Плов ACHCHIQ OSH у Ботира
📍Тараккиёт ул.Маданият, 2
https://yandex.ru/maps/org/achchiq_osh/153126750594

Смотрите обзор плова оттуда
https://youtu.be/wiciMpYeLyE

​🍽 Мастер-класс по приготовлению узбекского плова
Приняв участие в мастер классе, увидите весь процесс и объяснения приготовления риштанского плова с желтой морковью, с элитным рисом сорта девзира чунгара, с бараниной на курдюке.

📆 Дата и время:
15 октября 2023 года, начало в 11:00.

📍 Место:
Чойхона "Rishton"
Карта

🎁 Что вас ждет:
Практические навыки: Не просто теория, а возможность сразу применить знания. Плов - это искусство, которое станет вашим навыком на всю жизнь.
Секреты Ошпаза: Пошаговый рецепт от Ошпаза Азамата ака, секреты настоящего плова.
Сообщество Любителей Плова: Станьте частью нашего сообщества, где обмен опытом, общение и увлекательные встречи.
Эксклюзивные предложения: Только для участников - скидки на элитный рис, риштанскую керамику и многое другое.

💸 Стоимость участия: 350 000 сум.

📌 Важно:
Место не считается занятым без предоплаты!
Предоплата необходима за день до мастер-класса.
⚠️ Мастер-класс состоится при участии не менее 6 человек.

📞 Контакты:
Telegram
Сообщество Любителей Плова

Присоединяйтесь к нам для незабываемого кулинарного опыта! 🍚🔥 #МастерКласс #УзбекскийПлов

Красавец риштанский плов 👌
https://youtu.be/_AyulRsy9ao

Проект популяризации и продвижения аутентичной авторской риштанской керамики 🧿 RC @rishtoniy

Посмотрите риштанские ляганы в наших стикерах https://xn--r1a.website/addstickers/rishtoniy

​КОРМА ПАЛОВ (КАШКАДАРЬИНСКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА)
К.Махмудов "Узбекские блюда"

На 1 кг риса - 1 кг мяса, 500 г моркови, 300 г лука, 300 г масла. Соль и перец - по вкусу.

Нарезать мясо кусочками, как на шашлык, немного помариновать, смешав с луком, солью, черным молотым перцем и зирой. Перекалить масло и обжарить маринованное мясо, затем положить морковь соломкой и сразу же, не перемешивая, залить холодной водой и томить на слабом огне до смягчения моркови. После этого закладывается промытый рис, заливается теплой водой и варится до конца. Время от времени перемешивать капкиром все содержимое котла. Когда рис набухнет, закрыть на 15-20 минут и довести плов до готовности.

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 https://xn--r1a.website/all_pilaf

Полпорции Андижанского Плова из девзиры в DILKASH
📍ул.Мехржон, 60А
https://yandex.ru/maps/org/159076761528

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/GEBXLQqXaCU

В узбекской кулинарии есть более десяти видов комбинаций жира: льняное масло с говяжьим салом, хлопковое масло с бараньим салом, конопляное масло с конским салом, кунжутное масло с козьим салом, хлопковое масло с говяжьим салом, подсолнечное масло с конским салом, хлопковое масло с птичьим жиром, топленое масло с козьим жиром, оливковое масло с конским жиром и т.д.

Существуют комбинации не только двух, но и трех-четырех видов жира: хлопковое и топленое масло с говяжьим и бараньим салом и т.д.

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 plov.pro

​Красная или желтая морковь для плова?

В традиционном узбекском плове обычно используется желтая морковь. Она придает плову характерный оттенок и вкус. Желтая морковь также сохраняет форму и текстуру при длительном тепловом воздействии во время готовки плова.

Однако, использование красной моркови также может добавить интересные нюансы во вкус и цвет блюда. Красная морковь содержит больше бета-каротина, более слаще и имеет немного другой вкус по сравнению с желтой.

Итак, выбор между желтой и красной морковью зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите придать плову традиционный вид и вкус, рекомендуется использовать желтую морковь. Если же вы хотите экспериментировать с вкусами и цветами, и приготовить свой домашний, авторский плов, можете включить красную морковь в свой рецепт.

В большинстве коммерческих пловах в Ташкенте, используют желтую морковь, и добавляют 5-10% красную, иногда порезанную кубиками, думаю это делается исключительно для придания красивого вида плова при подаче.

Существует легенда, которую рассказывают аксакалы, якобы в Узбекистане, красная (оранжевая) дорогая была или отсуствовала, и т.к. желтая дешевая и везде она (одна из легенд, что чуть ли не кормовая и выращивали ее исключительно, как корм для скота) поэтому ее и использовали раньше, так и вошло в привычку.

Тогда получается, вне Узбекистана используют красную морковь, потому что желтая дорогая и сложно ее найти там 😎

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 plov.pro