Редкая птица долетит ныне до Шампани и привезёт в чемодане такое красивое, что не выйти из дома даже не преступление - ошибка. Дегустация вин Laherte Frères, одного лучших игристых Домов Франции последние лет 130-ть.
У руля уже 7-е поколение, которое (как и предки) работает со всеми сортами Шампани: Пино Блан, Арбан, Пти Мелье, Шардоне, Пино Менье, Пино Нуар, Пино Гри. В помощь - многообразие почв деревушки Шаво (Chavot-Courcourt) к югу от Эперне. 27 терруаров, 45 парцелей - как вам такое, большие Дома?
Дуб, дуб и ещё раз дуб: 80% вин поместья ферментируются и выдерживаются в деревянных емкостях (часть бочек из Domaine de la Romanée-Conti), что позволяет создавать настоящую солеру. Причём именно solera system, не путать с вечным кюве - perpetual cuvèe (на этих словах, половина банкета ушла гуглить.)
Пробовали с Анной Мурашко 8 вин, некоторых нет даже у импортёра:
📌 Extra-brut Ultradition — новое поколение, ассамбляж трёх сортов + 40% вина из солеры.
📌Brut Ultradition — историческое вино хозяйства, ассамбляж трёх сортов + 40% вина из perpetual cuvèe.
📌Blanc de Blancs Brut Nature — шардоне, созданное c лучших участков хозяйства с добавлением 50% резервных вин
📌Blanc de noir Brut Nature - 50% пино нуар + 50% менье + резервные вина.
📌Les Vignes d’Autrefois Extra Brut, 2017, 100% менье старых лоз с долгой выдержкой базовых вин в дубе.
📌Rosé de Meunier — сложная сборка из менье старых лоз, создаваемое частично методом мацерации, сенье и добавлением белого вина.
📌Petit Meslier - 100% пти мелье (второй раз в жизни)
🥂ну, и узнаваемый по обложке, любимый и неповторимый Les 7 - визитка Шампани из всех ее 7-ми сортов. 50% - из вечного резерва. Если нужен кому-то дорогому дорогой подарок - имейте в виду: за 30-ть тыщ - живая легенда.
#игристый_декабрь
У руля уже 7-е поколение, которое (как и предки) работает со всеми сортами Шампани: Пино Блан, Арбан, Пти Мелье, Шардоне, Пино Менье, Пино Нуар, Пино Гри. В помощь - многообразие почв деревушки Шаво (Chavot-Courcourt) к югу от Эперне. 27 терруаров, 45 парцелей - как вам такое, большие Дома?
Дуб, дуб и ещё раз дуб: 80% вин поместья ферментируются и выдерживаются в деревянных емкостях (часть бочек из Domaine de la Romanée-Conti), что позволяет создавать настоящую солеру. Причём именно solera system, не путать с вечным кюве - perpetual cuvèe (на этих словах, половина банкета ушла гуглить.)
Пробовали с Анной Мурашко 8 вин, некоторых нет даже у импортёра:
📌 Extra-brut Ultradition — новое поколение, ассамбляж трёх сортов + 40% вина из солеры.
📌Brut Ultradition — историческое вино хозяйства, ассамбляж трёх сортов + 40% вина из perpetual cuvèe.
📌Blanc de Blancs Brut Nature — шардоне, созданное c лучших участков хозяйства с добавлением 50% резервных вин
📌Blanc de noir Brut Nature - 50% пино нуар + 50% менье + резервные вина.
📌Les Vignes d’Autrefois Extra Brut, 2017, 100% менье старых лоз с долгой выдержкой базовых вин в дубе.
📌Rosé de Meunier — сложная сборка из менье старых лоз, создаваемое частично методом мацерации, сенье и добавлением белого вина.
📌Petit Meslier - 100% пти мелье (второй раз в жизни)
🥂ну, и узнаваемый по обложке, любимый и неповторимый Les 7 - визитка Шампани из всех ее 7-ми сортов. 50% - из вечного резерва. Если нужен кому-то дорогому дорогой подарок - имейте в виду: за 30-ть тыщ - живая легенда.
#игристый_декабрь
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Так вот ты какой - протестный электорат.
