Кстати о географии. Мы уже говорили, как предприимчивые парсы по заказу англичан возили опиум из Индии в Китай, а оттуда возили чай.
Но за скобками остались даже не выгодоприобретатели, а другие важные звенья этого процесса - ученые. Сегодня вашему вниманию - Роберт Форчун.
Роберт Форчун родился 16 сентября 1812 года в Эдроме, Шотландия. Этот ботаник изменил экономику Китая и Индии. В 1843 году его отправили в Китай собирать растения для Великобритании, где он смело пробрался вглубь страны, часто маскируясь под китайца. Это было невиданно дерзкое и опасное мероприятие, потому что тогда, после опиумных войн, иностранцы допускались только на некоторое расстояние от портов.
После успешной первой экспедиции в Китай, Ост-Индская компания предложила Роберту Форчуну зарплату в пять раз больше его прежнего оклада и отправила его обратно в Китай для «Великого чайного ограбления». Ему поручили не только собрать чайные растения, но и перенять секреты выращивания и производства чая, которые китайцы скрывали веками. Форчун сумел вывезти около 20 000 саженцев и семян в Индию, что способствовало развитию чайной индустрии в Дарджилинге и Ассаме, где до этого у англичан был не очень удачный опыт. Мировой рынок чая резко изменился, а чай стал одним из первых продуктов глобального мира.
Чайные растения плохо прижились в индийском климате. Однако Форчуну удалось раскрыть процессы выращивания и обработки чая, что привело к стремительному развитию чайных плантаций в таких районах, как Дарджилинг и Ассам. Вскоре Индия стала крупным экспортером чая в Британию, из-за чего в Китае некоторые регионы пережили экономический спад. Позже Форчун вернулся в Китай и Японию для дальнейших исследований, добавив 250 новых видов растений в ботанические сады Великобритании.
В последние годы жизни Роберт Форчун перестал путешествовать из-за частых болезней, но продолжал делиться своими приключениями в книгах. За свою карьеру он написал четыре популярные книги о своих путешествиях, среди которых «Три года скитаний по северным провинциям Китая». Несмотря на свой вклад в ботанику и мировой чайный рынок, Форчун не получил должного признания при жизни. Он умер в Лондоне в 1880 году в возрасте 67 лет, его могила находится на кладбище Бромптон.
Но за скобками остались даже не выгодоприобретатели, а другие важные звенья этого процесса - ученые. Сегодня вашему вниманию - Роберт Форчун.
Роберт Форчун родился 16 сентября 1812 года в Эдроме, Шотландия. Этот ботаник изменил экономику Китая и Индии. В 1843 году его отправили в Китай собирать растения для Великобритании, где он смело пробрался вглубь страны, часто маскируясь под китайца. Это было невиданно дерзкое и опасное мероприятие, потому что тогда, после опиумных войн, иностранцы допускались только на некоторое расстояние от портов.
После успешной первой экспедиции в Китай, Ост-Индская компания предложила Роберту Форчуну зарплату в пять раз больше его прежнего оклада и отправила его обратно в Китай для «Великого чайного ограбления». Ему поручили не только собрать чайные растения, но и перенять секреты выращивания и производства чая, которые китайцы скрывали веками. Форчун сумел вывезти около 20 000 саженцев и семян в Индию, что способствовало развитию чайной индустрии в Дарджилинге и Ассаме, где до этого у англичан был не очень удачный опыт. Мировой рынок чая резко изменился, а чай стал одним из первых продуктов глобального мира.
Чайные растения плохо прижились в индийском климате. Однако Форчуну удалось раскрыть процессы выращивания и обработки чая, что привело к стремительному развитию чайных плантаций в таких районах, как Дарджилинг и Ассам. Вскоре Индия стала крупным экспортером чая в Британию, из-за чего в Китае некоторые регионы пережили экономический спад. Позже Форчун вернулся в Китай и Японию для дальнейших исследований, добавив 250 новых видов растений в ботанические сады Великобритании.
В последние годы жизни Роберт Форчун перестал путешествовать из-за частых болезней, но продолжал делиться своими приключениями в книгах. За свою карьеру он написал четыре популярные книги о своих путешествиях, среди которых «Три года скитаний по северным провинциям Китая». Несмотря на свой вклад в ботанику и мировой чайный рынок, Форчун не получил должного признания при жизни. Он умер в Лондоне в 1880 году в возрасте 67 лет, его могила находится на кладбище Бромптон.
