Forwarded from Jewish Point🎗️
🫖Потребление чая в Израиле растет!
Все чаще вы можете заметить места, в которых помимо любимого афух могут предложить и чай (ну или что-то похожее на него).
Мы решили не отходить от тренда, но отнеслись к вопросу ответственно.
И теперь, ждем вас 2 марта в 19:40 на чайную встречу с Мишей Гипсманом — участником сообщетсва simple tea, лектором поведенческой экономики Шанинки, PhD student Political Economy in Ariel U и другом общины.
Сам Миша говорит о встрече так — «Уютная атмосфера чаепития «тишев» в Jewish Point! Присоединяйтесь к содержательным диалогам, во время которых будем наслаждаться красивыми оттенками различных сортов китайского чая.»
Участие ограничено — всего 7 человек.
Успейте, пока чай не остыл
#тишев #teashev
Все чаще вы можете заметить места, в которых помимо любимого афух могут предложить и чай (ну или что-то похожее на него).
Мы решили не отходить от тренда, но отнеслись к вопросу ответственно.
И теперь, ждем вас 2 марта в 19:40 на чайную встречу с Мишей Гипсманом — участником сообщетсва simple tea, лектором поведенческой экономики Шанинки, PhD student Political Economy in Ariel U и другом общины.
Сам Миша говорит о встрече так — «Уютная атмосфера чаепития «тишев» в Jewish Point! Присоединяйтесь к содержательным диалогам, во время которых будем наслаждаться красивыми оттенками различных сортов китайского чая.»
Участие ограничено — всего 7 человек.
Успейте, пока чай не остыл
#тишев #teashev
Часто говорят, что в Европе редко встретишь хороший китайский чай.
Возможно, но на этом канале мы уже писали о тех местах, которые удалось найти. Теперь и Хельсинки вам в коллекцию https://tttttt.me/teastation_shop/125
Возможно, но на этом канале мы уже писали о тех местах, которые удалось найти. Теперь и Хельсинки вам в коллекцию https://tttttt.me/teastation_shop/125
Telegram
Tea Station 天茶站
Случайно для себя открыл очень стильный чайный магазин в Хельсинки 🇫🇮
Проект Teemaatea основан двумя предпринимательницами из Китая Peng Luo и Xinyuan Sui. Обе закончили школы чайного искусства и приехали в Финляндию делиться знаниями о чае и чайной культуре.…
Проект Teemaatea основан двумя предпринимательницами из Китая Peng Luo и Xinyuan Sui. Обе закончили школы чайного искусства и приехали в Финляндию делиться знаниями о чае и чайной культуре.…
Forwarded from Шанхайская Чайная 上海茶馆
Давно не писал про пуэр, хотя в последнее время часто пью именно его (как шу, так и шен). Во время начавшихся длинных китайских праздников дочитал книгу “Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic”. Если в двух словах пересказать длинный рассказ про историю и современность этого вида чая, то “всё сложно”.
Сложно по многим причинам: и про классификацию спорят (что считать пуэром? только шу? а старый шен? а свежий шен - это что?), и про правильные способы хранения спорят (в каком климате лучше длительное хранение? оставлять в Юньнани? вывозить в Гонконг и другие регионы?), и про сырьё спорят (с диких деревьев или с террасных? с какой горы лучше?), и подделок на рынке масса. Список можно продолжать.
Приведу две таблицы из этой книги, которые могут быть полезны для понимания более-менее общепринятого взгляда на классификацию пуэров и способов их производства. Если будет интересно - напишу потом поподробнее. На вкус и цвет, понятно, “все фломастеры разные”, поэтому пробуем и выбираем пуэр самостоятельно (а может, вообще не понравится🤷🏻♂️) 🍵🫖
Сложно по многим причинам: и про классификацию спорят (что считать пуэром? только шу? а старый шен? а свежий шен - это что?), и про правильные способы хранения спорят (в каком климате лучше длительное хранение? оставлять в Юньнани? вывозить в Гонконг и другие регионы?), и про сырьё спорят (с диких деревьев или с террасных? с какой горы лучше?), и подделок на рынке масса. Список можно продолжать.
