Мы как будто ни разу не говорили об азербайджанской чайной традиции. Может быть , потому что она порой до смешения похожа на турецкую, может быть потому что она в целом не так выражена. А когда ты между ящиками с помидорами на московском Фудсити берешь комплект для азербайджанского чаепития с подноса разносчика, то от удовольствия просто забываешь об этом написать.
Но сегодня мы начнем этот долгий разговор с не самого типичного чайного местечка Баку, фото которого присылает нам из своего путешествия Аннхен @annhenday
Sheker Bura - магазинчик сладостей в старом городе, который открылся около двух месяцев назад. Живая музыка, чай, сладости. Обратите внимание на обилие шафрана, сказывается близость Ирана. В данном случае картинка наверное даже важнее чая, потому как турецкое и азербайджанское чаепитие очень важно рассматривать в контексте культуры.
Кстати, в Баку множество мест, связанных с чаем так или иначе. Не забудьте про них, если окажетесь в этих местах.
Но сегодня мы начнем этот долгий разговор с не самого типичного чайного местечка Баку, фото которого присылает нам из своего путешествия Аннхен @annhenday
Sheker Bura - магазинчик сладостей в старом городе, который открылся около двух месяцев назад. Живая музыка, чай, сладости. Обратите внимание на обилие шафрана, сказывается близость Ирана. В данном случае картинка наверное даже важнее чая, потому как турецкое и азербайджанское чаепитие очень важно рассматривать в контексте культуры.
Кстати, в Баку множество мест, связанных с чаем так или иначе. Не забудьте про них, если окажетесь в этих местах.
Немного о наших мероприятиях офлайн - в среду 4 сентября в самом центре Москвы у метро "Тверская" в "Тхали и Карри" Александр Галимов расскажет о том, как и когда на Тайване начали культивировать собственный островной чай, что для этого сделали японские колонизаторы, почему формозские улуны называли «шампанским среди чаёв», а также о том, что из себя представляет бренд тайваньского чая и как он себя позиционирует на современном рынке.
Александр — друг азиатского клуба, выпускник СПбГУ, который окончил магистратуру на Тайване, переводчик, культуролог, историк Вьетнама и Китая.
В программе чаепития:
① Мисян улун
② Тайваньский красный
③ Дун Дин среднего огня
К чаю будут поданы различные индийские сладости 🍪
4 сентября (ср) в 19:30
Где: ресторан индийской кухни «Тхали и Карри» по адресу: Тверской бульвар 28/17
Стоимость участия: 1600 ₽
Запись через форму регистрации, с вами свяжутся 🙏🏻
Александр — друг азиатского клуба, выпускник СПбГУ, который окончил магистратуру на Тайване, переводчик, культуролог, историк Вьетнама и Китая.
В программе чаепития:
① Мисян улун
② Тайваньский красный
③ Дун Дин среднего огня
К чаю будут поданы различные индийские сладости 🍪
4 сентября (ср) в 19:30
Где: ресторан индийской кухни «Тхали и Карри» по адресу: Тверской бульвар 28/17
Стоимость участия: 1600 ₽
Запись через форму регистрации, с вами свяжутся 🙏🏻
В России очень любят чайный канон Лу Юя, любят реконструировать какие-то моменты оттуда, переводить и обсуждать эту работу. Напомню, одним из важных моментов эпохи был порошковый чай, в работе, в частности, описаны способы стирания листьев в порошок, а также особенности кипячения воды.
При этом танские развлечения вроде бы уже не особо интересуют самих китайцев, которые выставляют на IPO сети бабл-ти чайных и именно такие современные вещи в основном лежат в основе национальной soft power
При этом в кулуарах Тайбэйской международной выставки чайной культуры в Тайбэе о таких вещах все-таки помнят. Авторы семинара «Время чая в династии Тан» решили попробовать донести до людей содержание знаменитой работы, предлагая лично поучаствовать в ритуале. Собственно, на первом фото сам процесс.
Интересно, что некоторые гости выставки все-таки слышали что-то о подобном заваривании - из сериалов и исторических драм! Впрочем, из роли чая в китайских сериалах и наоборот можно было бы сделать отдельную рубрику на канале.
