Forwarded from Всё о Плове❗️
И вновь про калькуляцию и расчет ингредиентов для плова:
Ошпаз Хамидулла Умаров приводит свою калькуляцию, согласно которой готовят плов:
~ 350 грамм жиров и масел
~ Лук - 100 грамм
~ Морковь в чистом виде 1 кг
~ Мясо мякоть 1 кг
~ Рис 1 кг
~ Специи, нут, изюм, чеснок, перец, соль и т.д - всё это по вкусу.
~ Вода 0,8-1 литр +- (зависит от риса, с увеличением количества риса, количество воды меняется)
Получается выход 3200-3600 грамм готового плова.
Это по нашим расчетам.
Для подачи у нас порции: 300 грамм плова + 50 грамм мяса
Итого: 350 грамм плова 8-10 порции плова с 1 кг сухого риса
+ 100-200 грамм плова остаётся для дегустации.
Соответственно 2 кг риса плова
Это 20 порции плова.
7000-7300 грамм готового плова.
Надо также учитывать сорт риса, Девзира более тяжёлый рис и выход ± чуть больше.
Плов от Хамидуллы Умарова 🧑🍳
https://youtu.be/-Y4NR4dk4_U
Ошпаз Хамидулла Умаров приводит свою калькуляцию, согласно которой готовят плов:
~ 350 грамм жиров и масел
~ Лук - 100 грамм
~ Морковь в чистом виде 1 кг
~ Мясо мякоть 1 кг
~ Рис 1 кг
~ Специи, нут, изюм, чеснок, перец, соль и т.д - всё это по вкусу.
~ Вода 0,8-1 литр +- (зависит от риса, с увеличением количества риса, количество воды меняется)
Получается выход 3200-3600 грамм готового плова.
Это по нашим расчетам.
Для подачи у нас порции: 300 грамм плова + 50 грамм мяса
Итого: 350 грамм плова 8-10 порции плова с 1 кг сухого риса
+ 100-200 грамм плова остаётся для дегустации.
Соответственно 2 кг риса плова
Это 20 порции плова.
7000-7300 грамм готового плова.
Надо также учитывать сорт риса, Девзира более тяжёлый рис и выход ± чуть больше.
Плов от Хамидуллы Умарова 🧑🍳
https://youtu.be/-Y4NR4dk4_U
👍13🔥2🤪2❤1
Forwarded from ПРОСТРАНСТВО РЕШЕНИЙ | Юлий Клеблеев (OLDTASHKENT)
💬 "А вот мой коуч говорил..." — история, после которой я понял, зачем создал "Пространство Решений"
Однажды на сборе нашего Сообщества Любителей Плова зашёл разговор о личном развитии, к тому же многие знали, что я коуч.
Завязался разговор, который запомнится мне надолго:
— "Чувствую, будто теряю контроль над бизнесом", — признался один из одноПЛОВчан.
— "А ты спроси себя: 'Если бы твой лучший друг был на твоем месте, что бы ты ему посоветовал?'" — вдруг задал ему вопрос Рудик, хитро посмотрев на меня.
И тут, не помню от кого, прозвучал главный вопрос:
— "Мы все в одинаковой точке — с коучами или без, у всех масса вопросов и проблем. Зачем тогда тратить время?"
И у меня, появился ответ (который созрел моментально):
— "Это как наш плов — можно есть что попало, а можно приготовить самим в отличной компании. Разница — во вкусе, компании и удовольствии. Коучинг — это про то, чтобы "приготовить" свою жизнь так, как ты хочешь. Сам. Без чужих рецептов, то что ты хочешь и что тебе нравится. Конечно, можно и без коуча, но с ним появляется больше ясности, энергии и... честности с собой. Коуч не решает за вас. Он создает пространство, где вы находите свои ответы".
Вот почему я создал "Пространство Решений":
✔️ Чтобы вы не копили нерешенные вопросы годами, а находили слова и действия в нужный момент.
✔️ Чтобы видели возможности там, где другие видят тупик.
✔️ Чтобы чувствовали вкус жизни — как вкус настоящего плова.