#новости_индустрии
🎬 Успели посмотреть «Первый номер»? А между тем, в Aurora Bistronomia уже спецменю по мотивам: три коктейля по ₽800 - «Глянец», «Новая искренность» и «Главный редактор». Попробовать можно до 29 декабря, а заодно получить месячную подписку на KiON.
📌 Рочдельская, 15с25-25А
🎬 про кино и в Pasta Queen - меню по мотивам вселенной Джоан Роулинг «Гарри Поттер и шоколадная капибара». Паста в фирменных цветах факультетов (все 4-ре по ₽850), а на десерт танцующая капибара (₽780) из панна-котты на облаке сахарной ваты и маршмеллоу. Коктейли, понятное дело, тоже в тему.
📌Кузнецкий мост,19с1
🇯🇵 зима по-японски в Chow Chow с такими понятными нам акцентами; мандарины, шампанское и красная икра.
Зелёный салат, к примеру. с креветками и гребешком с заправкой мисо-мандарин (670₽), ролл с лососем, мандарином и красной икрой (890₽), кушияки из кальмара (650₽). Обновление и в барном меню -глинтвейн на сливовом вине (550₽) звучит теплом.
📌Забелина, 1А
🇯🇵 а в Тоттори можно выбрать себе любимым эксклюзивные японские бокалы от Tajima Glass. Стекло по технологии эпохи Эдо (1603 – 1868) и ручная, разумеется, работа. Каждый бокал со своей философией. Купить можно и онлайн, но за ужином делать выбор приятнее.
📌Новая площадь, 14
🥂 и еще подарочки! Игристый и ювелирный бренд DIONIS JEWELRY при заказе любой позиции Mr & Mrs Silver из серебристого спешл-меню дарят сертификат ₽2000 на украшения и шанс выиграть один из серебряных браслетов Hump, Halo или Spiral. Пломбир с хурмой мы освоили уже и дома, но браслетов за это никто нам не обещал.
📌Пятницкая д. 82/34, стр.1
📩Для писем и газет:
banketchat@yandex.ru
🎬 Успели посмотреть «Первый номер»? А между тем, в Aurora Bistronomia уже спецменю по мотивам: три коктейля по ₽800 - «Глянец», «Новая искренность» и «Главный редактор». Попробовать можно до 29 декабря, а заодно получить месячную подписку на KiON.
📌 Рочдельская, 15с25-25А
🎬 про кино и в Pasta Queen - меню по мотивам вселенной Джоан Роулинг «Гарри Поттер и шоколадная капибара». Паста в фирменных цветах факультетов (все 4-ре по ₽850), а на десерт танцующая капибара (₽780) из панна-котты на облаке сахарной ваты и маршмеллоу. Коктейли, понятное дело, тоже в тему.
📌Кузнецкий мост,19с1
🇯🇵 зима по-японски в Chow Chow с такими понятными нам акцентами; мандарины, шампанское и красная икра.
Зелёный салат, к примеру. с креветками и гребешком с заправкой мисо-мандарин (670₽), ролл с лососем, мандарином и красной икрой (890₽), кушияки из кальмара (650₽). Обновление и в барном меню -глинтвейн на сливовом вине (550₽) звучит теплом.
📌Забелина, 1А
🇯🇵 а в Тоттори можно выбрать себе любимым эксклюзивные японские бокалы от Tajima Glass. Стекло по технологии эпохи Эдо (1603 – 1868) и ручная, разумеется, работа. Каждый бокал со своей философией. Купить можно и онлайн, но за ужином делать выбор приятнее.
📌Новая площадь, 14
🥂 и еще подарочки! Игристый и ювелирный бренд DIONIS JEWELRY при заказе любой позиции Mr & Mrs Silver из серебристого спешл-меню дарят сертификат ₽2000 на украшения и шанс выиграть один из серебряных браслетов Hump, Halo или Spiral. Пломбир с хурмой мы освоили уже и дома, но браслетов за это никто нам не обещал.
📌Пятницкая д. 82/34, стр.1
📩Для писем и газет:
banketchat@yandex.ru
#выходи_гулять
Уже в эту среду 11 декабря в DOOR 2310 эногастрономический ужин с винами Верхнего Пьемонта. Молодое хозяйство La Piemontina расположено у подножия горы Монте-Роза: даже если вам это пока ни о чем не говорит, звучит, согласитесь, красиво.
