This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья и Уважаемые участники,
Приглашаю в группу, где только и исключительно говорим о ПЛОВЕ 😉
https://xn--r1a.website/joinchat/ADev5kamYUWL-JR4LgjxWA
Ловите стикеры от Сообщества Любителей Плова 👉 https://xn--r1a.website/addstickers/all_pilaf
Приглашаю в группу, где только и исключительно говорим о ПЛОВЕ 😉
https://xn--r1a.website/joinchat/ADev5kamYUWL-JR4LgjxWA
Ловите стикеры от Сообщества Любителей Плова 👉 https://xn--r1a.website/addstickers/all_pilaf
👍7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥣 Легендарная долинская Аччик Шорва | Қалампир Шўрва | Калампир Шурпа | Аччик Шурпа | Achchiq Sho'rva к плову 🌶🔥
Возьмите бульон из зирвака и достаньте обжаренные косточки из зирвака, поставьте на маленький огонь, пока готовится плов, пусть потихоньку варится, перед подачей, заложите в бульон свежие овощи и накрошите туда сухой или свежий острый перчик. Штук 10 перчиков на 0,5л. бульона. Перед подачей добавьте зелень, т.е. формируйте вкус так, как нравится, соль добавьте. По сути, аччик шорва должна быть просто острой водой, острым бульоном, делая глоток которой, хочется заесть остроту и рука с ложкой тянется к ляганчику с пловом. Это не такое блюдо, которым будут наведаться, это скорее активатор аппетита с одного глотка и коса ходит по столу от одного к другому, и каждый делает глоток и дальше продолжает наслаждаться пловом.
P.S. есть любители, кто эту острую водичку "наворачивает" добавляя туда сузьму, чеснок, зелень, варя еë из костей часа три четыре, получая на выходе полноценную шурпу с острым-острым жгучим вкусом, но помним, что основное блюдо - это Плов, а аччик шурва просто призвана помочь нам справиться с ляганом вкуснейшего плова, открывая своим острейшим вкусом второе нам дыхание 😉
Рецепт аччик шурвы
https://youtu.be/DF0QwtVQnU0
Возьмите бульон из зирвака и достаньте обжаренные косточки из зирвака, поставьте на маленький огонь, пока готовится плов, пусть потихоньку варится, перед подачей, заложите в бульон свежие овощи и накрошите туда сухой или свежий острый перчик. Штук 10 перчиков на 0,5л. бульона. Перед подачей добавьте зелень, т.е. формируйте вкус так, как нравится, соль добавьте. По сути, аччик шорва должна быть просто острой водой, острым бульоном, делая глоток которой, хочется заесть остроту и рука с ложкой тянется к ляганчику с пловом. Это не такое блюдо, которым будут наведаться, это скорее активатор аппетита с одного глотка и коса ходит по столу от одного к другому, и каждый делает глоток и дальше продолжает наслаждаться пловом.
P.S. есть любители, кто эту острую водичку "наворачивает" добавляя туда сузьму, чеснок, зелень, варя еë из костей часа три четыре, получая на выходе полноценную шурпу с острым-острым жгучим вкусом, но помним, что основное блюдо - это Плов, а аччик шурва просто призвана помочь нам справиться с ляганом вкуснейшего плова, открывая своим острейшим вкусом второе нам дыхание 😉
Рецепт аччик шурвы
https://youtu.be/DF0QwtVQnU0
👍11❤1
🔥 МЯСО ДЛЯ ЭМИРА: Секреты Императорской кухни теперь на вашей кухне!
Друзья, это исторический момент!
После месяцев проб, экспериментов и погружения в рецепты древних кулинаров - мы выпускаем наши легендарные мясные консервы для вас!
🍖 Что там?
✔️ Баранина и телятина приготовленная по старинной технологии
✔️ Масло ГХИ — секрет сочности и долгого хранения
✔️ 5 минут до шедевра — просто разогрейте и подайте с рисом или лепёшками
✨ Почему это не просто консервы?
— Рецептура восстановлена по архивам придворных кухонь Востока
— Мясо томлёное, а не варёное — вкус, как у Ошпазов Самарканда
— Масло после использования — идеально для плова или яичницы
📍 Как приобрести?
👉 https://ozon.ru/t/RdFOq5M (доставка по РФ)
📌 Совет: Начните с телятины — нежный вкус покорит даже скептиков!
