Петя и Ирис как всегда уютно рассказывают о Китае - на этот раз о том, как день в день сделать партию свежего зеленого. Судя по тому, что Петя говорит про Да Фан, речь о зеленом чае Дин Гу Да Фан (Ding Gu Da Fang, 顶谷大方 — Дафан из горной долины) — это редкий и исторический сорт китайского зеленого чая из провинции Аньхой. (Поправьте, если я ошибаюсь)

Исключительно из фанатской преданности этим милым ребятам сообщаю, что чай можно выиграть, а целиком ролик(в котором еще шелковое, бумажное, змеиное и тофу производства) можно посмотреть здесь

Сегодня отправимся на Тайвань. Статья‑портрет рассказывает нам о Ruby — дочери чайных фермеров из округа 坪林, которая в детстве помогала на чайных плантациях, а потом, став интерьерным дизайнером и, постоянно летая в материковый Китай по работе, постепенно пересела на кофе «потому что его удобно взять и пойти».

Несколько лет назад она решила вернуться к семейным корням и создала собственный чайный бренд: в тексте описывается, как, став предпринимательницей, она столкнулась с тем, что многие городские потребители вообще не знают, как «по‑домашнему» пить чай, воспринимая чай либо как «стариковский напиток», либо как модный bubble tea. Сегодня Ruby пытается через дизайн упаковки, пространство магазина и формат дегустаций показать, что чай может быть таким же повседневным и уютным, как чашка воды дома.

Для Ruby чай не столько ритуал, сколько способ настроить пространство. В её описании чайная — это «как гостиная дома», где людям должно быть достаточно комфортно, чтобы задержаться и поговорить; чай здесь — повод для общения, а не только напиток.

Сегодня один из так называемых дней чая, официальный, утвержденный ООН. Подумалось, что и историю надо выбрать в этой связи тоже красивую и кабинетную.

Событие MOCA x Tea Drunk – International Tea Day Celebration в 2026 году стало одним из самых изысканных и необычных празднований Международного дня чая 21 мая. Это не просто «чайная вечеринка», а полноценный иммерсивный чай‑театр в пространстве музея, где чай, история и культура Китая переплетаются с современным арт‑дискурсом.

Вечер прошёл 21 мая 2026 года с 17:00 до 20:00 в Museum of Chinese in America (MOCA) на верхнем Манхэттене как часть празднования Международного дня чая и собственной чайной традиции музея.

В одном зале собрали более 30 сортов чая из 17 провинций Китая, то есть гости могли за один вечер «объехать» чайные регионы от Шаньдуна до Гуандуна, пробуя чай, «связанный» с конкретным ландшафтом, почвой и культурой.

Всё было оформлено как чайная страна в миниатюре: столы с разными линиями заваривания, подписями и краткими историями регионов, а также возможность сравнить соседние чаи (например: «как отличается тот же улун из разных горных склонов»).

Отдельно показали «исторические» и «экспериментальные» линии:

- Солёный имбирный чай в стиле династии Тан — реконструированный напиток, где чай не только пьют, но варят с солью и имбирём, как в древних текстах; это даёт очень другой вкус и атмосферу, чем современный «сладкий» чай.

- Улун из Аргентины — любопытный местный продукт, который имитирует китайский улун, буквально показывает, как «чайная ДНК» Китая «пересаживается» на другие континенты.

- Зелёные и красные чайные листья с Гималаев (Непал) — сравнение традиционного китайского и непальского чая в одном зале, почти как винный сад‑дегустация разных регионов.

чайный фестиваль внутри экспозиции музея - само по себе довольно здорово. Ну а дорогих читателей с праздником, оставайтесь с нами!

Французский художник по имени JC почти восемь лет назад случайно попал в горы Цзиньмайшань в провинции Юньнань. В одно из древнейших чайных колыбелей мира, чьи чайные леса внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

В отличие от большинства путешественников, JC остался здесь жить. Художник стал настоящим «деревенским иностранцем» среди народа Бланг — этнической группы, веками поклоняющейся чайному дереву как живому существу и воплощению предков.

Он влюбился в эти места через «Шанкан» — местный Новый год и день поминовения предков. Всё село собирается у тысячелетнего «Чайного дерева-короля», чтобы принести дары, зажечь ароматические палочки и попросить благословения. Раньше JC просто наблюдал со стороны, но со временем он стал полноценным участником этого древнего ритуала, перестал быть чужаком.

Его поразило не зрелище, а глубокая философия за простыми действиями. То, что местные жители воспринимают как обычную рутину — бережный сбор «одного сердца и двух листьев», ручное скручивание в горячем воке, отказ от химикатов из уважения к духам — для JC стало откровением. Он увидел, как вера в святость природы делает земледелие по-настоящему экологичным.

«Это самое тихое и в то же время самое сильное дерево, которое я когда-либо видел», — говорит JC о Чайном дереве-короле. Для него чай и ритуалы вокруг него перестали быть экзотикой, превратились в живую связь человека с природой. Здесь дерево не просто ресурс, а центр мироздания: оно кормит, лечит, объединяет поколения и служит каналом связи с духами.

Как зумеры "возвращаются" от баблти к традиционному чаепитию и почему

На китайском TikTok и Xiaohongshu несколько лет назад взлетел тренд 围炉煮茶 — «сидеть вокруг очага и варить чай».

Молодёжь покупает чайники, переносные печки, едет на крышу, во дворик, к озеру или в горную деревню: развести огонь, варить чай, печь мандарины, щёлкать семечки, болтать несколько часов.

