This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
зервак кипит и набирает вкус
@all_pilaf
@all_pilaf
Я жил, не зная много лет,
Но убедился в том, поверьте,
Что плова можно много съесть,
Лишь побывайте вы в Ташкенте.
Мой друг, с ним в армии служили,
Давно к себе всё в гости звал,
И вот, мы встретиться решили
Ведь раньше здесь я не бывал.
Нам на обед подали плов.
Мы много ели, говорили
Был вкусный плов, аж нету слов.
А в плове - ломтики конины.
Я думал, все - передохну.
Живот мой вздулся весь от плова.
Но друг, привозит в чайхану.
Нам там подали плова, снова.
И снова, есть пришлось опять.
Твердить, что сыт, там нету толку.
Ведь здесь восток, нам не понять.
А в плове яйца - перепелки.
Поспать, вернувшись предложили.
Но, спал ли я, не мог понять.
А в шесть утра вдруг разбудили.
Везут меня на плов, опять.
Ведь здесь традиция такая
С утра приглашают всех плова поесть.
Поминки иль свадьба, причина любая.
И вам рассказал я все точно как есть.
Неделю гостил я всего лишь у друга.
Ведь много есть плова, я просто устал.
Поездку в Ташкент, никогда не забуду.
И долго, потом я давление снижал.
Автор: Аваз Таиров
Но убедился в том, поверьте,
Что плова можно много съесть,
Лишь побывайте вы в Ташкенте.
Мой друг, с ним в армии служили,
Давно к себе всё в гости звал,
И вот, мы встретиться решили
Ведь раньше здесь я не бывал.
Нам на обед подали плов.
Мы много ели, говорили
Был вкусный плов, аж нету слов.
А в плове - ломтики конины.
Я думал, все - передохну.
Живот мой вздулся весь от плова.
Но друг, привозит в чайхану.
Нам там подали плова, снова.
И снова, есть пришлось опять.
Твердить, что сыт, там нету толку.
Ведь здесь восток, нам не понять.
А в плове яйца - перепелки.
Поспать, вернувшись предложили.
Но, спал ли я, не мог понять.
А в шесть утра вдруг разбудили.
Везут меня на плов, опять.
Ведь здесь традиция такая
С утра приглашают всех плова поесть.
Поминки иль свадьба, причина любая.
И вам рассказал я все точно как есть.
Неделю гостил я всего лишь у друга.
Ведь много есть плова, я просто устал.
Поездку в Ташкент, никогда не забуду.
И долго, потом я давление снижал.
Автор: Аваз Таиров
У узбеков есть свой “мальчишник” перед свадьбой – это плов на 300-500 человек, когда собираются только мужчины и едят наше национальное блюдо. Раньше ресторанов было мало, да и надобности в них не было, т.к. при любом жилом районе или махалле была своя чайхана во дворе. Поэтому плов готовили в местной чайхане! Приглашался знакомый ошпаз – человек, который делает плов.
Вечером во дворе, за день до мероприятия, мы сами ставили деревянные длинные скамейки и столы, точнее отдельно доски и отдельно металическую основу для них.
Поверх столов накрывались скатерти, а поверх скамеек стелились курпачи.
Была особая традиция – “сабзи кесиш” – резка моркови для плова – когда аксакалы, за неспешным разговором, резали морковь и пили чай.
На столы ставились местные сладости и орешки – чах-чух, фрукты и лепешки.
С раннего утра в длинном чугунном самоваре кипятилась вода, которую потом мы, мыльчики, заливали в чайники с заваркой. Все это потом разносилось по столам.
Обычно пловы раньше начинались в 5 утра. Почему так рано? Издревле, мужчины рано завтракали, а потом шли работать на базар. Так и повелось. Обычно мужчины приходили на плов группами из 5-10 человек, вместе садились за 1 стол, ели и уходили. На их место приходили другие группы, и так, примерно, до 8 утра. Молодые ребята – родственники, соседи, друзья – были на “хизмате”, помогали передавать плов на столы. Не разносить, а именно, передавать. Выстраивалась длинная цепочка из 10-15 человек, от казана с пловом до человека, кто “администрировал” столы – куда и кому. Расстояние между каждым из нас было не большим, в районе протянутой руки, и большие тарелки с пловом – ляганы – легко передавались из рук в руки.
Также, если на столах заканчивался чай, мы меняли чайники, заново засыпая внутрь заварку и заливая кипяток.
Ребята на хизмате садились есть последними, после того, как основные гости покидали чайхану.
Сейчас на пловы нанимают официантов; столы и стулья берут в аренду; есть даже компании, кто дает фрукты и сладости в аренду – сколько останется нетронутым, возвращаешь обратно ) А я с легкой ностальгией вспоминаю наши пловы, как раньше...
@all_pilaf
Вечером во дворе, за день до мероприятия, мы сами ставили деревянные длинные скамейки и столы, точнее отдельно доски и отдельно металическую основу для них.
Поверх столов накрывались скатерти, а поверх скамеек стелились курпачи.
Была особая традиция – “сабзи кесиш” – резка моркови для плова – когда аксакалы, за неспешным разговором, резали морковь и пили чай.
На столы ставились местные сладости и орешки – чах-чух, фрукты и лепешки.
С раннего утра в длинном чугунном самоваре кипятилась вода, которую потом мы, мыльчики, заливали в чайники с заваркой. Все это потом разносилось по столам.
Обычно пловы раньше начинались в 5 утра. Почему так рано? Издревле, мужчины рано завтракали, а потом шли работать на базар. Так и повелось. Обычно мужчины приходили на плов группами из 5-10 человек, вместе садились за 1 стол, ели и уходили. На их место приходили другие группы, и так, примерно, до 8 утра. Молодые ребята – родственники, соседи, друзья – были на “хизмате”, помогали передавать плов на столы. Не разносить, а именно, передавать. Выстраивалась длинная цепочка из 10-15 человек, от казана с пловом до человека, кто “администрировал” столы – куда и кому. Расстояние между каждым из нас было не большим, в районе протянутой руки, и большие тарелки с пловом – ляганы – легко передавались из рук в руки.
Также, если на столах заканчивался чай, мы меняли чайники, заново засыпая внутрь заварку и заливая кипяток.
Ребята на хизмате садились есть последними, после того, как основные гости покидали чайхану.
Сейчас на пловы нанимают официантов; столы и стулья берут в аренду; есть даже компании, кто дает фрукты и сладости в аренду – сколько останется нетронутым, возвращаешь обратно ) А я с легкой ностальгией вспоминаю наши пловы, как раньше...
@all_pilaf
Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Горелка для казана, любителям плова на заметку 😀
@all_pilaf
@all_pilaf