Нарезной зефир "хурма - мармелад"

Для начала необходимо подготовить всё для приготовления зефира

В дежу:
70гр сахара
70гр белка

В сотейник:
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
9гр агара
150гр воды
100гр яблочного пюре

Отдельно пробить мякоть хурмы, нам понадобится 100гр

В отдельном сотейнике смешиваем 150гр апельсинового сока, цедру апельсина, 50гр сахара и 5гр агара

Варим мармеладную смесь три минуты с момента закипания. Выливаем смесь в силиконовую форму и даём полностью остыть. Нарезаем мармелад на мелкие кусочки и убираем в сторонку.

Сироп для зефира варим четыре минуты с момента закипания, меренгу бьём до плотного пика.

В готовую меренгу вливаем сироп и сразу добавляем пюре хурмы. Взбиваем массу не дольше двух минут.
Высыпаем мармелад в готовую массу, перемешиваем.

Масса получится жидкой, заливаем зефирную массу в форму и даём полностью стабилизировать в течении часа.

Далее нарезаем зефир на кубики и оставляем созревать при комнатной температуре от 12 до 24 часов.

Припудриваем зефир сахарной пудрой, убираем в герметичный контейнер и храним такой зефир в холодильнике не дольше четырёх дней.

Я к вам с рецептом самого вкусного новогоднего напитка

ВСТРЕЧАЙТЕ!!!! БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН!!! для таких как я, которые в завязке 🤣

вода 300гр
Сок вишнёвый 1л
Апельсин 1шт
Яблоко 1шт
Мандарин 1шт
Цедра лимона

Корица 1шт
Гвоздика 1шт
Имбирь ⅓ч.л
Мускатный орех ⅓ч.л
Бадьян 1шт

Нарезаем фрукты КРУГЛЯШКАМИ, снимаем с лимона цедру на мелкой тёрке

В кастрюлю выкладываем нарезанные фрукты, цедру, добавляем специи и воду. Варим с момента закипания пять минут.

Добавляем сок, нагреваем глинтвейн, но не кипятим.

Накрываем крышкой и даём настояться в течении 30 минут

Если готовите алкольный - вместо сока добавьте сухое вино.

Зефирные ёлочные шары для закрытой группы❄️❄️❄️

Напоминаю, что только в декабре стоимость группы будет всего 999руб

В Воронеже зима

Рецепт рождественского штолена

Рецепт расчитан на два небольших или один большой штолен

Мука 270 - 300гр (сколько возьмёт тесто) тесто не должно липнуть к рукам
8гр разрыхлителя
125гр творога 9%
125гр сахара
30гр ванильного сахара
1яйцо
Щепотка соли
180гр масла + 50гр для смазывания
100гр коньяка, рома или апельсинового сока
Цедра одного лимона
сок 1/2 лимона
Клюква (вяленая) 50г
Изюм 50гр
По желанию цукаты
Сахарная пудра

В ночь перед выпечкой штолена клюкву и изюм замочить в коньяке или в апельсиновом соке. Слить сок, ягоды высушить на бумажном полотенце и присыпать мукой (присыпать не обязательно)

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до состояния крема, добавить яйцо, перетертый через сито творог, ванильный сахар, сок лимона и цедру, взбить до однородности.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и замесить тесто.

Раскатать тесто, добавить сухофрукты.

Разделить тесто пополам. Раскатать каждый кусок, сложить его пополам.

Выкладываем штоллен на противень, застеленный пергаментом.

Духовку разогреть до 170 градусов.

Выпекать штолен 40 минут.

Горячий штолен смазать растопленным сливочным маслом, после присыпать пудрой.

Упаковать в пергаментную бумагу, хранить при комнатной температуре.

Готовим шапочки
Рецепт:
В дежу:
70гр белка
70гр сахара

В сотейник:
100гр яблочного пюре
150гр сока
7гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа

Насадки:
1А
16
6
Лопатка + Чашечка
Духовка нагретая до 50градусов
Кондитерские мешки
Краситель

Я с просьбой к Богу лечу, как птаха,
Несусь, как ястреб, с огнём в крыле.
Да будет воля сильнее страха,
Да будет братство по всей земле.