Приведу две таблицы из этой книги, которые могут быть полезны для понимания более-менее общепринятого взгляда на классификацию пуэров и способов их производства. Если будет интересно - напишу потом поподробнее. На вкус и цвет, понятно, “все фломастеры разные”, поэтому пробуем и выбираем пуэр самостоятельно (а может, вообще не понравится🤷🏻♂️) 🍵🫖
Forwarded from Чайная "У Константина"
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Винни Тигвелл из Великобритании недавно отметила день рождения в сотый раз.
Столетняя женщина рассказала, что хороший чай и заразительный смех – залог долгой и счастливой жизни
Винни долгое время работала в популярном торговом центре в британском городе Ньюбери. Выход на пенсию женщина рассматривала не как долгожданный отдых, а как возможность заняться делом мечты. Так Тигвелл возглавила чайный бар в здании суда Западного Беркшира, где собрала тысячи фунтов для благотворительных организаций. Сейчас она наслаждается садоводством, прогулками, вязанием, просмотром скачек и делает выпечку.
Сейчас Винни живет в пансионате для пожилых. На вечеринке к столетию женщины к столу подали специальный чай.
Мы попытались найти чайный бар, понять, что это может быть - в настолько камерном, при этом благотворительном формате. Но суд уже снесли, так что в другой раз.
Столетняя женщина рассказала, что хороший чай и заразительный смех – залог долгой и счастливой жизни
Винни долгое время работала в популярном торговом центре в британском городе Ньюбери. Выход на пенсию женщина рассматривала не как долгожданный отдых, а как возможность заняться делом мечты. Так Тигвелл возглавила чайный бар в здании суда Западного Беркшира, где собрала тысячи фунтов для благотворительных организаций. Сейчас она наслаждается садоводством, прогулками, вязанием, просмотром скачек и делает выпечку.
Сейчас Винни живет в пансионате для пожилых. На вечеринке к столетию женщины к столу подали специальный чай.
Мы попытались найти чайный бар, понять, что это может быть - в настолько камерном, при этом благотворительном формате. Но суд уже снесли, так что в другой раз.
Да, мы тоже поддались всеобщему поклонению машинам. Так они видят будущее китайского чайного сервиса в России.
Forwarded from Азиатский клуб
Приглашаем отпраздновать 8 марта с нами!
Философия чая в китайской поэзии 🍵🇨🇳
Чай — это не только про вкусный напиток, но и про искусство и медитацию. Когда мы читаем китайскую поэзию, то можем погрузиться в чайную атмосферу и насладиться эстетикой описания чайного состояния.
Чай — это ещё и возможность познакомиться с Китаем и китайской культурой с новой стороны.
Какие чаи самые полезные? Как правильно заваривать чай? Какие настроение и состояние располагают к чаепитию? Все эти древние мудрости мы можем найти в древней китайской поэзии!
На встрече 8 марта с Чэнь Синсинь — уроженкой китайского Ханчжоу, филологом, преподавателем китайского языка, переводчиком и владелицей семейного чайного бизнеса — прочитаем и проанализируем яркие фрагменты китайской поэзии, связанной с философией чая, а также выучим слова и выражения про чай на китайском языке.
До встречи в среду 8 марта в КОДЕ. Начало — в 16:00.
📍 Адрес: Столярный пер., 3к8
Философия чая в китайской поэзии 🍵🇨🇳
Чай — это не только про вкусный напиток, но и про искусство и медитацию. Когда мы читаем китайскую поэзию, то можем погрузиться в чайную атмосферу и насладиться эстетикой описания чайного состояния.
Чай — это ещё и возможность познакомиться с Китаем и китайской культурой с новой стороны.
Какие чаи самые полезные? Как правильно заваривать чай? Какие настроение и состояние располагают к чаепитию? Все эти древние мудрости мы можем найти в древней китайской поэзии!
На встрече 8 марта с Чэнь Синсинь — уроженкой китайского Ханчжоу, филологом, преподавателем китайского языка, переводчиком и владелицей семейного чайного бизнеса — прочитаем и проанализируем яркие фрагменты китайской поэзии, связанной с философией чая, а также выучим слова и выражения про чай на китайском языке.
До встречи в среду 8 марта в КОДЕ. Начало — в 16:00.
