Панеттоне под шампанское, вечеринки у бассейна и селедка под шубой в Испании — мы пообщались с шефами-иностранцами, которые давно работают в России, о том, как они празднуют и что готовят на Рождество и Новый год.

Джонатан Кертис, шеф-повар ресторана Aquatica:

В Австралии зимой стоит летняя погода, поэтому традиции сильно отличаются. Обычно декабрь австралийцев проходит в непринужденных вечеринках. Еда на них — интерпретация британской кухни: глазированная ветчина (украшенная маленькими имитациями засахаренных вишен), индейка и традиционный пудинг, который поджигали с бренди и подавали с заварным кремом. Наша семья обычно собиралась у бассейна, где мы ели свежие креветки, устрицы и глазированную ветчину. Еще одна интересная австралийская традиция — день после Рождества, известный как День подарков (Boxing Day), когда начинается большая парусная гонка из Сиднея в Тасманию. Все собираются у берега Сиднейской гавани (или у телевизоров), чтобы посмотреть старт, а затем доедают оставшуюся после Рождества еду.

🍫 Читайте рассказы шефов со всего мира о любимых праздничных блюдах и традициях.