Где искать китайский чай в Гамбурге? Конечно в сквоте Шанценфиртеля в зданиях где-то внутри этого сквера https://goo.gl/maps/ai7AD9MsiTzn2ZQX7. По описаниям это единственный достойный китайский чай в городе и нужная атмосфера. Ищите Йоргена, тут его все знают, у любого странно одетого молодого человека или девушки можно спросить. Мы не нашли Йоргена, часы работы которого четверг с часу, пятница и суббота, но погуляли по этому жутковатому месту с провожатым, а также одним глазком взглянули на места, где все-таки есть в Гамбурге хороший чай, хотя и наливают его там чаще всего в очень европейскую посуду. Например TeeGschwendner - здесь на ваш вкус можно найти как дикую ароматику, так и хороший чай, например где-то добывают эти люди корейскую(!) сенчу. Есть и хорошая японская посуда в продаже.

В Нижней Саксонии(федералььная земля на северо-западе Германии) существует обычай угощать гостей особым образом приготовленным чаем. Рассказывает научная сотрудница университета в Ольденбурге.

Еще одна инструкция, уже из интернета на немецком https://youtu.be/WnjzFSE_zDM

В Вильно первой половины 1890-х гг. в "чайном магазине известной фирмы "К и С. Попов с сыновьями"" "с утра до вечера" "в вышитом синем китайском халате" стоял "настоящий живой китаец Ван Ди-Бо". Голова его была "обрита наголо, только на затылке оставлены волосы, заплетенные в длинную косу". Этого китайца привезли "специально для рекламы, чтобы люди покупали чай и кофе только в этом магазине". И покупатели "повалили валом. Всякий покупал хоть осьмушку чаю или кофе, хоть полфунта сахару и при этом глазел на живого китайца".

https://telegra.ph/Madama-igraj-igraj-Kak-kitajcy-razvlekali-rossiyan-02-15-2

Вирусы традициям не помеха.
😷☕️

Друзья, мы никуда не делись, завтра вернемся к ежедневному, надеюсь, эфиру. Пейте хороший чай и тщательно выбирайте во что и кому верить.

Это какая-то новая страничка в постсоветском русскоязычном чайном деле - истории из жизни замечательных людей - энтузиастов отрасли. Именно истории, а не подробные ютуб-интервью. Истории в лучших традициях Честертона и Чехова. Сегодня у нас в руках история про известного в чайном мире человека, который основал производство чая в Лаосе, не знаю придуманная или основанная на реальных событиях. История о его успешной попытке встроиться в мир холмов, гор и зарослей, таящих древние суеверия. По ссылке, кажется, нельзя прочесть целиком, но гарантирую, вы не пожалеете, если приобретете книгу, хотя о чае там только эта повесть. Спасибо Дмитрию Евгеньевичу Косыреву за наслаждение, а другу Юрию за подаренную книгу. https://books.google.ru/books?id=RPuuDwAAQBAJ&pg=PT130&lpg=PT130&dq=человек+который+укусил+свою+туфлю&source=bl&ots=qYrhIq04pl&sig=ACfU3U2uHRCUPc1fkXfUEZcpwNwCdzzevA&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwjR97XJnsPoAhXmmIsKHTEsBukQ6AEwAHoECAoQAQ#v=onepage&q=человек%20который%20укусил%20свою%20туфлю&f=false

"Сегодня в Китае день начала сезона Цинмин (Чистота и Праздность). В эту дату люди вспоминают своих предков, ходят на могилы, запускают воздушных змеев и едят только холодную пищу. Помню, как впервые попал в Поднебесную именно в такие дни начала апреля 15 лет назад. А в этом году этот праздник получился грустным из-за известных событий, и в Китае сегодня день траура по погибшим в неравной схватке со смертельной болезнью.

