Вроде бы знакомый с такими серьезными чайными людьми как Григорий Потемкин, Артемий пишет странное. Во-первых, где Китай с двухсекундными проливами? Во-вторых, почему не учтено время заваривания турецкого чая и его постоянная замена заварки? Короче говоря, совсем нерелевантный обзор... До сих пор принято свободно относиться к знаниям о чае, чего не скажешь про вино, например.

Скорость заваривания чая

Надо составить индекс национальной скорости и вкусноты заваривания чая.

На первом месте будет Россия и ближайшие соседи. Тут принято заваривать чайный пакетик горячей водой из кулера. Это самый быстрый на свете способ получить теплую подкрашенную воду в пластиковом стаканчике. Очень невкусно.

Затем по скорости идет Турция. Тут пьют очень вкусный чай, который в любом месте просто всегда готов - стоит заварочник и самовар, пропорции смешиваются по желанию, заварено всегда на всю страну.

Затем будут идти разнообразные арабские страны, где чай делают в меру вкусно и достаточно быстро.

Потом будут идти страны типа Монголии, где чай надо подождать.

Из индекса выпадут страны типа Сербии и Черногории, где чай вообще не пьют никогда. Точнее, его пьют в виде ромашки и только во время простуды.

В конце списка будет располагаться Мавритания, где получить чашечку чая на два глотка можно только в результате 15-минутного ожидания. В этой стране ничего не происходит, поэтому и торопиться некуда. Сначала надо положить углей, раздуть их. Потом поставить воду. Потом она закипит. Потом положить заварку, залить ее кипятком. Потом налить чай в пять стаканчиков по очереди, но ни в коем случае не пить. А раз десять выливать из стаканчиков обратно в чайник, чтобы из чайника с полуметровой высоты обратно разливать чай по стаканчикам. Главная задача - взбить пену как в гоголь-моголе, только чайную. Потом быстро выпить и сидеть следующие 15 минут ждать добавки. Так и вечер скоро наступает.

Мадина, спасибо, что читаешь нас! Сейчас расскажем, как сделали последний фестиваль

Я ждала реакции от тебя, чайный викинг! Давай обзор по турецкому завариванию чая?! Любопытно перед моей июльской поездкой на берега Константинополя, @aboutea
https://tttttt.me/aboutea/616

Кстати, обратите внимание - на нашем тоже появилась кнопка "Обсудить", если не появилась - обновите приложение

Если коротко, мы действовали в духе ролика выше, то есть попытались воспринять турецкий чай в контексте культуры, купили турецкий ресторанный самовар, затем и второй, нашли совершенно волшебную пахлаву, лукум, аутентичный турецкий айран, посуду и украсили все как подобает. Ну а найти турецкий чай в Москве не составило никакого труда....

В качестве холодного напитка использовали весьма нетривиальный гибискус(каркаде), который заваривали холодным способом, а потом добавляли лед.

Турецкий чай должен быть терпким. С этой задачай успешно справлялась капсула с заваркой внутри самовара на картинке-там водяная баня была еще серьезнее, чем в чайнике сверху. Чайник сверху, в отличие от капсулы, не был оборудован ситом, поэтому приходилось использовать дополнительное сито.

Что касается времени, из-за которого мы и решились вам рассказать о своем эксперименте, то его требовалось достаточно. Нужно вскипятить 12-ти литровый объем воды, минут 10 не меньше протомить там заварку, которая заваривается несколько дольше еще и за счет большого количества(50 грамм на трехлитровую колбу заварки). Иногда приходилось просить людей подождать минут 15, а то и больше. Турки просто настолько отточили мастерство со времен русско-турецких войн, что Артемию кажется, что заварка сама попадает в кран уже заваренной.

Очень хорошо! Другое дело, что на саммите очевидно не хватает нашей чайной лавки, уж мы бы напоили мировую элиту тайваньскими высокогорниками) https://ria.ru/20190628/1556021146.html

Господам политологам https://vk.com/wall-9143630_232318 (3:20:00 стрима) было бы наверное интересно(хотя вряд ли) узнать, что технология чайного пакетика - она чтобы беднейшие люди на планете могли чай попробовать(из тех, у кого есть вода) https://tttttt.me/aboutea/384
Есть ли у чая вкус и цвет - на этот вопрос легко ответят те, кто способен отличить ароматизированный чай от натурального, натуральный, но полный удобрений, от «органик» продукта, единственными удобрениями которому служит стекающая с гор сборная питательных веществ. Ответ - это очень индивидуальная история, многие не в состоянии заметить вкус и цвет чая(я не шучу) из-за особенностей организма и восприятия, связанного с единовременным состоянием этого самого организма.

