​​Один мой знакомый с очень широким кругозором, списком посещённых стран, успешно монетизированных занятий и так далее и тому подобное как-то заявил в личной беседе, что «весь чай из одного мешка». При этом важная деталь - человек предлагал рекламу. Часто некоторые люди считают что их опыт исчерпан, они все повидали и шанхайские оптово-хоречные хабы - единственное место, где весь чай из Китая оказывается так или иначе.

Каждый день встречаю подобные случаи, вот и сегодня нарвался на такого всезнайку через Яндекс-поиск:
«Мы поехали покупать чай и не купили. Когда мы приехали в Куньмин (оттуда раскидываются основные чайные плантации Китая), представляешь, на многие километры — чайные плантации, а посередине – аэропорт. И каждые 10 минут садятся самолеты. Ты прямо своими глазами видишь, как сбрасывается топливо на чайные листы. Китайский чай покупать мы просто перестали после этого» - пишет некий «инвестор», «специалист».

Друзья, если вы хотите испить пиалу хорошего чая, прежде чем ехать в Китай, сходите в специализированную чайную в вашем городе, не слушайте тех, кто говорит, что это дорого. Получите представление о том, каким может быть чай, как он меняется в процессе заваривания, какие у него истоки и как хороший чай может изменить жизнь. В конце концов, поддерживать молодых предпринимателей, которые пытаются делать что-то интересное, совсем не грех, советское время с его взглядом на предпринимательство как на преступление прошло.

Чай из Китая - это настолько разнообразное явление культуры, изучать которое можно много лет и все равно многого не знать. Фермеры, которые выращивают Да Ю Линь на Тайване, едут по дороге, в пыли которой растет вполне себе «дешевый чай для ресторанов». Чай с удобрениями может расти в самых знаменитых заповедниках, а на плантациях какой-нибудь малоизвестной фирмы вроде tcjbtea они могут быть органическими. Кроме того, если вдруг вас заботят такие материи(иначе бы вы не оказались у нас на канале), не забывайте о происхождении продуктов, трав и всего остального, что потребляете.

Спасибо, друзья, что читаете! Оставайтесь открыты новому, расширяйте кругозор!

Все то время, как мы с переменным успехом пытаемся вести канал, открывать чайные и так далее, на Пресне активно развивается проект #чайсообща . Прилагаем свежий ролик о еще одной грани офлайновой чайной жизни https://youtu.be/zM3sWbAyKMc

А еще члены нашей большой команды вот уже несколько месяцев привозят в Россию совершенно уникальный уишаньский утесный чай от мастера Ли Цзяньминя. По ссылке резюме Сергея Кошеверова на один из образцов этого чая https://vk.com/wall13192185_1050

​​В Сверстнике в воскресенье очередная встреча «Кто хочет стать бариста?»

И в этот раз она будет посвящена чаю: поговорят о классических и современных способах заваривания, как различать, пробовать и оценивать чай, что такое белый и черный чай.

Подробнее

Кинцуги — это японское искусство восстановления керамики. Чашки и вазы после кинцуги обретают новую жизнь благодаря тому, что эта техника не пытается скрывать дефекты, она их подчеркивает.

Вы наверняка видели керамику, как будто пронзенную с золотыми прожилками. Вот это кинцуги. И это не так просто, как кажется. На некоторые изделия уходят месяцы кропотливой работы и драгоценные металлы.

Особый корреспондент «Ножа» Павел Коркин решил поговорить о кинцуги с основателем первой в России мастерской по реставрации керамики в этом стиле Константином Коркой. Оказалось, что реставрация керамики и искусство игры в го — тесно связанные вещи, а еще мы выяснили, зачем люди реставрируют чашку из «Старбакса».

https://knife.media/kintsugi/

Виды китайский чайников для заваривания 茶。

谢谢 @magazeta_chat и лично JJ

https://kindling.burningman.org/events/the-black-rock-tea-company-camp-presents-three-virtual-international-tea-rituals/#mec-events-meta-group-booking-6718
Поучаствую в воскресенье. Чайный онлайн-мост с Нью-Йорком. С той стороны чай льют парни из Black Rock Tea Company, организаторы чайного кэмпа на Burning Man. В этом году пьём и говорим о чае онлайн. А в следующем надо бы сгонять в Неваду. С самоваром Дахун Палычем. Или уж сразу на чаёбусе?

Как сообщают в чате нашего канала(доступен по кнопке «Обсудить/Discuss») Black Rock Tea Company далеко не единственный чайный лагерь на знаменитом фестивале в пустыне Невада. Например, есть чайный кемп и даже движущийся арт-объект от русскоязычных участников

Очень мелкая пыль этого места, конечно, здорово усложняет процесс, но это не мешает некоторым заваривать там годами(!). Или например «есть на плае ещё удивительное явление - "High Tea for Burners Mothers" - это настоящий файвоклок с огуречными сендвичами для мам бернеров, которые притащили своих родителей. Там сидят обычно седые тётушки, пьют из фарфоровых кружечек и обсуждают, до чего докатились их потомки»

Друзья, Telegram включил комментарии к каждому посту, так что обновляйте приложение и развлекайтесь, некоторые почти свежие посты в некоторых каналах уже доступны для комментирования)