Бывает и такое... 😥
когда на охоте с лопатой

🗣️ Поговорим о Плове 👉 https://xn--r1a.website/all_plov

ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, разваривая в ноль, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая мышцы, связки и сухожилия 🍖

Смотрите про Мармелад и Шакаляд = Пай в PAYSHANBA ZIG'IR OSH 😁
https://youtube.com/shorts/ASMLKedF9Lk?feature=share

​На видео виден рулет, существует несколько вариантов, как и для чего так делают:

1⃣ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ на Мероприятии, и в нём используют мясо до 50-40% баранину и 50-60% говядину, и тогда этот вариант рулета:

С ножек барашка срезают сбоку жир и мясо и готовят рулеты: соль, перец + зра, скоро они отправятся в казан, остальные ножки разделывают и готовы к Плову 👌

2⃣ КОММЕРЧЕСКИЙ ПЛОВ на улице, и в нём используют 100% говядину, и тогда этот вариант рулета из пашины, либо "пай".

ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с  мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия 🍖

ПАШИНА - рулеты делает с солью, зрой и перцом. Пашину связывают. Её  большим куском не приготовить в плове. В больших объемах, жир развалится, а так рулеты сохранятся, и потом при нарезке сверху будет выглядеть, как курдюк разваренный, а если её жарить не рулетиком, она некрасивая получается 😄

Приятного аппетита
Ёқимли иштаҳа

🥄 Всё о национальной кухне 👉 https://linktr.ee/plov

как достают мясо в плове 😁

🗣️ Поговорим о Плове 👉 https://xn--r1a.website/all_plov

​САЛАТ АЧИЧУК или ШАКАРОБ
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶

Традиционный салат узбекской кухни: острый помидорно-луковый салат (есть еще другое название – салат ачик-чучук если есть острый перец).

Обязательно подается к плову, также его можно подать и к шашлыкам или жареным мясным блюдам, Шакароб помогает расщепить жир и борется с целюлитом 😉

Традиционно Шакароб в Долине едят, выкладывая сверху на горку плова.

Смысл салата состоит в очень тонкой и довольно мелкой нарезке овощей: кружочки или полукружочки помидоров, лука и перца должны «просвeчивать».

Салат должен получиться очень сочным. Идеальный вкус ачучука достигается при правильной нарезке овощей и сблансированного количества овощей и соли.

Иногда в салат добавляют также тонко нарезанные свежие огурцы, но в классическом рецепте они отсутствуют.

Процесс приготовления салата 👉🏻 https://youtu.be/5wofWRNYdCU

​одноПЛОВчане идут сейчас на плов, присоединяйтесь

DAVLATBEK ZIGIR OSH в рабочем городке
📍 ул.Богиравон, 22/1
https://yandex.ru/maps/org/24818127644

Каждый день в 11:00 открывают казан, появляется очередь и часто приходится ждать место.⠀

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/MPBSKzpoJAw

Как мы сходили на плов
https://youtube.com/shorts/F6KJE8CHBD8?feature=share

​Davlatbek Zig‘ir Osh
Самаркандский Плов, который стал ЛЕГЕНДОЙ Ташкента в рабочем городке
📍 ул.Богиравон, 22/1
https://yandex.ru/maps/org/24818127644

Каждый день в 11:00 открывают казан, появляется очередь и часто приходится ждать место.⠀

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/NBXQjkIcIG4