необходимости
🧑🍳 Приготовление:
1. В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Постепенно влейте молоко и, постоянно помешивая, добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, до получения однородного теста без комков.
3. Вмешайте растительное масло в тесто.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
5. Ложкой выложите порции теста, формируя оладьи желаемого размера.
6. Жарьте оладьи с каждой стороны до появления золотистой корочки (примерно 2–3 минуты на каждую сторону).
7. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавайте горячими, по желанию с мёдом, сметаной или свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Кимчи сундубу ччигэ (корейская кухня)
📝 Ингредиенты:
• Кимчи — 200 г (нарезанная небольшими кусочками)
• Сундубу (мягкий тофу) — 400 г
• Свинина (тонко нарезанная, например, свиная вырезка) — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный полукольцами)
• Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
• Корейский красный перец (гочугару) — 1–2 ст. л. (по вкусу)
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Куриный бульон (или вода) — 800 мл
• Зелёный лук — 1 пучок (нарезанный)
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• (Опционально) Яйцо — 1 шт. (для подачи)
🧑🍳 Приготовление:
1. В толстостенной кастрюле или глиняном горшке разогрейте немного растительного масла и обжарьте свинину до лёгкой золотистой корочки.
2. Добавьте в кастрюлю репчатый лук, измельчённый чеснок и нарезанную кимчи; обжаривайте 3–4 минуты, чтобы раскрыть аромат.
3. Посыпьте ингредиенты корейским красным перцем (гочугару), затем влейте куриный бульон (или воду) и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, аккуратно добавьте сундубу, разбивая его на крупные куски руками или ложкой.
5. Тушите суп на медленном огне 5–10 минут, чтобы тофу пропитался вкусами, не переваривая его.
6. Добавьте соевый соус, по вкусу приправьте солью и перцем, затем влейте кунжутное масло и аккуратно перемешайте.
7. При подаче украсьте нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Кимчи — 200 г (нарезанная небольшими кусочками)
• Сундубу (мягкий тофу) — 400 г
• Свинина (тонко нарезанная, например, свиная вырезка) — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный полукольцами)
• Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
• Корейский красный перец (гочугару) — 1–2 ст. л. (по вкусу)
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Куриный бульон (или вода) — 800 мл
• Зелёный лук — 1 пучок (нарезанный)
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• (Опционально) Яйцо — 1 шт. (для подачи)
🧑🍳 Приготовление:
1. В толстостенной кастрюле или глиняном горшке разогрейте немного растительного масла и обжарьте свинину до лёгкой золотистой корочки.
2. Добавьте в кастрюлю репчатый лук, измельчённый чеснок и нарезанную кимчи; обжаривайте 3–4 минуты, чтобы раскрыть аромат.
3. Посыпьте ингредиенты корейским красным перцем (гочугару), затем влейте куриный бульон (или воду) и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, аккуратно добавьте сундубу, разбивая его на крупные куски руками или ложкой.
5. Тушите суп на медленном огне 5–10 минут, чтобы тофу пропитался вкусами, не переваривая его.
6. Добавьте соевый соус, по вкусу приправьте солью и перцем, затем влейте кунжутное масло и аккуратно перемешайте.
7. При подаче украсьте нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Рагу с капустой, картошкой и тушёнкой
📝 Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 400 г
• Картофель — 4 шт. (средних, очищенные и нарезанные кубиками)
• Тушёнка — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный мелкими кубиками)
• Морковь — 1 шт. (нарезанная соломкой или кубиками)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода или бульон — 250 мл
• Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
🧑🍳 Приготовление:
1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте ещё 3–4 минуты до легкой мягкости овощей.
3. Выложите в сковороду нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
4. Добавьте томатную пасту, лавровый лист (если используете), посолите и поперчите, затем влейте воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15–20 минут до мягкости картофеля и капусты.
5. В конце тушения добавьте тушёнку, аккуратно перемешайте, чтобы мясо равномерно распределилось, и тушите ещё 5–7 минут для объединения вкусов.
6. Снимите с огня, удалите лавровый лист, при необходимости скорректируйте приправы и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 400 г
• Картофель — 4 шт. (средних, очищенные и нарезанные кубиками)
• Тушёнка — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный мелкими кубиками)
• Морковь — 1 шт. (нарезанная соломкой или кубиками)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода или бульон — 250 мл
• Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
🧑🍳 Приготовление:
1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте ещё 3–4 минуты до легкой мягкости овощей.
3. Выложите в сковороду нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
4. Добавьте томатную пасту, лавровый лист (если используете), посолите и поперчите, затем влейте воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15–20 минут до мягкости картофеля и капусты.
5. В конце тушения добавьте тушёнку, аккуратно перемешайте, чтобы мясо равномерно распределилось, и тушите ещё 5–7 минут для объединения вкусов.
