На данный момент через #CloudFormation нельзя создавать #ES в #VPC, нужно предварительно создать #IAM #role, для этого выполнить #aws_cli:

aws iam create-service-linked-role --aws-service-name es.amazonaws.com

#note После применения (изменения) #IAM_role на инстанс, права изменяются (обновляются) где-то через 30 секунд, а после добавления в #role новой #policy — где-то 2-3 минуты.
При проблемах на амазоне максимальное время применения #IAM — 5-6 минут. Если прошло больше и всё равно не работает, то "проблема на вашей стороне".