С наступившим, дорогие друзья! На три недели остановилась деловая активность в Китае, но в России по-прежнему можно купить хороший чай. Не упускайте такую возможность, пишите нам, у нас есть замечательный Лао Дун Фан Мэй Жень начала 90-х, высокогорный чай завода Цзы Бянь - уникальная вещь, Лао Дун Дин начала 90-х, подлинный Да Ю Линь ноябрьского сбора, и много всего другого эксклюзивного как всегда для вас. Наша чайная лавка переехала, находится теперь по адресу Шелепихинское шоссе, дом 1, прямо на выходе из метро "Шелепиха". Милости просим, вход через магазин продукты, однако лучше если вы заранее нам напишите @klinok или @badimos
Forwarded from 🇨🇳Учим Китайский
Немного с запозданием!
В Китае уже во всю наступил Новый год.
Спешу и вас поздравить💖
✨新年快乐(xīn nián kuài lè) С Новым годом! (син ньэн куай лэ)✨
Вот вам самые крутые поздравления!
И не забудьте поздравить всех своих знакомых китайцев, это обязательно!🎉
1. 恭喜发财 (gōng xǐ fā cái)
“Желаю тебе богатства и процветания”
2. 财源广进 (cái yuán guǎng jìn)
“Пусть богатство притекает”
3. 和气生财 (hé qì shēng cái)
“Пусть гармония принесет богатство”
4. 金玉滿堂 (jīn yù mǎn táng)
“Пусть золото и нефрит наполняют комнаты”
5. 一本萬利 (yī běn wàn lì)
“Надеюсь маленькая инвестиция принесет большую прибыль”
6. 招財進寶 (zhāo cái jìn bǎo)
“Пусть ты найдешь богатство и сокровища”
7. 財源滾滾 (cái yuán gǔn gǔn)
“Пусть богатство будет несметным”
8. 大吉大利 (dà jí dà lì)
“Пусть тебе сопутствует большая удача и прибыль”
9. 年年有餘 (nián nián yǒu yú)
“Пусть у тебя будет изобилие каждый год”
10. 事业发达 (shì yè fā dá）
“Пусть карьера взлетит”
11. 升官发财 (shēng guān fā cái)
“Пусть тебя повысят”
12. 生意兴隆 (shēng yì xīng lóng)
“Пусть твой бизнес процветает”
13. 學業進步 (xué yè jìn bù)
“Пусть твои занятия улучшаются”
14. 步步高升 (bù bù gāo shēng)
“Пусть каждый шаг поднимает тебя выше”
15. 新年進步 (xīn nián jìn bù)
“Пусть НГ принесет еще лучшие вещи”
Теперь обязательно желаем счастья, здоровья.
16. 心想事成 (xīn xiǎng shì chéng)
“Пусть исполняются все мечты”
17. 万事如意 (wàn shì rú yì)
“Пусть все будет хорошо с тобой”
18. 笑口常開 (xiào kǒu cháng kāi)
“Желаю чаще улыбаться”
19. 五福臨門 (wǔ fú lín mén)
“Пусть пять благословений придут к тебе (долголетие, богатство, здоровье, добродетель и естественная смерть)
20. 身体健康 (shēn tǐ jiàn kāng)
“Желаю крепкого здоровья”
21. 竹報平安 (zhú bào píng ān)
“Пусть к тебе придут волны спокойствия и мира”
22. 福壽雙全 (fú shòu shuāng quán)
“Пусть ты испытаешь долголетие и счастье”
23. 岁岁平安 (suì suì píng ān)
“Пусть у тебя всегда будет мир”
24. 和氣吉祥全家樂 (hé qì jí xiáng quán jiā lè)
“Желаю гармонии и радости всей семье”
25. 四季平安過旺年 (sì jì píng ān guò wàng nián)
“Желаю круглогодичного мира и процветания”
В Китае уже во всю наступил Новый год.
Спешу и вас поздравить💖
✨新年快乐(xīn nián kuài lè) С Новым годом! (син ньэн куай лэ)✨
Вот вам самые крутые поздравления!
