❄Январь в режиме Dry January!

Если коротко: это когда месяц живешь без алкоголя. Традиция из Великобритании, которая помогает перезагрузиться после новогодних марафонов (тотальный детокс 💪)

Мы присоединяемся, поэтому весь январь делимся рецептами безалкогольных коктейлей. Или тех, где его (алкоголь) можно безболезненно убрать.

Кстати, 1 января был День Кровавой Мэри.

Естественно, все его благополучно проспали 😅 Но мы не из тех, кто упускает возможность вспомнить про легендарный антипохмельный напиток. Так что исправляемся прямо сейчас.

Ловите рецепт Mary Mix — база, как самостоятельный безалкогольный напиток. А если вдруг Dry January — это не про вас (без осуждения), она отлично работает и в классическом варианте.

📃Ингредиенты:

Томатный сок — 1 л;
Каперсы мелкие — 20 г;
Оливки без косточки — 12 г;
Маслины — 6 г;
Соус шрирача — 20 мл;
Соль — 1,2 г;
Горчица дижонская — 10 мл;
Томатная паста — 10 мл;
Бальзамический уксус — 5 мл.

🧑‍🔬Технология приготовления:

Соедините все ингредиенты в чаше блендера.
Пробейте до однородной текстуры.
Процедите через крупное сито.
Охладите перед использованием.

Классическая подача Bloody Mary

Mary Mix — 200 мл;
То-чьё-имя-нельзя-называть — 50 мл.

Соберите в хайболе со льдом, аккуратно перемешайте.
При необходимости отрегулируйте остроту или соль под стиль заведения.

Подходит для пребетча, быстро воспроизводится и легко масштабируется.

❤️ - если поддерживаешь наш Dry January.

#рецепт #коктейль #январь

Чтобы новогодний флоу задержался с Вами подольше, мы поделились рецептом коктейля Winter French в Instagram. А теперь пришло время раскрыть секрет его главного ингредиента! Рецепт сочного цитрусового кордиала «Апельсин-Ананас».

🍊🍍Кордиал «Апельсин–Ананас»

Кордиал строится на основе апельсинового суперсока — стабильного, яркого и удобного для работы в баре.

1️⃣Суперсок апельсин (п/ф)

Ингредиенты:

- Цедра апельсина — 20 г;
- Лимонная кислота — 15 г;
- Фреш апельсина — 50 мл (≈ 1 апельсин);
- Вода — 500 мл.

Приготовление:

- Снять цедру с апельсина с минимальным количеством альбедо. Сам апельсин отложить.
- Цедру засыпать лимонной кислотой и оставить на 1,5–2 часа.
- Через 1,5–2 часа выжать сок из отложенного апельсина.
- Перебить в блендере цедру, кислоты, апельсиновый сок и воду.
- Отфильтровать через полотенце или марлю, тщательно отжать.

➡️ На выходе — примерно 400 мл апельсинового суперсока.

2️⃣Сборка кордиала

Ингредиенты:

- Апельсиновый суперсок — 400 мл;
- Сахарный сироп 1:1 — 400 мл;
- Ананасовое пюре — 100 мл.

Приготовление:

- Соединить все ингредиенты.
- Тщательно перемешать до однородности.
- Перелить в чистую ёмкость, охладить.

🎁Апельсин + ананас — ваша идеальная пара или есть что-то вкуснее? Ждём ваших вариантов в комментариях!