Solution News
8.6K subscribers
1.58K photos
67 videos
6 files
712 links
Приветствуем на канале Solution School-онлайн школы для барменов.

🟢 Курс Бар-Менеджер 2.0 - https://clck.ru/3RdSEE

🔴 Урок «Бар в кризис» - https://clck.ru/3RhvFL

Актуальные курсы и интенсивы - https://solution-school.ru

По вопросам рекламы @Polina_K
Download Telegram
🎄Если новогодние фильмы добавляют к вашему настроению заряд «когда уже выходные», а вся эта праздничная суета давно перестала суетить — самое время вдохновиться тем, что по-настоящему ваше.

Переключаемся на профессию, на образы, на эстетику, которая формировала барную культуру задолго до трендов.

🎬Собрали для вас барменов и барные образы из фильмов, которые дарят идею, стиль, настроение и иногда даже ответы на профессиональные вопросы.

👆Листайте карусель, ловите вдохновение в этот продуктивный вторник.

🤔Пиши
других персонажей в комментариях, возможно мы кого-то упустили
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
152❤‍🔥1
🎓Сегодня мы отмечаем выпускной 6-го потока курса «Миксолог».

Позади 54 дня обучения, 1504 выполненных домашек и 99 уроков.

🔥 Что делали студенты на обучении?
Работали с современными техниками, осваивали нейросети, проверяли гипотезы, пересобирали рецепты, оттачивали подачу — и, конечно, на выпуске создавали собственные коктейльные карты.

💛 Гордимся 6-м потоком.
Вы сделали мощный рывок, и мы уверены — это только начало.
Пусть ваши авторские коктейли звучат громче, чем бар в пятницу, а каждая новая задача становится возможностью блеснуть навыками.

К сожалению, это был последний поток с обратной связью.

Но, к счастью, можем сказать и другое:
Solution готовит для вас кое-что новое и действительно интересное.

🤫Следите — скоро расскажем.
❤‍🔥63
🍸Как жир меняет алкоголь: разбор техники fat-washing

Жир в коктейле? Да — если вы работаете профессионально.

🧈Что такое фэтвошинг:

Процесс, при котором алкоголь инфузируется жиром или маслом (беконным, сливочным, кокосовым, оливковым и т.д.). После настаивания смесь охлаждают, жир застывает и удаляется.

🤵‍♂️Зачем это барменам:
• Позволяет создавать глубокие, сложные профили.
• Добавляет телесность и округлость без сахара.
• Делает коктейли более гастрономичными и запоминающимися.


🙄Правила и возможные ошибки:
• Используйте только качественный жир — дефект сразу уйдёт в спирт.
• Полное застывание — обязательное условие чистой фильтрации.
• Всегда фиксируйте пропорции и время.
• Балансируйте жир кислотой, горечью или специями.


Хотим дать вам небольшую домашку:

Выберите сочетание «спирт + жир», приготовьте небольшую партию (200 мл),
а затем создайте на её основе свой коктейль.

Сравните результат с оригинальной (не промытой) базой и опишите:
– какие ароматы проявились
– как изменилась текстура
– как ведёт себя напиток в коктейле

🤔Прделитесь в комментариях, как прошел ваш эксперимент


Не обязательно усложнять рецепты. Иногда достаточно правильно поработать с жиром. Не забудь, что все подробности процесса ждут в карусели.

#fatwashing #коктейли #бармен #техника
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍117🔥6
Вчера был пост про технику fat-washing.
Что она делает с алкоголем и зачем вообще с ней работать.


🔥Сегодня — рецепты.

Все рецепты, пропорции, методы и подача — в карусели ☝️

🥃Ржаной виски с утиным жиром приобретает мясной, сладко-дымный характер.
🥃Бурбон с коричневым маслом — вкус выпечки, ореха и карамели.
🍹Ром с какао-маслом — чистый шоколадный аромат.
🍸Текила с чили-маслом — контроль остроты, пряности и аромата.
🍸Джин с кунжутным маслом — тёплый, восточный профиль.

Листай карусель.
Сохраняй как референс.
И используй тогда, когда захочется сделать напиток глубже, а не громче.

❤️ - если пост был полезен.

#коктейли #техника #бармен #рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
20😍8👏2🌚1