На открытии бутика "Джаннет" винодельни "Шато Ай-Даниль" говорили о важном!
Премиум, суперпремиум, псевдопремиум российского виноделия. Последнюю тему, впрочем, деликатно обошли:"Все знают, о ком речь" (не, мы не знаем, вообще-то).
Признаки премиума? Безупречное качество - само собой, но этого мало. Выражение терруара, личность винодела. Цена тоже, конечно, и тут мнения не просто разделились - разбежались. Кто-то относит к премиальным вина дороже 1000 руб., кто-то - от 3000.
Евгений Богданов собрал таких спикеров, что забыли о дегустации. Алексей Плотников (АВВР), Андрей Григорьев (Top100Wines), Артур Саркисян (гид "Российские вина"), Анатолий Корнеев (Simple), Денис Кузнецов (Галицкий и Галицкий).
Ясное дело, без обсуждения рейтингов не обошлось. Вывод: больше хороших и разных. Цитата вечера: "Если виноделие - бизнес вдолгую, то премиум - бизнес ввечную" (А. Плотников).
Вино вечера: дабл магнум "Ай-Даниль" 2017.
Адрес нового бутика запишите: Покровский бульвар 3с1.
Что премиум для вас, напишите в комментариях. Цена всех особенно интересует.
Премиум, суперпремиум, псевдопремиум российского виноделия. Последнюю тему, впрочем, деликатно обошли:
Признаки премиума? Безупречное качество - само собой, но этого мало. Выражение терруара, личность винодела. Цена тоже, конечно, и тут мнения не просто разделились - разбежались. Кто-то относит к премиальным вина дороже 1000 руб., кто-то - от 3000.
Евгений Богданов собрал таких спикеров, что забыли о дегустации. Алексей Плотников (АВВР), Андрей Григорьев (Top100Wines), Артур Саркисян (гид "Российские вина"), Анатолий Корнеев (Simple), Денис Кузнецов (Галицкий и Галицкий).
Ясное дело, без обсуждения рейтингов не обошлось. Вывод: больше хороших и разных. Цитата вечера: "Если виноделие - бизнес вдолгую, то премиум - бизнес ввечную" (А. Плотников).
Вино вечера: дабл магнум "Ай-Даниль" 2017.
Адрес нового бутика запишите: Покровский бульвар 3с1.
Что премиум для вас, напишите в комментариях. Цена всех особенно интересует.
Внимание, Питер!
В винную школу Дмитрия Журкина идет набор на осенний курс! Успейте занять свое место в группе до 7 октября.
Программу курса составляет не только винодельческая отрасль – в нее входят лекции по крепким напиткам, миксологии. На практических занятиях в Wine Masters вы не только узнаете о самих напитках, методах их приготовления и способах подачи, но и получите управленческие знания.
Вас ждут:
➤ Новая профессия за семестр
➤ Лицензированный диплом
➤ Углубленный курс (вино, крепкий алкоголь, миксология, менеджмент)
➤ Удобное местоположение
➤ Квалифицированные преподаватели
Подробности и контакты для записи – в разделе «Винная школа».
А чтобы получить скидку 10% на курс, назовите менеджеру название канала «Алё, я на банкете».
В винную школу Дмитрия Журкина идет набор на осенний курс! Успейте занять свое место в группе до 7 октября.
Программу курса составляет не только винодельческая отрасль – в нее входят лекции по крепким напиткам, миксологии. На практических занятиях в Wine Masters вы не только узнаете о самих напитках, методах их приготовления и способах подачи, но и получите управленческие знания.
Вас ждут:
➤ Новая профессия за семестр
➤ Лицензированный диплом
➤ Углубленный курс (вино, крепкий алкоголь, миксология, менеджмент)
➤ Удобное местоположение
➤ Квалифицированные преподаватели
Подробности и контакты для записи – в разделе «Винная школа».
А чтобы получить скидку 10% на курс, назовите менеджеру название канала «Алё, я на банкете».
Мы провожаем…. ЛЕТО! Увы, да. Зато сицилийским завтраком в компании Diego Cusumano в La Bottega Siciliana.
Поговорили как отец Диего торговал балком, как дети смекнули, что 2 лиры за канистру - не вариант, как пошли другим путем и ворвались на рынок в 2000-х со стеклянной, к слову, пробкой. Мы, если что, такие копим.
Летучий энолог Риккардо Котарелла, ужасные дороги и поезда, мафия еще. Но гости едут. И все свои рядом. И любовь.
✔️ JALE Terre Siciliane IGT 2022
100% шардоне с 700 метровой высоты. Контраст температур только добавляет стиль.
✔️RAMUSA Terre Siciliane IGT 2023
100% пино неро. И опять 700 метров. Свежо и остро. В смысле, бодро.