С этими винами и хозяйкой винодельни (а она - наш человек, из России) мы как-то уже встречались, но отчего бы не закрепить пройденное: 5 вин, 5 подач, ₽5000. Бронировать обязательно.
📌Петровка, 23/10с5
Уже в эту среду 11 декабря в DOOR 2310 эногастрономический ужин с винами Верхнего Пьемонта. Молодое хозяйство La Piemontina расположено у подножия горы Монте-Роза: даже если вам это пока ни о чем не говорит, звучит, согласитесь, красиво.
С этими винами и хозяйкой винодельни (а она - наш человек, из России) мы как-то уже встречались, но отчего бы не закрепить пройденное: 5 вин, 5 подач, ₽5000. Бронировать обязательно.
📌Петровка, 23/10с5
А вот выбор игристого под елку от любимого эксперта Банкета. Карина Согоян, Шумринку уже не купить, но все остальное пока, вроде, находится.
Семейная винодельня Табия, Кубань. «Розовый пузырь». Петнат из пино нуара. Этикетки - отдельное счастье. Помимо неваляшки, есть еще синяя собака и юла. Сами себе подарим для настроения.
Еще одна Кубань: Шумринка, Экстра Брют, 2019. Шардоне и пино блан, 3 года на осадке. Невыносимая легкость бытия. Если найдете где купить - дайте знать: мы в деле.
Ну, и Шампань. Розовая. Legrass & Haas из трех главных шампанских сортов. Шардоне там, впрочем, для галочки. Ставка на красных - от них и цвет, и структура. 3 года на осадке. Читали тут описание - белая вишня во вкусе. И ведь, правда, есть такая. Никогда не пробовали. Мы такие одни?
#игристый_декабрь
Семейная винодельня Табия, Кубань. «Розовый пузырь». Петнат из пино нуара. Этикетки - отдельное счастье. Помимо неваляшки, есть еще синяя собака и юла. Сами себе подарим для настроения.
Еще одна Кубань: Шумринка, Экстра Брют, 2019. Шардоне и пино блан, 3 года на осадке. Невыносимая легкость бытия. Если найдете где купить - дайте знать: мы в деле.
Ну, и Шампань. Розовая. Legrass & Haas из трех главных шампанских сортов. Шардоне там, впрочем, для галочки. Ставка на красных - от них и цвет, и структура. 3 года на осадке. Читали тут описание - белая вишня во вкусе. И ведь, правда, есть такая. Никогда не пробовали. Мы такие одни?
#игристый_декабрь
Всем игристого! Дарим каву и корпиннат!
Этикетка в юбке вместе с каналами Cavina и Алё, я на банкете объявляет розыгрыш.
На кону сразу четыре игристых: три кавы и крутой корпиннат!
Sierra Salinas Cava Brut. Выдержка на осадке от 12 месяцев.
Finca Renardes Cava Extra Brut Nature. Выдержка на осадке от 12 месяцев.
Parató Cava Brut Reserva. Выдержка на осадке от 15 месяцев.
🍒вишенка на торте:
Huguet de Can Feixes Reserva Brut Classic 2017. Выдержка на осадке от 7 лет.
❓Что нужно сделать?
✅ Быть подписчиком каналов:
⁃ Этикетка в юбке
⁃ Cavina
⁃ Алё, я на банкете
✅ Нажать кнопку «Участвовать»
Хотите увеличить свои шансы на победу?
Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.
17 декабря, в 20:00, подведем итоги и объявим 4 победителей!
1-е место – Huguet de Can Feixes Reserva Brut Classic 2017
2-е место – Parató Cava Brut Reserva
3-е место – Finca Renardes Cava Extra Brut Nature
4-е место – Sierra Salinas Cava Brut
Вино можно забрать в любой винотеке Cavina (Москва, Санкт-Петербург) на протяжении месяца после завершения розыгрыша.
Всем удачи!