Коучинг для мужчин — это не про "жаловаться". Это про вашу силу осознавать, честно выбирать и действовать.
P.S. Если хотите таких же осознанных разговоров за пловом — welcome в наше Сообщество Любителей Плова
А если готовы к личным изменениям — заходите в ПРОСТРАНСТВО РЕШЕНИЙ
Однажды на сборе нашего Сообщества Любителей Плова зашёл разговор о личном развитии, к тому же многие знали, что я коуч.
Завязался разговор, который запомнится мне надолго:
— "Чувствую, будто теряю контроль над бизнесом", — признался один из одноПЛОВчан.
— "А ты спроси себя: 'Если бы твой лучший друг был на твоем месте, что бы ты ему посоветовал?'" — вдруг задал ему вопрос Рудик, хитро посмотрев на меня.
И тут, не помню от кого, прозвучал главный вопрос:
— "Мы все в одинаковой точке — с коучами или без, у всех масса вопросов и проблем. Зачем тогда тратить время?"
И у меня, появился ответ (который созрел моментально):
— "Это как наш плов — можно есть что попало, а можно приготовить самим в отличной компании. Разница — во вкусе, компании и удовольствии. Коучинг — это про то, чтобы "приготовить" свою жизнь так, как ты хочешь. Сам. Без чужих рецептов, то что ты хочешь и что тебе нравится. Конечно, можно и без коуча, но с ним появляется больше ясности, энергии и... честности с собой. Коуч не решает за вас. Он создает пространство, где вы находите свои ответы".
Вот почему я создал "Пространство Решений":
✔️ Чтобы вы не копили нерешенные вопросы годами, а находили слова и действия в нужный момент.
✔️ Чтобы видели возможности там, где другие видят тупик.
✔️ Чтобы чувствовали вкус жизни — как вкус настоящего плова.
Коучинг для мужчин — это не про "жаловаться". Это про вашу силу осознавать, честно выбирать и действовать.
P.S. Если хотите таких же осознанных разговоров за пловом — welcome в наше Сообщество Любителей Плова
А если готовы к личным изменениям — заходите в ПРОСТРАНСТВО РЕШЕНИЙ
🔥4
ШОДИБЕГИ. Плов Шодибека
Хаким Ганиев. Энциклопедия узбекской кухни
Ингредиенты на 5-6 порций:
~ баранина (мякоть) — 500–600 г
~ курдючный жир — 200 г
~ лук репчатый — 200 г
~ морковь — 500 г
~ айва — 400 г
~ рис — 500–600 г
~ зира — 5 г
~ соль по вкусу
1. Мясо нарезать кубиками 3*3 см, курдючный жир кубиками 2*2 см.
2. Лук очистить и одну луковицу нашинковать полукольцами, а другую оставить целой, морковь нарезать соломкой.
3. Рис перебрать от камешков, замочить в теплой воде.
4. Айву тщательно помыть, разрезать на две части, очистить от семян и сердцевины, нарезать пластинками толщиной 0,5*2–3 см и залить теплой водой, чтобы не почернела.
5. Вытопить курдючный жир на среднем огне, удалить шкварки, прибавить огонь до максимума. Обжарить мясную косточку и луковицу до румяной корочки и вынуть из казана.
6. Затем в этом же масле обжарить обсушенную бумажным полотенцем айву до румяной корочки и выложить из казана.
7. Следом обжарить в этом же казане лук до золотистого цвета, затем мясо до образования красивой румяной корочки.
8. Теперь добавить половину зиры и морковь.
9. Налить холодной воды, чтобы слегка покрывала ингредиенты, дать закипеть, убавить огонь до минимума и тушить 30–40 минут.
10. Тем временем промыть рис под проточной водой до прозрачности воды. Перед закладкой риса прибавить огонь до максимума и равномерно выложить его в казан, долить кипяченой воды на 1–1,5 см над уровнем риса. Довести рис до готовности на 85–90 процентов, добавить оставшуюся зиру, вернуть в казан айву, не перемешивать, убавить огонь до минимума и оставить томиться на 15–20 минут.
11. Плов аккуратно перемешать и выложить на плоское блюдо горкой, посыпать мелко нарезанным зеленным луком, предварительно сбрызнутым виноградным уксусом.
