ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ НОВОГО КАЗАНА 💥

Спасибо "Всё о Плове" за помощь в выборе великолепного казана!

Спасибо Abduaziz Madyarov за ликбез и ЦУ по запуску!🙏🏼

Благодарим Тимура 🔥 за видео 🤝

♻️ Плов and peace! ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

​Ачучук, он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅

Ачичук - это традиционный салат узбекской кухни. Ачичук обязательно подается к плову, также его можно подать и к шашлыкам или жареным мясным блюдам. Этот салат готовится без масла и специй, а получается очень вкусным. Идеальный вкус ачучука достигается при правильной нарезке овощей и сблансированного количества овощей и соли.

Для приготовления ачучука понадобится:
~ Репчатый лук (можно красный)
~ Помидоры
~ Соль
~ Зелень (можно петрушку, базилик) по желанию

Для приготовления правильного ачучука надо выбрать правильные помидоры и лук и их следует нарезать очень-очень тонко.

Лук очистить, разрезать на 2 половины и острым ножом нарезать полукольцами так тонко, как только можно, чтоб на просвет можно было прочитать это сообщение на телефоне.
Залить лук ледяной водой и оставить на 30 минут, горечь уйдет, он станет упругим, хрустящии и вкусным.
Свежие помидоры также нарезать очень тонкими полуколечками (чтобы просвечивались). Мастера нарезают их на весу прозрачными полукольцами прям в миску.
Все нарезанные ингредиенты сложить в миску, при желании, добавить измельченную зелень.
Аккуратно все перемешать (не придавливая). Ачучук должен получиться воздушным!
Хотя видел, и некоторые утверждают, что надо руками замесить до состояния выпадения сока, я им предлагаю в блендере сразу взбить салат и отведать "ачичуксмузи", и не сувать свои пальцы в миску с едой.

Солить следует непосредственно перед подачей, т.к. посолив помидоры сразу выделяю сок, и тут вновь "эксперты" утверждают, что именно этот сок правильных ☝ помидоров сбалансированный правильным количеством соли и является фишкой салата, и вообще это не ачичук, а "сладкая вода" - Шакароб, и кто-то добавляет, что веточку базилика надо добавить, для аутентичности 😄

Ну а далее, мы выкладываем наш вкуснейший салат на тарелку горкой и подаëм к столу!

Приятного аппетита!
Yoqimli Ishtaha

🥩 Самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿

Ачучук, он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅

Этот салат готовится без масла и специй. Идеальный вкус салата достигается при правильной нарезке овощей. Сок правильных ☝ помидоров и лука сбалансированный правильным количеством соли и является фишкой салата 👑

Выкладываем наш вкуснейший салат на тарелку горкой и подаëм к столу!

Приятного аппетита!
Yoqimli Ishtaha

🥩 Самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿

Кто был в Мароканде и ел там плов, поделитесь своими впечатлениях

если часто кушать плов
станешь сам похож на плов -
жирным и рассыпчатым

"А ЛЯ ОШ СОФИ" в домашних условиях 😉

Благодарим Тимура 🔥 за вкусное видео 🤝

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

Плов от Абдуазиза Мадьярова в Алма-Ате 👌

🫕 @all_plov
🍳 @gastro_uz

ПЛОВ В МОСКВЕ 🇷🇺

На МКАДе на западе, где съезд на посёлок заречье есть гастрорынок, ничего общего с модными местами под таким названием не имеющий. По факту внутри армянско-азиатская оптовка с несколькими восточными едальнями. Вот там есть кафе «Самарканд», где я пробовал лучший плов в Москве. Полагаю что это именно самаркандский вариант, но на оригинальность не претендую. Внушительная порция, много вкусного «шоколадного» мяса, белая морковь толстыми брусками. Плов, салат, лепёшка, компот - 400 руб.

📍 Самарканд
Торговая ул., с1, рабочий посёлок Заречье
https://yandex.ru/maps/org/101028082975

#пловмосква

ПЯТЬ ЛЕТ назад весь мир узнал про Узбекистан! Гигантский казан плова приготовили в центре Ташкента – восемь тонн. Но даже не важно, сколько приготовили, важен процесс!

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

Но сначала, в Алмалыке приготовили плов весом более 6 тонн! На видео процесс приготтвления! Это была репетиция перед тем, как пригласить представителей из Книги Рекордов Гиннеса в сентябре в Ташкент. Плов с рекордным весом будут готовить известные повара Узбекистана во главе с Ошпазом Хасан хожи Расуловым и Бахриддином Чустий.

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

​ЗНАЙТЕ ПОВАРОВ - ОШПАЗОВ ПРИГОТОВИВШИХ РЕКОРДНЫЙ ПЛОВ ПОИМЁННО!

Имена и фамилии даны в АЛФАВИТНОМ порядке.
а. Первый список мастера-шеф-повара.
в. Второй список просто мастера плова, которые потом занимались и раздачей плова тоже.

Всë организовал Бахриддин Чустий

Отвечал за Плов Хасан хожи Расулов Ошпаз #1

ШЕФ ПОВАРА:

1. Аваз Зокиров
2. Азиз Нуриллаев
3. Анвар Ахмедов
4. Анвар Расулов
5. Бахриддин Чустий
6. Зоир Расулов
7. Кодир Расулов
8. Комолиддин Сайдуллаев
9. Махмуджон Расулов
10. Миразиз Камалов
11. Рустам Нигмонов
12. Хаким Ганиев
13. Хакимжан Рахмонбердиев
14. Хасан хожи Расулов
15. Хасан Расулов
16. Хомиджон Расулов
17. Хошимжон Расулов

Команда поваров:
1. Абдуллаев Аббос
2. Абдуллаев Фазлуллох
3. Абдумавлонов Абдулазиз
4. Азимов Тохиржон
5. Алламов Яхё
6. Бабаханов Бахром
7. Ёкубов Ислом
8. Жамолов Суннат
9. Зокиров Азамат
10. Иногомов Шерзод
11. Исмоилов Абдулмажид
12. Каландаров Даврон
13. Каримов Зафар
14. Хусниддин Мамаджанов
15. Миноваров Миркобил
16. Ниёзов Аскар
17. Расулов Бахром
18. Расулов Тоир
19. Саматов Отабек
20. Саъдуллакориев Бахтиёр
21. Собиров Сохибжон
22. Темиров Отабек
23. Толибов Лазиз
24. Турабеков Мухаммаджон
25. Турабеков Мухаммаджон
26. Улугжанов Фаррух
27. Умаров Шухрат
28. Усмонов Саъдулло
29. Фазуллаев Расул
30. Файзуллаев Эгамберди
31. Хакимов Жамол
32. Хамдамов Ахмаджон
33. Хожиакбаров Баходир
34. Холбаев Анвар
35. Юнусов Шухрат
36. Юсуфхужаев Мурод

Мне сказали, что повторяющиеся имена — двоюродные братья из династии Расуловых. У меня тоже есть двоюродный брат тёзка.

Автор: Бахтиер Насимов

✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf

САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ 👌

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

✴️ Говорим о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_plov

Любите лепешку, которая была в зерваке и томилась там? 😉

Благодарим Илью Печканова за вкусное фото 🤝