И не забудьте поздравить всех своих знакомых китайцев, это обязательно!🎉
1. 恭喜发财 (gōng xǐ fā cái)
“Желаю тебе богатства и процветания”
2. 财源广进 (cái yuán guǎng jìn)
“Пусть богатство притекает”
3. 和气生财 (hé qì shēng cái)
“Пусть гармония принесет богатство”
4. 金玉滿堂 (jīn yù mǎn táng)
“Пусть золото и нефрит наполняют комнаты”
5. 一本萬利 (yī běn wàn lì)
“Надеюсь маленькая инвестиция принесет большую прибыль”
6. 招財進寶 (zhāo cái jìn bǎo)
“Пусть ты найдешь богатство и сокровища”
7. 財源滾滾 (cái yuán gǔn gǔn)
“Пусть богатство будет несметным”
8. 大吉大利 (dà jí dà lì)
“Пусть тебе сопутствует большая удача и прибыль”
9. 年年有餘 (nián nián yǒu yú)
“Пусть у тебя будет изобилие каждый год”
10. 事业发达 (shì yè fā dá）
“Пусть карьера взлетит”
11. 升官发财 (shēng guān fā cái)
“Пусть тебя повысят”
12. 生意兴隆 (shēng yì xīng lóng)
“Пусть твой бизнес процветает”
13. 學業進步 (xué yè jìn bù)
“Пусть твои занятия улучшаются”
14. 步步高升 (bù bù gāo shēng)
“Пусть каждый шаг поднимает тебя выше”
15. 新年進步 (xīn nián jìn bù)
“Пусть НГ принесет еще лучшие вещи”
Теперь обязательно желаем счастья, здоровья.
16. 心想事成 (xīn xiǎng shì chéng)
“Пусть исполняются все мечты”
17. 万事如意 (wàn shì rú yì)
“Пусть все будет хорошо с тобой”
18. 笑口常開 (xiào kǒu cháng kāi)
“Желаю чаще улыбаться”
19. 五福臨門 (wǔ fú lín mén)
“Пусть пять благословений придут к тебе (долголетие, богатство, здоровье, добродетель и естественная смерть)
20. 身体健康 (shēn tǐ jiàn kāng)
“Желаю крепкого здоровья”
21. 竹報平安 (zhú bào píng ān)
“Пусть к тебе придут волны спокойствия и мира”
22. 福壽雙全 (fú shòu shuāng quán)
“Пусть ты испытаешь долголетие и счастье”
23. 岁岁平安 (suì suì píng ān)
“Пусть у тебя всегда будет мир”
24. 和氣吉祥全家樂 (hé qì jí xiáng quán jiā lè)
“Желаю гармонии и радости всей семье”
25. 四季平安過旺年 (sì jì píng ān guò wàng nián)
“Желаю круглогодичного мира и процветания”
Недавно умерший(в 35 лет!) музыкант Кирилл Толмацкий оказывается любил китайские чаи. Что за чаи пил - не уточняется. Пример того, что китайский чай не панацея от всех проблем, в том числе со здоровьем. Текст из статьи МК.
"Один из немногих друзей Децла, сын Марины(соседки по даче) Игорь Струянский узнал о смерти музыканта, когда находился в Тайланде. Мы связались с мужчиной.
- Касательно причин смерти я не стану ничего говорить, знаю, что поступят официальные заявления. Но на здоровье Кирилл никогда не жаловался. Наркотиков в его жизни и подавно не было, он противник таких вещей. Вел достаточно здоровый образ жизни, насколько это возможно артисту. Сам любил готовить. Мог позволить себе выпить 50-100 граммов коньяка и то перед концертами. Чаще предпочитал китайские чаи"
"Один из немногих друзей Децла, сын Марины(соседки по даче) Игорь Струянский узнал о смерти музыканта, когда находился в Тайланде. Мы связались с мужчиной.
- Касательно причин смерти я не стану ничего говорить, знаю, что поступят официальные заявления. Но на здоровье Кирилл никогда не жаловался. Наркотиков в его жизни и подавно не было, он противник таких вещей. Вел достаточно здоровый образ жизни, насколько это возможно артисту. Сам любил готовить. Мог позволить себе выпить 50-100 граммов коньяка и то перед концертами. Чаще предпочитал китайские чаи"
ПроЧай ️️️
Недавно умерший(в 35 лет!) музыкант Кирилл Толмацкий оказывается любил китайские чаи. Что за чаи пил - не уточняется. Пример того, что китайский чай не панацея от всех проблем, в том числе со здоровьем. Текст из статьи МК. "Один из немногих друзей Децла,…
Еще одно свидетельство на екатеринбургском сайте e1:
"Маркетолог Сергей Яговкин:
— Я работал на телеканале оператором и снимал интервью с ним в клубах и на концертах, когда он приезжал к нам в город. ... [Он] не ел мясо, спиртное тоже не пил — чай китайский"
Так что про чай видимо все-таки правда. А умереть можно от чего угодно.
"Маркетолог Сергей Яговкин:
— Я работал на телеканале оператором и снимал интервью с ним в клубах и на концертах, когда он приезжал к нам в город. ... [Он] не ел мясо, спиртное тоже не пил — чай китайский"
Так что про чай видимо все-таки правда. А умереть можно от чего угодно.
Чайные мастера не всегда были только умелыми продажниками и технологами. Были, например, мученики за христианскую(!!!) веру и эта история осталась в фарфоре(!). Корреспонденту журнала "Татьянин день" рассказывает Виктор Петрович Мазурик, преподаватель кафедры японской филологии Института стран Азии и Африки при МГУ.
"... чайные мастера, которые создавали чайное действо в том классическом виде, как оно существует сейчас, принадлежали к разным конфессиям – одни были христианами, другие – буддистами, как правило дзенскими, потому что именно дзенский буддизм определил ту эпоху в культуре Японии, когда складывалось чайное действо. Но очень активными были и христиане… Так вот, особенно интересно, что японские чайные мастера времен Сен-но Рикю за свои христианские убеждения рисковали головой, ведь с начала XVII века христианство было запрещено – из-за того, что католические миссионеры вторглись в опасную зону политики. Правительство приняло совершенно драконовские указы о запрещении христианства и поголовном истреблении тех японских христиан, которые откажутся официально отречься от своего «варварского учения».
— То есть были и мученики за веру?
— Конечно, были. Но несмотря на это, чайные мастера с риском для жизни проводили тайные христианские богослужения в каких-то замаскированных комнатах, маскируя все это иногда и под чайные действа. Иногда они вписывали в дизайн чайных чашек христианские кресты.
— Мы, к сожалению, пьем из обычных. Сохранились ли где-нибудь такие чашки?
— Да, сохранились. Например, знаменитые христианские чашки самого известного мастера-керамиста того времени Орибэ. Но мне кажется, что первый внимательный взгляд на мир ведет дальше к более серьезным вопросам о смысле бытия."
"... чайные мастера, которые создавали чайное действо в том классическом виде, как оно существует сейчас, принадлежали к разным конфессиям – одни были христианами, другие – буддистами, как правило дзенскими, потому что именно дзенский буддизм определил ту эпоху в культуре Японии, когда складывалось чайное действо. Но очень активными были и христиане… Так вот, особенно интересно, что японские чайные мастера времен Сен-но Рикю за свои христианские убеждения рисковали головой, ведь с начала XVII века христианство было запрещено – из-за того, что католические миссионеры вторглись в опасную зону политики. Правительство приняло совершенно драконовские указы о запрещении христианства и поголовном истреблении тех японских христиан, которые откажутся официально отречься от своего «варварского учения».
— То есть были и мученики за веру?
— Конечно, были. Но несмотря на это, чайные мастера с риском для жизни проводили тайные христианские богослужения в каких-то замаскированных комнатах, маскируя все это иногда и под чайные действа. Иногда они вписывали в дизайн чайных чашек христианские кресты.
— Мы, к сожалению, пьем из обычных. Сохранились ли где-нибудь такие чашки?
— Да, сохранились. Например, знаменитые христианские чашки самого известного мастера-керамиста того времени Орибэ. Но мне кажется, что первый внимательный взгляд на мир ведет дальше к более серьезным вопросам о смысле бытия."
«Как люди в древности определяли Лун Цзин при его покупке? В годы правления династии Мин под девизом Ваньли (1572-1620) жил такой образованный человек по имени Фэн Мэнчжэнь. Он был уроженцем чжэцзянского Цзясина, но после совершеннолетия переехал в Ханчжоу и поселился на берегу Западного озера на Одинокой горе (Гушань). По сути он стал жителем района производства Сиху Лунцзина и для приобретения правильного чая ему не нужно было тратить каких-то особых усилий. Однако согласно тексту его сочинения «Записки из зала быстрого снега» всё выглядело не совсем так: «Вчера вместе с Сюем Мао У отправились в [монастырь] Старый Лунцзин покупать чай. Все местные граждане предлагают свой чай, мой попутчик поочередно попробовал разные образцы и посчитал, что всё испробованное является подделкой. Он так и сказал, что настоящий чай сладкий и не холодный, а коли чуть холодит, то это фальшивка. Добыв и распробовав один-два ляна настоящего, ты почувствуешь вкус сухофруктов и орхидеевый аромат, однако сельчане и монахи в один голос говорят, что всё ровно наоборот. Я лично не способен оспаривать их слова, на мой взгляд подделки не сильно отличаются от настоящего. Мао У пробовал много чая, и лучший — на Тигрином холме [в Сучжоу]. Располагая деньгами серебром в размере ляна с небольшим, можно приобрести цзинь такого чая. Монахи оттуда, видя аналитические способности Мао У, не осмелились дурачить его, но то, что приобретали там другие люди за не менее приличные деньги, всё это было подделкой».
Со времени написания процитированного текста прошло уже более четырёх столетий, но если судить по разнообразным источникам, опубликованным за это время, мы сегодня в поисках Сиху Лунцзина из настоящего района его происхождения по-прежнему сталкиваемся с неловкими ситуациями, описанными в тех сочинениях. И такая история происходит не только в районах производства Сиху Лунцзина, такой же обман постоянно случается в Сучжоу с чаем Дунтин Билочунь, с юньнаньскими пуэрами или утёсными чаями Уишаня, словом — во всех регионах производства знаменитых чаёв»
Текст: Лю Шуин (2016)
Перевод: Сергей Кошеверов (2018)
Со времени написания процитированного текста прошло уже более четырёх столетий, но если судить по разнообразным источникам, опубликованным за это время, мы сегодня в поисках Сиху Лунцзина из настоящего района его происхождения по-прежнему сталкиваемся с неловкими ситуациями, описанными в тех сочинениях. И такая история происходит не только в районах производства Сиху Лунцзина, такой же обман постоянно случается в Сучжоу с чаем Дунтин Билочунь, с юньнаньскими пуэрами или утёсными чаями Уишаня, словом — во всех регионах производства знаменитых чаёв»
Текст: Лю Шуин (2016)
Перевод: Сергей Кошеверов (2018)
несмотря на то, как некоторые подписчики проголосовали ногами по поводу процитированного 10 февраля текста, рискнем предложить еще одну замечательную цитату из истории чая. На этот раз из истории варки чая, как начали варить чай в России после 1999...
Текст, насколько мы понимаем, Василий Жабин:
"Варить Чай
Культовое чайное действо. Древняя, почти магическая чайная церемония на современный лад. Так варили чай охотники, алхимики, буддисткие и даосские монахи. Двое русских в середине 90- ых гг 20 века восстановили древнюю церемонию, которая была утрачена для передачи. Просто прочитав Чайный Канон Лу Юя, первого чайного мастера - литератора, волшебника, жившего в танскую эпоху в 8 веке. Ребятам попал в руки ( или был создан их творческой фантазией), неважно отрывочный текст мастера Чжень Гоу, 19 века, описывавший древнюю варку, адаптированную к современным ему и нам чаям. Горелка была поставлена на ковер первого чайного клуба, зажжены восковые свечи, девичьи растаманские руки сшили на газовый синий баллон чехол - фенечку, чайник из стекла или белой глины, простой и строгий набор предметов и одна древняя чашка, конца 19 века, трещинкой, которая ее не портила. Время так прошло сквозь белый фарфор. Это были Лун цзин и Би ло чунь, уровня "государственных дарений", чаи каких сегодня почти не встретить. И стиль варки авторский, с духом Китая, русского воина и альтернативного джаза. Таким необычным человеком был сварен первый чай в России. а может и во всем мире) после столетий перерыва. Обычно "вспоминают" китайцы, а в этот раз вспомнили русские . В первом чайном клубе, в самом центре Москвы, где Сад Эрмитаж, маленький чайный парадиз, откуда искусство чая начало расти как чудесное дерево далекой южной стороны, которая там, Южнее Облаков!"
Текст, насколько мы понимаем, Василий Жабин:
"Варить Чай
Культовое чайное действо. Древняя, почти магическая чайная церемония на современный лад. Так варили чай охотники, алхимики, буддисткие и даосские монахи. Двое русских в середине 90- ых гг 20 века восстановили древнюю церемонию, которая была утрачена для передачи. Просто прочитав Чайный Канон Лу Юя, первого чайного мастера - литератора, волшебника, жившего в танскую эпоху в 8 веке. Ребятам попал в руки ( или был создан их творческой фантазией), неважно отрывочный текст мастера Чжень Гоу, 19 века, описывавший древнюю варку, адаптированную к современным ему и нам чаям. Горелка была поставлена на ковер первого чайного клуба, зажжены восковые свечи, девичьи растаманские руки сшили на газовый синий баллон чехол - фенечку, чайник из стекла или белой глины, простой и строгий набор предметов и одна древняя чашка, конца 19 века, трещинкой, которая ее не портила. Время так прошло сквозь белый фарфор. Это были Лун цзин и Би ло чунь, уровня "государственных дарений", чаи каких сегодня почти не встретить. И стиль варки авторский, с духом Китая, русского воина и альтернативного джаза. Таким необычным человеком был сварен первый чай в России. а может и во всем мире) после столетий перерыва. Обычно "вспоминают" китайцы, а в этот раз вспомнили русские . В первом чайном клубе, в самом центре Москвы, где Сад Эрмитаж, маленький чайный парадиз, откуда искусство чая начало расти как чудесное дерево далекой южной стороны, которая там, Южнее Облаков!"
Сдаемся. У нас отличный тайский зеленый для вас по сходной цене. Весь день пьем и на том держимся, очень вкусно https://www.instagram.com/p/Btx7GWnlSHI/
Instagram
Сбитнев Чайная Лавка
Свежая партия тайского фермерского зеленого отличается от предыдущей более мягкой обжаркой, но действие прежнее, устаканивающее. Просто чудо за свои деньги. #thai #тайскийчай #teatime #instatea #instagramanet #instatag #ilovetea #teaaddict #tealover #tealovers…
ПроЧай ️️️
По стопам Лу Юя, написавшего "канон чая". В некоторых из этих мест все сильно изменилось...
Например, на этой карте, реконструированной по древним свиткам "чайного канона", нет ничего о чае с острова Хайнань. А ведь именно на этом тропическом острове в Южно-Китайском море 8 января(!), на пару месяцев раньше, чем в традиционно ранних чайных регионах, уже начали собирать чай. Более того, так делают там более 1000 лет.
В таком климате чай можно собирать до 7-8 раз в год, не используя сотни тонн удобрений, как это делают производители масспродукта в менее удачных регионах.
Кроме того, в этих условиях можно посадить чайный куст и уже через пару лет можно собирать лист для производства чая.
В таком климате чай можно собирать до 7-8 раз в год, не используя сотни тонн удобрений, как это делают производители масспродукта в менее удачных регионах.
Кроме того, в этих условиях можно посадить чайный куст и уже через пару лет можно собирать лист для производства чая.
ПроЧай ️️️
Недавно умерший(в 35 лет!) музыкант Кирилл Толмацкий оказывается любил китайские чаи. Что за чаи пил - не уточняется. Пример того, что китайский чай не панацея от всех проблем, в том числе со здоровьем. Текст из статьи МК. "Один из немногих друзей Децла,…
Оказывается, Кирилл работал над собственным чайным проектом и тому сохранилось, можно сказать, документальное подтверждение. На последнем фото — логотип этого самого проекта. Так что чай точно в жизни музыканта присутствовал и даже больше. Фото 2015 года.
