Forwarded from Всё о Плове❗️
С началом рабочей недели, однопловчане
Для тех, кто пропустил интересные темы и обсуждения в нашем Сообществе Любителей Плова @all_plov
Начало обсуждения, зачем замачивать рис?
Обсуждение про айву, когда и как ее в плове использовать?
Вопрос для ошпазов , как максимально долго можно томить зервак?
Зачем добавлять сахар в зирвак?
Бахш от Тимур ака
Кто кладёт чеснок не головками, а отдельными зубчиками?
Вопросы про зирвак
Откуда появились яйца перепелки в лягане с Пловом?
@all_pilaf
Для тех, кто пропустил интересные темы и обсуждения в нашем Сообществе Любителей Плова @all_plov
Начало обсуждения, зачем замачивать рис?
Обсуждение про айву, когда и как ее в плове использовать?
Вопрос для ошпазов , как максимально долго можно томить зервак?
Зачем добавлять сахар в зирвак?
Бахш от Тимур ака
Кто кладёт чеснок не головками, а отдельными зубчиками?
Вопросы про зирвак
Откуда появились яйца перепелки в лягане с Пловом?
@all_pilaf
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Пайли Ош из БасматИ от Радик ака 🔥
Четырехчасовой зервак 💥
Фирменная проверка нагрева казана 💥
Обладатель Почетного Капкира для БасматИ 💥
Хранитель Басмач рецепта 💥
🌟 Присылайте свои фото и видео Плова в наше Сообщество 👉 t.me/all_plov
#плов #plov #pilaf #marketing #cooking #chef #cooker #pilaw #education #kitchen #cookingcourses
Четырехчасовой зервак 💥
Фирменная проверка нагрева казана 💥
Обладатель Почетного Капкира для БасматИ 💥
Хранитель Басмач рецепта 💥
🌟 Присылайте свои фото и видео Плова в наше Сообщество 👉 t.me/all_plov
#плов #plov #pilaf #marketing #cooking #chef #cooker #pilaw #education #kitchen #cookingcourses
Съёмочный день с пловом, на съёмках кино... 🎥🎬
Наш друг и Наставник Алишер Халилов проект "Выездная Чайхана" приготовил свой шедеврально вкусный плов на 150 порции, для хороших людей из киноиндустрии. Накормил всю съëмочную группу. 😁
Встреча с крутым актёром, кинорежисером Андреем Мерзликиным, а также с актёром, кинооператором Улугбеком Хамраевым который, собственно всё это вкусное действо организовал.🙏🏻
Всё прошло отлично, спасибо друзья за этот съёмочно-вкусный день! 🙌🏼😋🎬
https://youtube.com/c/8888Alisher
https://instagram.com/alisher_khalilov_chef
Наш друг и Наставник Алишер Халилов проект "Выездная Чайхана" приготовил свой шедеврально вкусный плов на 150 порции, для хороших людей из киноиндустрии. Накормил всю съëмочную группу. 😁
Встреча с крутым актёром, кинорежисером Андреем Мерзликиным, а также с актёром, кинооператором Улугбеком Хамраевым который, собственно всё это вкусное действо организовал.🙏🏻
Всё прошло отлично, спасибо друзья за этот съёмочно-вкусный день! 🙌🏼😋🎬
https://youtube.com/c/8888Alisher
https://instagram.com/alisher_khalilov_chef
Forwarded from Justas
Доброе утро, всем!
Из кур в плов можно, и моё личное мнение-нужно, закладывать в плов. Но, сугубо, как добавка к основному мясу 4🐑+4🐂+2🐓(в пропорции указал).
С добавлением, к основному мясу кур, плов получается более насыщенный и вкуснее, по моему мнению. Саму куру сготовленную в плове, как добавка, я не очень предпочитаю, но сам вкус плов на выходе всегда вкуснее обычного. Можно добавить одну или две тушки перепелок, поджарить их до красноты в масле, вынуть. И далее готовить как обычно свой плов. Вновь закидываем перепелов до заливки воды в зирвак и варим с зирваком 20-25 минут.