В государственном музее А.С. Пушкина в Москве продолжается выставка «Чайные истории». Она открылась в садовом павильоне (улица Пречистенка, дом 12/2). Гостям представлены изделия из фарфора разных стилей и форм: сервизы, чайные пары, чашки и блюдца русских и западноевропейских заводов. Погрузиться в атмосферу одной из самых интересных церемоний помогут цитаты из художественной литературы и мемуаров, которые сопровождают выставку. Многие русские классики были любителями чая и описывали обычаи и традиции его употребления в своих произведениях. Кроме того, в состав экспозиции вошли поваренные книги XIX века с рецептами популярных десертов. Выставка продлится до 13 октября.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Когда насмотрелся тиктока, но родился не в Юннани
ПроЧай ️️️
В государственном музее А.С. Пушкина в Москве продолжается выставка «Чайные истории». Она открылась в садовом павильоне (улица Пречистенка, дом 12/2). Гостям представлены изделия из фарфора разных стилей и форм: сервизы, чайные пары, чашки и блюдца русских…
Тем временем Воронеже состоялся первый чайный фестиваль «Чайноземье», прошедший на площадке «Дача Культурно Коротко». На мероприятие приехали эксперты из Воронежа, а также мастера из Белгородской области и Республики Мордовия, вместе с крупными импортёрами и производителями чая. Гости фестиваля смогли попробовать более 200 сортов чая со всего мира: от освежающих зелёных и ароматных улунов до насыщенных пуэров и разнообразных чайных смесей. Помимо дегустаций, на фестивале проводились мастер-классы, концерты, уроки гончарного дела, викторины с памятными призами.
Одним из главных событий фестиваля стал мастер-класс по приготовлению древнего китайского чайного напитка в чугунном котле, который демонстрировал чайный мастер Сергей Никишин. Напиток готовится по старинной технологии: в котле на дровах кипятится вода, в которую добавляют китайский чай и щепотку соли для особого вкуса. Через несколько минут напиток готов к подаче.
Одним из главных событий фестиваля стал мастер-класс по приготовлению древнего китайского чайного напитка в чугунном котле, который демонстрировал чайный мастер Сергей Никишин. Напиток готовится по старинной технологии: в котле на дровах кипятится вода, в которую добавляют китайский чай и щепотку соли для особого вкуса. Через несколько минут напиток готов к подаче.
ПроЧай ️️️
Тем временем Воронеже состоялся первый чайный фестиваль «Чайноземье», прошедший на площадке «Дача Культурно Коротко». На мероприятие приехали эксперты из Воронежа, а также мастера из Белгородской области и Республики Мордовия, вместе с крупными импортёрами…
Кстати сегодня и завтра - 21 и 22 сентября 2024 года - в петербургском ботаническом саду Петра Великого - фестиваль «НеобыЧАЙный сад».
В Москве в те же дни в парке «Сокольники» клуб «ЧаЕ» проводит мастер-классы «Самый древний способ приготовления чая», презентует так называемую «варку чая по Лу Юю» и рассказывает, как «закрутить хвост дракона». Вход свободный.
В Москве в те же дни в парке «Сокольники» клуб «ЧаЕ» проводит мастер-классы «Самый древний способ приготовления чая», презентует так называемую «варку чая по Лу Юю» и рассказывает, как «закрутить хвост дракона». Вход свободный.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Интересный шуточный эксперимент провел кофейный мастер из Денвера. "Смолоть" улун и попробовать эту труху отправить в рожок для эспрессо. Жаль что в конце никаких рассказов про медовость и цветочность. Кстати по опыту экспериментов, похожих на этот, возможно часть ароматов кофе просто не удалось до конца отмыть и они ненавязчиво проникли в итоговый божественный напиток. Однако если не обращать внимание на вкус, ведро кофеина тут обеспечено. Не бойтесь экспериментов, короче говоря)
На каждом углу в Азии, да и не только в Азии продается карела, продается, в основном как фрукт/овощ, для кулинарных целей. Очень похожа на огурец с шипами, да и растет как огурец, оплетая все вокруг своими стеблями.
Карела или Ку Гуа, также называемая момордикой харанцией или китайской горькой тыквой, — это однолетняя лиана из семейства тыквенных, происходящая из тропических регионов Азии. Её плоды популярны в азиатской(китайской особенно) медицине и кулинарии за их якобы антиоксидантные и противоопухолевые свойства. В народной медицине Ку Гуа прозвали «растительным инсулином» из-за возможного гипогликемического эффекта.