В отчётах по Xiaohongshu эту моду описывают как сезонный сценарий путешествий: «春季赏花、夏季冲浪、秋季煮茶、冬季滑雪» — весной цветы, летом серфинг, осенью варить чай, зимой кататься на лыжах.

Новый туристический паттерн формулируют так: «为一场演出赴一座城，为一门手艺去一个村» — ради одного концерта — в один город, ради одного ремесла — в одну деревню.

Чай здесь — как раз такое ремесло и «сцена»: поехать в деревню, где учат варить чай на углях; в старый чайный дом на исторической улице; в хомстей, который продаёт готовый «煮茶‑сет» с красивым фоном.

Типичный пост на Xiaohongshu:
«为一壶秋日煮茶，来到××城» — «ради одного чайника осеннего чая приехал в такой‑то город», дальше фото огня, чайника, рук друзей и вида с крыши, плюс мини‑гайд: где взять набор, сколько стоит, где сидеть, как снимать.

Аналитики дают интересные ответы на вопрос “почему”: 

По их словам, зумеры переходят от бабл‑ти как «сладкого кофеина на бегу» к традиционному чаепитию как ритуалу: варя чай на очаге, они создают «осенний ритуал с эффектом присутствия» — запах дыма, звук кипения, разговоры без телефона, и это становится новой формой выходного и «нео‑китайской» моделью жизни. Чай превращается в язык путешествий и соцсетей: вместо «куда слетать на уикенд» теперь спрашивают «куда можно съездить варить чай?», а город, двор и деревня продают себя через один кадр — веранда + очаг + чайник — как красивую, но не стерильную картинку «slow life».

Чайные коктейли и особенности национального китайского бизнеса

Люди в Китае редко пьют кофе вечером, а чай в классических форматах чайной не ассоциируется с «вечерним расслаблением». Это создает «холодную зону» в бизнесе после 17 часов, когда помещение и персонал простаивают, а аренда уже оплачена. На ситуацию также влияет перенасыщенность рынка чая и алкоголя, из-за чего закрываются чайные магазины и затариваются склады. Кроме того, в феврале правительство КНР прямым текстом объявило поддержку «продуктов с перекрестными вкусами» и «кросс-отраслевой интеграции» с целью поддержки и развития чайной индустрии.

Более крупные чайные и кофейные сети начали внедрять и в итоге освоили формат «日咖夜酒» («днем кофеин / чай — вечером алкоголь»). Один из ярких сетевых примеров - 18 мая 2026 года Luckin Coffee запустил в меню два коктейля с содержанием алкоголя более 0.5% — «绯色月光» (Багровая луна) и «可可维也纳» (Какао Вена).

Ну а дальше все произошло ровно так, как обычно происходит в Китае:

— в Xiaohongshu и Douyin теги #日咖夜酒 (#дневнойкофевечернийалкоголь), #茶酒融合 (#чайноалкогольнаяинтеграция), #微醺 (#мягкоеопьянение) и #冰糖葫芦精酿 (#крафтовоепивоследенцомбоярышника) набрали миллионы просмотров, большие сети получили загрузку в вечерний период, продавая пиво и коктейли на основе ликера с экстрактами чая. Поколение Z получило свое мягкое опьянение, которое позволяет расслабиться, не теряя контроль.

— Многие маленькие заведения вложились в новое оборудование, обучение, но не вышли в прибыль, потому что люди теряли интерес к напиткам, которые они попробовали ради любопытства.

Станет ли история с чайными коктейлями долгосрочной победой китайской изобретательности или превратится в очередной хайповый «быстрый танец» — покажет время... Но если бы я пил алкоголь, обязательно бы попробовал).

Чайные феи - ожидание и реальность. Китайские соцсети против чая

Долгое время в рекламе, фильмах и соцсетях (таких, как Douyin и Xiaohongshu) образ «цайча нюй» (девушки-чайницы) был предельно эстетичен. Стройные молодые красавицы в изящных шляпках и шелковых платьях, которые на белоснежных плантациях якобы легко и грациозно отщипывают «поэзию в каждой чашке» . Это был образ, продвигающий чай как нечто утонченное и даже гламурное.

В противовес этому, Bilibili-пользователи начали публиковать видео с хэштегами вроде #采茶女(чайница в реальности) и #采茶姑娘(девушки, собирающие чай) .

По этим хештегам вирусилась такая реальность:
— Чаще собирают с кустов и деревьев чайный лист не молодые девушки, а женщины 50–60 лет и старше .
— И девушки и женщины работают с рассвета до заката, делая десятки тысяч однообразных щипков. Их руки грубы, спина болит, а лица обожжены солнцем .
— живут они в тесных времянках, железных вагончиках или переделанных контейнерах, где десятки женщин спят на нарах и едят простую лапшу.

Разумеется, аудитория разделилась на две части:

— «Это позор! Мы пьем дорогой чай, а этих женщин эксплуатируют за гроши в нечеловеческих условиях! Либо меняйте условия, либо мы бойкотируем чай!» - городская прогрессивная молодежь отреагировала на увиденное довольно остро.

— «Не мешайте людям работать» - Хорошо знакомые с этой работой, а также с особенностями ценообразования чая пользователи рассказали в комментариях о том, что небольшая зарплата сборщиц - это рыночная зарплата для людей без образования, в конкурентном чайном бизнесе, который сам по себе не всегда прибыльный.

Ставьте огонек, если такие разборы вам интересны.