Всем спасибо, группа закрыта!!!!
Можете выдыхать 😁
Здесь в течении месяца появятся новые ролики
1. Буду тестировать новый миксер от STARWIND (будет рецепт по маршмеллоу с шоколадном)
2. Появится тематическое видео к хеллоуину 🎃 🎃 🎃
Можете выдыхать 😁
Здесь в течении месяца появятся новые ролики
1. Буду тестировать новый миксер от STARWIND (будет рецепт по маршмеллоу с шоколадном)
2. Появится тематическое видео к хеллоуину 🎃 🎃 🎃
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Самый осенний вкус зефира...
Сливовый с грецким орехом и черносливом
Жду ваши ❤️🔥
в деже:
125гр сливового пюре
33гр белка
110гр сахара
в сотейник:
100гр воды
50гр ИНВЕРТНОГО СИРОПА
130гр сахара
8гр агара
30гр грецкого ореха (смолоть и слегка обжарить на сковороде), чернослив (сухофрукт) мелко нарезать и смешать с обжаренными орехами
В дежу смешиваем пюре, сахар и белок и ставим взбивать массу до пышной шапки на венчике.
Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, как на видео.
В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем массу ещё секунд 15
Массу перемешиваем лопаткой сверху вниз (очень аккуратно),
перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир в один слой, сверху в серединку насыпаем нашу "начинку" и закрываем её ещё одним завитком зефира.
Даём созреть зефиру от 24 до 48 часов при комнатной температуре
Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем и храним такой зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Сливовый с грецким орехом и черносливом
Жду ваши ❤️🔥
в деже:
125гр сливового пюре
33гр белка
110гр сахара
в сотейник:
100гр воды
50гр ИНВЕРТНОГО СИРОПА
130гр сахара
8гр агара
30гр грецкого ореха (смолоть и слегка обжарить на сковороде), чернослив (сухофрукт) мелко нарезать и смешать с обжаренными орехами
В дежу смешиваем пюре, сахар и белок и ставим взбивать массу до пышной шапки на венчике.
Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, как на видео.
В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем массу ещё секунд 15
Массу перемешиваем лопаткой сверху вниз (очень аккуратно),
перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир в один слой, сверху в серединку насыпаем нашу "начинку" и закрываем её ещё одним завитком зефира.
Даём созреть зефиру от 24 до 48 часов при комнатной температуре
Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем и храним такой зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
По-тихоньку начинаю готовить студию к новому году. Осталось отснять ролик в осенней тематике к хеллоуину и ставлю ёлку👌
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня готовим шоколадный маршмеллоу с помощью планетарный миксера от @starwindofficial SPM4172
Металлический венчик, объём чаши - 7л, 10 скоростей, и он не отключается при долгой работе!
Ссылка на миксер👇
https://ozon.onelink.me/SNMZ/sy3fxncn
И так рецепт!
Отдельно: 35гр желатина (220 бл.). 80гр воды
Замочить и убрать в холодильник
30гр темного шоколада
Растопить и перелить в кондитерский мешок
Силиконовую форму смазать подсолнечным маслом
В Деже:
90гр. Белка
В сотейнике:
300гр. сахара
100гр. воды
100гр. глюкозного сиропа
1. Варим сироп до 117 градусов, но я всегда варю 4 минуты с момента закипания.
2. Как только сироп закипел ставим взбивать белок. Белок необходимо взбить до пышной шапочки на венчике.
3. Растапливаем желатин, но не кипятим.
4. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой на край чаши.
5. Добавляем растопленный желатин. Убавляем скорость миксера и взбиваем массу еще секунд 5-10.
6. Перемешиваем готовую массу лопаткой и выливаем её в силиконовую форму.
7. Даём постоять маршмеллоу минуты три и начинаем поливать сверху растопленным шоколадом. С помощью шпажки рисуем узоры.
8. Убираем маршмеллоу в морозилку на 40 минут.
9. Нарезаем маршмеллоу на кусочки и обваливаем их в кукурузном крахмале.
10. Убираем маршмеллоу в контейнер, прикрывая крышкой слегка.
11. Убираем маршмеллоу в холодильник на 6 часов.