12. К этому плову подходят салаты из свежих овощей и фруктов.
Нюансы:
В отличие от плова с айвой, в данном рецепте айва не разваривается, а, покрытая аппетитной румяной корочкой, даже слегка хрустит, сохраняя в себе больше сочности.
Ёқимли иштаҳа
✴️ Приглашаю в самый вкусный канал с рецептами ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
Хаким Ганиев. Энциклопедия узбекской кухни
Ингредиенты на 5-6 порций:
~ баранина (мякоть) — 500–600 г
~ курдючный жир — 200 г
~ лук репчатый — 200 г
~ морковь — 500 г
~ айва — 400 г
~ рис — 500–600 г
~ зира — 5 г
~ соль по вкусу
1. Мясо нарезать кубиками 3*3 см, курдючный жир кубиками 2*2 см.
2. Лук очистить и одну луковицу нашинковать полукольцами, а другую оставить целой, морковь нарезать соломкой.
3. Рис перебрать от камешков, замочить в теплой воде.
4. Айву тщательно помыть, разрезать на две части, очистить от семян и сердцевины, нарезать пластинками толщиной 0,5*2–3 см и залить теплой водой, чтобы не почернела.
5. Вытопить курдючный жир на среднем огне, удалить шкварки, прибавить огонь до максимума. Обжарить мясную косточку и луковицу до румяной корочки и вынуть из казана.
6. Затем в этом же масле обжарить обсушенную бумажным полотенцем айву до румяной корочки и выложить из казана.
7. Следом обжарить в этом же казане лук до золотистого цвета, затем мясо до образования красивой румяной корочки.
8. Теперь добавить половину зиры и морковь.
9. Налить холодной воды, чтобы слегка покрывала ингредиенты, дать закипеть, убавить огонь до минимума и тушить 30–40 минут.
10. Тем временем промыть рис под проточной водой до прозрачности воды. Перед закладкой риса прибавить огонь до максимума и равномерно выложить его в казан, долить кипяченой воды на 1–1,5 см над уровнем риса. Довести рис до готовности на 85–90 процентов, добавить оставшуюся зиру, вернуть в казан айву, не перемешивать, убавить огонь до минимума и оставить томиться на 15–20 минут.
11. Плов аккуратно перемешать и выложить на плоское блюдо горкой, посыпать мелко нарезанным зеленным луком, предварительно сбрызнутым виноградным уксусом.
12. К этому плову подходят салаты из свежих овощей и фруктов.
Нюансы:
В отличие от плова с айвой, в данном рецепте айва не разваривается, а, покрытая аппетитной румяной корочкой, даже слегка хрустит, сохраняя в себе больше сочности.
Ёқимли иштаҳа
✴️ Приглашаю в самый вкусный канал с рецептами ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
👍8❤1🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья и Уважаемые участники,
Приглашаю в группу, где только и исключительно говорим о ПЛОВЕ 😉
https://xn--r1a.website/joinchat/ADev5kamYUWL-JR4LgjxWA
Ловите стикеры от Сообщества Любителей Плова 👉 https://xn--r1a.website/addstickers/all_pilaf
Приглашаю в группу, где только и исключительно говорим о ПЛОВЕ 😉
https://xn--r1a.website/joinchat/ADev5kamYUWL-JR4LgjxWA
Ловите стикеры от Сообщества Любителей Плова 👉 https://xn--r1a.website/addstickers/all_pilaf
👍7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥣 Легендарная долинская Аччик Шорва | Қалампир Шўрва | Калампир Шурпа | Аччик Шурпа | Achchiq Sho'rva к плову 🌶🔥
Возьмите бульон из зирвака и достаньте обжаренные косточки из зирвака, поставьте на маленький огонь, пока готовится плов, пусть потихоньку варится, перед подачей, заложите в бульон свежие овощи и накрошите туда сухой или свежий острый перчик. Штук 10 перчиков на 0,5л. бульона. Перед подачей добавьте зелень, т.е. формируйте вкус так, как нравится, соль добавьте. По сути, аччик шорва должна быть просто острой водой, острым бульоном, делая глоток которой, хочется заесть остроту и рука с ложкой тянется к ляганчику с пловом. Это не такое блюдо, которым будут наведаться, это скорее активатор аппетита с одного глотка и коса ходит по столу от одного к другому, и каждый делает глоток и дальше продолжает наслаждаться пловом.