В связи с цитатой выше вспомнился куда более нашумевший текст двухлетней давности от человека, который придумал замечательный месенджер, в котором мы сейчас общаемся с вами https://vk.com/wall1_2040762 . Он тогда сказал, что некоторые вещи несовместимы с созидательной деятельностью. Например, чай. Однако Павел обещал когда-нибудь рассказать подробно по каждому пункту, чего мы пока не дождались из-за начала кампании «против Telegram».

По моему опыту, чай очень способствует как минимум размышлениям о созидании.
Так что пейте чай и никого не слушайте, кроме голоса сердца)

Куда еще ехать в такую погоду, кроме как на русский север, что еще делать на русском севере в такую погоду, кроме как пить хороший чай... Анонс выглядит очень интересно, если будете в эти дни в чудных объятиях Карелии, обязательно загляните, заодно и нам расскажете, что было интересного, а что клюква. http://www.interfax-russia.ru/NorthWest/news.asp?sec=1671&id=1047905

У нас осталось совсем немного этого мартовского чая https://tealocation.ru/product/dzya/

Сегодня до 22 часов и завтра с 10 утра завариваем чай на площади Островского в Петербурге на байкерском фестивале(фудкорт). Будем рады видеть и заварить для вас вкусного чайного напитка.
В конце месяца здесь, в канале, попробуем сделать небольшой обзор нашего фестивального опыта.

Сегодня в Петербурге видел какую-то ароматику в вендинге, люди охотно покупают. Кажется, у этого направления есть варианты развития.

Помните наши авторские сюжеты о Грузии, Корее, Турции? В числе самого интересного для нас в таких сюжетах - страна, из которой в конечном счете завезли кусты. В Иране это - Индия https://tttttt.me/Abbasdjuma/2212
Не забывайте, кстати, что в "сувенирных" количествах чай производят даже в странах Северной Европы, а грушевидные стаканчики недавно были нами замечены например в Бахрейне, так что эту рубрику будем продолжать.

Совершенно случайно снова попались на глаза публикации по старому делу, где производители краснодарского чая судились на тему «В чьем краснодарском чае больше кенийского»
https://tttttt.me/aboutea/254
А также что за семь компаний имеют право в принципе использовать зарегистрированное НМПТ(Наименование места происхождения товара) «Краснодарский чай»
https://tttttt.me/aboutea/450
В фокусе - та самая компания, которая привлекла наше внимание попыткой применить вроде бы действительно листовой и неплохой чай в автоматах
https://tttttt.me/aboutea/519

Первое, что попалось на глаза сегодня - один из финальных документов по делу. Если коротко - у одних, если верить документу, цифры от одного процента(всегда удивлялся кроссовкам с «элементами из кожи»), у других - «не менее 20%». Вот эти цифры, пусть они будут перед глазами. Чай не может быть дешевым, друзья:

«В Государственном реестре товарных знаков, знаков обслуживания и наименования мест происхождения товаров зарегистрировано НМПТ «Краснодарский чай» № 159 от 14.11.2016 в отношении товара «чай» в пределах географического объекта «Краснодарский край». Зарегистрированы следующие свидетельства на право использования НМПТ «Краснодарский чай»:

- № 159/1 от 24.11.2016, обладатель свидетельства: ООО «Мацестинская чайная фабрика Константина Туршу»;
- № 159/2 от 15.06.2017, обладатель свидетельства: ООО «Объединение Краснодарский чай»;
- № 159/3 от 15.06.2017, обладатель свидетельства: ЗАО «Хоста-чай»;
- № 159/4 от 15.06.2017, обладатель свидетельства: ОАО «Солохаульский чай»;
- № 159/5 от 12.12.2017, обладатель свидетельства: ООО «ТД-холдинг».

По запросу ФАС России Заявитель и Общество представили рецептуры, в соответствии с которыми они производят и вводят в гражданский оборот чай с наименованием «Краснодарский».

Заявитель представил письменные пояснения от 15.12.2017 № 343, согласно которым ассортимент его чайной продукции с наименованием «Краснодарский» составляет 102 позиции. Продукция выпускается в соответствии с 6 рецептами, согласно которым в купажной смеси содержание краснодарского чая составляет не менее 20%.

Из письменных пояснений Общества (вх. № 188840/17 от 08.12.2017) следует, что Общество выпускает 42 разновидности чая, из которых 6 являются чаями с иными названиями («Домбайский», «Краснополянский») и 5 - наборами из чаев с иными названиями. При этом содержание краснодарского чая варьируется в зависимости от рецептуры:

100% - в 7 видах;
70% - в 2 видах;
60% - в 3 видах;
50% - в 2 видах;
30% - в 1 виде;
15% - в 4 видах;
от 1 до 5% - в 12 видах»

Цитата отсюда https://fas.gov.ru/documents/629832

Второе - Мацестинская чайная фабрика, оказывается, лауреат английского конкурса красоты среди еды и напитков. Единственный российский производитель, который получил награды на конкурсе, на котором, понятное дело, лидируют чайные бренды Британии и Китая.