При этом танские развлечения вроде бы уже не особо интересуют самих китайцев, которые выставляют на IPO сети бабл-ти чайных и именно такие современные вещи в основном лежат в основе национальной soft power
При этом в кулуарах Тайбэйской международной выставки чайной культуры в Тайбэе о таких вещах все-таки помнят. Авторы семинара «Время чая в династии Тан» решили попробовать донести до людей содержание знаменитой работы, предлагая лично поучаствовать в ритуале. Собственно, на первом фото сам процесс.
Интересно, что некоторые гости выставки все-таки слышали что-то о подобном заваривании - из сериалов и исторических драм! Впрочем, из роли чая в китайских сериалах и наоборот можно было бы сделать отдельную рубрику на канале.
Мама это хонда мой чайный питомец и он будет жить с нами
Считается, что чайные питомцы/игрушки/фигурки возникли как дополнительное занятие для мастеров керамики Yixing(Исин) в провинции Цзянсу в лучшие годы этого центра ремесел в правление династии Сун (960–1279 гг. н.э.). Исин до сих пор знаменитый китайский бренд наряду с пуэром, да хун пао и маотай.
Когда речь заходит о чайных фигурках, говорят: "Три части – выбор, семь – уход." Разнообразие форм и материалов впечатляет, а цены очень доступны. Трудно поверить, но наряду с интересными чайниками и определенными сортами пуэров чайные питомцы могут представлять и инвестиционную ценность.
Выбор
При выборе чайного питомца стоит обратить внимание на материал, размер, качество работы и символику. Лучше выбирать небольшие экземпляры, которые удобно держать в руках. Материал важен для долговечности и способности впитывать чай. Чаще всего встречаются изделия из исинской глины(фиолетовой, красной или зеленой), керамики, камня и смолы. Высококачественный питомец должен быть выполнен с вниманием к деталям и отражать характерные черты того, чем вдохновлялся художник.
В целом фигурки, которые могут появиться на вашей чайной доске, можно разделить по такому принципу:
- Детеныши драконов, жабы и прочие существа, которые в китайской культуре символизируют удачу и процветание. Сюда же можно отнести фигурки, связанные с той или иной традицией, например, буддизмом. Исторические, мифические персонажи, другие животные.
- “писающий мальчик” и другие фигурки, которые выдают струю в ответ на проливание чаем, к примеру, это может быть персонаж с чайником, из носика которого может литься чай
- меняющий цвет чайный питомец - фигурки с использованием смол позволяют добиваться такого эффекта при проливании горячей жидкостью
- забавный чайный питомец - без подтекста, чистый фан. Самые необычные формы, продолжающие вышеописанное.
🤗 Уход (касается в первую очередь глиняных фигурок)
Уход за питомцем начинается с регулярного увлажнения его чаем. Лучше всего подходят ферментированные чаи, такие как пуэр или улуны, которые помогают быстрее добиться красивого блеска поверхности. Цвет чая стоит подбирать в соответствии с оттенком глины питомца.
🦕 Советы по “воспитанию”(пусть вас не пугает термин, также используемый в контексте ухода за глиняными чайниками) чайного питомца:
1. Не используйте остатки, перестоявший или охлажденный недопитый чай, поливайте игрушку свежим настоем.
2. Ферментированные чаи дадут быстрый результат. Все виды чая хороши, но пуэр работает лучше всего. Черный чай, Пуэр и Улун приведут к более быстрым «изменениям», в то время как зеленый чай будет действовать относительно медленнее. Положительные изменения могут произойти через 1-2 месяца при обработке с помощью чая пуэр, и, как правило, через шесть месяцев вы можете получить приятный блеск, появившийся на поверхности.
3. Лучше использовать один вид чая(и только чая), чтобы избежать смешения оттенков. Воду также не следует использовать.
4. Следите за температурой воды – обычно достаточно комнатной температуры.
5. Чередуйте “влажные” и “сухие” дни в процессе ухода во избежание переувлажнения. “Замачивание” питомца может привести к приглушенному не очень приятному цвету “грязи”
6. Иногда нужно аккуратно промакивать влагу чайной кистью и чистить фигурку чайной салфеткой.