«С любовью приготовлено — с радостью подано»
#МясоДляЭмира #ИмператорскаяКухня #ВосточныеДеликатесы #ГастрономическаяИстория
P.S. Кто уже пробовал? Делитесь в комментариях — обсудим тонкости! 👇
Друзья, это исторический момент!
После месяцев проб, экспериментов и погружения в рецепты древних кулинаров - мы выпускаем наши легендарные мясные консервы для вас!
🍖 Что там?
✔️ Баранина и телятина приготовленная по старинной технологии
✔️ Масло ГХИ — секрет сочности и долгого хранения
✔️ 5 минут до шедевра — просто разогрейте и подайте с рисом или лепёшками
✨ Почему это не просто консервы?
— Рецептура восстановлена по архивам придворных кухонь Востока
— Мясо томлёное, а не варёное — вкус, как у Ошпазов Самарканда
— Масло после использования — идеально для плова или яичницы
📍 Как приобрести?
👉 https://ozon.ru/t/RdFOq5M (доставка по РФ)
📌 Совет: Начните с телятины — нежный вкус покорит даже скептиков!
«С любовью приготовлено — с радостью подано»
#МясоДляЭмира #ИмператорскаяКухня #ВосточныеДеликатесы #ГастрономическаяИстория
P.S. Кто уже пробовал? Делитесь в комментариях — обсудим тонкости! 👇
❤2👍2
Риштанский плов из чунгары на думбе с бараниной и с аччик шурпой 🐑
Отличие риштанского плова в рисе. Это, конечно, девзира, но не такая как вы привыкли. Это чунгаринская девзира и она не красная, она белая. Точнее, золотистая.
Название риса чунгара от названия села Чон гара — анклава на территории Киргизии. Тогда получается чонгаринская правильно.
Обзор плова из чойхоны г.Риштана
https://youtu.be/r6h1RTGNIws.
Отличие риштанского плова в рисе. Это, конечно, девзира, но не такая как вы привыкли. Это чунгаринская девзира и она не красная, она белая. Точнее, золотистая.
Название риса чунгара от названия села Чон гара — анклава на территории Киргизии. Тогда получается чонгаринская правильно.
Обзор плова из чойхоны г.Риштана
https://youtu.be/r6h1RTGNIws.
👍11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Самаркандский Плов в Регистан терасса
📍ул.Мукими, 96Г
https://yandex.ru/maps/org/240421882252
Обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/gnN8zywHZLA?feature=share
📍ул.Мукими, 96Г
https://yandex.ru/maps/org/240421882252
Обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/gnN8zywHZLA?feature=share
👍13
Forwarded from Всё о Плове❗️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Бухарский Плов / Оши Софи в OSHI AMIRI в Ташкенте 👌
📍 Малая кольцевая дорога, 8А
https://yandex.ru/maps/org/102458930609
Встреча за пловом и обзор плова с интересными историями
https://youtu.be/ol5UFMq5epo
📍 Малая кольцевая дорога, 8А
https://yandex.ru/maps/org/102458930609
Встреча за пловом и обзор плова с интересными историями
https://youtu.be/ol5UFMq5epo
👍9🔥2❤🔥1
Forwarded from Пик Скартариса
Вышел первый технологичный ресторанный гид Ташкента. Зацените
Осенью прошлого года Yandex Uzbekistan запустил Ultima.
На днях команда этого сервиса презентовала Ultima Guide — первый технологичный ресторанный гид Ташкента.
Это топ-20 ресторанов столицы. В него вошли Lambic, Lali, Obi Hayot, Quadro, «Сыроварня», «Южанин», La Mer и другие.
Самое интересное — кто и как выбирал.
Всё началось с того, что нейросеть проанализировала 3 394 заведения Ташкента более чем по 100 критериям.
Из них ИИ по заданным параметрам (посещения, заказы, отзывы, оценки, вызовы такси) отобрал 140 ресторанов.
Далее началось голосование, в котором приняли участие 39 местных экспертов (рестораторы, шефы, гастрокритики) и 4 500 пользователей Yandex Go.
Так в итоге и осталось 20 топовых ресторанов. Всё понятно, прозрачно и с использованием технологий. Подробнее еще можно почитать вот здесь.
Зачем это нужно и что кому даёт
Места в гиде нельзя купить за деньги. И в этом его особенность.
Цель — развивать рынок, помогать хорошим ресторанам. Уже сейчас гид видят все, кто заказывает еду через Yandex Go (как мы знаем, это огромное количество людей).