✔️NOA Sicilia DOC 2019 ой, фсе: суперСицилия. Неро д’Авола, кабсов, мерло и 12 месяцев в дубе. Визитка Cusumano с горой наград и овациями критиков. И вам того же, короче.
Ну, и Этна!
✔️ALTA MORA ETNA BIANCO DOC 2022 -
100% карриканте,. Минерально, сочно. 23й винтаж с 3-мя бокалами Gamberto Rosso: мы всё ещё верим этому справочнику, а вы?
✔️ALTA MORA FEUDO DI MEZZO ETNA DOC 2020 - 100% нерелло маскалезе. Не сравнивать с Бургундинй, но если очень хочется поспорить - с Пьемонтом. Белый перец, вишня, красная смородина и соль поймай, если сможешь.
P.S. Торжественно клянемся не выходить больше из дома без загранпаспорта. А то вот позвали на Сицилию и … все провожают московское лето.
Вина в портфеле МБГ.
Поговорили как отец Диего торговал балком, как дети смекнули, что 2 лиры за канистру - не вариант, как пошли другим путем и ворвались на рынок в 2000-х со стеклянной, к слову, пробкой. Мы, если что, такие копим.
Летучий энолог Риккардо Котарелла, ужасные дороги и поезда, мафия еще. Но гости едут. И все свои рядом. И любовь.
✔️ JALE Terre Siciliane IGT 2022
100% шардоне с 700 метровой высоты. Контраст температур только добавляет стиль.
✔️RAMUSA Terre Siciliane IGT 2023
100% пино неро. И опять 700 метров. Свежо и остро. В смысле, бодро.
✔️NOA Sicilia DOC 2019 ой, фсе: суперСицилия. Неро д’Авола, кабсов, мерло и 12 месяцев в дубе. Визитка Cusumano с горой наград и овациями критиков. И вам того же, короче.
Ну, и Этна!
✔️ALTA MORA ETNA BIANCO DOC 2022 -
100% карриканте,. Минерально, сочно. 23й винтаж с 3-мя бокалами Gamberto Rosso: мы всё ещё верим этому справочнику, а вы?
✔️ALTA MORA FEUDO DI MEZZO ETNA DOC 2020 - 100% нерелло маскалезе. Не сравнивать с Бургундинй, но если очень хочется поспорить - с Пьемонтом. Белый перец, вишня, красная смородина и соль поймай, если сможешь.
P.S. Торжественно клянемся не выходить больше из дома без загранпаспорта. А то вот позвали на Сицилию и … все провожают московское лето.
Вина в портфеле МБГ.
Дарим банкет!
Возможно бывали. Или, наверняка, слышали. Если нет, ну как же! Давайте исправлять.
В Touche винно, и всепогодно вкусно. Но
сертификат на 5000 рублей (действует на еду и напитки) использовать нужно строго до конца осени.
Отдаем в хорошие руки. С любовью, ваш Банкет.
❓Что нужно сделать?
✅ Быть подписчиком каналов:
• Touché Wine bar & kitchen
• Алё, я на банкете!
✅ Нажать кнопку «Участвовать»
Хотите увеличить свои шансы на победу?
Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.
Результаты узнаем 10 октября.
Участников: 183
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 15:00, 10.10.2024 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Анастасия - 1mege0
Возможно бывали. Или, наверняка, слышали. Если нет, ну как же! Давайте исправлять.
В Touche винно, и всепогодно вкусно. Но
сертификат на 5000 рублей (действует на еду и напитки) использовать нужно строго до конца осени.
Отдаем в хорошие руки. С любовью, ваш Банкет.
❓Что нужно сделать?
✅ Быть подписчиком каналов:
• Touché Wine bar & kitchen
• Алё, я на банкете!
✅ Нажать кнопку «Участвовать»
Хотите увеличить свои шансы на победу?
Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.
Результаты узнаем 10 октября.
Участников: 183
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 15:00, 10.10.2024 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Анастасия - 1mege0
Алё, я на банкете! pinned «Дарим банкет! Возможно бывали. Или, наверняка, слышали. Если нет, ну как же! Давайте исправлять. В Touche винно, и всепогодно вкусно. Но сертификат на 5000 рублей (действует на еду и напитки) использовать нужно строго до конца осени. Отдаем в хорошие…»
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Для собирающихся вдруг в Черногорию: погода тут подчас не шепчет - вопиет. Мечет громы/молнии, разводит бурю в стакане которской воды и грозится унести худосочных своим ветром.
Но у нас с собой было. Совершенно неожиданно, но ром. Diplomatico. Венесуэла 12-летней выдержки. Любителям шоколада с шоколадом. И просто попавшим под ливень. С колой не рекомендуют (как лед в шампанское), но дилетантам для начала - можно.
