ХрЕновая аджика. Не в смысле - плохая, а в смысле - из листьев хрена 😄
Теплая осень 2024 дала возможность наплодиться перцам всех форм и размеров, которым не суждено вызреть. И хрен колосится лучше, чем летом, а самое главное блошка его не ест (ей уже не сезон).
Все это богатство надо куда-то быстренько припрятать, потому как даже такая теплая осень конечна.
Конечно, в моем хозяйстве всех ингредиентов не нашлось, но что нашлось пошло в дело.
А нашлись всякие перцевые недорослики (аннумы, баккатумы,хиненсы), шикарны куст укропа и парочка дохленьких веточек петрушки, чеснок и, конечно, листья хрена.
Теплая осень 2024 дала возможность наплодиться перцам всех форм и размеров, которым не суждено вызреть. И хрен колосится лучше, чем летом, а самое главное блошка его не ест (ей уже не сезон).
Все это богатство надо куда-то быстренько припрятать, потому как даже такая теплая осень конечна.
Конечно, в моем хозяйстве всех ингредиентов не нашлось, но что нашлось пошло в дело.
А нашлись всякие перцевые недорослики (аннумы, баккатумы,хиненсы), шикарны куст укропа и парочка дохленьких веточек петрушки, чеснок и, конечно, листья хрена.
Хреновая аджика.
Исходный рецепт:
25-30 сочных листьев хрена (без центральной жилки)
Большой пучок петрушки
Большой пучок укропа
Большой пучок сельдерея
2 головки чеснока
200г перца чили
соль 2 ч.л.
уксусная кислота 70% 1ч.л
Мой вариант зелья:
110 г свежих сочных хреновых листьев
50 г укропа
150 г чеснока
350г зеленых острых перцев
35 г соли
8.8 мл уксусной кислоты 70%
Всю зеленку моем и обсушиваем (вода нам ни к чему)
из перцев убираем семки и плодоножки. Их хрена удаляем центральную жилку, рвем на кусочки или крупно режем, укроп крупно режем, чеснок чистим.
Маленькими партиями отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы.
Перемолотое отправляем в чашку и перемешиваем, добавляем соль (каменную или морскую натуральную!)
! Никаких йодированных или с минимальным содержанием натрия !
Перемешиваем, сгребаем горкой в центре делаем углубление и в него добавляем уксусную эссенцию.
Аккуратно перемешиваем.
Даем постоять полчасика в холодильнике, чтобы все ингредиенты подружились. Раскладываем по маленьким баночкам и наслаждаемся!
Варианты использования ограничены лишь вашей кулинарной фантазией!
В борщ, суп, на бутерброд, в маринад к мясу, на бутерброд с маслом, в соусы к мясу, пельменям, вареникам и т.д. и т.п.
Приятного аппетита!
Исходный рецепт:
25-30 сочных листьев хрена (без центральной жилки)
Большой пучок петрушки
Большой пучок укропа
Большой пучок сельдерея
2 головки чеснока
200г перца чили
соль 2 ч.л.
уксусная кислота 70% 1ч.л
Мой вариант зелья:
110 г свежих сочных хреновых листьев
50 г укропа
150 г чеснока
350г зеленых острых перцев
35 г соли
8.8 мл уксусной кислоты 70%
Всю зеленку моем и обсушиваем (вода нам ни к чему)
из перцев убираем семки и плодоножки. Их хрена удаляем центральную жилку, рвем на кусочки или крупно режем, укроп крупно режем, чеснок чистим.
Маленькими партиями отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы.
Перемолотое отправляем в чашку и перемешиваем, добавляем соль (каменную или морскую натуральную!)
! Никаких йодированных или с минимальным содержанием натрия !
Перемешиваем, сгребаем горкой в центре делаем углубление и в него добавляем уксусную эссенцию.
Аккуратно перемешиваем.
Даем постоять полчасика в холодильнике, чтобы все ингредиенты подружились. Раскладываем по маленьким баночкам и наслаждаемся!
Варианты использования ограничены лишь вашей кулинарной фантазией!
В борщ, суп, на бутерброд, в маринад к мясу, на бутерброд с маслом, в соусы к мясу, пельменям, вареникам и т.д. и т.п.
Приятного аппетита!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Перец Петит дикий или типа того ...
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мискантус Malepartus, Grosse Fontane, Punktchen.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мискантус Grosse Fontane.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мискантум Punktchen.
Доброго осеннего утра!
Погода радует солнцем, но по утрам ощущается настоящая бодрящая осень с инеем на траве.
Погода радует солнцем, но по утрам ощущается настоящая бодрящая осень с инеем на траве.
Решила дикие петиты пристроить в соус "Табаско" по классическому рецепту (всего три ингридиента). Настаивается, через две недельки посмотрю, что получится, но аромат уже 😇 и острота хорошая.
Горшочек не вари! Вишня Юбби наплодила 2,5л помидорчиков и еще продолжает цвести, все собрала, ветки срезала. Все! Пора сезон закрывать!
Любимые триангулярисы.
Dorothy Chao и Пурпурная (моя самая первая кислица).
Оксалис или кислица удивительный цветочек, который умеет "спать" и "обижаться". Вечером листочки складывает треугольничком и так спит, а утром листочки снова открывает и следит за солнышком. А вот если выставить оксалис на слишком яркое и горячее солнце, он "обидится" и сложит листочки, спасаясь таким образом от излишнего испарения влаги из устьиц.
Dorothy Chao и Пурпурная (моя самая первая кислица).
Оксалис или кислица удивительный цветочек, который умеет "спать" и "обижаться". Вечером листочки складывает треугольничком и так спит, а утром листочки снова открывает и следит за солнышком. А вот если выставить оксалис на слишком яркое и горячее солнце, он "обидится" и сложит листочки, спасаясь таким образом от излишнего испарения влаги из устьиц.