В итоге, для потребителей Ultima Guide — это путеводитель по лучшим местам города, а для Yandex Uzbekistan — инвестиция в рынок и гастрономическую культуру.
Но, самое главное, что это новый источник клиентов для заведений, который приведет к росту выручки и количества рабочих мест.
Не только для топ-20, но и для 140 кафе и ресторанов из лонг-листа.
P.s. Было приятно увидеть в списке лучших Zira — локальный бизнес, который появился в Узбекистане и развивается исключительно местными предпринимателями.
Фото: Yandex Uzbekistan
@skartariss
#yandexgo #общепит #рынок #технологии
Осенью прошлого года Yandex Uzbekistan запустил Ultima.
На днях команда этого сервиса презентовала Ultima Guide — первый технологичный ресторанный гид Ташкента.
Это топ-20 ресторанов столицы. В него вошли Lambic, Lali, Obi Hayot, Quadro, «Сыроварня», «Южанин», La Mer и другие.
Самое интересное — кто и как выбирал.
Всё началось с того, что нейросеть проанализировала 3 394 заведения Ташкента более чем по 100 критериям.
Из них ИИ по заданным параметрам (посещения, заказы, отзывы, оценки, вызовы такси) отобрал 140 ресторанов.
Далее началось голосование, в котором приняли участие 39 местных экспертов (рестораторы, шефы, гастрокритики) и 4 500 пользователей Yandex Go.
Так в итоге и осталось 20 топовых ресторанов. Всё понятно, прозрачно и с использованием технологий. Подробнее еще можно почитать вот здесь.
Зачем это нужно и что кому даёт
Места в гиде нельзя купить за деньги. И в этом его особенность.
Цель — развивать рынок, помогать хорошим ресторанам. Уже сейчас гид видят все, кто заказывает еду через Yandex Go (как мы знаем, это огромное количество людей).
В итоге, для потребителей Ultima Guide — это путеводитель по лучшим местам города, а для Yandex Uzbekistan — инвестиция в рынок и гастрономическую культуру.
Но, самое главное, что это новый источник клиентов для заведений, который приведет к росту выручки и количества рабочих мест.
Не только для топ-20, но и для 140 кафе и ресторанов из лонг-листа.
P.s. Было приятно увидеть в списке лучших Zira — локальный бизнес, который появился в Узбекистане и развивается исключительно местными предпринимателями.
Фото: Yandex Uzbekistan
@skartariss
#yandexgo #общепит #рынок #технологии
👍3👌1
Forwarded from Наталья Тен с вилкой в чемодане
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Прочувствуйте все разнообразие узбекского плова: от ташкентского до риштанского.
А чтобы его еще и попробовать, приезжайте в Узбекистан!
А чтобы его еще и попробовать, приезжайте в Узбекистан!
🔥12❤3👍1
УТРЕННИЙ ПЛОВ
Обряд утреннего плова проводится во время свадьбы ("суннат-туйи" или бракосочетания) и при поминках.
Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, предварительно согласовав его с общественностью махалли или квартального комитета. На этот день рассылаются приглашения родственникам, соседям и знакомым.
Вечером, проводится обряд "сабзи туграр" - шинкование моркови, на который обычно приходят соседи и близкие родственники. После окончания "сабзи туграр" все участники приглашаются к столу. Обычно на сабзи туграр приглашаются и артисты.
За столом во время угощения старейшины распределяют обязанности между присутствующими.
Утренний плов должен быть готов к моменту окончания утренней молитвы - "бомдод намози", т.к. первыми гостями должны быть её участники.
К моменту окончания утренней молитвы звуки карная, сурная и бубна оповещают, что утренний плов начался.
Гости усаживаются за столы и после совершения фотихи (пожелание) подаются лепешки и чай. Лишь после этого подается плов в ляганах (большие блюда) - один на двоих.
После трапезы ляганы убираются, гости опять творят фотиху и, выразив благодарность хозяину, уходят.
После их ухода столы быстро приводятся в порядок к приему новых гостей.
Утренний плов обычно длится не более полутора-двух часов. Все это время приглашенные артисты исполняют песни, если событие радостное.
Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана. При поминальном плове артисты не приглашаются, и столы накрываются скромнее, нежели при праздничном плове.
Следует отметить ту особенность, что праздничный плов и поминальный плов обслуживается только мужчинами.
