​Хотите научиться готовить настоящий Риштанский плов?

Приходите на мастер-класс, который состоится 15 октября в 11:00 в Арт Чойхоне Риштан!

На мастер классе вы узнаете секреты приготовления аутентичного Риштанского плова от профессионального шеф-повара, потомственного ошпаза с многолетним опытом, а также освоите практические навыки, которые сможете применить на своей кухне!

Общее время проведения мастер-класса 4 часа.
Место проведения: Чойхона Риштон (Бектемирское шоссе, напротив заправки 21 аср)
Стоимость участия 350 000 сум.

⬇️ ССЫЛКА ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ:
https://forms.gle/kASWcqQNLHyanKPu7

​ХОРЕЗМСКАЯ БАДИЯ ДЛЯ ПЛОВА

Это пловный ляган, типа вазы для фруктов - бадия. Она тяжелая, толстостенная и глубока. Углубляется к центру, для того, чтобы масло собиралось к центру и поддерживало температуру плова во время неспешной еды. В такой плов долго не остынет.

Интересное филологическое наблюдение: слово «бадия» персидского происхождения (перс. Badja), которое в узбекском языке закрепилось только в хорезмском диалекте. Оно успешно перекочевало в русский язык и означает «прочный и удобный большой, круглый в сечении деревянный сосуд». Таким образом, badja в Иране – сосуд для вина, в Хорезме – для плова, а в России – для воды и не только 😉

А ещё в Хорезме тагору-тазик называют ляганом, а обычный узбекский ляган – тавах, а ляган с высокими краями – бадия.

✴️ ВСË о Плове ➡️ plov.pro

Риштанский плов менее известен чем долинские его собратья, однако в Ферганской долине этот плов знаменит. На подъездах к Риштану располагается множество чайхан, где готовят риштанский плов. Сюда приезжают со всех окрестностей ради него.

Мы же его попробовали в чайхоне Rishton в Ташкенте. И в воскресенье мы проводим мастер класс по приготовлению такого плова.

Рис девзира чунгара - рис не шлифованный, сохранивший все чудодейственные свойства, характерные для живого зерна. Чунгара имеет особый, слегка сладковатый вкус. И еще есть во вкусе чунгары вкусовые оттенки. Чунгара - жемчужного цвета, с тяжелым, длинным зерном с характерной бороздкой.

Риштанский плов был великолепен. Рис рассыпчат, желтые искры моркови, мясо сочное, нежное, аромат жареной думбы и зиры.

Обзор риштанского плова
https://youtu.be/_AyulRsy9ao

Хорезмский Плов - СУЗЬМА ОШ в "VOX-VOX"

📍 улица Катартал, 15
https://yandex.ru/maps?whatshere%5Bpoint%5D=69.19908584836486%2C41.28056926075545&whatshere%5Bzoom%5D=18.996544&ll=69.19926697558894%2C41.280431174909744&z=18.996544

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/WBwzhqG_bbI

Плов ACHCHIQ OSH у Ботира
📍Тараккиёт ул.Маданият, 2
https://yandex.ru/maps/org/achchiq_osh/153126750594

Смотрите обзор плова оттуда
https://youtu.be/wiciMpYeLyE

​🍽 Мастер-класс по приготовлению узбекского плова
Приняв участие в мастер классе, увидите весь процесс и объяснения приготовления риштанского плова с желтой морковью, с элитным рисом сорта девзира чунгара, с бараниной на курдюке.

📆 Дата и время:
15 октября 2023 года, начало в 11:00.

📍 Место:
Чойхона "Rishton"
Карта

🎁 Что вас ждет:
Практические навыки: Не просто теория, а возможность сразу применить знания. Плов - это искусство, которое станет вашим навыком на всю жизнь.
Секреты Ошпаза: Пошаговый рецепт от Ошпаза Азамата ака, секреты настоящего плова.
Сообщество Любителей Плова: Станьте частью нашего сообщества, где обмен опытом, общение и увлекательные встречи.
Эксклюзивные предложения: Только для участников - скидки на элитный рис, риштанскую керамику и многое другое.

💸 Стоимость участия: 350 000 сум.

📌 Важно:
Место не считается занятым без предоплаты!
Предоплата необходима за день до мастер-класса.
⚠️ Мастер-класс состоится при участии не менее 6 человек.

📞 Контакты:
Telegram
Сообщество Любителей Плова

Присоединяйтесь к нам для незабываемого кулинарного опыта! 🍚🔥 #МастерКласс #УзбекскийПлов

Красавец риштанский плов 👌
https://youtu.be/_AyulRsy9ao

Проект популяризации и продвижения аутентичной авторской риштанской керамики 🧿 RC @rishtoniy

Посмотрите риштанские ляганы в наших стикерах https://xn--r1a.website/addstickers/rishtoniy

​КОРМА ПАЛОВ (КАШКАДАРЬИНСКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА)
К.Махмудов "Узбекские блюда"

На 1 кг риса - 1 кг мяса, 500 г моркови, 300 г лука, 300 г масла. Соль и перец - по вкусу.

Нарезать мясо кусочками, как на шашлык, немного помариновать, смешав с луком, солью, черным молотым перцем и зирой. Перекалить масло и обжарить маринованное мясо, затем положить морковь соломкой и сразу же, не перемешивая, залить холодной водой и томить на слабом огне до смягчения моркови. После этого закладывается промытый рис, заливается теплой водой и варится до конца. Время от времени перемешивать капкиром все содержимое котла. Когда рис набухнет, закрыть на 15-20 минут и довести плов до готовности.

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 https://xn--r1a.website/all_pilaf