Для приготовления чая, высушенного в тыкве, используют технологии, похожие на производство шу пуэра в цитрусовых, помещая в плоды чай. Чай может быть разный, но чаще это прогретый улун.
Спасибо Алексею Алферову за наводку
Карела или Ку Гуа, также называемая момордикой харанцией или китайской горькой тыквой, — это однолетняя лиана из семейства тыквенных, происходящая из тропических регионов Азии. Её плоды популярны в азиатской(китайской особенно) медицине и кулинарии за их якобы антиоксидантные и противоопухолевые свойства. В народной медицине Ку Гуа прозвали «растительным инсулином» из-за возможного гипогликемического эффекта.
Для приготовления чая, высушенного в тыкве, используют технологии, похожие на производство шу пуэра в цитрусовых, помещая в плоды чай. Чай может быть разный, но чаще это прогретый улун.
Спасибо Алексею Алферову за наводку
Сегодня в корейском культурном центре, а буквально послезавтра в ИДВ РАН мероприятие, привлекающее взор.
Анонс звучит так:
В рамках мастер-класса доктор философии Ли Чухэн, директор отдела исследований планирования,культурного фонда Дасан прочтет специальную лекцию «Дасан Чон Яг Ён (1762-1836) и чайная традиция Чон Яг Ён и история чая (философия Дасана и традиционная история чая, связанная с Дасаном)»
(다산 정약용 (Jeong Yak-yong, 1762-1836) 그리고 차)
После лекции начнется собственно демонстрация и дегустация корейского зеленого чая и чая Ттокча, состоящая из нескольких частей:
«Беседа об основных принципах приготовления и употребления чая в стиле Чон Дасана»
Знакомство с традиционным корейским чаем (зеленый чай и ттокча)
Вводное слово и демонстрация (мастер-класс) (한국 전통차 소개 : 녹차 (green tea) 와 떡차 (ttokcha) 마시는 법 )
Традиционная дегустация чая (전통차 시음 Traditional tea tasting)
Беседа во время чайной церемонии (차담 Tea talk)
На сегодняшний сеанс в ККЦ выбирали гостей рандомайзером среди всех записавшихся, послезавтра - по спискам(каким?).
Короче говоря, мне стало интересно, постараюсь на днях разобраться и вам растолковать, о каком чае речь.
Анонс звучит так:
В рамках мастер-класса доктор философии Ли Чухэн, директор отдела исследований планирования,культурного фонда Дасан прочтет специальную лекцию «Дасан Чон Яг Ён (1762-1836) и чайная традиция Чон Яг Ён и история чая (философия Дасана и традиционная история чая, связанная с Дасаном)»
(다산 정약용 (Jeong Yak-yong, 1762-1836) 그리고 차)
После лекции начнется собственно демонстрация и дегустация корейского зеленого чая и чая Ттокча, состоящая из нескольких частей:
«Беседа об основных принципах приготовления и употребления чая в стиле Чон Дасана»
Знакомство с традиционным корейским чаем (зеленый чай и ттокча)
Вводное слово и демонстрация (мастер-класс) (한국 전통차 소개 : 녹차 (green tea) 와 떡차 (ttokcha) 마시는 법 )
Традиционная дегустация чая (전통차 시음 Traditional tea tasting)
Беседа во время чайной церемонии (차담 Tea talk)
На сегодняшний сеанс в ККЦ выбирали гостей рандомайзером среди всех записавшихся, послезавтра - по спискам(каким?).
Короче говоря, мне стало интересно, постараюсь на днях разобраться и вам растолковать, о каком чае речь.
ПроЧай ️️️
Сегодня в корейском культурном центре, а буквально послезавтра в ИДВ РАН мероприятие, привлекающее взор. Анонс звучит так: В рамках мастер-класса доктор философии Ли Чухэн, директор отдела исследований планирования,культурного фонда Дасан прочтет специальную…
Кто есть Чон Дасан и при чем тут корейская чайная церемония и ее возрождение.
Начнем с того, что у образованных корейцев эпохи Чосон кроме имени и фамилии имелся псевдоним, который взрослый человек подбирал себе самостоятельно. Псевдоним широко употреблялся носителем в разных целях. Псевдонимов могло быть несколько, в случае с нашим героем - по одному на важный период жизни.