Тем не менее, к этому дню на чайных угодьях созревает самый ароматный чайный лист в году, и поэтому это в каком-то смысле чайный праздник.
Давайте поднимем пиалы самого вкусного чая и не чокаясь выпьем, поминая всех ушедших и понимая, что жизнь несмотря ни на что продолжается.
Берегите себя и своих близких"

Сергей Кошеверов

Кстати самый ценный чай зеленый собирают перед праздником Цинмин https://tttttt.me/aboutea/80. Тут надо оговориться, что на юге Китая в тропиках острова Хайнань, по словам чайных фермеров, лист можно собирать хоть каждый день. Там самый первый сбор это 8 января. Чуть более северные области также могут похвастаться ранними датами. Речь скорее идет о "средних" чаепроизводящих областях вдоль реки Янцзы.

Есть еще чай, который собирают от даты праздника до дождей, где-то до последней трети апреля, но это уже не такое драгоценное сырье. После начала сезона Гуюй/«хлебных дождей» чай становится грубее, этот ценится меньше всего.

Допраздничный период хорош не только тем, что это первый чай, в это время меньше вредителей, портящих побеги, листья еще имеют идеальный цвет и нежность. При этом температура воздуха достаточно низкая и листа, который подходил бы для выделывая, не так много. Именно поэтому его и ценят так дорого.

У всех по-разному проходит это странное время уединения. Например, Тая @mochezhina теперь может порадовать вас одной из нескольких чайных сумок, в которые удобно собрать вашу посуду на пикничок в соседний лес. подробности на канале @tayapoetry

Пока купить билет в Рим нельзя, мы будем потихонечку вспоминать хотя бы о тех местах, в которых уже удалось побывать за некоторое время до.

Китайский чай в Гамбурге https://tttttt.me/aboutea/733 мы искали по картинкам в Гугл. В довольно напряженной атмосфере нашего путешествия в прошлом посте я перепутал название арт-квартала. Не мог догадаться, что сквотов в Гамбурге несколько) Вслед за мной в путешествие отправилась супруга и нашла это удивительно упорядоченное место посреди анархии сквота.

Явки и пароли указаны по ссылке на Яндекс.Кью. Разумеется, будет очень хорошо, если вы залогинитесь на яндексе и поставите лайк. https://yandex.ru/q/question/food/gde_iskat_kitaiskii_khoroshii_chai_v_8741a186/

​​Мы продолжаем вспоминать. Мадрид встретил нас очень тепло, но мы очень долго не могли понять, как и где попить хорошего чая в хорошей посуде под приятную беседу с чайными людьми.

В гуще китайских ресторанов и откровенно похожих на магазины с ароматикой мест мне приглянулся маленький магазинчик Tea Valley Gourmet (Té Valle Gourmet), на фото из которого была видна правильная посуда с заваренным чаем. Коллега все-таки констатировал, что мы все равно попали в магазин, однако продемонстрировал личное знакомство с чаепроизводителями и показал нам несколько интересных экземпляров.

Отдельная заслуга хозяина - коллекция японских фермерских чаев, а также попытка продавать чаи натуральной ароматизации. По его словам, местные любят ароматизированный продукт типа «брызги шампанского» и с этим довольно сложно что-то поделать. Приходится искать и расширять линейку чаев натуральной ароматизации.

В итоге нам посоветовали кофейню неподалеку, где можно попробовать какие-то чаи из ассортимента Tea Valley. После очередного круга по городу мы действительно наткнулись на нечто похожее и решили, что раз у нас осталось мало времени, заказать в этой очень спартански оформленной хипстерской кофейне матэ. Было очень интересно, как решается вопрос с одноразовой(или нет) трубочкой, как это будет подано, дадут ли термос, чтобы доливать кипяток в напиток. В итоге нам подали большие довольно большие, однако вполне себе европейские пиалы с ручками, в которых был полупрозрачный слабоватый настой того, что я приходилось когда-либо пробовать под названием матэ. Стоило ли делать выводы из такого небольшого экскурса по городу, но я очень расстроился и как-то не очень удачно записал название кофейни.

Есть ли хорошая чайная в Мадриде? Вся это свистопляска с вирусом возможно создаст новые места и, возможно, сильно видоизменит старые, так что посмотрим, но нам в феврале этого года найти не удалось.