Ролик с утреннего свадебного плова
https://youtube.com/shorts/6Vwn7n5ZLR4?feature=share
Обряд утреннего плова проводится во время свадьбы ("суннат-туйи" или бракосочетания) и при поминках.
Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, предварительно согласовав его с общественностью махалли или квартального комитета. На этот день рассылаются приглашения родственникам, соседям и знакомым.
Вечером, проводится обряд "сабзи туграр" - шинкование моркови, на который обычно приходят соседи и близкие родственники. После окончания "сабзи туграр" все участники приглашаются к столу. Обычно на сабзи туграр приглашаются и артисты.
За столом во время угощения старейшины распределяют обязанности между присутствующими.
Утренний плов должен быть готов к моменту окончания утренней молитвы - "бомдод намози", т.к. первыми гостями должны быть её участники.
К моменту окончания утренней молитвы звуки карная, сурная и бубна оповещают, что утренний плов начался.
Гости усаживаются за столы и после совершения фотихи (пожелание) подаются лепешки и чай. Лишь после этого подается плов в ляганах (большие блюда) - один на двоих.
После трапезы ляганы убираются, гости опять творят фотиху и, выразив благодарность хозяину, уходят.
После их ухода столы быстро приводятся в порядок к приему новых гостей.
Утренний плов обычно длится не более полутора-двух часов. Все это время приглашенные артисты исполняют песни, если событие радостное.
Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана. При поминальном плове артисты не приглашаются, и столы накрываются скромнее, нежели при праздничном плове.
Следует отметить ту особенность, что праздничный плов и поминальный плов обслуживается только мужчинами.
Ролик с утреннего свадебного плова
https://youtube.com/shorts/6Vwn7n5ZLR4?feature=share
👍9❤1
Forwarded from Time for Coaching
Когда командная работа вредит: Эффект Рингельмана и Сообщество Любителей Плова
В 1927 году психолог Макс Рингельман провел серию экспериментов, которые навсегда изменили представление о групповой работе.
🔹 Суть эксперимента:
Людей просили поднимать тяжести в одиночку, а затем — в группах. Ожидалось, что двое поднимут больше, чем по отдельности. Но результат оказался обратным:
→ В одиночку — 100 кг подняли
→ Вдвоём — 186 кг = 93% от их суммарного потенциала
→ Восемь человек подняли — 392 кг (вместо 800!) = всего 49%
"Чем больше группа - тем меньше усилий прикладывает каждый" - это и есть эффект Рингельмана.
🍲 Парадокс Плова, это коллективное блюдо, представьте, что до 10 человек задействованы, чтоб приготовить большой плов на мероприятие, но:
✔️ Один главный у казана (только Ошпаз имеет работает капкиром и находится рядом с казаном)
✔️ Остальные подготавливают ингредиенты на плов, режут морковь и лук, подготавливают мясо и курдюк, чистят магис и заранее замачивают нут, промывают рис, подносят воду и т.д.
✔️ Действует жёсткое правило: "Не мешай!" (абсолютное уважение к зоне эксперта)
Почему это работает?
→ Есть один абсолютный лидер
→ Нет "размытой ответственности", есть чёткие роли (не "все вместе", а каждый за отвечает за своё)
→ Видимый вклад (все знают, кто что сделал)
→ Объединены одной целью и миссией
→ Культура доверия вместо контроля
Каждый вкладывается на 100%, потому что:
→ Знает свою зону ответственности
→ Видит ценность своего вклада
→ Доверяет эксперту (ошпазу)
💡 Предлагаю всем корпоратам и тем, кто работает с командами ввести 3 правила:
1️⃣ Четкое распределение ролей, каждый должен понимать свою зону ответственности.
2️⃣ Измеримость вклада, если результат каждого виден, мотивация растет.
3️⃣ Осознанность, важно помнить, что пассивность одного снижает общий результат.
🚀 Вывод:
Эффект Рингельмана - это не про лень, а про:
→ Нет ролей? Будет "все отвечают → никто не отвечает". Отсутствие ясных ролей.
→ Нет обратной связи? Появятся "невидимые пассажиры". Слабое лидерство.
→ Нет общей цели и осознанности? Сработает "а мне больше всех надо?" Невидимость вклада.
Командная работа, это не волшебная таблетка для компании. Без правильной организации она может привести к обратному эффекту - снижению эффективности.
Хотите глубже разобрать эти принципы?
