Но Лу Юй в меню заставил попробовать зеленый чай. Чай предсказуется оказался именно в китайской традиции невыразительным. После этого мы решили обязательно побывать в китайской чайной. Благо в Берлине их достаточно.

Я выбрал самое запоминающееся название - чайная минутах в пятнадцати пешком от Александерплатц называется "make tea not war". Там нас встретил совершенно замечательный хозяин Оливер, который занимался изданием книг, пять раз был в Корее, где и познакомился с чаем, и работал, насколько я понял, на о.Тайвань.

Была выпита совершенно удивительная ГАБА, срок анаэробной ферментации которой, по словам мастера, больше трех дней, а также один из японских чаев, который Оливер предложил моему другу как любителю кофе. Обилие книг в магазинчике-чайной потрясает. Есть даже детское издание - we lowe juncha с кучей материалов для детей внутри, при этом не без таблиц и графиков. Здесь все вызывает уважение, например, подборка русской литературы, большая часть которой находится у Оливера дома.

Сказать что Оливер сгладил впечатление от погруженного в себя города, - ничего не сказать. Мы ушли с подарками, хорошим настроением, прекрасным впечатлением от чая, новыми контактами и материалами для работы. Вы тоже получите приятное впечатление, даже если не любите или не разбираетесь в чае, достопримечательности подождут.

https://g.page/house-of-tea?share

Традиционно видеозапись для тех, кто пропустил лекцию в Некрасовке https://www.youtube.com/watch?v=ZTCrJ6rLrjY

Где искать китайский чай в Гамбурге? Конечно в сквоте Шанценфиртеля в зданиях где-то внутри этого сквера https://goo.gl/maps/ai7AD9MsiTzn2ZQX7. По описаниям это единственный достойный китайский чай в городе и нужная атмосфера. Ищите Йоргена, тут его все знают, у любого странно одетого молодого человека или девушки можно спросить. Мы не нашли Йоргена, часы работы которого четверг с часу, пятница и суббота, но погуляли по этому жутковатому месту с провожатым, а также одним глазком взглянули на места, где все-таки есть в Гамбурге хороший чай, хотя и наливают его там чаще всего в очень европейскую посуду. Например TeeGschwendner - здесь на ваш вкус можно найти как дикую ароматику, так и хороший чай, например где-то добывают эти люди корейскую(!) сенчу. Есть и хорошая японская посуда в продаже.

В Нижней Саксонии(федералььная земля на северо-западе Германии) существует обычай угощать гостей особым образом приготовленным чаем. Рассказывает научная сотрудница университета в Ольденбурге.

Еще одна инструкция, уже из интернета на немецком https://youtu.be/WnjzFSE_zDM

В Вильно первой половины 1890-х гг. в "чайном магазине известной фирмы "К и С. Попов с сыновьями"" "с утра до вечера" "в вышитом синем китайском халате" стоял "настоящий живой китаец Ван Ди-Бо". Голова его была "обрита наголо, только на затылке оставлены волосы, заплетенные в длинную косу". Этого китайца привезли "специально для рекламы, чтобы люди покупали чай и кофе только в этом магазине". И покупатели "повалили валом. Всякий покупал хоть осьмушку чаю или кофе, хоть полфунта сахару и при этом глазел на живого китайца".

https://telegra.ph/Madama-igraj-igraj-Kak-kitajcy-razvlekali-rossiyan-02-15-2

Вирусы традициям не помеха.
😷☕️

Друзья, мы никуда не делись, завтра вернемся к ежедневному, надеюсь, эфиру. Пейте хороший чай и тщательно выбирайте во что и кому верить.

Это какая-то новая страничка в постсоветском русскоязычном чайном деле - истории из жизни замечательных людей - энтузиастов отрасли. Именно истории, а не подробные ютуб-интервью. Истории в лучших традициях Честертона и Чехова. Сегодня у нас в руках история про известного в чайном мире человека, который основал производство чая в Лаосе, не знаю придуманная или основанная на реальных событиях. История о его успешной попытке встроиться в мир холмов, гор и зарослей, таящих древние суеверия. По ссылке, кажется, нельзя прочесть целиком, но гарантирую, вы не пожалеете, если приобретете книгу, хотя о чае там только эта повесть. Спасибо Дмитрию Евгеньевичу Косыреву за наслаждение, а другу Юрию за подаренную книгу. https://books.google.ru/books?id=RPuuDwAAQBAJ&pg=PT130&lpg=PT130&dq=человек+который+укусил+свою+туфлю&source=bl&ots=qYrhIq04pl&sig=ACfU3U2uHRCUPc1fkXfUEZcpwNwCdzzevA&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwjR97XJnsPoAhXmmIsKHTEsBukQ6AEwAHoECAoQAQ#v=onepage&q=человек%20который%20укусил%20свою%20туфлю&f=false

"Сегодня в Китае день начала сезона Цинмин (Чистота и Праздность). В эту дату люди вспоминают своих предков, ходят на могилы, запускают воздушных змеев и едят только холодную пищу. Помню, как впервые попал в Поднебесную именно в такие дни начала апреля 15 лет назад. А в этом году этот праздник получился грустным из-за известных событий, и в Китае сегодня день траура по погибшим в неравной схватке со смертельной болезнью.

Тем не менее, к этому дню на чайных угодьях созревает самый ароматный чайный лист в году, и поэтому это в каком-то смысле чайный праздник.
Давайте поднимем пиалы самого вкусного чая и не чокаясь выпьем, поминая всех ушедших и понимая, что жизнь несмотря ни на что продолжается.
Берегите себя и своих близких"

Сергей Кошеверов

Кстати самый ценный чай зеленый собирают перед праздником Цинмин https://tttttt.me/aboutea/80. Тут надо оговориться, что на юге Китая в тропиках острова Хайнань, по словам чайных фермеров, лист можно собирать хоть каждый день. Там самый первый сбор это 8 января. Чуть более северные области также могут похвастаться ранними датами. Речь скорее идет о "средних" чаепроизводящих областях вдоль реки Янцзы.

Есть еще чай, который собирают от даты праздника до дождей, где-то до последней трети апреля, но это уже не такое драгоценное сырье. После начала сезона Гуюй/«хлебных дождей» чай становится грубее, этот ценится меньше всего.

Допраздничный период хорош не только тем, что это первый чай, в это время меньше вредителей, портящих побеги, листья еще имеют идеальный цвет и нежность. При этом температура воздуха достаточно низкая и листа, который подходил бы для выделывая, не так много. Именно поэтому его и ценят так дорого.

У всех по-разному проходит это странное время уединения. Например, Тая @mochezhina теперь может порадовать вас одной из нескольких чайных сумок, в которые удобно собрать вашу посуду на пикничок в соседний лес. подробности на канале @tayapoetry