Участников: 633
Призовых мест: 4
Дата розыгрыша: 20:00, 17.12.2024 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Татьяна Иванченкова - 21b7nn
2. Денис - 22l6b8
3. Elena - 21ba72
4. Мурат А - 21teia
Этикетка в юбке вместе с каналами Cavina и Алё, я на банкете объявляет розыгрыш.
На кону сразу четыре игристых: три кавы и крутой корпиннат!
Sierra Salinas Cava Brut. Выдержка на осадке от 12 месяцев.
Finca Renardes Cava Extra Brut Nature. Выдержка на осадке от 12 месяцев.
Parató Cava Brut Reserva. Выдержка на осадке от 15 месяцев.
🍒вишенка на торте:
Huguet de Can Feixes Reserva Brut Classic 2017. Выдержка на осадке от 7 лет.
❓Что нужно сделать?
✅ Быть подписчиком каналов:
⁃ Этикетка в юбке
⁃ Cavina
⁃ Алё, я на банкете
✅ Нажать кнопку «Участвовать»
Хотите увеличить свои шансы на победу?
Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.
17 декабря, в 20:00, подведем итоги и объявим 4 победителей!
1-е место – Huguet de Can Feixes Reserva Brut Classic 2017
2-е место – Parató Cava Brut Reserva
3-е место – Finca Renardes Cava Extra Brut Nature
4-е место – Sierra Salinas Cava Brut
Вино можно забрать в любой винотеке Cavina (Москва, Санкт-Петербург) на протяжении месяца после завершения розыгрыша.
Всем удачи!
Участников: 633
Призовых мест: 4
Дата розыгрыша: 20:00, 17.12.2024 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Татьяна Иванченкова - 21b7nn
2. Денис - 22l6b8
3. Elena - 21ba72
4. Мурат А - 21teia
Алё, я на банкете! pinned «Всем игристого! Дарим каву и корпиннат! Этикетка в юбке вместе с каналами Cavina и Алё, я на банкете объявляет розыгрыш. На кону сразу четыре игристых: три кавы и крутой корпиннат! Sierra Salinas Cava Brut. Выдержка на осадке от 12 месяцев. Finca Renardes…»
#выходи_гулять
🍸успеть прямо сегодня (11/12) на кино-коктейльную среду в Hanky, чтобы почувствовать себя одной из героинь «Секса в большом городе». Тот самый Космополитен за ₽450. Ввиду снежных луж, Джимми Чу надевать не рекомендуется.
📌 Покровка, 3/7
🎂 в пятницу 13-го (13/12) Центральный рынок на Рождественском отмечает свой 7-й День Рождения. Тут не до суеверий: скидки от корнеров, хиты группы «Fruktы», викторина с призами, подарки и огромный торт. Праздник начнется в 17:30, концерт 20:30
📌Рождественский бул.,1
📠 в воскресенье 15/12 Mandy’s Apithecary приглашает на встречу с писательницей Машей Трауб. Тем для разговора предложено много, но «кризис и преодоление», кажется, прямо в точку. Начало в 16:00
📌Кузнецкий мост, 19 с 1
🍸успеть прямо сегодня (11/12) на кино-коктейльную среду в Hanky, чтобы почувствовать себя одной из героинь «Секса в большом городе». Тот самый Космополитен за ₽450. Ввиду снежных луж, Джимми Чу надевать не рекомендуется.
📌 Покровка, 3/7
🎂 в пятницу 13-го (13/12) Центральный рынок на Рождественском отмечает свой 7-й День Рождения. Тут не до суеверий: скидки от корнеров, хиты группы «Fruktы», викторина с призами, подарки и огромный торт. Праздник начнется в 17:30, концерт 20:30
📌Рождественский бул.,1
📠 в воскресенье 15/12 Mandy’s Apithecary приглашает на встречу с писательницей Машей Трауб. Тем для разговора предложено много, но «кризис и преодоление», кажется, прямо в точку. Начало в 16:00
📌Кузнецкий мост, 19 с 1
Недавно выбирали игристые для рейтинга Первый гид. Топ-10 ЗДЕСЬ. Но...
К сожалению, много вин, которые мы знаем и любим не попали в слепую дегустацию. Не потому, что нам вдруг чем-то не угодили, а потому, что угодили не только нам - их просто выпили и пока в магазине не купить.