P.S. есть любители, кто эту острую водичку "наворачивает" добавляя туда сузьму, чеснок, зелень, варя еë из костей часа три четыре, получая на выходе полноценную шурпу с острым-острым жгучим вкусом, но помним, что основное блюдо - это Плов, а аччик шурва просто призвана помочь нам справиться с ляганом вкуснейшего плова, открывая своим острейшим вкусом второе нам дыхание 😉
Рецепт аччик шурвы
https://youtu.be/DF0QwtVQnU0
Возьмите бульон из зирвака и достаньте обжаренные косточки из зирвака, поставьте на маленький огонь, пока готовится плов, пусть потихоньку варится, перед подачей, заложите в бульон свежие овощи и накрошите туда сухой или свежий острый перчик. Штук 10 перчиков на 0,5л. бульона. Перед подачей добавьте зелень, т.е. формируйте вкус так, как нравится, соль добавьте. По сути, аччик шорва должна быть просто острой водой, острым бульоном, делая глоток которой, хочется заесть остроту и рука с ложкой тянется к ляганчику с пловом. Это не такое блюдо, которым будут наведаться, это скорее активатор аппетита с одного глотка и коса ходит по столу от одного к другому, и каждый делает глоток и дальше продолжает наслаждаться пловом.
P.S. есть любители, кто эту острую водичку "наворачивает" добавляя туда сузьму, чеснок, зелень, варя еë из костей часа три четыре, получая на выходе полноценную шурпу с острым-острым жгучим вкусом, но помним, что основное блюдо - это Плов, а аччик шурва просто призвана помочь нам справиться с ляганом вкуснейшего плова, открывая своим острейшим вкусом второе нам дыхание 😉
Рецепт аччик шурвы
https://youtu.be/DF0QwtVQnU0
👍11❤1
🔥 МЯСО ДЛЯ ЭМИРА: Секреты Императорской кухни теперь на вашей кухне!
Друзья, это исторический момент!
После месяцев проб, экспериментов и погружения в рецепты древних кулинаров - мы выпускаем наши легендарные мясные консервы для вас!
🍖 Что там?
✔️ Баранина и телятина приготовленная по старинной технологии
✔️ Масло ГХИ — секрет сочности и долгого хранения
✔️ 5 минут до шедевра — просто разогрейте и подайте с рисом или лепёшками
✨ Почему это не просто консервы?
— Рецептура восстановлена по архивам придворных кухонь Востока
— Мясо томлёное, а не варёное — вкус, как у Ошпазов Самарканда
— Масло после использования — идеально для плова или яичницы
📍 Как приобрести?
👉 https://ozon.ru/t/RdFOq5M (доставка по РФ)
📌 Совет: Начните с телятины — нежный вкус покорит даже скептиков!
«С любовью приготовлено — с радостью подано»
#МясоДляЭмира #ИмператорскаяКухня #ВосточныеДеликатесы #ГастрономическаяИстория
P.S. Кто уже пробовал? Делитесь в комментариях — обсудим тонкости! 👇
Друзья, это исторический момент!
После месяцев проб, экспериментов и погружения в рецепты древних кулинаров - мы выпускаем наши легендарные мясные консервы для вас!
🍖 Что там?
✔️ Баранина и телятина приготовленная по старинной технологии
✔️ Масло ГХИ — секрет сочности и долгого хранения
✔️ 5 минут до шедевра — просто разогрейте и подайте с рисом или лепёшками
✨ Почему это не просто консервы?
— Рецептура восстановлена по архивам придворных кухонь Востока
— Мясо томлёное, а не варёное — вкус, как у Ошпазов Самарканда
— Масло после использования — идеально для плова или яичницы
📍 Как приобрести?
👉 https://ozon.ru/t/RdFOq5M (доставка по РФ)
📌 Совет: Начните с телятины — нежный вкус покорит даже скептиков!
