ЕВА ПУНШ: САМ СЕБЕ ШЕФ-ПОВАР. КАК НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ БЕЗ РЕЦЕПТОВ
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдёт именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон…
Исполнитель: Татьяна Оверченко
#Пунш #Оверченко #Кулинария

МАРК КУРЛАНСКИ: ТРЕСКА. БИОГРАФИЯ РЫБЫ, КОТОРАЯ ИЗМЕНИЛА МИР
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику — и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от неё зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей…
Исполнитель: Алексей Макрецкий
#Курлански #Макрецкий #Научно_популярное #Кулинария