Это яблочное пюре подходит как для классики, так и для цветов👌

Яблоки могут быть абсолютно любые - зелёные, жёлтые, красные. Но я привыкла работать с гренни.

Яблоки мою, режу пополам, обязательно делаю надрез сверху крест-накрест. Выкладываю половинки на противень, застеленный пергаментом.

Нагреваем духовку и запекаем яблоки 40 минут при температуре 180 градусов

Пока яблоки горячие - пробиваю блендером и перетираю через сито. Легче всего перетереть яблоки с помощью поварёшки, а если вы работаете на заказ, то лучше купить специальную протирку для овощей и фруктов, она есть на всех маркетплейсах.

Готовое пюре я убираю в контейнер и храню его в холодильнике.

Я никогда не замораживаю яблочное пюре на зиму, потому что яблоки есть круглый год на прилавках магазина.

Единственное пюре, которое я заморозила бы - это из антоновки 😊

Готовьте в удовольствие и, надеюсь, этот пост был вам полезен.

Птичка классическая!!!

Жду ваши 🔥

крем:
200гр сливочного масла
100гр сгущеного молока
30гр сухое молоко

в дежу:
60гр белка

в сотейник:
200гр сахара
5гр агара
130гр воды
50гр инвертного или глюкозного сиропа

Форма силиконовая , желательно 20×20 (форму не смазываем)

В чаше соединяем все необходимые ингредиенты для крема и взбиваем миксером до однородности (крем оставляем при комнатной температуре)

В сотейнике смешиваем агар, воду, сироп и сахар, ставим варить сироп до тонких нитей (учитесь готовить без термометра)

Как только сироп закипел, ставим взбивать белок до пышной пены

В готовый белок вливаем сироп тонкой струйкой и после сразу добавляем крем (в несколько этапов).
Взбиваем массу после добавления крема ещё секунд пять, переливаем массу в кондитерский мешок и заполняем форму

👌Чтобы птичка была пористая, форму с птичкой необходимо постучать об стол

Через два часа птичку можно достать из формы и оставить при комнатной температуре на 6 часов.

После созревания режем её и обваливаем птичку в фундучной или в фисташковой муке и убираем в холодильник❤️

Зефирные пионы!!!

🔥Курс по пионам включает в себя яркую, красочную техкарту с подробной теорией приготовления зефирной массы для цветов

🔥Видео урок «Закрытый пион»
🔥Видео урок «Пион с тычинками» вариант 1
🔥Видео урок «Пион с тычинками» вариант 2
🔥Видео урок «Пион новой насадкой»
🔥Видео урок «Королевский пион»
🔥Сборка пионов в букет
Видео – опудривание цветов
🔥Урок по фудфото

В видео уроках собрана вся информация по работе с массой, красителями, техникой отсадки, окрашивания, отсадка зеленью и многое другое

👌Стоимость курса сейчас 3500руб.

Ссылка на оплату👇

https://payform.ru/iq4cyhE/

Для тех, кто уже купил курс - обновления у вас в файле !!!

Новый рецепт зефира

Жду ваши 🔥🔥🔥

Вишня с медовой сливой...


Вишнёвое пюре 75гр
Сливовое пюре 75гр
Агар 10гр
Сахар 200гр
Вода 100гр
Мёд 50гр (можно заменить на глюкозный или на инвертный сироп)

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

Сливу и вишню разморозить и вместе с соком пробить блендером (не перетирать)

В сотейник с толстым дном наливаем воду, мед, пюре, насыпаем сахар и агар. Варим сироп 4 минуты с момента закипания и параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.

Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в меренгу и после того, как влили сироп, взбиваем массу еще 3 минуты.

Перекладываем массу в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем зефирчик.

Даем созреть зефиру от 24 до 48 часов.

Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.

Храним зефир в герметичном контейнере.

Перед тем, как начать варить сироп, в него можно добавить любую пряную приправу, например корицу или кардамон (по желанию)

Делюсь с вами уроком по созданию хризантемы и астры одной насадкой и конечно же зазываю вас в свою закрытую группу, где вы сможете найти несколько вариантов приготовления зефирной массы для цветов и тюльпанов 🫶

Стоимость доступа в группу всего 1199руб

Ссылка на оплату 👇

http://tttttt.me/akademiya_zefira_bot?start=new_potok

Огонёчки не забудьте ☺️

Сняла для вас урок по заварному зефиру из фейхоа в банке (перетертая с сахаром , купила на рынке) зефир получился огонь👌

А у нас сегодня эфир в закрытой группе, Юля учит девочек продвижению в сотсетях 👌

Всегда ответственно подхожу к съёмке и трачу на это целый день 👌