Но у нас с собой было. Совершенно неожиданно, но ром. Diplomatico. Венесуэла 12-летней выдержки. Любителям шоколада с шоколадом. И просто попавшим под ливень. С колой не рекомендуют (как лед в шампанское), но дилетантам для начала - можно.
Спустились с небес на землю и затребовали игристого. Шампанского! - с вдохновением поддержал разговор официант и принес бутылку черногорского VAL. Пробовать будете? И ритуально налил 5 капель на дно толстенного флюта.
Оказалось, классика. Шардоне и автохтон Крстач. Под рыбу и местное вариво (картошка со шпинатом) весьма кстати. «Очень питкое» - написано на контрэтикетке. Очень-очень, подтвердил официант. И теперь уж налил до краев. Ну, так принято, видимо.
Оказалось, классика. Шардоне и автохтон Крстач. Под рыбу и местное вариво (картошка со шпинатом) весьма кстати. «Очень питкое» - написано на контрэтикетке. Очень-очень, подтвердил официант. И теперь уж налил до краев. Ну, так принято, видимо.
Да, это она. Тля, изменившая винный мир. Филлоксера. Игнорировать ее сложно.
Желтенькая козявка длиной около 1 мм приплыла в Европу в 1863 году на корнях американских лоз – и за пару-тройку десятилетий уничтожила миллионы га виноградников, запустив великую миграцию сортов и виноделов. За это ее прозвали phylloxera vastatrix – филлоксера опустошительница.
Сначала и не поняли, что происходит. Эта мелочь жрала себе корни, а как только растение теряло упругость, под землей уходила к здоровому. Винодел замечал беду поздно: и вредителя след простыл, и без шансов спасти лозу.
Размножается она, кстати, с бешеной скоростью: каждая тля за короткую жизнь успевает отложить сотни яиц. И попробуй еще с ней справиться.
Сероуглерод глушил вместе с филлоксерой все живое. Заливать зимой виноградники, чтобы зараза померзла, тоже как-то не очень работало. Ослиная моча - ну сами понимаете.
Спасение нашли там же, откуда пришла напасть – в корнях американских видов vitis riparia, vitis rupestris и др. Помните: «Если бы губы Никанора Ивановича да приставить к носу Ивана Кузьмича…» Ну вот это и сделали. Стали сажать лозы vitis vinifera на устойчивый к врагу подвой.
Помогло, хотя и не всем понравилось. Говорят, например, что привитое растение живет меньше. Отражается ли на вине? Споры не утихают и под шумок дофиллоксерные и просто корнесобственные лозы – неплохое конкурентное преимущество.
Убереглись от тли Армения, Санторини, Чили, часть Южной Австралии и Португалии. Островки безопасности есть в Долине Луары, Шампани, Германии, на Этне и т.д.
Но в большинстве регионов филлоксера вполне процветает, так что спешить сажать непривитые лозы опасно.
Желтенькая козявка длиной около 1 мм приплыла в Европу в 1863 году на корнях американских лоз – и за пару-тройку десятилетий уничтожила миллионы га виноградников, запустив великую миграцию сортов и виноделов. За это ее прозвали phylloxera vastatrix – филлоксера опустошительница.
Сначала и не поняли, что происходит. Эта мелочь жрала себе корни, а как только растение теряло упругость, под землей уходила к здоровому. Винодел замечал беду поздно: и вредителя след простыл, и без шансов спасти лозу.
Размножается она, кстати, с бешеной скоростью: каждая тля за короткую жизнь успевает отложить сотни яиц. И попробуй еще с ней справиться.
Сероуглерод глушил вместе с филлоксерой все живое. Заливать зимой виноградники, чтобы зараза померзла, тоже как-то не очень работало. Ослиная моча - ну сами понимаете.
Спасение нашли там же, откуда пришла напасть – в корнях американских видов vitis riparia, vitis rupestris и др. Помните: «Если бы губы Никанора Ивановича да приставить к носу Ивана Кузьмича…» Ну вот это и сделали. Стали сажать лозы vitis vinifera на устойчивый к врагу подвой.
Помогло, хотя и не всем понравилось. Говорят, например, что привитое растение живет меньше. Отражается ли на вине? Споры не утихают и под шумок дофиллоксерные и просто корнесобственные лозы – неплохое конкурентное преимущество.
Убереглись от тли Армения, Санторини, Чили, часть Южной Австралии и Португалии. Островки безопасности есть в Долине Луары, Шампани, Германии, на Этне и т.д.
Но в большинстве регионов филлоксера вполне процветает, так что спешить сажать непривитые лозы опасно.