Говорят, что просто сахар-рафинад в плов класть нельзя!

В сам Зирвак кладут 1-2 куска кант-шакар, либо навот/нават. На пару кг. риса двух кусков достаточно!

Это делается для того, чтобы рис был рассыпчатым и не слипался. На мясо действие сахара не распространяется!

Уважаемые, что думаете насчет этого?
Используете сахар при приготовлении Плова?
#вопрос

Плов and peace! ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

​​УТРЕННИЙ ТАШКЕНТСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ

Древняя традиция, в которой участвуют только мужчины. На утренний плов приглашают к большим торжествам или печальным датам.

Гости рассаживаются за столы и совершают обряд пожеланий и поздравлений (фотиха) после чего подают чай и лепешки, затем на столы выставляют плов на ляганах – один на двоих человек. За столами не принято долго рассаживаться и поев плов гости встают и уходят, освобождая место новым гостям, и снова читают фотиху, благодарят хозяина, едят плов и уходят. Столы накрывают для вновь подошедших 🙏

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

С Пайшанбой, Друзья 🥄🕺🏼

Используете хлопковое масло для приготовления плова?

Как вытапливаете курдюк?

Идёте сегодня на плов?

Замечтательного и творческого дня 🤝

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

И внимания в Пайшанбу удостоен...😁

📍 то место 👉 3-й проезд Бадриддина Хилоли.  https://yandex.ru/navi/?whatshere%5Bpoint%5D=69.220757%2C41.264741&whatshere%5Bzoom%5D=18&lang=ru&from=navi

Несмотря на морозы, уважая традиции Payshanba мы посетили Minor Osh ❄🥄

Смотрите "плов патруль" в ютубе 👉  https://clck.ru/332rK8

Пловная карта Ташкента 📍🃏

#ош #плов #ошпалов #гастрономия #Узбекистан

​Не смог удержаться, в продолжение темы плова из рыбы
https://xn--r1a.website/all_plov/181088

​​Гречка палов (плов из гречки)
    • 250 г гречневой крупы
    • 50 г топленого масла
    • 100 г мякоти говядины
    • 100 г моркови
    • 50 г лука
    • соль

    Разогреть топленое масло, спассеровать в нем кольца лука, положить ломтики мяса и обжарить до полуготовности.
    Затем добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиками, залить водой и тушить на медленном огне при закрытой крышке до полной готовности мяса, если необходимо, досолить.
    Тем временем положить на сковороду ложку топленого или сливочного масла и всыпать гречневую крупу, спассеровать, часто помешивая.
    Эту крупу положить в зирвак, залить равномерно теплой водой и варить до готовности, изредка помешивая ложкой верхний (гречневый) слой.
    Накрыть на 30 минут.

P.S. анекдот:
- Мама, представляешь, этот неблагодарный муж опять не хочет есть гречку!
- Доченька, а ты расскажи ему, как ты старалась, когда ее варила!
- Оп-паньки, так ее варить надо?! Когда варишь гречку, она должна прокалываться как картошка, или всплывать как пельмени?

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

Дупппидек гиречка палов от Абдуазиза Мадьярова
Winter Edition.
1 Liter KazanRoller version.

Мясную составляющую гречка-палов принял от самодельной прошлогодней говяжьей тушёночки. Ну и на её же жирке всё и жарилось. Вариантик не бей лежачего, за полчаса всё готово было, практически.

Приятного аппетита!
Yoqimli Ishtaha

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

​Один из мифов, что такой плов, из-за казы и постумбы поднимает давление и не только... 😉

Например, есть более "нажористые" и калорийные виды мяса, есть менее, а давление поднимает в какой-то мере любая высокобелковая пища, даже коктейль из пророщенной пшеницы, кстати конина менее колорийна, чем баранина.
В случае с казы ситуация немного осложняется ударной дозой соли, вот тут да, у кого чувствительность - давление подскочит, но виноват не конь 😉

В узбекской кухне, есть понятия характеризующие свойства продуктов питания и яств/блюд:
https://journeyismyhome.ru/zdorovoe-pitanie-part-2-avicenna/

В русском языке, я не смог подыскать подходящего термина или определения.

По узбекски пишутся: ISSIQLIK, SOVUQLIK, HÒLLIK, QURUQLIK.

Смысловой перевод, приблизительно такой: ГОРЯЧАЩИЕ, ОСТУЖАЮЩИЕ, УВЛАЖНЯЮЩИЕ и УСУШИВАЮЩИЕ.

Они по разному влияют на организм в зависимости состояния и характеристики оного и сезона времени года.
Казы и конина входят в группу горячащих и в узбекской кухне. В жаркий период, а особенно в чиллю, стараются сократить употребление горячащих продуктов и блюд.