📍 Адрес: Столярный пер., 3к8
Forwarded from Путевые заметки чайного клоуна
В 1950-х годах шведская компания Gevalia Coffee доставляла свой кофе населению на машинах, кабины которых были выполнены в виде больших чайников. С большой ручкой сверху и носиком вперед. Фактически это были мобильные кофейни, аналогичный тем, что катаются сейчас иногда по городам и поят людей кофе на разных мероприятиях под открытым небом. Только в форме чайника.
Любопытно, на самом деле, где в разных культурах и в разное время проходит и проходила грань между чайником и кофейником. В нашей, вроде как, все понятно. У кофейника обычно более фаллическая форма корпуса и носик длиннее и часто тоньше. А вот в Швеции 1950-х, похоже, разница между чайником и кофейником определялась только тем, какой напиток плещется внутри сосуда.
А машинки классные. И достаточно разные, что особенно прикольно. Там и совсем микроавтобусы есть, и полноценные кофейные фуры в форме чайника. Ну то есть это было не разовое решение, а целый концепт, подразумевающий сутативные вариации.
Любопытно, на самом деле, где в разных культурах и в разное время проходит и проходила грань между чайником и кофейником. В нашей, вроде как, все понятно. У кофейника обычно более фаллическая форма корпуса и носик длиннее и часто тоньше. А вот в Швеции 1950-х, похоже, разница между чайником и кофейником определялась только тем, какой напиток плещется внутри сосуда.
А машинки классные. И достаточно разные, что особенно прикольно. Там и совсем микроавтобусы есть, и полноценные кофейные фуры в форме чайника. Ну то есть это было не разовое решение, а целый концепт, подразумевающий сутативные вариации.
Forwarded from Просто о чае
А вы видели такой чай?
Ну, который связан в небольшие пучки-вязанки, как на фото?
Если не видели - теперь увидели. Можете еще ко мне заехать, узреть воочию, я покажу. Могу и заварить, при желании, попробовать.
А если видели такое уже и даже пробовали - ставим падабайку и рассказываем друзьям, которые еще не в курсе.
Так вот, в интернетах этих наших сия чайная диковина любит именоваться как "хворост" или "вязанки". Зачастую с привязкой к местности произрастания и производства.
Китайские же чаепроизводители и торговцы именуют его как Ба Цзы Ча (把子茶) - чай-вязанка/пучок/связка. Иногда еще Ба Ба Ча (把把茶).
В основе его производства лежит сырье летного сбора, убранное с полей в сезон дождей. Именуется оно как юй шуй ча. Обилие осадков и высоких температур дают возможность интенсивной вегетации "конечностей" растения. Таким образом черенки и междоузлия у побегов заметно удлиняются. А вкусо-ароматические свойства, при всем при этом, заметно снижаются. Вкус становится тонким и легким, аромат менее проявлен. Да и горечь чая сходит на нет. Отличный вариант, кстати, для тех, кому все время "гоооооорько" и "теееееерпко", да.
Процесс производства Ба Цзы Ча в технологическом плане - типичный подход производства шэн пуэров. До этапа прессовки. Да, есть незначительное отличие на одном из этапов: продольное скручивание. Благодаря этому чай получается вытянутым в длинный, хворостоподобный продукт. Который потом обычно перевязывается веревкой/хомутом/жгутом. Иногда встречается и прессованный вариант Ба Цзы Ча, да.
ВАЖНО!
Есть продукт, внешне очень похожий на Ба Цзы Ча. Называется он Сао Ба Ча (扫把茶).
Сао Ба Ча, он же "чай-метла", к чаю отношения не имеет, по факту. Почему? Потому что чай делается из камелии, а наша "метла" - из эльшольции реснитчатой (Elsholtzia rugulosa Hemsl.).
По сути это напиток чайного типа, изготавливаемый из лекарственных трав. В разных регионах Китая он может разниться в названиях и вариациях трав, из которых он производится. Тут уж я умываю руки, ибо не компетентен в вопросе. Совсем. А вы имейте ввиду и держите ухо востро.
Ну, который связан в небольшие пучки-вязанки, как на фото?
Если не видели - теперь увидели. Можете еще ко мне заехать, узреть воочию, я покажу. Могу и заварить, при желании, попробовать.
