Французский фотохудожник Пьер Серне известен в Нью-Йорке и за его пределами как автор необычных серий, которые призваны показать общность и гармонию самых разных явлений или мест.
Однажды идея переносного чайного пространства, которое может быть встроено в любой ландшафт, показалась ему настолько привлекательной, что полностью захватила художника - и сделала знаменитым.
За период с 2002(по другим данным с 2001) по 2008 он собрал серию «Один», которую часто называют «Партизанский чай»

Встроенная в любое пространство чайная комната с японской чайной церемонией как будто объединяет все эти места, всех этих людей, снятых с расстояния, как в кино.

А еще, конечно, для меня этот перформанс - лучшее доказательство условности тезиса о “правильном” заваривании чая. Писали ли все эти люди письма мастеру за неделю до церемонии? Различают ли твердый и жидкий чай? При этом действо совершается и гармонично проникает в пространство.

Продолжаем по чайной ложке погружаться в Индию. В столице того самого португальского штата Гоа нашли еще один магазинчик чая.

Купленный там красный/черный из провинции Ассам произвел довольно интересное впечатление. Дело в том, что после первых проливов аромат со стенок пустой пиалы напомнил какие-то виноградные и смежные с ними песни, очень интересный, богатый аромат. Хотел сказать, что давно такого не встречал, но нет, просто не встречал. Остальные чаи собираемся еще попробовать.

Вот так в простоте выглядит это местечко, но аромат сухого листа из тех жестяных коробок, в которых полноценный лист - потрясает. Почему-то даже соседство мощнейших пряностей(мне дали познакомиться с ароматом смеси для местного "масала-чая", я отпрянул так, что чуть не очутился на полу) и кофемолок не мешает им продавать отличный чай. Хотя скорее всего дело в том, что ничего не залеживается - в дверь за прилавком бесконечно сновали какие-то деловитые мужчины. Кроме того, одна из коробок имела дубляж на русском языке, то есть суда однозначно добредают туристы, посещающие португальский квартал Панаджи.

Кофейня United Coffee House в самом туристическом месте Дели помнит времена зарождения движения за независимость страны. Кофе и чай были поводом для бесед зарождающейся новой элиты, которую волновало будущее страны.

С тех пор многое изменилось, теперь за столиками - иностранцы и элита нынешняя. Например за соседним с нами столиком оказался министр столичных водных ресурсов(кажется так это звучит), который явно пришел на деловую встречу и заодно пообедать.

Интерьеры, которые помнят еще английских чиновников и военных, рецептура, которая отсылает к тем временам.
Но я решил вам рассказать об этом месте, чтобы продолжить рассказ о чае в Индии за пределами уличного масала-чая. Так вот, улун, который подали хотя в и европейской посуде, имел совершенно замечательное чайное дно, Листья даже после нескольких заварок(не проливов), оказались не повреждены и весьма упруги.
Неожиданно приятный запах издавала и пустая пиала, причем все эти вкусы и ароматы замечательно сочетались с медом, который подается с этим чаем. Соотношение цена/качество для такой ультратуристической локации просто 10 из 10.

Еще одно интересное чайное местечко в Дели, - один из пятнадцати чайных огромной корпорации, которая производит товары массового спроса.
Вот только компания не всегда занималась FMCG. Основатель трудился в чайных садах Южной Африки примерно в те годы, когда там основал свое правозащитное движение сам Ганди. По возвращении в 1915 Narandas Desai начинает дело уже в Индии.

К 1934-му из гуджаратской компании со стандартным названием вырастает бренд с мощнейшей смысловой нагрузкой - Wagh Bakri.
Wagh на гуджарати означает тигр и в данном случае символизирует высшие классы в Индии, а Bakri это коза, в которой объединены представления о низших сословиях. Оба животных пьют чай из одной чашки, такой вот посыл о мире и гармонии.

Сегодня компания управляется людьми с той же фамилией, то есть это семейная история. Производят все на свете от органик чая за хорошие деньги до вендинговых чайных автоматов(я знал, что мы к этому регулярно будем возвращаться в нашем канале), всевозможной ароматики и CTC.

Особая фишка - вот эти чайные залы. Сегодня их 15, один находится в здании национальной алмазной биржи, а при попытке открыть сайт компании вылезает грозное предупреждение мол не ведитесь на скамеров, которые предлагают вам франшизу наших залов - они управляются только нами.

По итогам посещения могу сказать, что конкретный зал находится в местечке с кучей еды вокруг, как будто на фуд-корте. Рядом - чайный зал другой компании. Поэтому ощутить величие не получается. Но чай хорош, аромат пустой чашки даже при европейском заваривании интересный, а его подача с печеньками, конечно, не лишена шарма. Бабл ти и прочие радости запланировали попробовать в другой раз.