«С любовью приготовлено — с радостью подано»
#МясоДляЭмира #ИмператорскаяКухня #ВосточныеДеликатесы #ГастрономическаяИстория
P.S. Кто уже пробовал? Делитесь в комментариях — обсудим тонкости! 👇
❤2👍2
Риштанский плов из чунгары на думбе с бараниной и с аччик шурпой 🐑
Отличие риштанского плова в рисе. Это, конечно, девзира, но не такая как вы привыкли. Это чунгаринская девзира и она не красная, она белая. Точнее, золотистая.
Название риса чунгара от названия села Чон гара — анклава на территории Киргизии. Тогда получается чонгаринская правильно.
Обзор плова из чойхоны г.Риштана
https://youtu.be/r6h1RTGNIws.
Отличие риштанского плова в рисе. Это, конечно, девзира, но не такая как вы привыкли. Это чунгаринская девзира и она не красная, она белая. Точнее, золотистая.
Название риса чунгара от названия села Чон гара — анклава на территории Киргизии. Тогда получается чонгаринская правильно.
Обзор плова из чойхоны г.Риштана
https://youtu.be/r6h1RTGNIws.
👍11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Самаркандский Плов в Регистан терасса
📍ул.Мукими, 96Г
https://yandex.ru/maps/org/240421882252
Обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/gnN8zywHZLA?feature=share
📍ул.Мукими, 96Г
https://yandex.ru/maps/org/240421882252
Обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/gnN8zywHZLA?feature=share
👍13
Forwarded from Всё о Плове❗️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Бухарский Плов / Оши Софи в OSHI AMIRI в Ташкенте 👌
📍 Малая кольцевая дорога, 8А
https://yandex.ru/maps/org/102458930609
Встреча за пловом и обзор плова с интересными историями
https://youtu.be/ol5UFMq5epo
📍 Малая кольцевая дорога, 8А
https://yandex.ru/maps/org/102458930609
Встреча за пловом и обзор плова с интересными историями
https://youtu.be/ol5UFMq5epo
👍9🔥2❤🔥1
Forwarded from Пик Скартариса
Вышел первый технологичный ресторанный гид Ташкента. Зацените
Осенью прошлого года Yandex Uzbekistan запустил Ultima.
На днях команда этого сервиса презентовала Ultima Guide — первый технологичный ресторанный гид Ташкента.
Это топ-20 ресторанов столицы. В него вошли Lambic, Lali, Obi Hayot, Quadro, «Сыроварня», «Южанин», La Mer и другие.
Самое интересное — кто и как выбирал.
Всё началось с того, что нейросеть проанализировала 3 394 заведения Ташкента более чем по 100 критериям.
Из них ИИ по заданным параметрам (посещения, заказы, отзывы, оценки, вызовы такси) отобрал 140 ресторанов.
Далее началось голосование, в котором приняли участие 39 местных экспертов (рестораторы, шефы, гастрокритики) и 4 500 пользователей Yandex Go.
Так в итоге и осталось 20 топовых ресторанов. Всё понятно, прозрачно и с использованием технологий. Подробнее еще можно почитать вот здесь.
Зачем это нужно и что кому даёт
Места в гиде нельзя купить за деньги. И в этом его особенность.
Цель — развивать рынок, помогать хорошим ресторанам. Уже сейчас гид видят все, кто заказывает еду через Yandex Go (как мы знаем, это огромное количество людей).
В итоге, для потребителей Ultima Guide — это путеводитель по лучшим местам города, а для Yandex Uzbekistan — инвестиция в рынок и гастрономическую культуру.
Но, самое главное, что это новый источник клиентов для заведений, который приведет к росту выручки и количества рабочих мест.
Не только для топ-20, но и для 140 кафе и ресторанов из лонг-листа.
P.s. Было приятно увидеть в списке лучших Zira — локальный бизнес, который появился в Узбекистане и развивается исключительно местными предпринимателями.
Фото: Yandex Uzbekistan
@skartariss
#yandexgo #общепит #рынок #технологии
Осенью прошлого года Yandex Uzbekistan запустил Ultima.