7. Размер питомца должен быть комфортным для того, чтобы вы имели возможность при случае взять игрушку с собой в дорогу.
- Интересный факт, в Китае в 2017 снят фильм 阿唐奇遇 (Tea Pets), собираюсь его посмотреть.
Присылайте в комментарии фото жителей вашей чайной доски, если таким балуетесь, спасибо
Считается, что чайные питомцы/игрушки/фигурки возникли как дополнительное занятие для мастеров керамики Yixing(Исин) в провинции Цзянсу в лучшие годы этого центра ремесел в правление династии Сун (960–1279 гг. н.э.). Исин до сих пор знаменитый китайский бренд наряду с пуэром, да хун пао и маотай.
Когда речь заходит о чайных фигурках, говорят: "Три части – выбор, семь – уход." Разнообразие форм и материалов впечатляет, а цены очень доступны. Трудно поверить, но наряду с интересными чайниками и определенными сортами пуэров чайные питомцы могут представлять и инвестиционную ценность.
Выбор
При выборе чайного питомца стоит обратить внимание на материал, размер, качество работы и символику. Лучше выбирать небольшие экземпляры, которые удобно держать в руках. Материал важен для долговечности и способности впитывать чай. Чаще всего встречаются изделия из исинской глины(фиолетовой, красной или зеленой), керамики, камня и смолы. Высококачественный питомец должен быть выполнен с вниманием к деталям и отражать характерные черты того, чем вдохновлялся художник.
В целом фигурки, которые могут появиться на вашей чайной доске, можно разделить по такому принципу:
- Детеныши драконов, жабы и прочие существа, которые в китайской культуре символизируют удачу и процветание. Сюда же можно отнести фигурки, связанные с той или иной традицией, например, буддизмом. Исторические, мифические персонажи, другие животные.
- “писающий мальчик” и другие фигурки, которые выдают струю в ответ на проливание чаем, к примеру, это может быть персонаж с чайником, из носика которого может литься чай
- меняющий цвет чайный питомец - фигурки с использованием смол позволяют добиваться такого эффекта при проливании горячей жидкостью
- забавный чайный питомец - без подтекста, чистый фан. Самые необычные формы, продолжающие вышеописанное.
Уход за питомцем начинается с регулярного увлажнения его чаем. Лучше всего подходят ферментированные чаи, такие как пуэр или улуны, которые помогают быстрее добиться красивого блеска поверхности. Цвет чая стоит подбирать в соответствии с оттенком глины питомца.
1. Не используйте остатки, перестоявший или охлажденный недопитый чай, поливайте игрушку свежим настоем.
2. Ферментированные чаи дадут быстрый результат. Все виды чая хороши, но пуэр работает лучше всего. Черный чай, Пуэр и Улун приведут к более быстрым «изменениям», в то время как зеленый чай будет действовать относительно медленнее. Положительные изменения могут произойти через 1-2 месяца при обработке с помощью чая пуэр, и, как правило, через шесть месяцев вы можете получить приятный блеск, появившийся на поверхности.
3. Лучше использовать один вид чая(и только чая), чтобы избежать смешения оттенков. Воду также не следует использовать.
4. Следите за температурой воды – обычно достаточно комнатной температуры.
5. Чередуйте “влажные” и “сухие” дни в процессе ухода во избежание переувлажнения. “Замачивание” питомца может привести к приглушенному не очень приятному цвету “грязи”
6. Иногда нужно аккуратно промакивать влагу чайной кистью и чистить фигурку чайной салфеткой.
7. Размер питомца должен быть комфортным для того, чтобы вы имели возможность при случае взять игрушку с собой в дорогу.
- Интересный факт, в Китае в 2017 снят фильм 阿唐奇遇 (Tea Pets), собираюсь его посмотреть.
Присылайте в комментарии фото жителей вашей чайной доски, если таким балуетесь, спасибо
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Если в эти дни вы оказались в Москве, не могу не спросить, удалось ли вам выбраться на Международную книжную ярмарку в Экспоцентр? Наши корреспонденты пока что докладывают о не слишком большом разнообразии чего-то нового по чаю. Ходите ли на профильные выставки в России? тот же World Food например?