Пусть дети будут смеяться звонко,
И света, Боже, даруй в темноте.
И каждой женщине дай ребёнка,
И маму с папой дай сироте.

Нагим - одеться, другим - согреться,
Накрой убогих своей рукой.
И всем живущим - большое сердце,
А всем усопшим - даруй покой.

Влюблённым - домик и сад с черешней,
Библиотеку томов в пятьсот.
Скорбящим - радость, прощенье - грешным,
А устремлённым - достичь высот.

Блаженства кротким, голодным - пищи
Даруй богатый и сытный стол.
Я дам у церкви монетки нищим,
А Ты ту горсть приумножь на сто.

И пусть тоска свою мощь утратит
И не съедает людей живём..
И если счастья на всех не хватит -
То Ты для них забери моё.

Очередной шедевр от моей👇👇👇

https://tttttt.me/geynets_poetry

Группа набрана всем спасибо 🫶

Мы поломались....
Упал на физкультуре - сломал кончик пальца ....🤧🤧🤧

Зефирные снежки

ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО УРОК

С 1 днём зимы вас друзья!!!

Для того, чтобы сделать зефирные снежки, нам нужны будут силиконовые формы в виде больших полусфер:
диаметр большой полусферы 7,5см. Диаметр маленькой полусферы 5,5см (форму можно найти в магазине крафтология или тортомастер). Для того, чтобы сделать снежки, нам нужна будет немного жидковатая масса, для этого идеально подходит зефир без уваривания на соке.

Я взяла сок вишнёвый пакетированный.
Формы ничем не смазываем

Теперь сам рецепт:
7гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
100гр яблочного пюре
150гр сока                                                                                   
В дежу:
70гр белка
70гр сахара

В сотейнике смешиваем все необходимые ингредиенты и ставим варить сироп.

Варим мы сироп строго по времени – 4 минуты с момента закипания.

Варим сироп без термометра!

Параллельно взбиваем меренгу до пика, который должен плотно сидеть в венчике.

В готовую меренгу БЫСТРО вливаем горячий сироп (почему быстро? Нам нужно, чтобы масса стала жидкой, так ее удобнее заливать в полусферы).
После того, как влили сироп, взбиваем массу примерно секунд 30

Перекладываем массу в кондитерский мешок без насадки, отрезаем кончик мешка и наливаем массу в полусферы.

Скребком для выравнивания тортов убираем лишний зефир с наполненных ячеек.
Через час вынимаем зефир из форм, склеиваем полусферы и обваливаем в кокосовой стружке.

Даём зефиру созреть в течении 12 часов. После  обваливаем снежки в сахарной пудре. Храним снежки в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Я принимаю поздравления 😁👌

Моя мечта сбылась - Самсунг гелекси s23 ультра!!!!

Да и вообще мне кажется я заслужила такой подарок 👌👌👌

Зефир брусника-лаванда

Готовим зефир без добавления пюре

в сотейник:
150гр брусничного морса (пакетированный)
100гр настоя лаванды
150гр сахара
50гр инвертного или глюкозного сиропа
9гр агара

в дежу:
70гр белка
70гр сахара

Цветки пищевой лаванды необходимо залить крутым кипятком (1ч.л + 100гр воды) и дать настояться минут сорок

В сотейнике необходимо смешать все подготовленные ингредиенты. Ставим сотейник на плиту и варим сироп четыре минуты с момента закипания.

Параллельно сиропу ставим взбивать меренгу до плотного пика.

В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем горячий сироп и продолжаем взбивать ещё минуты две.

Перемешиваем массу лопаткой и перекладываем в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой.

Отсаживаем зефир и даём ему созреть от 12 до 24 часов при комнатной температуре.

Готовый зефир припудриваем, дно зефира покрываем растопленным шоколадом и склеиваем половинки между собой.

Убираем зефир в холодильник, а после в герметичный контейнер. Храним зефир при комнатной температуре.

Видео сняла на скорую руку, просто очень хотелось посмотреть как снимает мой новый телефон 😁👌

Зефирные свечи:
Сломка + зефирная масса + краситель + воздушный рис

Как упаковывать?! Понятия не имею 😁 решайте сами❤️