На днях команда этого сервиса презентовала Ultima Guide — первый технологичный ресторанный гид Ташкента.
Это топ-20 ресторанов столицы. В него вошли Lambic, Lali, Obi Hayot, Quadro, «Сыроварня», «Южанин», La Mer и другие.
Самое интересное — кто и как выбирал.
Всё началось с того, что нейросеть проанализировала 3 394 заведения Ташкента более чем по 100 критериям.
Из них ИИ по заданным параметрам (посещения, заказы, отзывы, оценки, вызовы такси) отобрал 140 ресторанов.
Далее началось голосование, в котором приняли участие 39 местных экспертов (рестораторы, шефы, гастрокритики) и 4 500 пользователей Yandex Go.
Так в итоге и осталось 20 топовых ресторанов. Всё понятно, прозрачно и с использованием технологий. Подробнее еще можно почитать вот здесь.
Зачем это нужно и что кому даёт
Места в гиде нельзя купить за деньги. И в этом его особенность.
Цель — развивать рынок, помогать хорошим ресторанам. Уже сейчас гид видят все, кто заказывает еду через Yandex Go (как мы знаем, это огромное количество людей).
В итоге, для потребителей Ultima Guide — это путеводитель по лучшим местам города, а для Yandex Uzbekistan — инвестиция в рынок и гастрономическую культуру.
Но, самое главное, что это новый источник клиентов для заведений, который приведет к росту выручки и количества рабочих мест.
Не только для топ-20, но и для 140 кафе и ресторанов из лонг-листа.
P.s. Было приятно увидеть в списке лучших Zira — локальный бизнес, который появился в Узбекистане и развивается исключительно местными предпринимателями.
Фото: Yandex Uzbekistan
@skartariss
#yandexgo #общепит #рынок #технологии
👍3👌1
Forwarded from Наталья Тен с вилкой в чемодане
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Прочувствуйте все разнообразие узбекского плова: от ташкентского до риштанского.
А чтобы его еще и попробовать, приезжайте в Узбекистан!
А чтобы его еще и попробовать, приезжайте в Узбекистан!
🔥12❤3👍1
УТРЕННИЙ ПЛОВ
Обряд утреннего плова проводится во время свадьбы ("суннат-туйи" или бракосочетания) и при поминках.
Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, предварительно согласовав его с общественностью махалли или квартального комитета. На этот день рассылаются приглашения родственникам, соседям и знакомым.
Вечером, проводится обряд "сабзи туграр" - шинкование моркови, на который обычно приходят соседи и близкие родственники. После окончания "сабзи туграр" все участники приглашаются к столу. Обычно на сабзи туграр приглашаются и артисты.
За столом во время угощения старейшины распределяют обязанности между присутствующими.
Утренний плов должен быть готов к моменту окончания утренней молитвы - "бомдод намози", т.к. первыми гостями должны быть её участники.
К моменту окончания утренней молитвы звуки карная, сурная и бубна оповещают, что утренний плов начался.
Гости усаживаются за столы и после совершения фотихи (пожелание) подаются лепешки и чай. Лишь после этого подается плов в ляганах (большие блюда) - один на двоих.
После трапезы ляганы убираются, гости опять творят фотиху и, выразив благодарность хозяину, уходят.
После их ухода столы быстро приводятся в порядок к приему новых гостей.
Утренний плов обычно длится не более полутора-двух часов. Все это время приглашенные артисты исполняют песни, если событие радостное.
Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана. При поминальном плове артисты не приглашаются, и столы накрываются скромнее, нежели при праздничном плове.
Следует отметить ту особенность, что праздничный плов и поминальный плов обслуживается только мужчинами.
Ролик с утреннего свадебного плова
https://youtube.com/shorts/6Vwn7n5ZLR4?feature=share
Обряд утреннего плова проводится во время свадьбы ("суннат-туйи" или бракосочетания) и при поминках.
Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, предварительно согласовав его с общественностью махалли или квартального комитета. На этот день рассылаются приглашения родственникам, соседям и знакомым.
Вечером, проводится обряд "сабзи туграр" - шинкование моркови, на который обычно приходят соседи и близкие родственники. После окончания "сабзи туграр" все участники приглашаются к столу. Обычно на сабзи туграр приглашаются и артисты.