В ресторанах все еще найти можно, ну или в винном шкафу некоторых друзей🙃
Владельцы Mantra Estate Blanc de blancs, Шумринка Экстра Брют, Темелионы... мы идем к вам.
А пока лучшее, из доступного на полке:
➡️ Pierre Trichet l'Authentique Brut 1er Cru Champagne AOC 2 999 рублей в Перекрестке. «Нас не обманешь", удовлетворённо хмыкнули эксперты.
И Россия:
1. Усадьба Дивноморское Grande Cuvee 2020 - 3 995р.
2. Fanagoria Primum Alveus Rose Brut 2019 - 1680 руб. - мы про него вам тут уже писали.
3. Fanagoria Primum Alveus Blanc de Blancs Brut 2017 - 3 920р.
4. Золотая Балка Черный Принц Блан де Блан 2019 - 5 000р.
5. Ведерниковъ Сибирьковый Экстра Брют 2017 - 1 890р.
#игристый_декабрь
К сожалению, много вин, которые мы знаем и любим не попали в слепую дегустацию. Не потому, что нам вдруг чем-то не угодили, а потому, что угодили не только нам - их просто выпили и пока в магазине не купить.
В ресторанах все еще найти можно, ну или в винном шкафу некоторых друзей🙃
Владельцы Mantra Estate Blanc de blancs, Шумринка Экстра Брют, Темелионы... мы идем к вам.
А пока лучшее, из доступного на полке:
➡️ Pierre Trichet l'Authentique Brut 1er Cru Champagne AOC 2 999 рублей в Перекрестке. «Нас не обманешь", удовлетворённо хмыкнули эксперты.
И Россия:
1. Усадьба Дивноморское Grande Cuvee 2020 - 3 995р.
2. Fanagoria Primum Alveus Rose Brut 2019 - 1680 руб. - мы про него вам тут уже писали.
3. Fanagoria Primum Alveus Blanc de Blancs Brut 2017 - 3 920р.
4. Золотая Балка Черный Принц Блан де Блан 2019 - 5 000р.
5. Ведерниковъ Сибирьковый Экстра Брют 2017 - 1 890р.
#игристый_декабрь
#это_на_НГ
🎄По радио сказали, что в московских ресторанах уже не заказать столик на Новогоднюю ночь. В BLUSH пробовали? Атмосфера 80-х, хиты ABBA, BEE GEES, ну а с едой и закусками там всегда порядок. Форматы разные, но в основной зал билеты по ₽15000 за одного. Бутылка игристого, впрочем, на двоих.
📌Даев пер, 2
🧁в сети Кофемания по случаю праздника в меню ёлки, шапки, снеговики и прочее новогодье. Это все десерты, которые есть жалко, но вкусно. Внутри ёлки, к примеру, фисташковый дакуаз, фисташковая намелака и мусс с амаретто - ₽890. «Традиционные» шоколадные елки тоже найдутся.
🎄 и оливье шагает по столице. Ну, чем удивите?
В «Русский Лобстер» на Новой Риге с раковыми шейками, индейкой и красной икрой: ₽858
В гранд-кафе «Dr. Живаго» как у Люсьена Оливье: запеченая перепелка, раковые шейки, отварной язык, ₽780
В «Ян Примус» ставка на лосося горячего копчения и порция как дома за ₽670
С колбасой-то еще варианты остались?
📩Для писем и газет:
banketchat@yandex.ru
🎄По радио сказали, что в московских ресторанах уже не заказать столик на Новогоднюю ночь. В BLUSH пробовали? Атмосфера 80-х, хиты ABBA, BEE GEES, ну а с едой и закусками там всегда порядок. Форматы разные, но в основной зал билеты по ₽15000 за одного. Бутылка игристого, впрочем, на двоих.
📌Даев пер, 2
🧁в сети Кофемания по случаю праздника в меню ёлки, шапки, снеговики и прочее новогодье. Это все десерты, которые есть жалко, но вкусно. Внутри ёлки, к примеру, фисташковый дакуаз, фисташковая намелака и мусс с амаретто - ₽890. «Традиционные» шоколадные елки тоже найдутся.
🎄 и оливье шагает по столице. Ну, чем удивите?