6. Снимите с огня, удалите лавровый лист, при необходимости скорректируйте приправы и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Гречка с куриным филе и грибами
📝 Ингредиенты:
• Гречка — 1 стакан
• Куриное филе — 300 г
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Вода — 2 стакана
• (Опционально) Куриный бульон — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Тщательно промойте гречку под холодной водой. Залейте 2 стакана воды в кастрюлю, посолите и варите гречку на медленном огне 15–20 минут до готовности.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, репчатый лук – мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Грибы нарежьте пластинками.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и куриное филе, обжаривайте до золотистой корочки.
4. Добавьте грибы к курице и продолжайте жарить 5–7 минут до мягкости грибов, приправьте солью и перцем.
5. Смешайте готовую гречку с куриным филе и грибами. При желании добавьте куриный бульон для дополнительной сочности и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты.
6. Подавайте горячим, украсив свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Гречка — 1 стакан
• Куриное филе — 300 г
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Вода — 2 стакана
• (Опционально) Куриный бульон — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Тщательно промойте гречку под холодной водой. Залейте 2 стакана воды в кастрюлю, посолите и варите гречку на медленном огне 15–20 минут до готовности.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, репчатый лук – мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Грибы нарежьте пластинками.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и куриное филе, обжаривайте до золотистой корочки.
4. Добавьте грибы к курице и продолжайте жарить 5–7 минут до мягкости грибов, приправьте солью и перцем.
5. Смешайте готовую гречку с куриным филе и грибами. При желании добавьте куриный бульон для дополнительной сочности и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты.
6. Подавайте горячим, украсив свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Белорусский борщ
📝Ингредиенты:
* свиные рёбра — 500 г;
* свёкла — 350 г;
* картофель — 400 г;
* морковь — 200 г;
* лук — 2 штуки;
* корень петрушки — 1 штука;
* растительное масло — 20 мл;
* томатная паста — 20 г;
* яблочный уксус — 1 ст. л.;
* мука — 1 ст. л.;
* чёрный перец — 4 горошины;
* душистый перец — 2 горошины;
* соль — 1,5 ч. л.;
* вода — 3 л.
👨🍳Приготовление:
1. Промойте свиные рёбра, нарежьте их и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте корень петрушки. Варите 30 минут, снимая пенку.
2. Удалите корень петрушки и добавьте специи. Варите ещё 30 минут.
3. Нарежьте очищенные свёклу, картофель и лук. Морковь натрите на тёрке.
4. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавьте свёклу, смешанную с уксусом, и обжаривайте всё вместе 5–7 минут.
5. Смешайте томатную пасту с мукой и 200 мл воды, влейте в сковородку. Протушите зажарку 10 минут.
6. Добавьте в кастрюлю с рёбрами картофель и зажарку. Проварите всё вместе 10 минут.
7. Посолите и выключите огонь через 2 минуты.
Подавайте белорусский борщ со сметаной, чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
📝Ингредиенты:
* свиные рёбра — 500 г;
* свёкла — 350 г;
* картофель — 400 г;
* морковь — 200 г;
* лук — 2 штуки;
* корень петрушки — 1 штука;
* растительное масло — 20 мл;
* томатная паста — 20 г;
* яблочный уксус — 1 ст. л.;
* мука — 1 ст. л.;
* чёрный перец — 4 горошины;
* душистый перец — 2 горошины;
* соль — 1,5 ч. л.;
* вода — 3 л.
👨🍳Приготовление:
1. Промойте свиные рёбра, нарежьте их и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте корень петрушки. Варите 30 минут, снимая пенку.
2. Удалите корень петрушки и добавьте специи. Варите ещё 30 минут.
3. Нарежьте очищенные свёклу, картофель и лук. Морковь натрите на тёрке.
4. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавьте свёклу, смешанную с уксусом, и обжаривайте всё вместе 5–7 минут.
5. Смешайте томатную пасту с мукой и 200 мл воды, влейте в сковородку. Протушите зажарку 10 минут.
6. Добавьте в кастрюлю с рёбрами картофель и зажарку. Проварите всё вместе 10 минут.
7. Посолите и выключите огонь через 2 минуты.
Подавайте белорусский борщ со сметаной, чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
Тушёная рыба с овощами
📝 Ингредиенты:
• Филе белой рыбы (судак, треска, хек) — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Вода или рыбный бульон — 300 мл
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Нарежьте филе рыбы на порционные куски. Очистите и нарежьте: репчатый лук — полукольцами, морковь — тонкими соломками, болгарский перец — кубиками, помидоры — кубиками, а чеснок измельчите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь, болгарский перец и чеснок, обжаривайте овощи 3–4 минуты до легкой мягкости.
4. Добавьте нарезанные помидоры и лавровый лист, продолжайте тушить ещё 2 минуты.
5. Аккуратно выложите в сковороду куски рыбы, приправьте солью и чёрным молотым перцем.
6. Влейте воду или рыбный бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут до мягкости рыбы и овощей.
