ЗАДАЧА СОМЕЛЬЕ🧐

Не в каждом ресторане есть сомелье, но если Вам повезло, то именно он готов прийти на помощь. Он и только он принимает заказ. Его роль заключается в том, чтобы найти вино, которое больше всего подойдет к блюду. Кстати, часто именно он выбирает и закупает вина, а также отвечает за безупречный сервис.

Хороший сомелье:

🍷прекрасно разбирается в вине, но никогда не хвалится этим перед клиентом;

📋знает наизусть винную карту и отвечает за ее актуальность (и хорошие миллезимы). Если какого-то из вин нет в наличии, он должен немедленно известить вас об этом и предложить близкое по характеру вино в качестве альтернативы;

🤵тонкий психолог и способен без слов понять, что вам хочется и что вам может понравиться; тактично «сканирует» вас на предмет вкусов и предпочтений;

🍽если вы не знаете, что выбрать, предложит вам вино. Разумеется, не самое дорогое, но наиболее подходящее к меню и адаптированное под ваш вкус;

💯направит вас, если вы сомневаетесь в выборе, и предложит вам хитрый компромисс, учитывающий все ваши желания;

😉никогда не осудит ваш выбор. Он может лишь намекнуть вам, но не более, чтобы вы не почувствовали неправильность своего выбора;

🥂если вы выбрали вино по бокалам, то для начала он предложит вам его попробовать.

Как общаться с сомелье? Рассказывает Анатолий Корнеев:
🔗 https://youtu.be/xK--HE-2mF8

Позовите сомелье! - видео с YouTube канала Truewine:
🔗 https://youtu.be/yNuvkGeMyTw

Salúte 🍷

В статье использован материал О. Нэмана

#сомелье #задачасомелье