Присоединяйтесь в мой Telegram-канал https://xn--r1a.website/proresh, где я:
• Разбираю кейсы из практики коучинга
• Анализирую ошибки командной работы
• Делюсь инструментами для лидеров
👉 А вы сталкивались с этим эффектом? Делитесь примерами в комментариях!
Я на фото с Ошпаз №1 Хасан ходжи Расуловым ⭐️
В 1927 году психолог Макс Рингельман провел серию экспериментов, которые навсегда изменили представление о групповой работе.
🔹 Суть эксперимента:
Людей просили поднимать тяжести в одиночку, а затем — в группах. Ожидалось, что двое поднимут больше, чем по отдельности. Но результат оказался обратным:
→ В одиночку — 100 кг подняли
→ Вдвоём — 186 кг = 93% от их суммарного потенциала
→ Восемь человек подняли — 392 кг (вместо 800!) = всего 49%
"Чем больше группа - тем меньше усилий прикладывает каждый" - это и есть эффект Рингельмана.
🍲 Парадокс Плова, это коллективное блюдо, представьте, что до 10 человек задействованы, чтоб приготовить большой плов на мероприятие, но:
✔️ Один главный у казана (только Ошпаз имеет работает капкиром и находится рядом с казаном)
✔️ Остальные подготавливают ингредиенты на плов, режут морковь и лук, подготавливают мясо и курдюк, чистят магис и заранее замачивают нут, промывают рис, подносят воду и т.д.
✔️ Действует жёсткое правило: "Не мешай!" (абсолютное уважение к зоне эксперта)
Почему это работает?
→ Есть один абсолютный лидер
→ Нет "размытой ответственности", есть чёткие роли (не "все вместе", а каждый за отвечает за своё)
→ Видимый вклад (все знают, кто что сделал)
→ Объединены одной целью и миссией
→ Культура доверия вместо контроля
Каждый вкладывается на 100%, потому что:
→ Знает свою зону ответственности
→ Видит ценность своего вклада
→ Доверяет эксперту (ошпазу)
💡 Предлагаю всем корпоратам и тем, кто работает с командами ввести 3 правила:
1️⃣ Четкое распределение ролей, каждый должен понимать свою зону ответственности.
2️⃣ Измеримость вклада, если результат каждого виден, мотивация растет.
3️⃣ Осознанность, важно помнить, что пассивность одного снижает общий результат.
🚀 Вывод:
Эффект Рингельмана - это не про лень, а про:
→ Нет ролей? Будет "все отвечают → никто не отвечает". Отсутствие ясных ролей.
→ Нет обратной связи? Появятся "невидимые пассажиры". Слабое лидерство.
→ Нет общей цели и осознанности? Сработает "а мне больше всех надо?" Невидимость вклада.
Командная работа, это не волшебная таблетка для компании. Без правильной организации она может привести к обратному эффекту - снижению эффективности.
Хотите глубже разобрать эти принципы?
Присоединяйтесь в мой Telegram-канал https://xn--r1a.website/proresh, где я:
• Разбираю кейсы из практики коучинга
• Анализирую ошибки командной работы
• Делюсь инструментами для лидеров
👉 А вы сталкивались с этим эффектом? Делитесь примерами в комментариях!
Я на фото с Ошпаз №1 Хасан ходжи Расуловым ⭐️
👍4❤1
Вот казалось бы. обычный салат из помидор и лука, иногда огурцов и перца, а споры о том, как правильно называется, как правильно приготовить его и подать, не утихают, называют его и Салат Шакарап / Шакароб
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶
Размышления, о правильной подачи салата и правильной нарезки помидор, присоединяйтесь к обсуждению 👉🏻 https://youtu.be/Rq3G8Ou7dKU
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶
Размышления, о правильной подачи салата и правильной нарезки помидор, присоединяйтесь к обсуждению 👉🏻 https://youtu.be/Rq3G8Ou7dKU
👍8
Плов в SamOsh 👌
Открывают казаны в 12:00 и 18:00
📍 Локация SamOsh
https://yandex.ru/maps/org/135259518098
Обзор плова оттуда
https://youtu.be/Uyf0e6og73c
Открывают казаны в 12:00 и 18:00
📍 Локация SamOsh
https://yandex.ru/maps/org/135259518098
Обзор плова оттуда
https://youtu.be/Uyf0e6og73c
👍14❤2🔥1
Forwarded from Всё о Плове❗️
ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ АЛАНГИ 🍚
Ответить на вопрос письменно, и на пальцах трудно объяснить и рассказать эту тему, но мы попробуем рассказать.