В «Русский Лобстер» на Новой Риге с раковыми шейками, индейкой и красной икрой: ₽858
В гранд-кафе «Dr. Живаго» как у Люсьена Оливье: запеченая перепелка, раковые шейки, отварной язык, ₽780
В «Ян Примус» ставка на лосося горячего копчения и порция как дома за ₽670
С колбасой-то еще варианты остались?
📩Для писем и газет:
banketchat@yandex.ru
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вы сколько игристого можете выпить за 3 дня? А 144 бутылки - слабо? Да, по 44 в день🧐
Ну, ок - не в одиночку, а пулом экспертов. И ок - не пить, а дегустировать. Но вслепую, но, фух, только классика. Ну, почти.
RATINGTELLING - последний, похоже, в этом году и самый полный игристый российский рейтинг. За две недели организаторы проехали больше 1000 км в поисках вина на разный вкус и кошелек. Сегодня стартовал 3-х дневный отборочный тур. Отбираем, помолясь.
В финале образцы с самым высоким баллом (а шкала 70-90) еще раз разольют по бокалам экспертов, чтобы назвать лучшее из лучших игристое вино страны.
На кого ставите?
Ну, ок - не в одиночку, а пулом экспертов. И ок - не пить, а дегустировать. Но вслепую, но, фух, только классика. Ну, почти.
RATINGTELLING - последний, похоже, в этом году и самый полный игристый российский рейтинг. За две недели организаторы проехали больше 1000 км в поисках вина на разный вкус и кошелек. Сегодня стартовал 3-х дневный отборочный тур. Отбираем, помолясь.
В финале образцы с самым высоким баллом (а шкала 70-90) еще раз разольют по бокалам экспертов, чтобы назвать лучшее из лучших игристое вино страны.
На кого ставите?
Среди фото от вас под #игристый_декабрь много розового вина. И может, конечно, не надо объяснять почему именно розе, ну «а поговорить?».
Мы тут, интереса ради, запросили ответы Инета. И вот варианты предновогоднего внимания:
- Розовое дороже (значит, лучше?)
- В нем меньше серы (и, типа, после ящика не болит голова?)
- Модно (и блесточек еще в бутылку)
В нашей версии, все проще. Розе, как правило, мощнее и гастрономичнее белого. «Слепым тыком» оно чаще подойдет к разношерстному новогоднему столу. И даже со сладкими блюдами (если только не шоколад в шоколаде) не провалится.
К примеру, Perrier-Jouet Blason Rose даже рекомендуют к воздушно-ягодным десертам. Любители «Павловой» - ваш выход.
Henriet-Bazin Leonard Grand Cru Rose - от мясных нарезок до сыров. Можно, впрочем, и вместо всего этого.
Baron de Rothschild Rose, ну, тут лучше просто порадоваться за счастливого обладателя. В рекомендациях - устрицы, черная икра, благородная рыба. Минтай что ли не предлагать? Ой, ладно.
P.S. великолепная тройка. Но мы тут раньше накидали и прекрасно-доступные версии праздника. Продолжим - с вашей помощью🥂
Мы тут, интереса ради, запросили ответы Инета. И вот варианты предновогоднего внимания:
- Розовое дороже (значит, лучше?)
- В нем меньше серы (и, типа, после ящика не болит голова?)
- Модно (и блесточек еще в бутылку)
В нашей версии, все проще. Розе, как правило, мощнее и гастрономичнее белого. «Слепым тыком» оно чаще подойдет к разношерстному новогоднему столу. И даже со сладкими блюдами (если только не шоколад в шоколаде) не провалится.
К примеру, Perrier-Jouet Blason Rose даже рекомендуют к воздушно-ягодным десертам. Любители «Павловой» - ваш выход.
Henriet-Bazin Leonard Grand Cru Rose - от мясных нарезок до сыров. Можно, впрочем, и вместо всего этого.
Baron de Rothschild Rose, ну, тут лучше просто порадоваться за счастливого обладателя. В рекомендациях - устрицы, черная икра, благородная рыба. Минтай что ли не предлагать? Ой, ладно.
P.S. великолепная тройка. Но мы тут раньше накидали и прекрасно-доступные версии праздника. Продолжим - с вашей помощью🥂