Чон Як Ён - почитаемый в Корее ученый, чиновник, философ, реформатор в какой-то момент своей жизни оказался в ссылке у подножия горы, на которой росли дикие чайные кусты. Так ученый взял себе псевдоним Дасан(Тасан)/ Dasan (다산; дословно «чайная гора», «гора, заросшая кустами чая»).
Кроме того, на тот момент считалось, что чайная культура, культура чаепития в стране утрачена. Разумеется, это не стало проблемой для Чон Як Ёна, который нашел буддийских монахов для переписки и перенял у них необходимые традиции, а также активно вовлекал в чаепитие окружающих его учеников. По другой версии как раз именно Чон Дасан, которому это прозвище в современных текстах заменило имя, обучал монахов искусству чаепития и даже производству “прессованного” чая.
«Необходимо трижды пропарить собранные листья и трижды высушить их, прежде чем измельчить очень мелко. Затем их следует тщательно смешать с водой из каменистого источника и тщательно растереть, как глину, в плотную пасту, которую нужно сформировать в небольшие лепешки. Только тогда их можно пить» - такой вот метод как будто предложил Дасан и запечатлел в тексте, получившем распространение. Цитату обычно приводят по достаточно современной книге “Korean Tea Classics”.
Такие дела.
Начнем с того, что у образованных корейцев эпохи Чосон кроме имени и фамилии имелся псевдоним, который взрослый человек подбирал себе самостоятельно. Псевдоним широко употреблялся носителем в разных целях. Псевдонимов могло быть несколько, в случае с нашим героем - по одному на важный период жизни.
Чон Як Ён - почитаемый в Корее ученый, чиновник, философ, реформатор в какой-то момент своей жизни оказался в ссылке у подножия горы, на которой росли дикие чайные кусты. Так ученый взял себе псевдоним Дасан(Тасан)/ Dasan (다산; дословно «чайная гора», «гора, заросшая кустами чая»).
Кроме того, на тот момент считалось, что чайная культура, культура чаепития в стране утрачена. Разумеется, это не стало проблемой для Чон Як Ёна, который нашел буддийских монахов для переписки и перенял у них необходимые традиции, а также активно вовлекал в чаепитие окружающих его учеников. По другой версии как раз именно Чон Дасан, которому это прозвище в современных текстах заменило имя, обучал монахов искусству чаепития и даже производству “прессованного” чая.
«Необходимо трижды пропарить собранные листья и трижды высушить их, прежде чем измельчить очень мелко. Затем их следует тщательно смешать с водой из каменистого источника и тщательно растереть, как глину, в плотную пасту, которую нужно сформировать в небольшие лепешки. Только тогда их можно пить» - такой вот метод как будто предложил Дасан и запечатлел в тексте, получившем распространение. Цитату обычно приводят по достаточно современной книге “Korean Tea Classics”.
Такие дела.
Но не корейским чаем единым. Хотя мне много еще есть рассказать.
"В российский прокат выходит драма о чае и любви на фоне экзотических пейзажей от титулованного режиссёра Абдеррахмана Сиссако, номинанта на премию Оскар, обладателя десятков кинопремий со всего мира, члена жюри Берлинского и Каннского фестивалей.
В сюжете — африканская диаспора в Гуанчжоу, главная героиня из Кот-д’Ивуара, герой из Китая и сам чай"
Кстати, вот тут разыгрывают билеты
"В российский прокат выходит драма о чае и любви на фоне экзотических пейзажей от титулованного режиссёра Абдеррахмана Сиссако, номинанта на премию Оскар, обладателя десятков кинопремий со всего мира, члена жюри Берлинского и Каннского фестивалей.
В сюжете — африканская диаспора в Гуанчжоу, главная героиня из Кот-д’Ивуара, герой из Китая и сам чай"
Кстати, вот тут разыгрывают билеты
Еще буквально на секунду отвлечемся от Кореи и чая как такового.
Увидел тут у коллег чайные эмодзи🍵 , первые пока попавшиеся мне на просторах телеграм. Понимаю, что нынче все это делается безумно просто и потому особой новости наверное в этом нет, но решил с вами поделиться. Во-первых, это красиво! Добавить можно при нажатии правой мышкой на этот пост.
Увидел тут у коллег чайные эмодзи
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В ближайшие дни мы в Варанаси. Одно из мест, где вот такой масала-чай, в котором чувствуется чай, а не только молоко и имбирь как много где в Индии.