Для начала, надо знать исходные данные:
на сколько кг риса плов? замачивали рис или нет (как привыкли готовить ранее плов)? если да, в холодной или в горячей? хотите получить мягкий рис или альденте? стиль плова какой - чайханский, зигирный, ташкентская классика???
Рис Аланга, в основном выращивают в Хорезмской области. Крупный и белый рис, но не больше девзиры, форма круглозерная. Увеличивается в плове. Один из самых доступных в Узбекистане, на рынке появился "супер аланга", который увеличивается при приготовлении раза в три.
С помощью наших аксакалов, попытаемся дать некоторые классические и традиционные рекомендации по рису аланга:
1️⃣ Если делаете на 1 кг риса, залейте в зирвак 1 л. воды.
2️⃣ Алангу залейте горячей водой ±40-45 гр. с солью в процессе приготовления плова, перед.закладкой риса промойте.
3️⃣ Когда заложите рис, закройте казан на 5 минут при высоком огне, откройте, перемешайте рис не касаясь зирвака, закройте ещё на 5 мин. и так пока вся вода не уйдёт. Когда уйдёт, попробуйте рис - он должен быть полуготовым, на 55-60%.
4️⃣ Соберите рис в кучку, сделайте отверстия, плотно закройте тазиком, затем крышкой, через 10 минут откройте, размешайте рис, попробуйте. Если прям жёсткий, влейте вниз, отодвигая от бортика рис, гр.50-75 кипятка и закройте ещё на 10 минут, если норм - просто закройте на 15 минут.
P.S. Знаете ли вы, что сорт риса «Аланга» переводится как – «Пламя» и считается одним из самых популярных и недорогих сортов риса в Узбекистане? И кстати он также селекционный, как и лазер, выведенный в конце 70-х годов ХХ века.
Рис "Аланга" Премиум от "Большого Плова" доступен для приобретения на территории РФ
https://wildberries.ru/catalog/266414889/detail.aspx
Ответить на вопрос письменно, и на пальцах трудно объяснить и рассказать эту тему, но мы попробуем рассказать.
Для начала, надо знать исходные данные:
на сколько кг риса плов? замачивали рис или нет (как привыкли готовить ранее плов)? если да, в холодной или в горячей? хотите получить мягкий рис или альденте? стиль плова какой - чайханский, зигирный, ташкентская классика???
Рис Аланга, в основном выращивают в Хорезмской области. Крупный и белый рис, но не больше девзиры, форма круглозерная. Увеличивается в плове. Один из самых доступных в Узбекистане, на рынке появился "супер аланга", который увеличивается при приготовлении раза в три.
С помощью наших аксакалов, попытаемся дать некоторые классические и традиционные рекомендации по рису аланга:
1️⃣ Если делаете на 1 кг риса, залейте в зирвак 1 л. воды.
2️⃣ Алангу залейте горячей водой ±40-45 гр. с солью в процессе приготовления плова, перед.закладкой риса промойте.
3️⃣ Когда заложите рис, закройте казан на 5 минут при высоком огне, откройте, перемешайте рис не касаясь зирвака, закройте ещё на 5 мин. и так пока вся вода не уйдёт. Когда уйдёт, попробуйте рис - он должен быть полуготовым, на 55-60%.
4️⃣ Соберите рис в кучку, сделайте отверстия, плотно закройте тазиком, затем крышкой, через 10 минут откройте, размешайте рис, попробуйте. Если прям жёсткий, влейте вниз, отодвигая от бортика рис, гр.50-75 кипятка и закройте ещё на 10 минут, если норм - просто закройте на 15 минут.
P.S. Знаете ли вы, что сорт риса «Аланга» переводится как – «Пламя» и считается одним из самых популярных и недорогих сортов риса в Узбекистане? И кстати он также селекционный, как и лазер, выведенный в конце 70-х годов ХХ века.
Рис "Аланга" Премиум от "Большого Плова" доступен для приобретения на территории РФ
https://wildberries.ru/catalog/266414889/detail.aspx
👍7🔥2
Forwarded from Всё о Плове❗️
Наш Друг и Наставник, Хамидулла Умаров @hamidbolshoiplov проект "Большой Плов" (Ростов-на-Дону) приглашает посетить свои онлайн магазины и выбрать продукты для приготовления плова.
📌 Доставка по РФ.
📌 Доставка по РФ.
👍3