Всё о Плове❗️
Что едят на завтрак профессиональные ошпазы: жизза - выжирки из курдючного сала с луком и крупной солью, горячая лепешка и сладкий чай с сазаром-наватом. Ёкимли иштаха! Приятного аппетита.
Жизза - один из атрибутов начала узбекского плова.
Не обязательный, но желаемый...
Не обязательный, но желаемый...
Вопрос:
Как сделать так, чтоб мясо получалось "рванным", рассыпчатым и само расходилось по волокнам?!
Ответ от Александра:
После обжаривания мяса с луком тушите их 2 или более часа, потом морковь сверху положите, долейте воды и не перемешивая тушите дальше, будет щикалат ©
ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
Как сделать так, чтоб мясо получалось "рванным", рассыпчатым и само расходилось по волокнам?!
Ответ от Александра:
После обжаривания мяса с луком тушите их 2 или более часа, потом морковь сверху положите, долейте воды и не перемешивая тушите дальше, будет щикалат ©
ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
👍13👏4
Вопрос:
Как оптимизировать время приготовления плова? У меня меньше 4 часов никогда не получается. Сколько времени вы тратите на все процессы?
Ответ от Ермека:
У меня без нарезки овощей и разделки мяса, весь процесс занимает около 3х часов. Мясо как правило использую баранину лопатку. Если быть точным 2.45 по времени выходит. Мясо обжарка 10-15 минут, лук обжарка 15-20 минут, морковь обжарка до 10 минут, потом зирвак минут 30-35, потом рис минут 30-35, это примерно, где-то 2-2,5 часа уходит, ближе к 2,5 наверное ©
ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
Как оптимизировать время приготовления плова? У меня меньше 4 часов никогда не получается. Сколько времени вы тратите на все процессы?
Ответ от Ермека:
У меня без нарезки овощей и разделки мяса, весь процесс занимает около 3х часов. Мясо как правило использую баранину лопатку. Если быть точным 2.45 по времени выходит. Мясо обжарка 10-15 минут, лук обжарка 15-20 минут, морковь обжарка до 10 минут, потом зирвак минут 30-35, потом рис минут 30-35, это примерно, где-то 2-2,5 часа уходит, ближе к 2,5 наверное ©
ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
👍9👏6
Всё о Плове❗️
ПЛОВ В МОСКВЕ 🇷🇺 #пловмосква Кокандский Плов / ҚЎҚОН ОШ от Азиз ака! Проект "Пловчик" приглашает на плов адресу 👉 Москва, Нижняя Красносельская 35 стр 59 «Гастроферма» https://www.instagram.com/plovchik24🤘🏼 Плов and peace! ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf Рецепты…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Секретная фишка в Кокандском Плове / ҚЎҚОН ОШ / QO'QON OSH от Ошпаза Азиз ака 👉
https://www.instagram.com/plovchik24🤘🏼
Плов and peace! ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
Рецепты ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
https://www.instagram.com/plovchik24🤘🏼
Плов and peace! ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
Рецепты ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍6🔥3
Привет, спасибо что добавили в группу, я обожатель плова. Я готовлю плов в Сиднее, здесь узбекской кухни нет вообще 😔
Мое фото, плов готовлю на подсолнечном масле, оливковое не поднимает высокую температуру. Использую длинозерный рис Long Grain. Плов готовлю по моим ощущениям лет 5, в регионе где нет курдюка и правильного риса ( от слова вообще) но друзья все равно обожают результат! Пытаюсь найти бараний жир у бутчеров, но это все равно не курдюк, однозначно 🙌🏼
Мое фото, плов готовлю на подсолнечном масле, оливковое не поднимает высокую температуру. Использую длинозерный рис Long Grain. Плов готовлю по моим ощущениям лет 5, в регионе где нет курдюка и правильного риса ( от слова вообще) но друзья все равно обожают результат! Пытаюсь найти бараний жир у бутчеров, но это все равно не курдюк, однозначно 🙌🏼
👍10🔥5
Всё о Плове❗️
Пайли Той Оши / Праздничный Плов с пай от Ботир ака 🔥 🌟 Присылайте свои фото и видео Плова в наше Сообщество 👉 t.me/all_plov
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Плов от Ботир ака 🔥
Зервак 5-ти дневной выдержки в холодильнике 👍
Раньше держал наготове зервак для гостейив холодильнике, не более день или два, а на этот раз 5 дней стоял. Вкус Плова не поменялся, и мне даже вкус лучше стал.
🌟 Присылайте свои фото и видео Плова в наше Сообщество 👉 t.me/all_plov
Зервак 5-ти дневной выдержки в холодильнике 👍
Раньше держал наготове зервак для гостейив холодильнике, не более день или два, а на этот раз 5 дней стоял. Вкус Плова не поменялся, и мне даже вкус лучше стал.
🌟 Присылайте свои фото и видео Плова в наше Сообщество 👉 t.me/all_plov
🔥7👍1
Всё о Плове❗️
Чистка казана. Рецепт от автора "нефритового капкира" и многих других полезностей в пловных делах 📩 Новый казан я мою очень горячей водой с железной мочалкой и моющим средством. Потом на плиту и раскаляю его. Засыпаю 2кг соли. Она из "раскрывающихся пор"…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вопрос:
Как подготовить новый казан к использованию?
Ответ от Тимура:
Публикую видео обжига казанов на производстве в Андижанской области, г.Асака.
Казаны в Россию поставляют уже пригодными для готовки!
Советами в Сообществе можно довести казан до идеала! ©
ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
Как подготовить новый казан к использованию?
Ответ от Тимура:
Публикую видео обжига казанов на производстве в Андижанской области, г.Асака.
Казаны в Россию поставляют уже пригодными для готовки!
Советами в Сообществе можно довести казан до идеала! ©
ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
👍13
Forwarded from Yuliy Klebleev
Какой рис нравится в плове (какой рис используете)? 😉
Anonymous Poll
22%
АЛАНГА
3%
АВАНГАРД
18%
БАСМАТИ
22%
ДЕВЗРА
3%
КЕНДЖА
3%
КОРА КИЛТИРИК
51%
ЛАЗЕР
5%
ЧУНГАРА