За столом во время угощения старейшины распределяют обязанности между присутствующими.
Утренний плов должен быть готов к моменту окончания утренней молитвы - "бомдод намози", т.к. первыми гостями должны быть её участники.
К моменту окончания утренней молитвы звуки карная, сурная и бубна оповещают, что утренний плов начался.
Гости усаживаются за столы и после совершения фотихи (пожелание) подаются лепешки и чай. Лишь после этого подается плов в ляганах (большие блюда) - один на двоих.
После трапезы ляганы убираются, гости опять творят фотиху и, выразив благодарность хозяину, уходят.
После их ухода столы быстро приводятся в порядок к приему новых гостей.
Утренний плов обычно длится не более полутора-двух часов. Все это время приглашенные артисты исполняют песни, если событие радостное.
Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана. При поминальном плове артисты не приглашаются, и столы накрываются скромнее, нежели при праздничном плове.
Следует отметить ту особенность, что праздничный плов и поминальный плов обслуживается только мужчинами.
Ролик с утреннего свадебного плова
https://youtube.com/shorts/6Vwn7n5ZLR4?feature=share
👍9❤1
Forwarded from Time for Coaching
Когда командная работа вредит: Эффект Рингельмана и Сообщество Любителей Плова
В 1927 году психолог Макс Рингельман провел серию экспериментов, которые навсегда изменили представление о групповой работе.
🔹 Суть эксперимента:
Людей просили поднимать тяжести в одиночку, а затем — в группах. Ожидалось, что двое поднимут больше, чем по отдельности. Но результат оказался обратным:
→ В одиночку — 100 кг подняли
→ Вдвоём — 186 кг = 93% от их суммарного потенциала
→ Восемь человек подняли — 392 кг (вместо 800!) = всего 49%
"Чем больше группа - тем меньше усилий прикладывает каждый" - это и есть эффект Рингельмана.
🍲 Парадокс Плова, это коллективное блюдо, представьте, что до 10 человек задействованы, чтоб приготовить большой плов на мероприятие, но:
✔️ Один главный у казана (только Ошпаз имеет работает капкиром и находится рядом с казаном)
✔️ Остальные подготавливают ингредиенты на плов, режут морковь и лук, подготавливают мясо и курдюк, чистят магис и заранее замачивают нут, промывают рис, подносят воду и т.д.
✔️ Действует жёсткое правило: "Не мешай!" (абсолютное уважение к зоне эксперта)
Почему это работает?
→ Есть один абсолютный лидер
→ Нет "размытой ответственности", есть чёткие роли (не "все вместе", а каждый за отвечает за своё)
→ Видимый вклад (все знают, кто что сделал)
→ Объединены одной целью и миссией
→ Культура доверия вместо контроля
Каждый вкладывается на 100%, потому что:
→ Знает свою зону ответственности
→ Видит ценность своего вклада
→ Доверяет эксперту (ошпазу)
💡 Предлагаю всем корпоратам и тем, кто работает с командами ввести 3 правила:
1️⃣ Четкое распределение ролей, каждый должен понимать свою зону ответственности.
2️⃣ Измеримость вклада, если результат каждого виден, мотивация растет.
3️⃣ Осознанность, важно помнить, что пассивность одного снижает общий результат.
🚀 Вывод:
Эффект Рингельмана - это не про лень, а про:
→ Нет ролей? Будет "все отвечают → никто не отвечает". Отсутствие ясных ролей.
→ Нет обратной связи? Появятся "невидимые пассажиры". Слабое лидерство.
→ Нет общей цели и осознанности? Сработает "а мне больше всех надо?" Невидимость вклада.
Командная работа, это не волшебная таблетка для компании. Без правильной организации она может привести к обратному эффекту - снижению эффективности.
Хотите глубже разобрать эти принципы?
Присоединяйтесь в мой Telegram-канал https://xn--r1a.website/proresh, где я:
• Разбираю кейсы из практики коучинга
• Анализирую ошибки командной работы
• Делюсь инструментами для лидеров
👉 А вы сталкивались с этим эффектом? Делитесь примерами в комментариях!