7. Проверьте вкус, при необходимости скорректируйте приправы, затем снимите с огня.
8. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Филе белой рыбы (судак, треска, хек) — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Вода или рыбный бульон — 300 мл
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Нарежьте филе рыбы на порционные куски. Очистите и нарежьте: репчатый лук — полукольцами, морковь — тонкими соломками, болгарский перец — кубиками, помидоры — кубиками, а чеснок измельчите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь, болгарский перец и чеснок, обжаривайте овощи 3–4 минуты до легкой мягкости.
4. Добавьте нарезанные помидоры и лавровый лист, продолжайте тушить ещё 2 минуты.
5. Аккуратно выложите в сковороду куски рыбы, приправьте солью и чёрным молотым перцем.
6. Влейте воду или рыбный бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут до мягкости рыбы и овощей.
7. Проверьте вкус, при необходимости скорректируйте приправы, затем снимите с огня.
8. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Фаршированный перец
📝 Ингредиенты:
• Болгарский перец — 4 шт.
• Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г
• Рис — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода или бульон — 250 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте рис и отварите его до полуготовности (примерно 10 минут), затем слейте воду.
2. В миске смешайте фарш, отваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, измельчённый чеснок, томатную пасту, соль и чёрный молотый перец до однородной массы.
3. Подготовьте болгарские перцы: срежьте верхнюю часть («крышечку») и удалите семена, оставив целые «корпуса».
4. Наполните каждый перец фаршем, плотно утрамбовывая начинку внутрь.
5. В глубокой сковороде или жаровне разогрейте растительное масло и слегка обжарьте нафаршированные перцы снаружи до лёгкой золотистой корочки.
6. Добавьте в посуду воду или бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут до мягкости перцев и полной готовности фарша.
7. Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Болгарский перец — 4 шт.
• Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г
• Рис — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода или бульон — 250 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте рис и отварите его до полуготовности (примерно 10 минут), затем слейте воду.
2. В миске смешайте фарш, отваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, измельчённый чеснок, томатную пасту, соль и чёрный молотый перец до однородной массы.
3. Подготовьте болгарские перцы: срежьте верхнюю часть («крышечку») и удалите семена, оставив целые «корпуса».
4. Наполните каждый перец фаршем, плотно утрамбовывая начинку внутрь.
5. В глубокой сковороде или жаровне разогрейте растительное масло и слегка обжарьте нафаршированные перцы снаружи до лёгкой золотистой корочки.
6. Добавьте в посуду воду или бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут до мягкости перцев и полной готовности фарша.
7. Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Крупеник
📝 Ингредиенты:
• Гречневая крупа — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Творог — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте гречневую крупу под холодной водой, залейте 2 стаканами воды, добавьте щепотку соли и варите до готовности (примерно 15–20 минут).
2. Слейте лишнюю воду и в глубокой миске смешайте варёную крупу с творогом, добавьте яйца и сахар, тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё полученную смесь, разровняйте поверхность.
4. Сверху намажьте сметаной для образования румяной корочки.
5. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30–40 минут до появления золотистой корочки.
6. Дайте крупенику немного остыть перед подачей; по желанию подавайте с дополнительной сметаной или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Гречневая крупа — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Творог — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
🧑🍳 Приготовление:
1. Промойте гречневую крупу под холодной водой, залейте 2 стаканами воды, добавьте щепотку соли и варите до готовности (примерно 15–20 минут).
2. Слейте лишнюю воду и в глубокой миске смешайте варёную крупу с творогом, добавьте яйца и сахар, тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё полученную смесь, разровняйте поверхность.
4. Сверху намажьте сметаной для образования румяной корочки.
5. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30–40 минут до появления золотистой корочки.
6. Дайте крупенику немного остыть перед подачей; по желанию подавайте с дополнительной сметаной или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
Омлет с овощами
📝 Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 50 мл
• Помидор — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Шпинат — 30 г (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. ложка
🧑🍳 Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с молоком, добавив соль и чёрный молотый перец.
2. Нарежьте помидор, болгарский перец и лук мелкими кубиками, а шпинат (если используете) – крупными кусочками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и слегка обжарьте овощи 3–4 минуты до мягкости.
4. Вылейте яичную смесь на овощи, равномерно распределив её по поверхности сковороды.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет 5–7 минут до полного схватывания яиц.
6. Подавайте омлет горячим, по желанию украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 50 мл
• Помидор — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Шпинат — 30 г (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. ложка
🧑🍳 Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с молоком, добавив соль и чёрный молотый перец.
2. Нарежьте помидор, болгарский перец и лук мелкими кубиками, а шпинат (если используете) – крупными кусочками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и слегка обжарьте овощи 3–4 минуты до мягкости.
4. Вылейте яичную смесь на овощи, равномерно распределив её по поверхности сковороды.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет 5–7 минут до полного схватывания яиц.
6. Подавайте омлет горячим, по желанию украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!