С праздником! Продолжаем пропаганду настоящего чая везде и всюду)

Сергей Леонидович Доренко, который на эти праздники завершил свой жизненный путь, далеко не в последнюю очередь был чайным человеком. На нашем канале уже есть видео с его участием, но сегодня хотелось бы вспомнить одну из самых замечательных чайных передач с Доренко. Вашему вниманию - чай с Цукербергом почти двухлетней уже давности . "Мы познакомились в Китае"... https://www.youtube.com/watch?v=I7AwyNbCae8

В ходе подготовки к очередному летнему фестивалю, обнаружили в Москве частичку Стамбула - это знаменитый рынок Фудсити. На мгновение возникло ощущение, что в Стамбуле и то не так раскрыта тема.

Каких только устройств для приготовления турецкого чая тут нет...

Одно из немногих русскоязычных видео, посвященных турецкому чаю, которое сделано человеком чайным, знакомым с китайской чайной культурой, тайваньскими высокогорниками и прочими высокими материями.
https://www.youtube.com/watch?v=2TlvjCIKFpg

Вроде бы знакомый с такими серьезными чайными людьми как Григорий Потемкин, Артемий пишет странное. Во-первых, где Китай с двухсекундными проливами? Во-вторых, почему не учтено время заваривания турецкого чая и его постоянная замена заварки? Короче говоря, совсем нерелевантный обзор... До сих пор принято свободно относиться к знаниям о чае, чего не скажешь про вино, например.

Скорость заваривания чая

Надо составить индекс национальной скорости и вкусноты заваривания чая.

На первом месте будет Россия и ближайшие соседи. Тут принято заваривать чайный пакетик горячей водой из кулера. Это самый быстрый на свете способ получить теплую подкрашенную воду в пластиковом стаканчике. Очень невкусно.

Затем по скорости идет Турция. Тут пьют очень вкусный чай, который в любом месте просто всегда готов - стоит заварочник и самовар, пропорции смешиваются по желанию, заварено всегда на всю страну.

Затем будут идти разнообразные арабские страны, где чай делают в меру вкусно и достаточно быстро.

Потом будут идти страны типа Монголии, где чай надо подождать.

Из индекса выпадут страны типа Сербии и Черногории, где чай вообще не пьют никогда. Точнее, его пьют в виде ромашки и только во время простуды.

В конце списка будет располагаться Мавритания, где получить чашечку чая на два глотка можно только в результате 15-минутного ожидания. В этой стране ничего не происходит, поэтому и торопиться некуда. Сначала надо положить углей, раздуть их. Потом поставить воду. Потом она закипит. Потом положить заварку, залить ее кипятком. Потом налить чай в пять стаканчиков по очереди, но ни в коем случае не пить. А раз десять выливать из стаканчиков обратно в чайник, чтобы из чайника с полуметровой высоты обратно разливать чай по стаканчикам. Главная задача - взбить пену как в гоголь-моголе, только чайную. Потом быстро выпить и сидеть следующие 15 минут ждать добавки. Так и вечер скоро наступает.

Мадина, спасибо, что читаешь нас! Сейчас расскажем, как сделали последний фестиваль

Я ждала реакции от тебя, чайный викинг! Давай обзор по турецкому завариванию чая?! Любопытно перед моей июльской поездкой на берега Константинополя, @aboutea
https://tttttt.me/aboutea/616

Кстати, обратите внимание - на нашем тоже появилась кнопка "Обсудить", если не появилась - обновите приложение

Если коротко, мы действовали в духе ролика выше, то есть попытались воспринять турецкий чай в контексте культуры, купили турецкий ресторанный самовар, затем и второй, нашли совершенно волшебную пахлаву, лукум, аутентичный турецкий айран, посуду и украсили все как подобает. Ну а найти турецкий чай в Москве не составило никакого труда....

В качестве холодного напитка использовали весьма нетривиальный гибискус(каркаде), который заваривали холодным способом, а потом добавляли лед.

Турецкий чай должен быть терпким. С этой задачай успешно справлялась капсула с заваркой внутри самовара на картинке-там водяная баня была еще серьезнее, чем в чайнике сверху. Чайник сверху, в отличие от капсулы, не был оборудован ситом, поэтому приходилось использовать дополнительное сито.

Что касается времени, из-за которого мы и решились вам рассказать о своем эксперименте, то его требовалось достаточно. Нужно вскипятить 12-ти литровый объем воды, минут 10 не меньше протомить там заварку, которая заваривается несколько дольше еще и за счет большого количества(50 грамм на трехлитровую колбу заварки). Иногда приходилось просить людей подождать минут 15, а то и больше. Турки просто настолько отточили мастерство со времен русско-турецких войн, что Артемию кажется, что заварка сама попадает в кран уже заваренной.

Очень хорошо! Другое дело, что на саммите очевидно не хватает нашей чайной лавки, уж мы бы напоили мировую элиту тайваньскими высокогорниками) https://ria.ru/20190628/1556021146.html

Господам политологам https://vk.com/wall-9143630_232318 (3:20:00 стрима) было бы наверное интересно(хотя вряд ли) узнать, что технология чайного пакетика - она чтобы беднейшие люди на планете могли чай попробовать(из тех, у кого есть вода) https://tttttt.me/aboutea/384
Есть ли у чая вкус и цвет - на этот вопрос легко ответят те, кто способен отличить ароматизированный чай от натурального, натуральный, но полный удобрений, от «органик» продукта, единственными удобрениями которому служит стекающая с гор сборная питательных веществ. Ответ - это очень индивидуальная история, многие не в состоянии заметить вкус и цвет чая(я не шучу) из-за особенностей организма и восприятия, связанного с единовременным состоянием этого самого организма.

В связи с цитатой выше вспомнился куда более нашумевший текст двухлетней давности от человека, который придумал замечательный месенджер, в котором мы сейчас общаемся с вами https://vk.com/wall1_2040762 . Он тогда сказал, что некоторые вещи несовместимы с созидательной деятельностью. Например, чай. Однако Павел обещал когда-нибудь рассказать подробно по каждому пункту, чего мы пока не дождались из-за начала кампании «против Telegram».

По моему опыту, чай очень способствует как минимум размышлениям о созидании.
Так что пейте чай и никого не слушайте, кроме голоса сердца)

Куда еще ехать в такую погоду, кроме как на русский север, что еще делать на русском севере в такую погоду, кроме как пить хороший чай... Анонс выглядит очень интересно, если будете в эти дни в чудных объятиях Карелии, обязательно загляните, заодно и нам расскажете, что было интересного, а что клюква. http://www.interfax-russia.ru/NorthWest/news.asp?sec=1671&id=1047905

У нас осталось совсем немного этого мартовского чая https://tealocation.ru/product/dzya/

Сегодня до 22 часов и завтра с 10 утра завариваем чай на площади Островского в Петербурге на байкерском фестивале(фудкорт). Будем рады видеть и заварить для вас вкусного чайного напитка.
В конце месяца здесь, в канале, попробуем сделать небольшой обзор нашего фестивального опыта.