12. С готового маршмеллоу счищаем лишний крахмал, перекладываем в герметичный контейнер и убираем в холодильник.
13. Срок хранения - до 1 месяца.
Приятного аппетита!!!
Реклама. ООО "Мерлион". ИНН 7719269331. erid 2VtzqvZb8Ur
Металлический венчик, объём чаши - 7л, 10 скоростей, и он не отключается при долгой работе!
Ссылка на миксер👇
https://ozon.onelink.me/SNMZ/sy3fxncn
И так рецепт!
Отдельно: 35гр желатина (220 бл.). 80гр воды
Замочить и убрать в холодильник
30гр темного шоколада
Растопить и перелить в кондитерский мешок
Силиконовую форму смазать подсолнечным маслом
В Деже:
90гр. Белка
В сотейнике:
300гр. сахара
100гр. воды
100гр. глюкозного сиропа
1. Варим сироп до 117 градусов, но я всегда варю 4 минуты с момента закипания.
2. Как только сироп закипел ставим взбивать белок. Белок необходимо взбить до пышной шапочки на венчике.
3. Растапливаем желатин, но не кипятим.
4. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой на край чаши.
5. Добавляем растопленный желатин. Убавляем скорость миксера и взбиваем массу еще секунд 5-10.
6. Перемешиваем готовую массу лопаткой и выливаем её в силиконовую форму.
7. Даём постоять маршмеллоу минуты три и начинаем поливать сверху растопленным шоколадом. С помощью шпажки рисуем узоры.
8. Убираем маршмеллоу в морозилку на 40 минут.
9. Нарезаем маршмеллоу на кусочки и обваливаем их в кукурузном крахмале.
10. Убираем маршмеллоу в контейнер, прикрывая крышкой слегка.
11. Убираем маршмеллоу в холодильник на 6 часов.
12. С готового маршмеллоу счищаем лишний крахмал, перекладываем в герметичный контейнер и убираем в холодильник.
13. Срок хранения - до 1 месяца.
Приятного аппетита!!!
Реклама. ООО "Мерлион". ИНН 7719269331. erid 2VtzqvZb8Ur
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Если вам никак не удаётся покорить тюльпаны, то я могу предложить вам полный курс по созданию этих капризных цветов👇
Полный курс по зефирным тюльпанам!!!
🌷Классическая технология
🌷Заварная на соке
🌷Заварная сок + пюре
🌷 Бутоны + зелень
🌷 Сборка и упаковка тюльпанов в коробки, букет
🌷 Разбор ошибок + техкарта с рецептами
🔥Всего 12 видео уроков
Стоимость курса 5999руб
Ссылка на оплату 👇
https://payform.ru/8m5c5TE/
Кстати, новый миксер отлично справился с массой на тюльпаны 👌👌👌👌👌👌👌
Полный курс по зефирным тюльпанам!!!
🌷Классическая технология
🌷Заварная на соке
🌷Заварная сок + пюре
🌷 Бутоны + зелень
🌷 Сборка и упаковка тюльпанов в коробки, букет
🌷 Разбор ошибок + техкарта с рецептами
🔥Всего 12 видео уроков
Стоимость курса 5999руб
Ссылка на оплату 👇
https://payform.ru/8m5c5TE/
Кстати, новый миксер отлично справился с массой на тюльпаны 👌👌👌👌👌👌👌
Как вам такие зефирные тортики на Хеллоуин????
Нужен урок?🍁🍁🍁🍁🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃
Огромная просьба относится к этому с юмором и не приплетать сюда Бога, Россию, религию и так далее...
Я даю вам вариант работы и это не значит, что я напялю на голову тыкву и пойду отмечать Хеллоуин.... будьте проще
Нужен урок?🍁🍁🍁🍁🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃
Огромная просьба относится к этому с юмором и не приплетать сюда Бога, Россию, религию и так далее...
Я даю вам вариант работы и это не значит, что я напялю на голову тыкву и пойду отмечать Хеллоуин.... будьте проще
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Начинаю снимать новогоднюю программу для закрытой группы. В декабре я проведу прямой эфир, где буду вас ждать 👌👌👌