До закладки риса вынимаем, закладываем рис и при закрытие риса для запаривание выкладываем на горку риса вместе с чесноком, перцем.
Мой рейтинг куриных, как добавочных «усилителей» вкуса в плове:
Номер один-кеклик, он же, горная куропатка.
Номер два - фазан.
Номер три - перепелка дикая, четыре-она же с фермы.
Номер пять-курица домашняя.
Пятая-она же с фермы.
============
🦃С индейки не готовил, но судя по архивной переписке, Хамидулла акя готовил плов чисто на индейке, без другого мяса, праздничный плов - LIGHT VERSION.
Из кур в плов можно, и моё личное мнение-нужно, закладывать в плов. Но, сугубо, как добавка к основному мясу 4🐑+4🐂+2🐓(в пропорции указал).
С добавлением, к основному мясу кур, плов получается более насыщенный и вкуснее, по моему мнению. Саму куру сготовленную в плове, как добавка, я не очень предпочитаю, но сам вкус плов на выходе всегда вкуснее обычного. Можно добавить одну или две тушки перепелок, поджарить их до красноты в масле, вынуть. И далее готовить как обычно свой плов. Вновь закидываем перепелов до заливки воды в зирвак и варим с зирваком 20-25 минут.
До закладки риса вынимаем, закладываем рис и при закрытие риса для запаривание выкладываем на горку риса вместе с чесноком, перцем.
Мой рейтинг куриных, как добавочных «усилителей» вкуса в плове:
Номер один-кеклик, он же, горная куропатка.
Номер два - фазан.
Номер три - перепелка дикая, четыре-она же с фермы.
Номер пять-курица домашняя.
Пятая-она же с фермы.
============
🦃С индейки не готовил, но судя по архивной переписке, Хамидулла акя готовил плов чисто на индейке, без другого мяса, праздничный плов - LIGHT VERSION.
Друзья,
Хорошая возможность прокатиться на кораблике в Москве и познакомиться с Мастером
https://www.instagram.com/p/CToTWy9jy1B/?utm_medium=share_sheet
Хорошая возможность прокатиться на кораблике в Москве и познакомиться с Мастером
https://www.instagram.com/p/CToTWy9jy1B/?utm_medium=share_sheet
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Нашему Другу и Наставнику Азиз ака 👉 проект Чайхана "Пловчик24", подарили капкыр ❗️
Приходите по адресу 👉 Москва, Нижняя Красносельская 35 стр 59 «Гастроферма» и отведайте Плов из под этого капкыра и руки Мастера 🔥
https://www.instagram.com/plovchik24
Приходите по адресу 👉 Москва, Нижняя Красносельская 35 стр 59 «Гастроферма» и отведайте Плов из под этого капкыра и руки Мастера 🔥
https://www.instagram.com/plovchik24
Forwarded from Abduaziz Madyarov
Непрестанно в среде неравнодушых сердец поднимается вопрос, ЧТО ИМЕННО делает плов Пловом, аутентичные ингредиенты, их догматический набор, веками выверенная пропорция, топонимическая составляющая, многочасовые ежедневные упражнения в течение десятилетий, таинственные составы эндемичных приправ, заговоренный бакши курдюк чёрного кучкара, нефрит капкира, наследственный оби-гардон дедов, обладание сакральными талмудами рецептур, прерывистое дыхание оголодавшей и галдящей черни с одноразовыми тарелками наперевес вокруг восьмитонного казана или ленивое ожидание - ну, чем нас удивит очередной шут-ошпаз - пресытившейся падишахни?
Вот когда встаёт в очередной раз такой вопрос, то все эти пункты умещаются в эти четыре звука - М Е Х Р.
Вот когда встаёт в очередной раз такой вопрос, то все эти пункты умещаются в эти четыре звука - М Е Х Р.