#شله_زرد
برنج ۲/۵ پیمانه
آب ۲۰ پیمانه
شکر ۴تا ۶ پیمانه بنا به ذائقه
زعفران دم‌کرده غلیظ ۱ استکان
کره ۶۰ گرم
خلال بادام۱ پیمانه
گلاب ۱/۲پیمانه
پودر هل۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق مرباخوری
.
برنج رو چندساعت خیس کنید وبعدبا همان آب روی شعله با حرارت بالا قراربدید.دقت داشته باشید که برنجتون بهتره برنج معطرایرانی باشه.زمانی که برنج مغزپخت شد شکررا بهش اضافه کنید و پس از جوش آمدن حرارت رو ملایم کنیدو مرتب هم بزنیدتا شله زرد جا بیفته.اگر دیدید شله زردتون سفت شده بهش آب اضافه کنید.روی پودر هل که توصافی ریختید نصف استکان آب جوش بریزید و بزارید حدود ده دقیقه بمونه و بعداون آب رو به شله زردتون اضافه کنید..ما معمولا خود پودر هل رو تو شله زرد نمییزیم.نمک،زعفران،خلال بادام و گلاب رو هم اضافه کنیدو درآخرکره رو بریزیدو بزارید تا خوب جابیفته.ده دقیقه آخراگردم‌کنی روی ظرف شله زرد قراربدید شله زردتون دیگه آب نمیندازه.
برنج ۲/۵ پیمانه
آب ۲۰ پیمانه
شکر ۴تا ۶ پیمانه بنا به ذائقه
زعفران دم‌کرده غلیظ ۱ استکان
کره ۶۰ گرم
خلال بادام۱ پیمانه
گلاب ۱/۲پیمانه
پودر هل۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق مرباخوری
.
برنج رو چندساعت خیس کنید وبعدبا همان آب روی شعله با حرارت بالا قراربدید.دقت داشته باشید که برنجتون بهتره برنج معطرایرانی باشه.زمانی که برنج مغزپخت شد شکررا بهش اضافه کنید و پس از جوش آمدن حرارت رو ملایم کنیدو مرتب هم بزنیدتا شله زرد جا بیفته.اگر دیدید شله زردتون سفت شده بهش آب اضافه کنید.روی پودر هل که توصافی ریختید نصف استکان آب جوش بریزید و بزارید حدود ده دقیقه بمونه و بعداون آب رو به شله زردتون اضافه کنید..ما معمولا خود پودر هل رو تو شله زرد نمییزیم.نمک،زعفران،خلال بادام و گلاب رو هم اضافه کنیدو درآخرکره رو بریزیدو بزارید تا خوب جابیفته.ده دقیقه آخراگردم‌کنی روی ظرف شله زرد قراربدید شله زردتون دیگه آب نمیندازه.
✅ شله زرد 😋
✍مواد لازم:
برنج نيم دانه 1 پيمانه
شكر 2 تا 2 و نیم پيمانه
كره 25 گرم
گلاب 1 پیمانه سر خالي
زعفران دم كرده غليظ
خلال بادام
خلال پسته
دارچين
🍜 طرز تهیه:
برنج رو از شب قبل با مقداري آب خيس كنيد .
به اندازه 7 تا 8 برابر برنج آب داخل ظرف مناسب بريزيد و روي حرارت زياد قرار بديد و بعد آب برنج رو خالي كنيد و داخل قابلمه بريزيد . زماني كه آب جوش اومد حرارت رو ملايم كنيد تا مغز برنج كاملا نرم بشه و برنج كاملا باز شه . بسته به نوع برنجتون ممکنه نیاز باشه کمی آب در حین پخت اضافه کنید ولی دقت کنید وقتی دونه های برنج کاملا له شد نباید برنجتون آب اضافه داشته باشه چون بعد از اضافه کردن شکر دیگه آبش جمع نمیشه .
بعد شكر رو كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا برنج و شكر كاملا مخلوط بشند .
بعد از اينكه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران رو همراه كره ، گلاب و خلال بادام به شله زرد اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد .
بعد از چند دقيقه هم زدن مداوم شله زرد ، در ظرف رو بذاريد و روي حرارت خيلي ملايم بذاريد 15 دقيقه حرارت ببینه .
وقتي شله زرد كاملا جا افتاد حرارت زير ظرف رو خاموش كنيد و يك دم كني روي قابلمه بذاريد و به مدت 30 دقيقه در جايي گرم تر از دماي محيط ( مثلا تو فر خاموشي كه از چند ساعت قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشه ) قرار بديد تا دم بكشه . بعد از اين مدت شله زرد رو در ظرف مناسب بريزيد و با دارچين و خلال بادام و پسته روش رو تزئين و سرو كنيد .