А если видели такое уже и даже пробовали - ставим падабайку и рассказываем друзьям, которые еще не в курсе.
Так вот, в интернетах этих наших сия чайная диковина любит именоваться как "хворост" или "вязанки". Зачастую с привязкой к местности произрастания и производства.
Китайские же чаепроизводители и торговцы именуют его как Ба Цзы Ча (把子茶) - чай-вязанка/пучок/связка. Иногда еще Ба Ба Ча (把把茶).
В основе его производства лежит сырье летного сбора, убранное с полей в сезон дождей. Именуется оно как юй шуй ча. Обилие осадков и высоких температур дают возможность интенсивной вегетации "конечностей" растения. Таким образом черенки и междоузлия у побегов заметно удлиняются. А вкусо-ароматические свойства, при всем при этом, заметно снижаются. Вкус становится тонким и легким, аромат менее проявлен. Да и горечь чая сходит на нет. Отличный вариант, кстати, для тех, кому все время "гоооооорько" и "теееееерпко", да.
Процесс производства Ба Цзы Ча в технологическом плане - типичный подход производства шэн пуэров. До этапа прессовки. Да, есть незначительное отличие на одном из этапов: продольное скручивание. Благодаря этому чай получается вытянутым в длинный, хворостоподобный продукт. Который потом обычно перевязывается веревкой/хомутом/жгутом. Иногда встречается и прессованный вариант Ба Цзы Ча, да.
ВАЖНО!
Есть продукт, внешне очень похожий на Ба Цзы Ча. Называется он Сао Ба Ча (扫把茶).
Сао Ба Ча, он же "чай-метла", к чаю отношения не имеет, по факту. Почему? Потому что чай делается из камелии, а наша "метла" - из эльшольции реснитчатой (Elsholtzia rugulosa Hemsl.).
По сути это напиток чайного типа, изготавливаемый из лекарственных трав. В разных регионах Китая он может разниться в названиях и вариациях трав, из которых он производится. Тут уж я умываю руки, ибо не компетентен в вопросе. Совсем. А вы имейте ввиду и держите ухо востро.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Чайный друг»- блог студента, редкого иностранца, который учится на факультете чайной культуры в Китае 🇨🇳
Путешествия по чайным местам Китая, заметки с плантаций, беседы о чае и его месте в культуре Китая.
Тут уже интересно, подписывайся 🍃
Путешествия по чайным местам Китая, заметки с плантаций, беседы о чае и его месте в культуре Китая.
Тут уже интересно, подписывайся 🍃
Forwarded from SAMUI EVENTS/САМУИ МЕРОПРИЯТИЯ
👉Мероприятие: Классическая чайная церемония с одним из самых знаменитых китайских чаев на лотосовом пруду.
🍵 В программе небольшая лекция о том что такое практика чайного церемониала и чем она отличается от чаепития. В чём её смысл и как она может помочь современному человеку.
🍵 Гун Фу Ча чаепитие с улуном, который мы выберем путём голосования (Те Гуаньинь, Да Хун Пао или Фен Хуан Дань Цун).
👉 Дата: 18 марта в 15:00
👉 Район: Бо Пхут
👉 Локация: ресторан Nature
👉 Стоимость: 300thb с человека (дети бесплатно).
Для записи пишите: @Kate_TeaLover
#18марта
🍵 В программе небольшая лекция о том что такое практика чайного церемониала и чем она отличается от чаепития. В чём её смысл и как она может помочь современному человеку.
🍵 Гун Фу Ча чаепитие с улуном, который мы выберем путём голосования (Те Гуаньинь, Да Хун Пао или Фен Хуан Дань Цун).
👉 Дата: 18 марта в 15:00
👉 Район: Бо Пхут
👉 Локация: ресторан Nature
👉 Стоимость: 300thb с человека (дети бесплатно).
Для записи пишите: @Kate_TeaLover
#18марта
Друзья, продаём то что осталось от нашей книжной коллекции. Нам больно, но так надо. Пишите @klinok по всем вопросам
UPD в наличие остались:
Цыбик чайных историй, Чай и его польза.
UPD в наличие остались:
Цыбик чайных историй, Чай и его польза.