Приятного аппетита и берегите себя 🙏
Ёқимли иштаҳа!

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

Продолжая тему ГРЕЧКА ПАЛОВ, наш Брат @Djonitedj показывает свой плов из гиречки и поздравляет однопловчан с Старым Новым Годом 🎄🎅

✋ & 🥄 ➡️❓

Плов от Хамидуллы Умарова - aka Большой Плов и полезный Совет

Масла и жиры, основа букета вкуса Плова!
Если хотите свой Плов, украсить такими букетами, рекомендую.

Масла:
Подсолнечное 40 %
Курдюк 20%
Оливковое для жарки 5%
Косточки винограда 5%
Конский жир 5%
Говяжий жир5%
Зигир 10%
Тыква 5%
Утка 5%

И будет вам счастье!
Не нужно благодарить!

Ресурсы о Плове 👉
https://linktr.ee/plov

Яхьё Маматханов прислала Плов, который называется Тогора Ош 😀

Знает тот, кто выдавал дочь замуж 😀
сорт риса Лазер, говядина, коваток, хлопковое масло.

Остался ещё на казане, приглашаю всех на плов! 🙂

https://www.facebook.com/groups/pilaf/permalink/6780024575359045/?mibextid=Nif5oz

Веганский плов 😋 от Бахриддин Чустий 👨‍🍳

АУТЕНТИЧНЫЙ АЧЧИҚ - ЧУЧУК
П&П (пиез ва помдор) 😃

Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅 как много лет назад зимой делали его.

Приятного аппетита
Ёқимли иштаҳа

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

​​УТРЕННИЙ ТАШКЕНТСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ

Древняя традиция, в которой участвуют только мужчины. На утренний плов приглашают к большим торжествам или печальным датам.

Гости рассаживаются за столы и совершают обряд пожеланий и поздравлений (фотиха) после чего подают чай и лепешки, затем на столы выставляют плов на ляганах – один на двоих человек. За столами не принято долго рассаживаться и поев плов гости встают и уходят, освобождая место новым гостям, и снова читают фотиху, благодарят хозяина, едят плов и уходят. Столы накрывают для вновь подошедших 🙏

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

ЭХСОН
Вчера, 13.01.2023 наш Друг и Наставник Алишер Халилов ​​с создателем кафе «Маргилан», Дильшодом Сабировом провели благотворительное мероприятие, где раздали бесплатно более 700 кг плова 🤲❤️

Подпишитесь на страницы в соцсетях и следите за обновлениями https://clck.ru/sFZdU

https://instagram.com/alisher_khalilov_chef

​​​Я могу есть плов каждый день... в любое время суток... Но!

Настоящее время для плова это зима. Когда на улице уже холодно, тарелка горячего, наполненного энергией шедевра национальной узбекской кухни - самое желанное угощение!

Есть разбитая шутка, когда вместо "Желаю Вам творческих успехов" говорят "Желаю Вам творческих узбеков". Так вот, при этом, у каждого "творческого узбека" должен быть свой собственный подход к приготовлению плова. Это надо перестрадать, пронести через себя. Высшей точкой мастерства является на мой взгляд - обладание своим авторским вариантом приготовления.

С гордостью сообщаю, что у меня есть такой - свой собственный, персональный вариант авторского плова. Понятно, что раскрывать рецепт не буду. Но фото покажу...
Ильхом Абдуллаев

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

Прилетели гости в Узбекистан, а может и не гости, а релоканты или блогеры, а может экспаты и конечно же, в аэропорту встречает гостеприимный Узбек, подхватывает чемоданы, сажает в машину и говорит, сначала пообедаем и потом уже в гостиницу.

Поедим в чайхону всё обсудим, что и как.

Заехали в чайхону, там уже их пустая кабинка ждет, узбек достает старую медную лампу и трёт её.

Выходит джин: - Слушаюсь и повинуясь.
Узбек: - Ты что, не видишь, гости пришли. Давай быстрее плов, чай-май, шашлык-машлык.

Джин мгновенно исполняет.
На столе ляган плова, чайник чая с лимоном и сахаром и две палочки шашлыка из барашка.

Гости в шоке:
- Слушай друг, дадим четыре коробки долларов, отдай нам джина.
Узбек: - Ну что же, договорились.
Гости бегом в гостиницу - трут лампу.

Джин: - Слушаюсь и повинуясь, мой новый хозяин
- Для начала, давай нам по джипу с полным багажником денег!!!
Джин: - Э-э-э, тормозите, друзья. Я узбекский джин, я только чай-май, шашлык-машлык и ляган плова.

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf