Forwarded from Территория Правильных Напитков (True Drinks) (Александр Чернышев)
Открываем новый сезон лектория Территория Правильных Напитков в ЦУН библиотеке им. Н. А. Некрасова
Тема лекции: Чайная культура Китая в культовых романах «Сон в красном тереме» и «Цветы сливы в золотой вазе».
Романы «Сон в красном тереме» и «Цветы сливы в золотой вазе» считаются вершинами китайской классической литературы. Они – не только выдающиеся литературные произведения и национальное достояние, но и настоящий сгусток культуры Поднебесной, способной воплотиться в живой практике повседневности.
Старинные китайские романы дают своим ценителям прекрасную возможность погрузиться в культуру средневекового китайского быта во всём его многообразии. Являясь энциклопедией китайской жизни, они служат источниками знаний о чайной культуре, способах и формах чаепития, распространённых в Поднебесной.
Лектор: Александр Осокин
Китаевед, путешественник, сотрудник Института литературы Педагогического университета Внутренней Монголии г. Хух-Хото (КНР).
Регистрация: justtruedrinks.timepad.ru/event/2145688
Тема лекции: Чайная культура Китая в культовых романах «Сон в красном тереме» и «Цветы сливы в золотой вазе».
Романы «Сон в красном тереме» и «Цветы сливы в золотой вазе» считаются вершинами китайской классической литературы. Они – не только выдающиеся литературные произведения и национальное достояние, но и настоящий сгусток культуры Поднебесной, способной воплотиться в живой практике повседневности.
Старинные китайские романы дают своим ценителям прекрасную возможность погрузиться в культуру средневекового китайского быта во всём его многообразии. Являясь энциклопедией китайской жизни, они служат источниками знаний о чайной культуре, способах и формах чаепития, распространённых в Поднебесной.
Лектор: Александр Осокин
Китаевед, путешественник, сотрудник Института литературы Педагогического университета Внутренней Монголии г. Хух-Хото (КНР).
Регистрация: justtruedrinks.timepad.ru/event/2145688
Forwarded from Журнал НОЖ
Исследование: чай продлевает жизнь
Неважно с сахаром он или без.
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/tea-for-everyone/
Неважно с сахаром он или без.
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/tea-for-everyone/
Forwarded from Музей Востока
Чайник с крышкой «Куропатка». Япония, первая треть XX века. Фарфор; бисквит; роспись эмалями, железной краской и золотом; формовка; гравировка. Из собрания Музея Востока
Знакомьтесь с искусством Японии и других регионов востока на экскурсиях по постоянной экспозиции и временным выставкам! Билеты и расписание на следующую неделю – на нашем сайте. Часть экскурсий можно оплатить Пушкинской картой
Знакомьтесь с искусством Японии и других регионов востока на экскурсиях по постоянной экспозиции и временным выставкам! Билеты и расписание на следующую неделю – на нашем сайте. Часть экскурсий можно оплатить Пушкинской картой
Немного о качестве чая от Дениса Шумакова
"Система контроля чая в Китае в своем развитии прошла несколько основных этапов, на каждом из которых был свой ответ на вопрос «кого ловим и караем». Сначала, когда продажа чаем только-только начала облагаться налогами — это было во времена династии Тан — главным чайным злодейством была нелегальная торговля. Ну то есть такая торговля, при которой чайные торговцы избегали уплаты налогов. Несколько веков китайские госорганы увлеченно гоняли нелегалов, пока не столкнулись с новой напастью. С массовой фальсификацией чая. Первые попытки бороться с разнообразными чайными подделками были предприняты в XV веке — и примерно до середины XX века эта тема в китайском чайном регулировании была основной. Особенно бурно развиваясь с середины XIX века, конечно — международная торговля такие штуки очень стимулирует. И да, естественно, важной частью борьбы и с нелегальной чайной торговлей, и с фальсификацией чая было стимулирование гражданской сознательности. За сдачу властям своего предприимчивого, но незаконного соседа полагались всякие плюшки. Ну или не обязательно своего соседа, тут все не очень жестко регулировалось, можно было сдавать и чужих соседей.
К середине XX века борьба с фальсификатом почти полностью трансформировалась в разработку системы стандартов качества, которые фальсификат как бы исключали по умолчанию. Хотя некоторые, особенно стойкие, методы фальсификации потребовали специального внимания — так, например, в 1952 году было законодательно запрещено подкрашивание чая.
К 2000-м годам система стандартов качества китайского чая не то чтобы сложилась — скорее сложились механизмы, позволяющие эти стандарты быстро вводить и актуализировать. И новой главной темой китайского чайного контроля стала пищевая безопасность. Проверка на пестициды, соли тяжелых металлов, концепция органического чая и все такое прочее. Эта тема и сейчас в китайском чайном контроле доминирует — но ей в затылок уже дышит терруарность и вся остальная защита названий по происхождению.
Короче говоря, в своем генезисе система контроля за чаем в Китае прошла этапы борьбы с контрафактом, борьбы с фальсификатом, создания системы стандартов качества и прямо сейчас работает над пищевой безопасностью и географическими индикаторами. Понятное дело, что означенные этапы сменяли друг дружку не дискретно. Смещение акцента с борьбы с контрафактом на борьбу с фальсификатом вовсе не означало, что контрафакт исчез — просто задачу борьбы с ним решили на приемлемом уровне и фокус внимания контролирующих органов сместился на новую задачу.
И да, не забывайте, что наличие правил и законов совсем не гарантирует их исполнения. Особенно это касается таких зыбких с точки зрения контроля и карания категорий, как стандарты качества. Я понимаю, конечно, что есть люди, на которых Китай производит впечатление страны, где все строем ходят. И которые думают, что наличие на упаковке с чаем каких-либо особых букв и символов означает что-то еще кроме наличия на упаковке чая этих букв и символов. Но мы-то с вами не такие. Мы все сначала
попробуем"
http://blog.teatips.ru/2022/09/06/tea-paraphernalia-093/
"Система контроля чая в Китае в своем развитии прошла несколько основных этапов, на каждом из которых был свой ответ на вопрос «кого ловим и караем». Сначала, когда продажа чаем только-только начала облагаться налогами — это было во времена династии Тан — главным чайным злодейством была нелегальная торговля. Ну то есть такая торговля, при которой чайные торговцы избегали уплаты налогов. Несколько веков китайские госорганы увлеченно гоняли нелегалов, пока не столкнулись с новой напастью. С массовой фальсификацией чая. Первые попытки бороться с разнообразными чайными подделками были предприняты в XV веке — и примерно до середины XX века эта тема в китайском чайном регулировании была основной. Особенно бурно развиваясь с середины XIX века, конечно — международная торговля такие штуки очень стимулирует. И да, естественно, важной частью борьбы и с нелегальной чайной торговлей, и с фальсификацией чая было стимулирование гражданской сознательности. За сдачу властям своего предприимчивого, но незаконного соседа полагались всякие плюшки. Ну или не обязательно своего соседа, тут все не очень жестко регулировалось, можно было сдавать и чужих соседей.
К середине XX века борьба с фальсификатом почти полностью трансформировалась в разработку системы стандартов качества, которые фальсификат как бы исключали по умолчанию. Хотя некоторые, особенно стойкие, методы фальсификации потребовали специального внимания — так, например, в 1952 году было законодательно запрещено подкрашивание чая.
К 2000-м годам система стандартов качества китайского чая не то чтобы сложилась — скорее сложились механизмы, позволяющие эти стандарты быстро вводить и актуализировать. И новой главной темой китайского чайного контроля стала пищевая безопасность. Проверка на пестициды, соли тяжелых металлов, концепция органического чая и все такое прочее. Эта тема и сейчас в китайском чайном контроле доминирует — но ей в затылок уже дышит терруарность и вся остальная защита названий по происхождению.
Короче говоря, в своем генезисе система контроля за чаем в Китае прошла этапы борьбы с контрафактом, борьбы с фальсификатом, создания системы стандартов качества и прямо сейчас работает над пищевой безопасностью и географическими индикаторами. Понятное дело, что означенные этапы сменяли друг дружку не дискретно. Смещение акцента с борьбы с контрафактом на борьбу с фальсификатом вовсе не означало, что контрафакт исчез — просто задачу борьбы с ним решили на приемлемом уровне и фокус внимания контролирующих органов сместился на новую задачу.
И да, не забывайте, что наличие правил и законов совсем не гарантирует их исполнения. Особенно это касается таких зыбких с точки зрения контроля и карания категорий, как стандарты качества. Я понимаю, конечно, что есть люди, на которых Китай производит впечатление страны, где все строем ходят. И которые думают, что наличие на упаковке с чаем каких-либо особых букв и символов означает что-то еще кроме наличия на упаковке чая этих букв и символов. Но мы-то с вами не такие. Мы все сначала
попробуем"
http://blog.teatips.ru/2022/09/06/tea-paraphernalia-093/
blog.teatips.ru
Чайная параферналия №93
Генезис китайского чайного контроля
Китайские коллеги опубликовали большой материал, посвященный развитию системы и механизмов контроля за чаем в Китае. Честно говоря, текст получился очень специфическим и пересказать его подробно я не в силах. Если вас…
Китайские коллеги опубликовали большой материал, посвященный развитию системы и механизмов контроля за чаем в Китае. Честно говоря, текст получился очень специфическим и пересказать его подробно я не в силах. Если вас…
Forwarded from Азиатский клуб
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ НА ПРАЗДНИКЕ СЕРЕДИНЫ ОСЕНИ 🍵🍁
На Празднике середины осени на Китайском подворье можно стать гостями чайной церемонии от дома чайной культуры «Чайных Дел Мастерская».
Чайная церемония пройдёт в пять сессий: 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00.
Когда: 10 сентября
Время: 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00
Локация на фестивале: угол сада со стороны входа 2
Адрес: Китайское подворье, 1-й Голутвинский пер., 14.
Вход свободный, регистрация на месте за 20 мин до начала церемонии! Записаться можно на любой сеанс! 🥮
На Празднике середины осени на Китайском подворье можно стать гостями чайной церемонии от дома чайной культуры «Чайных Дел Мастерская».
Чайная церемония пройдёт в пять сессий: 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00.
Когда: 10 сентября
Время: 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00
Локация на фестивале: угол сада со стороны входа 2
Адрес: Китайское подворье, 1-й Голутвинский пер., 14.
Вход свободный, регистрация на месте за 20 мин до начала церемонии! Записаться можно на любой сеанс! 🥮
Forwarded from Территория Правильных Напитков (True Drinks) (Александр Чернышев)
Ссылка на прямую трансляцию лекции Александра Осокина https://youtu.be/6A0P0H1cA_Y
#truedrinks_lecture
#truedrinks_lecture
YouTube
«Чайная культура Китая в романах „Сон в красном тереме“ и „Цветы сливы в золотой вазе“»
Романы «Сон в красном тереме» и «Цветы сливы в золотой вазе» по праву считаются вершинами китайской классической литературы. Но они — не только выдающиеся литературные произведения и национальное достояние, но и настоящий сгусток культуры Поднебесной, способной…
Искал для вас интересные мероприятия, нашел кое-что совершенно замечательное. Если вы не собираетесь покидать Омск в эти выходные, то сможете поучаствовать в так называемой «церемонии У Во». Даже в качестве мастера
Открытые источники сообщают, что зародился такой способ заваривания на острове Тайвань в 1989 году. Мастер Тсай предложил заваривать чай вместе в самом широком смысле слова. Участники, которые заваривают чай, не разделялись по уровню знаний, национальности, религии или социальному статусу, и не ожидали никакого вознаграждения. Мастера заваривают чай в своем стиле и передают пиалы по кругу, единственное ограничение - тишина на площадке.
Открытые источники сообщают, что зародился такой способ заваривания на острове Тайвань в 1989 году. Мастер Тсай предложил заваривать чай вместе в самом широком смысле слова. Участники, которые заваривают чай, не разделялись по уровню знаний, национальности, религии или социальному статусу, и не ожидали никакого вознаграждения. Мастера заваривают чай в своем стиле и передают пиалы по кругу, единственное ограничение - тишина на площадке.
Forwarded from общество бананового сада
Forwarded from Институт Конфуция РГГУ (IK)
Анонс Чайной встречи 20 сентября 9月20日茶艺聚会预告🍵🍵🍵
Дорогие друзья!
Во вторник 20 сентября приглашаем вас присоединиться к нашей Чайной встрече по адресу Миусская площадь, д. 6, корп. 3, этаж 2, офис 202-А.
🍵Как обычно, несколько первых встреч учебного года мы посвящаем вопросам, наиболее актуальным для тех, кто недавно начал знакомство с миром китайского чая. В прошлый вторник мы поговорили о качествах чая, на которые мы обращаем внимание во время чаепития. Внешний вид, аромат, вкус, послевкусие – мы постарались обсудить максимум нюансов. И, конечно, попрактиковались, дегустируя зеленый дикорастущий чай, улун из УИ Шань и красный чай из провинции Фуцзянь.
🍵В следующий вторник мы поговорим о том, как с самого начала сделать наше общение с чаем приятным и полностью безопасным. Как избежать разочарований и неудачных опытов, превратив чай в нашего друга и помощника.
📌Чайная встреча состоится во вторник 20 сентября в 17-00.
Внимание! В РГГУ действует пропускная система!
Если у Вас нет пропуска в РГГУ, пожалуйста, до 15-00 19 сентября (понедельник) сообщите по электронной почте о своем желании присоединиться к встрече и укажите свои фамилию, имя и отчество (полностью), чтобы мы заказали Вам пропуск. Пройти на территорию РГГУ можно будет через главный вход в 6 корпусе с улицы Чаянова.
📪 эл. почта: conf.inst@yandex.ru
#Юля_Малышева #чайные_встречи
Дорогие друзья!
Во вторник 20 сентября приглашаем вас присоединиться к нашей Чайной встрече по адресу Миусская площадь, д. 6, корп. 3, этаж 2, офис 202-А.
🍵Как обычно, несколько первых встреч учебного года мы посвящаем вопросам, наиболее актуальным для тех, кто недавно начал знакомство с миром китайского чая. В прошлый вторник мы поговорили о качествах чая, на которые мы обращаем внимание во время чаепития. Внешний вид, аромат, вкус, послевкусие – мы постарались обсудить максимум нюансов. И, конечно, попрактиковались, дегустируя зеленый дикорастущий чай, улун из УИ Шань и красный чай из провинции Фуцзянь.
🍵В следующий вторник мы поговорим о том, как с самого начала сделать наше общение с чаем приятным и полностью безопасным. Как избежать разочарований и неудачных опытов, превратив чай в нашего друга и помощника.
📌Чайная встреча состоится во вторник 20 сентября в 17-00.
Внимание! В РГГУ действует пропускная система!
Если у Вас нет пропуска в РГГУ, пожалуйста, до 15-00 19 сентября (понедельник) сообщите по электронной почте о своем желании присоединиться к встрече и укажите свои фамилию, имя и отчество (полностью), чтобы мы заказали Вам пропуск. Пройти на территорию РГГУ можно будет через главный вход в 6 корпусе с улицы Чаянова.
📪 эл. почта: conf.inst@yandex.ru
#Юля_Малышева #чайные_встречи
Forwarded from Музей Востока
Полюбившаяся многим выставка «Пять стихий чая» закрывается. Не успели её посетить? Не хватило билетов на экскурсии? Или хочется узнать больше?
У нас подарок! Встречайте экскурсию-лекцию в видеоформате от куратора проекта Анны Егоровой. Практически полтора часа погружения в историю и тонкости японского чайного действа… и, конечно, подробный рассказ об удивительных произведениях искусства, связанных с чайной церемонией тя-но ю! Смотрите видео на нашей странице ВКонтакте и делитесь впечатлениями 🍵
Анна Алексеевна Егорова – старший научный сотрудник отдела искусства народов Дальнего Востока, Юго-Восточной Азии и Океании Музея Востока ❤️
У нас подарок! Встречайте экскурсию-лекцию в видеоформате от куратора проекта Анны Егоровой. Практически полтора часа погружения в историю и тонкости японского чайного действа… и, конечно, подробный рассказ об удивительных произведениях искусства, связанных с чайной церемонией тя-но ю! Смотрите видео на нашей странице ВКонтакте и делитесь впечатлениями 🍵
Анна Алексеевна Егорова – старший научный сотрудник отдела искусства народов Дальнего Востока, Юго-Восточной Азии и Океании Музея Востока ❤️
Forwarded from Соль Юга
В Стамбуле очень радует то, как любая лавочка под деревом, лесенка, просто кусок улицы может превратиться в чайную. Меню в таких местах хорошо, если состоит хотя бы из трёх строчек: чай, кофе, вода. Причём цены на чай могут отличатся в пять-шесть раз, вкус так же (и одно никак не связано с другим).
Ровно три года назад некоторые члены нашей команды уже побывали в этих краях. Сегодня - новая находка - единственный в своём роде karak tea на ташкентской улочке. Нечто между масалой и йеменским чаем со специями. Конкретно этот вариант, по словам продавца, из Дубая, но сам напиток будто бы родом из Пакистана. Если вдруг занесёт сюда , сходите, не пожалеете. Здесь просто окошко и две скамейки, но очень вкусно, вроде масала, но совсем нет
ПроЧай ️️️
Узбекистан возник в канале не просто так. Ваш покорный слуга недавно вернулся из тех краев, однако из-за трудностей путешествия крупнейшую чайную фабрику времен Союза в Самарканде, а также брошенные и нынешние фермерские чайные плантации не посетил. Но можно…
Друзья, продолжаем актуальные экскурсии для вас. Сегодня наш корреспондент побывал в Самарканде на месте исторической чаеразвесочной фабрики, которая помнит не только расцвет времен Советского Союза, но и времена чаеторговца Высоцкого, фирма которого выросла в свое время из опыта, полученного в компании Поповых.
В Советское время будто бы на старых воротах ещё красовалась фамилия знаменитого основателя.
Оказалось, что за последние пару лет какие-либо остатки зданий фабрики полностью исчезли. Производство, которое сегодня охватывает работу с практически всеми крупными чайными регионами планеты от Индии до Вьетнама переехало в Самаркандскую область, а на месте исторического производства будет построен новый ЖК
В Советское время будто бы на старых воротах ещё красовалась фамилия знаменитого основателя.
Оказалось, что за последние пару лет какие-либо остатки зданий фабрики полностью исчезли. Производство, которое сегодня охватывает работу с практически всеми крупными чайными регионами планеты от Индии до Вьетнама переехало в Самаркандскую область, а на месте исторического производства будет построен новый ЖК