Легкое волнение в груди и черепной коробке, особые праздники у всех народов мира, удивительные явления природы вроде замерзающей капели, - по всему видно, что весна из Хайнани и других теплых мест на планете скоро придет и в наши широты. Что бы ни рассказывали специалисты, как бы ни уговаривали нас познакомиться с разнообразием, мы любим согреваться красным чаем долгими зимними, а весной переходим на зеленые и улуны. Именно поэтому, если вы еще не попробовали наш зеленый тайский, расскажем, чем согреваются долгими летними жители солнечной Юннани.
Шайхун - 晒红, “высушенный на солнце”, “загорелый”. Отличие от «традиционных» юннаньских красных чаев, которые проходят финальную сушку на огне или электричестве, его сушат на солнце. Практически как у белого чая.
Шайхун - красный чай со старых деревьев, но вы можете встретить и подделки, сделанные из плантационного сырья.
Почему мы заговорили об этом чае в эти смятенные дни полнолуния? Потому что этот чай живой как жизнь, такой же смятенный, отражающий веяния и чаяния. Ведь если вы не угадаете с погодой, то не сможете досушить сырье или сделаете это за больший промежуток времени. Это будет другой чай. Если вы захотите сохранить эти благословенные сухие листочки - это тоже будет другой чай, он меняется, как Шен пуэр. Другое дело, что серьезной проверки это утверждение еще не прошло - обозримые объемы этого симбиоза технологий родом из 2010-2013 года. Скорее всего, чай из одного и того же сырья будет отличаться почти во всех случаях, но именно этим он и интересен.
Кто придумал такой мощный противовес стабильным ароматам, вкусам и рецептам? Возможно, это стало естественным ответвлением у тех производителей Дянь Хуна, которые занимались частично ферментированным прессованным в кирпичи чаем для Тибета, как вариант разнообразия эволюции этого чая. Другая, и самая правдоподобная, легенда гласит, что для финальной сушки способом “као хун” (烤红), то есть на огне/электричестве, крестьянам банально не хватало котлов, они оставляли чай тонким слоем на временную солнечную сушку, после чего часто оставался чай, полностью высушенный естественным путем. Еще одна версия представляет эту группу красных как попытку скопировать Тай Хэ Тянь Ча (太和甜茶) — Сладкого чая из Тайхэ(Юннань).
Шайхун - 晒红, “высушенный на солнце”, “загорелый”. Отличие от «традиционных» юннаньских красных чаев, которые проходят финальную сушку на огне или электричестве, его сушат на солнце. Практически как у белого чая.
Шайхун - красный чай со старых деревьев, но вы можете встретить и подделки, сделанные из плантационного сырья.
Почему мы заговорили об этом чае в эти смятенные дни полнолуния? Потому что этот чай живой как жизнь, такой же смятенный, отражающий веяния и чаяния. Ведь если вы не угадаете с погодой, то не сможете досушить сырье или сделаете это за больший промежуток времени. Это будет другой чай. Если вы захотите сохранить эти благословенные сухие листочки - это тоже будет другой чай, он меняется, как Шен пуэр. Другое дело, что серьезной проверки это утверждение еще не прошло - обозримые объемы этого симбиоза технологий родом из 2010-2013 года. Скорее всего, чай из одного и того же сырья будет отличаться почти во всех случаях, но именно этим он и интересен.
Кто придумал такой мощный противовес стабильным ароматам, вкусам и рецептам? Возможно, это стало естественным ответвлением у тех производителей Дянь Хуна, которые занимались частично ферментированным прессованным в кирпичи чаем для Тибета, как вариант разнообразия эволюции этого чая. Другая, и самая правдоподобная, легенда гласит, что для финальной сушки способом “као хун” (烤红), то есть на огне/электричестве, крестьянам банально не хватало котлов, они оставляли чай тонким слоем на временную солнечную сушку, после чего часто оставался чай, полностью высушенный естественным путем. Еще одна версия представляет эту группу красных как попытку скопировать Тай Хэ Тянь Ча (太和甜茶) — Сладкого чая из Тайхэ(Юннань).