Наконец-то добрались до китайской чайной в Корее https://www.instagram.com/p/BobA6zeFkQ2/

90% корейцев пьют кофе. Но если тебе 64 и твоя бабушка продавала чай, когда это еще не было так модно, то твое чайное кунг-фу привлекает большое количество людей. Чайная никогда не пустует, цены вполне демократичные. Чайная карта небольшая, здесь есть и "традиционный корейский чай", который не чай, а некий взвар-компот. Но те позиции, по которым прошлись мы, воодушевили. 30-ти летний пуэр и бирюзовый улун были глубокими и выдержали проливов по 20. К чаю здесь подают грецкие орехи, миндаль и картошку с солью. Ушли с покупками и даже с подарками. Захватили и традиционной корейской гречки («Мэмильча»), это некий аналог ку цяо, сорта гречки, произрастающего в Китае https://www.instagram.com/p/BokroW5AabX/

Материковые чайные плантации Кореи не влезли в наш график из-за горячо любимой авиакомпании S7. Там выращивают листовой чай более привычного для любителей китайского чая качества. Однако в уважающих себя чайных, которые мы посетили, практически не представлен корейский чай.

Это не единственное место, где выращивают чай в Корее. Есть популярное курортное место - остров Чеджу. Там находятся чайные плантации компании osulloc.com (오설록) , которая производит чай под одноименным брендом. Нужно иметь в виду, что в Корее чайный лист в первую очередь используется как сырье для косметической промышленности. У фирмы есть даже музей рядом с плантациями.

В бутиках, состоящих чаще всего из магазинов на первом этаже и кафе с чайным мороженным и т.п. на втором, есть зеленый, ферментированный, постферментированный, матча или то из чего получается похожий напиток, и даже «органик» зеленый чай. Рядом с каждой тубой/коробкой - колба, можно посмотреть на сухой лист. Есть и прессованные плитки. Судя по содержимому - даже гордость турецкого государства и то лучшего качества. Лист отчасти резаный, сильно поврежден. Остальные процентов 80 - ароматизированные/blended и тому подобные масспродукты в очень красивых упаковках. Для бренда работают известные дизайнеры и актеры. В принципе эта компания дает хорошее представление о современной Корее, которая продает картинку, обеспечивая рабочие места.

Получив поверхностное представление о последних вышедших на русском языке книгах о чае не смогли не завернуть в Сеуле в книжный. Каталог пуэрных блинов последних десяти лет, а также подробный альбом на корейском языке, в котором к каждому чаю прилагается фото чайного дна, едут в Москву.

С удовольствием открыли для себя Кинцуги. Технику ремонта чайной и не только посуды с помощью золота и прочих изысканных материалов. Да и посуду предполагается чинить интересную. По замыслу, такой ремонт выдерживает любые нагрузки, применяемые к чайной утвари любителями и профессионалами. Во-первых, это красиво. (Фото мастерской kintsugi вконтакте)