#شله_زرد
🍲
✍مواد لازم:
برنج نيم دانه 1 پيمانه
شكر 2 تا 2 و نیم پيمانه
كره 25 گرم
گلاب 1 پیمانه سر خالي
زعفران دم كرده غليظ
خلال بادام
خلال پسته
دارچين
🍜 طرز تهیه:
برنج رو از شب قبل با مقداري آب خيس كنيد .
به اندازه 7 تا 8 برابر برنج آب داخل ظرف مناسب بريزيد و روي حرارت زياد قرار بديد و بعد آب برنج رو خالي كنيد و داخل قابلمه بريزيد . زماني كه آب جوش اومد حرارت رو ملايم كنيد تا مغز برنج كاملا نرم بشه و برنج كاملا باز شه . بسته به نوع برنجتون ممکنه نیاز باشه کمی آب در حین پخت اضافه کنید ولی دقت کنید وقتی دونه های برنج کاملا له شد نباید برنجتون آب اضافه داشته باشه چون بعد از اضافه کردن شکر دیگه آبش جمع نمیشه .
بعد شكر رو كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا برنج و شكر كاملا مخلوط بشند .
بعد از اينكه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران رو همراه كره ، گلاب و خلال بادام به شله زرد اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد .
بعد از چند دقيقه هم زدن مداوم شله زرد ، در ظرف رو بذاريد و روي حرارت خيلي ملايم بذاريد 15 دقيقه حرارت ببینه .
وقتي شله زرد كاملا جا افتاد حرارت زير ظرف رو خاموش كنيد و يك دم كني روي قابلمه بذاريد و به مدت 30 دقيقه در جايي گرم تر از دماي محيط ( مثلا تو فر خاموشي كه از چند ساعت قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشه ) قرار بديد تا دم بكشه . بعد از اين مدت شله زرد رو در ظرف مناسب بريزيد و با دارچين و خلال بادام و پسته روش رو تزئين و سرو كنيد .
#شله_زرد
🍲
Telegram
attach 📎
#شله_زرد
خرده برنج 1لیوان
آب 8لیوان
شكر ٢ ليوان و يك چهارم ليوان
گلاب نصف لیوان
کره 50 گرم
خلال بادام نصف لیوان
زعفرون دم شده هر چه بیشتر خوش رنگتر
دارچین و گل پودر نارگیل وپودر پسته برای تزئین .
هل آسیاب شده نصف قاشق غذاخوری
ابتدا خرده برنج روبعد از شستن با8لیوان آب خیس می کنیم.روی شعله قرار میدیم تا خرده برنج خوب بپزه وباز بشه.دراین لحظه اگر برنج تون خیلی غلیظ شد نگران نباشید چون وقتی شکر اضافه کنید اب میندازه.بعد از پخت برنج کمی از زعفرون رو اضافه کنید تا به خورد برنج بره وخوشرنگ بشه بعد از ده دقیقه شکر رو اضافه کنید ده دقیقه بعد هل رو با کمی گلاب خیس کنید وبعد صاف کنید وتوی شله بریزید درلحظه آخر بقیه گلاب وزعفرون رو بریزید ودر آخر کره رواضافه کنید وبعد از ده دقیقه خاموش کنید.چون اگر بیشتر بجوشه عطر وبوی زعفرون وهل وگلاب کم میشه.
نوش جون طاعتتون قبول حق.
خرده برنج 1لیوان
آب 8لیوان
شكر ٢ ليوان و يك چهارم ليوان
گلاب نصف لیوان
کره 50 گرم
خلال بادام نصف لیوان
زعفرون دم شده هر چه بیشتر خوش رنگتر
دارچین و گل پودر نارگیل وپودر پسته برای تزئین .
هل آسیاب شده نصف قاشق غذاخوری
ابتدا خرده برنج روبعد از شستن با8لیوان آب خیس می کنیم.روی شعله قرار میدیم تا خرده برنج خوب بپزه وباز بشه.دراین لحظه اگر برنج تون خیلی غلیظ شد نگران نباشید چون وقتی شکر اضافه کنید اب میندازه.بعد از پخت برنج کمی از زعفرون رو اضافه کنید تا به خورد برنج بره وخوشرنگ بشه بعد از ده دقیقه شکر رو اضافه کنید ده دقیقه بعد هل رو با کمی گلاب خیس کنید وبعد صاف کنید وتوی شله بریزید درلحظه آخر بقیه گلاب وزعفرون رو بریزید ودر آخر کره رواضافه کنید وبعد از ده دقیقه خاموش کنید.چون اگر بیشتر بجوشه عطر وبوی زعفرون وهل وگلاب کم میشه.
نوش جون طاعتتون قبول حق.