Соскучились по поездкам в Китай или никогда там не были? В Zoomе сидят не только преподаватели вузов и старые друзья - например про утесные чаи можно послушать из первых уст https://tea-drunk.com/wu-yi-shan-virtual-tea-trip

Леонид Васильевич Беловинский, автор различных справочников о русской жизни, так описывает «Полоскательницу»: большая округлая чаша на поддоне, фаянсовая, фарфоровая, серебряная, оловянная, предназначавшаяся для ополаскивания чайной посуды во время чаепития, прямо за чайным столом: наливать свежий чай в чашку, на дне которой остается спитой чай, не полагалось, так как от этого портился вкус и цвет нового чая.

Особый вид чайной посуды, чаще используемый в комплекте с самоваром(другой чайной или кофейной посудой) - полоскательная чаша - это европейская версия места, куда уходит лишняя влага. В русской версии чаепития влага могла капать из старого носика самовара - под такой подтекающий носик часто и подставляли такую чашу, откуда еще одно название - «капалка».

В японской культуре похожее назначение и внешний вид имеет тякобоси, в китайской очень близким может быть «чайный пруд»

слева - тякобоси

так может выглядеть чайный пруд

Строго говоря, говорить о родстве полоскательной чаши, в которую капает из старого самоварного носика, и чайного пруда, который обычно ставят под чайник, не совсем корректно. В китайской традиции возможны несколько разных сосудов под разные нужды. Попробуем немного расширить описания Бронислава Виногродского:

Сосуд для питания чайника - чхачи/чачи (пруд чая) 茶池 cháchí, чхачхуань/чачуань (чайная лодка) 茶船 chá chuán.
Для того чтобы чайник был всегда горячим, его помещают в сосуд-чашу и поливают кипятком или горячим чаем. В разных местах этот сосуд имеет разные названия, но в одну группу эти предметы объединяет функциональное предназначение и чаще всего форма. Края такого сосуда часто развёрнуты наружу. Иногда в таком сосуде расположен специальный постамент для чайника (Худянь (壶垫 húdiàn), но часто он отсутствует. Иногда эта же подставка используется отдельно, чтобы чайник не контактировал с доской. Чачи как предмет чайной утвари чаще всего используется в провинции Гуандун и внешне напоминает маленькую круглую керамическую Чапань/Чабань. Очередной пример того как внешне все эти предметы предельно похожи.

Существует упоминание о подставке с отверстием для слива воды - еще одной схожей конструкции - Хучэн (壶承 húchéng)

Сосуд для слива воды и чая - ЧХАЮЙ или ШуйЮ (водяная чашка) 水盂 shuǐ yú, У Виногродского есть также ШУЙСИ или же Часи 茶洗 Chá xǐ. Поскольку иероглифов к последнему слову не прилагается, а прилагаются картинки из русскоязычного интернета, мы решили что под шуйси имеется в виду что-то такое. Однако нужно учитывать разнообразие чайных традиций и именований.
Чтобы во время чаепития можно было согреть и омыть чашки, вылить избыток воды, высыпать спитую заварку(если нет чайной доски с поддоном), используют сосуд с завёрнутыми внутрь краями. В зависимости от того, какую функцию этого сосуда считают определяющей, его называют чхаюй/шуйю или шуйси. Именно этот элемент посуды ближе всего к нашей с вами полоскательной чаше.

вариант чайного пруда с подставкой в центре

Некоторые называют этот вариант подставки Хучэн (壶承 húchéng)

Почему же только зеленый? Я вот в самом начале эпидемии глядя в чайные инстаграмы пил лао ча - очень было хорошо. Однако чай быстро закончился.

В «Собеседнике» сегодня текст про то, как малый бизнес выживает в кризис, в стиле «Московский Комсомолец в нуаре». В списке того, в чем постоянно нуждаются москвичи по мнению журналиста на первом месте - чай:

«Пакетик с травкой
Тихий переулок в центре Москвы, 11 часов вечера. Девушка подходит к двери и звонит по телефону. Выглядывает продавец, отдает ей пакет с травкой и принимает купюры. Это не наркопритон, как можно подумать, а всего лишь магазин китайского чая и травяных сборов. После введения режима самоизоляции таким магазинам пришлось труднее прочих (товары-то с родины коронавируса). Вначале ограничили поставки из Китая, затем запретили чайные церемонии. В конце марта одна из крупных чайных сетей еще надеялась сойти за продуктовый магазин, но не вышло. Теперь схема продаж выглядит так: подходишь, залезаешь в телефон, оформляешь заказ с самовывозом, продавец тут же его выносит. Сделка происходит не под крышей магазина, а на улице – вот и вся разница»

На фото из статьи, судя по характерным деревянным орнаментам на стеклах - знаменитый «Клуб Чайной Культуры» за садом Эрмитаж. На самом деле, чай - действительно необходимый продукт ежедневного употребления, а в продуктовых чай вполне себе продается, так что и чайные магазины зря закрыли.

В еще одном китайском сериале, который на этот раз имеет прямое отношение к тематике нашего канала, "Чай любви / Блестящая чайная церемония/ 爱情来找茶 / 像星星一样爱你 / 茗天闪亮 /" 2015 года нашли танец с гайванями. В одном из кадров видно, что в гайванях заваривается чай. Однако название конкретного танца найти не удалось, может кто-то из читателей подскажет?

Поздравляем дорогих подписчиков с международным днем чая!

Маття - это порошковый японский чай, который мало того, что может быть только из чайных листьев(а никак не из анчана или хвои), так еще сложный технологический процесс и подразумевает подготовку листа еще на кусте. Никаких претензий к производителям, но это точно не чай и тем более не маття, нужно называть вещи своими именами.

Яркий пример - на пакете - настоящий тайский, в заголовке - настоящий японский. А начинается с называния всего подряд "чаем маття"