Самаркандский Плов ​в "Регистон Ош" 🔥

Город Ташкент
Улица Паркент, 199
+998988089888

Открытие Плова в 11:30

До конца июня участникам Сообщества Любителей Плова скидка
Пароль "Любители Плова"

Приятного аппетита!
Ёкимли иштаха!

✴️ Плов and peace! ➡️ https://xn--r1a.website/all_plov

КАНАЛ О ЛУЧШИХ БЛЮДАХ УЗБЕКИСТАН

@uzfood - рецепты узбекской кухни!!!

ВСЁ о национальной еде, рецепты и секреты, тайные ингредиенты, фишки старогородских мастеров, мифы и легенды.

Подписывайтесь на https://xn--r1a.website/uzfood, чтобы вам всегда было вкусно !

Плов в AL AZIZ на заказ делают, прям как 100% той оши, который на утренних пловах подают 👍

📍 ул.Абдуллы Кадыри, Монумент Мужества

​САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ 👌

Плов — это визитная карточка Узбекистана! Но готовят его в разных областях нашей страны по-разному.

Особенность плова по-самаркандски в том, что при подаче его не перемешивают, а укладывают на блюдо слоями. Что позволяет вам выбирать соотношение риса, моркови и мяса, попадающего в ложку и получать разные вкусовые ощущения.

Ингредиенты на 8 порций:
1 кг мяса говядина (мякоть)
1 кг риса (желательно аланга)
1 кг желтой моркови (очищенной)
1-2 луковицы
100 грамм сухого нута
350 миллилитров растительного масла (можно использовать смесь масел, например 20% зигир)
2 чайной ложки зиры
2 столовые ложки изюма для плова
по вкусу соль, черный душистый перец

Замочить нут (горох) на 8-6 часов.
Для тех, кто любит мягкий горох: отварите его после замачивания около часа.

Мясо нарезать на кусочки весом 60-80 граммов, обжарить на раскаленном масле до образования румяной корочки.

Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с мясом до золотистого цвета.

Затем положить нашинкованную соломкой морковь и налить пол стакана кипяченной воды.
Положить горох, изюм, посыпать солью, зирой и черным перцем.
Варить зервак при слабом огне в течение 45 минут.

Рис хорошо промыть.
Выложить его ровным слоем на морковь.
Сверху добавить кипяченой воды, чтобы вода покрывала рис примерно на 1 сантиметр.
Варить на большом огне до испарения влаги с поверхности риса.
Когда вода испарится, собрать с помощью лопатки рис горкой и сделать проколы до дна казана с помощью половника.
Закрыть плов крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить 25-30 минут.
Через 10 минут открыть и с помощью шумовки перемешать только рис, не касаясь моркови.
Повторить перемешивание риса еще через 10 минут.

Готовый плов уложить слоями на ляган, не перемешивая - рис, морковь, мясо.

Подавать со свежим салатом.

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

✴️️ Рецепты из Узбекистана ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿

ПЛОВ В МОСКВЕ 🇷🇺

Тимур 🔥 рекомендует пловные места в Москве:

•Гастроферма отличный той оши корнер "Пловчик"
•Там же на Красносельской "Шашлычок" классный светлый пловчик на зигире)
•2й этаж фуд сити - кишит нашими местами, мне нравился зигир ош там в кафе "Самарканд" (это сеть, по всей Москве готовят хорошо) и той оши в "Центре Плова"
В "Однажды в Ташкенте" тоже вкусный ош.

‼️ВАЖНО‼️
☝
Приезжать надо на СВЕЖИЙ ПЛОВ, который только открыли!!!!

Многие ругают наших ошпазов, что плов не тот, не такой как дома и т.д., т.к. приезжают в удобное ИМ время, а плов не ждёт и по времени не подстраивается под других... 🤷🏻‍♂️

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

Присылайте фото/видео и отзывы Плова 👉 @all_plov

#пловмосква