Поклонники хорошего чая - самые разные люди. Мы привыкли, что наших футболистов называют "кальянщиками", к нашему спорту в целом часто относятся примерно так же, как, например, к отечественному кино. Но это если не присматриваться.

Например к недавнему интервью Дмитрия Сычева для RT:

— Вы являетесь большим знатоком и ценителем чая. Какой предпочитаете сейчас?
— Пуэр, как раз сегодня доставили.
— Таким необычным хобби могут похвастаться немногие…
— Пристрастился к нему случайно. Всё началось на свадьбе Дениса Глушакова в Ростове-на-Дону в 2009-м. На самом торжестве, разумеется, были другие напитки, но после мы поехали на концерт и познакомились с Бастой (рэпер Василий Вакуленко. — RT). Именно он начал просвещать меня на тему чаепития. И вот уже больше десяти лет увлекаюсь. Не могу назвать себя экспертом, но «километраж» набрал солидный.
— В таком случае расскажите, какой сорт чая подойдёт всем нам в нынешнем психологическом состоянии, когда нужно что-то тонизирующее, успокаивающее?
— Сложно сказать, потому что каждому подходит свой сорт, в зависимости от целей. Но конечно, учитывая обстоятельства, нужно что-то мощное, вроде пуэра. Я сам только такими и балуюсь. С ним можно подзабыть об окружающей реальности хотя бы на несколько часов. В то же время он придаёт энергии, поэтому перебарщивать не стоит, а то некуда её потом будет девать. Разве что перемыть всю посуду, переставить вещи, перестирать, перегладить, навести порядок в квартире.

Мы уже писали ранее, что наш самовар мог произойти от китайского хого, но есть и другие версии.
Слышали вы что-нибудь о фонтанах? Конечно, не о тех, что журчат в городских парках и скверах, а о сосудах для охлаждения вина. До XIX века подавать на стол стеклянные бутылки было не принято, поэтому для сервировки солнечного напитка использовали специальные емкости – фонтаны. В русском обиходе фонтаны стали известны начиная с XVIII в. Поначалу их привозили из Западной Европы, а в дальнейшем стали изготавливать и в русских мастерских. Фонтаны имели форму вазы с ручками и краном, довольно часто изящно декорировались лепным орнаментом и росписью. Внутри сосуда устанавливалась металлическая труба для льда. Помимо этого, фонтаны использовали для подогрева алкогольных напитков таких как грог или пунш. В качестве источника тепла применяли предварительно нагретую на огне гирьку, которую опускали на цепочке в трубу.
А теперь посмотрите на фото. Не находите ли сходство с русским самоваром?
По материалам альбома «Русские самовары», «Художник РСФСР» Ленинград 1971

Соскучились по поездкам в Китай или никогда там не были? В Zoomе сидят не только преподаватели вузов и старые друзья - например про утесные чаи можно послушать из первых уст https://tea-drunk.com/wu-yi-shan-virtual-tea-trip

Леонид Васильевич Беловинский, автор различных справочников о русской жизни, так описывает «Полоскательницу»: большая округлая чаша на поддоне, фаянсовая, фарфоровая, серебряная, оловянная, предназначавшаяся для ополаскивания чайной посуды во время чаепития, прямо за чайным столом: наливать свежий чай в чашку, на дне которой остается спитой чай, не полагалось, так как от этого портился вкус и цвет нового чая.

Особый вид чайной посуды, чаще используемый в комплекте с самоваром(другой чайной или кофейной посудой) - полоскательная чаша - это европейская версия места, куда уходит лишняя влага. В русской версии чаепития влага могла капать из старого носика самовара - под такой подтекающий носик часто и подставляли такую чашу, откуда еще одно название - «капалка».

В японской культуре похожее назначение и внешний вид имеет тякобоси, в китайской очень близким может быть «чайный пруд»

слева - тякобоси

так может выглядеть чайный пруд

Строго говоря, говорить о родстве полоскательной чаши, в которую капает из старого самоварного носика, и чайного пруда, который обычно ставят под чайник, не совсем корректно. В китайской традиции возможны несколько разных сосудов под разные нужды. Попробуем немного расширить описания Бронислава Виногродского:

Сосуд для питания чайника - чхачи/чачи (пруд чая) 茶池 cháchí, чхачхуань/чачуань (чайная лодка) 茶船 chá chuán.
Для того чтобы чайник был всегда горячим, его помещают в сосуд-чашу и поливают кипятком или горячим чаем. В разных местах этот сосуд имеет разные названия, но в одну группу эти предметы объединяет функциональное предназначение и чаще всего форма. Края такого сосуда часто развёрнуты наружу. Иногда в таком сосуде расположен специальный постамент для чайника (Худянь (壶垫 húdiàn), но часто он отсутствует. Иногда эта же подставка используется отдельно, чтобы чайник не контактировал с доской. Чачи как предмет чайной утвари чаще всего используется в провинции Гуандун и внешне напоминает маленькую круглую керамическую Чапань/Чабань. Очередной пример того как внешне все эти предметы предельно похожи.

Существует упоминание о подставке с отверстием для слива воды - еще одной схожей конструкции - Хучэн (壶承 húchéng)

Сосуд для слива воды и чая - ЧХАЮЙ или ШуйЮ (водяная чашка) 水盂 shuǐ yú, У Виногродского есть также ШУЙСИ или же Часи 茶洗 Chá xǐ. Поскольку иероглифов к последнему слову не прилагается, а прилагаются картинки из русскоязычного интернета, мы решили что под шуйси имеется в виду что-то такое. Однако нужно учитывать разнообразие чайных традиций и именований.
Чтобы во время чаепития можно было согреть и омыть чашки, вылить избыток воды, высыпать спитую заварку(если нет чайной доски с поддоном), используют сосуд с завёрнутыми внутрь краями. В зависимости от того, какую функцию этого сосуда считают определяющей, его называют чхаюй/шуйю или шуйси. Именно этот элемент посуды ближе всего к нашей с вами полоскательной чаше.

вариант чайного пруда с подставкой в центре

Некоторые называют этот вариант подставки Хучэн (壶承 húchéng)