Я на фото с Ошпаз №1 Хасан ходжи Расуловым ⭐️
В 1927 году психолог Макс Рингельман провел серию экспериментов, которые навсегда изменили представление о групповой работе.
🔹 Суть эксперимента:
Людей просили поднимать тяжести в одиночку, а затем — в группах. Ожидалось, что двое поднимут больше, чем по отдельности. Но результат оказался обратным:
→ В одиночку — 100 кг подняли
→ Вдвоём — 186 кг = 93% от их суммарного потенциала
→ Восемь человек подняли — 392 кг (вместо 800!) = всего 49%
"Чем больше группа - тем меньше усилий прикладывает каждый" - это и есть эффект Рингельмана.
🍲 Парадокс Плова, это коллективное блюдо, представьте, что до 10 человек задействованы, чтоб приготовить большой плов на мероприятие, но:
✔️ Один главный у казана (только Ошпаз имеет работает капкиром и находится рядом с казаном)
✔️ Остальные подготавливают ингредиенты на плов, режут морковь и лук, подготавливают мясо и курдюк, чистят магис и заранее замачивают нут, промывают рис, подносят воду и т.д.
✔️ Действует жёсткое правило: "Не мешай!" (абсолютное уважение к зоне эксперта)
Почему это работает?
→ Есть один абсолютный лидер
→ Нет "размытой ответственности", есть чёткие роли (не "все вместе", а каждый за отвечает за своё)
→ Видимый вклад (все знают, кто что сделал)
→ Объединены одной целью и миссией
→ Культура доверия вместо контроля
Каждый вкладывается на 100%, потому что:
→ Знает свою зону ответственности
→ Видит ценность своего вклада
→ Доверяет эксперту (ошпазу)
💡 Предлагаю всем корпоратам и тем, кто работает с командами ввести 3 правила:
1️⃣ Четкое распределение ролей, каждый должен понимать свою зону ответственности.
2️⃣ Измеримость вклада, если результат каждого виден, мотивация растет.
3️⃣ Осознанность, важно помнить, что пассивность одного снижает общий результат.
🚀 Вывод:
Эффект Рингельмана - это не про лень, а про:
→ Нет ролей? Будет "все отвечают → никто не отвечает". Отсутствие ясных ролей.
→ Нет обратной связи? Появятся "невидимые пассажиры". Слабое лидерство.
→ Нет общей цели и осознанности? Сработает "а мне больше всех надо?" Невидимость вклада.
Командная работа, это не волшебная таблетка для компании. Без правильной организации она может привести к обратному эффекту - снижению эффективности.
Хотите глубже разобрать эти принципы?
Присоединяйтесь в мой Telegram-канал https://xn--r1a.website/proresh, где я:
• Разбираю кейсы из практики коучинга
• Анализирую ошибки командной работы
• Делюсь инструментами для лидеров
👉 А вы сталкивались с этим эффектом? Делитесь примерами в комментариях!
Я на фото с Ошпаз №1 Хасан ходжи Расуловым ⭐️
👍4❤1
Вот казалось бы. обычный салат из помидор и лука, иногда огурцов и перца, а споры о том, как правильно называется, как правильно приготовить его и подать, не утихают, называют его и Салат Шакарап / Шакароб
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶
Размышления, о правильной подачи салата и правильной нарезки помидор, присоединяйтесь к обсуждению 👉🏻 https://youtu.be/Rq3G8Ou7dKU
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶
Размышления, о правильной подачи салата и правильной нарезки помидор, присоединяйтесь к обсуждению 👉🏻 https://youtu.be/Rq3G8Ou7dKU
👍8
Плов в SamOsh 👌
Открывают казаны в 12:00 и 18:00
📍 Локация SamOsh
https://yandex.ru/maps/org/135259518098
Обзор плова оттуда
https://youtu.be/Uyf0e6og73c
Открывают казаны в 12:00 и 18:00
📍 Локация SamOsh
https://yandex.ru/maps/org/135259518098
Обзор плова оттуда
https://youtu.be/Uyf0e6og73c
👍14❤2🔥1