Всем хочется, чтобы их ребенок был не только здоровым, но и умным. Известно, что обеспеченность детского организма ДЦПНЖК (длинноцепочечнымм полиненасыщенными жирными кислотами) класса омега 3 самым положительным образом влияет на процессы умственного (когнитивного) развития. Однако, эта обеспеченность зависит не только от поступления c продуктами питания их предшественников (ПНЖК), но и от активности ферментов - эндогенных десатураз, способствующих образованию ДЦПНЖК из ПНЖК, что обусловлено генетически и во многом определяется наличием полиморфизма генов FADS. Показано, что в Европе до 30% населения имеют этот полиморфизм, вследствие которого затруднен синтез ДЦПНЖК из своих предшественников. Т.Е. если ребенок имеет эту генетическую особенность, и в его рационе будет достаточно рыбы, все равно есть риск того, что он будет плохо обеспечен ДЦПНЖК. Поэтому именно таким детям важен их дополнительный прием в виде пищевых добавок, содержащих ДЦПНЖК. Выходит, что генотип через питание может влиять на реализацию тех или иных особенностей организма.

Одним из самых ярких примеров взаимодействия генов и питания является усвоение нашим организмом длинноцепочечных жирных кислот, о чем более подробно можно почитать здесь. http://telegra.ph/Geneticheskie-variacii-v-metabolizme-polinenasyshchennyh-zhirnyh-kislot--ih-znachenie-dlya-zdorovya-detej-02-25

"Мутация вегетарианцев".
Интересно все таки жить в постгеномную эру! По крайней мере тебе могут точно сказать: можешь ты или твой ребенок быть вегетарианцем или нет😀. Для детей до 3-х лет я бы вообще не поднимала этот вопрос, а вот дальше - все зависит в том числе и от генетической предрасположенности организма к такому типу питания. Недавно генетики обнаружили в человеческом геноме мутацию, которая может быть связана с адаптацией к вегетарианской диете. И речь опять идет о полиморфизме гена FADS2. Но на этот раз имеет значение присутствие в нем мутации, отвечающей за синтез «длинных» полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК) из «коротких» предшественников (ПНЖК) . (В предыдущем посте речь шла как раз наоборот об отсутствии такой мутации в этом гене). Это свойство особенно важно для вегетарианцев, которые не получают ДЦПНЖК из мяса или рыбы, но в случае наличия этой мутации могут легко их синтезировать из предшественников, находящихся в растительной пище. https://nplus1.ru/news/2016/03/30/vegan

Спешу поделиться с вами самыми последними новостями из научного мира детского питания!
Недавно я вернулась с 5 международной конференции «Питание и рост», которая в этом году проходила в Париже. (Некоторые материалы конференции можно получить, загрузив приложение в Аpp Store после нажатия APP Download на сайте конференции http://2018.nutrition-growth.kenes.com/ ).
Выступали самые известные ученые в области детского питания. Сегодня – про первый день конференции, который можно было назвать: «Гимн грудному вскармливанию». Женское молоко было названо живой материей с 3D эффектом. Количество компонентов женского молока в сотни раз превышает таковое в детской молочной смеси. Большинство структур женского молока невозможно синтезировать в лабораторных условиях из-за абсолютной уникальности их состава и свойств.

Хорошо изучена структура жира грудного молока. Добавление молочного жира в состав детских молочных смесей является на сегодняшний день перспективным направлением в детском питании.

Методом генной инженерии выделено (синтезировано) уже 5 олигосахаридов грудного молока! (описано до 200). Их продуцирует кишечная палочка с измененной ДНК. Структура получаемых олигосахаридов полностью соответствует таковым в грудном молоке. Для чего это делают? Для того, чтобы в дальнейшем добавлять их в детские молочные смеси. Несмотря на то, что пребиотики не являются обязательным компонентом в детских смесях, однако их введение значительно повышает функциональные свойства детского питания.

Конференция "Питание и рост" в Париже. Что нового? (Продолжение)
В настоящее время не рекомендуется соблюдение ограничительной гипоаллергенной диеты для беременной и кормящей матери с целью профилактики аллергии у ее ребенка. Получены доказательства того, что именно разнообразная диета женщины позволяет сформировать у ребенка толерантность к пищевым аллергенам и снизить риск развития у него пищевой аллергии.

Как лично я отношусь к этой информации? В целом - согласна. Но все хорошо в меру. Женщина должна полноценно питаться во время беременности и кормления грудью, и не ограничивать себя во множестве продуктов "на всякий случай!". И прежде чем что-то исключать из своего рациона, важно сначала всегда оценить индивидуальную восприимчивость ребенка к этому продукту.

Конференция "Питание и рост" в Париже. (Продолжение).
Очень крупные (толстые) дети на грудном вскармливании. У кого то эти дети вызывают восхищение, у кого то тревогу. Почему это происходит? Нормально ли это? В чем риски? На сегодняшний день среди ученых нет единого мнения по этому поводу. На конференции были показаны результаты одного любопытного исследования по изучению больших прибавок в массе тела у детей на исключительно грудном вскармливании.

Оказалось, что такие дети поглощают значительно бОльшие объемы молока, по сравнению со своими сверстниками. А когда сравнили состав грудного молока женщин, имевших детей с избыточным или нормальным весом, то обнаружили, что он принципиально отличается в этих двух группах. В молоке женщин крупных детей было значительно меньше белка, но больше углеводов. Низкий белок в молоке, очевидно, приводил к меньшей сытости ребенка и соответственно к потреблению большого количества молока. А повышенное содержание углеводов могло способствовать большему отложению гликогена и жира. Кроме того, в молоке женщин крупных детей было значительно меньше лептина – аппетитрегулирующего гормона. Наблюдение показало, что большинство таких крупных детей постепенно нормализуют свой вес к 3-4 годам. Известно, что питание матери никак не влияет на уровень белка и углеводов (а также жира) в ее молоке, поэтому не нужно пытаться изменять макронутриентный состав грудного молока исключением и добавлением каких то продуктов в рацион женщины. Очевидно, здесь все во власти природы.

Сколько можно детям сахара, воды? (По материалам конференции "Питание и рост" в Париже).
В норме, общее количество добавленного сахара в рационе ребенка не доолжно превышать 10% от суточной калорийности рациона, т.е. не более 30 гр. в сут. (1 ч.л. сахара без горки содержит около 5 гр. сахара). Сюда входит и сахар, добавленный в каши, компоты и др. продукты. Повышенное потребление сладкого напрямую связывают с развитием избыточной массы тела, кариеса, сахарного диабета 2 типа., потому на сегодняшний день ученые предлагают снизить эту норму до 5% от сут. калорийности рациона. В качестве питья, однозначно, рекомендуется пить только ПРОСТУЮ ВОДУ. Для утоления жажды ребенка нужно приучать пить именно простую неподслащенную воду.

Сколько можно детям пить сока? (По материалам конференции «Питание и рост» в Париже).
В своем выступлении профессор из США отметила высокую частоту потребления американскими детьми соков и сладкой газированной воды, при этом, по статистике каждый третий американец имеет избыточную массу тела, что может быть в том числе и следствием злоупотребления сладкими напитками. Ниже приведены рекомендации Американской Академии Педиатрии по употребелению напитков для детей.