Они приехали! 11 удивительных пекорино. И представители Cantina Tollo, которые вот уже второй десяток лет стоят на страже этого автохтона. Ну, что ж, встречаем на высоте. Ресторан Sixty. 250 метров над уровнем невидимого из Москвы моря.

Название сорта Pecorino от итальянского pecora - овечка. Любили овцы этот виноград, а пастухи, похоже, были не против.

В поисках гастропары сошлись, что овцы осьминог и пекорино созданы друг для друга. Осьминог на гриле с оливковым маслом – популярное блюдо в Абруццо, и пекорино с его приятной кислотностью и минеральным послевкусием - лучший, пожалуй, собутыльник.

Не очень любим предсказывать будущее, но как-то все намекает, что у пекорино есть шансы стать вторым альбариньо. Но поживем, как говорится, увидим.

Пост огорчения

В небе над Москвой, в ресторане Ruski предлагают гастросеты «География России". Маркетинг на высоте - прямо One Billion View: команда шефов колесит по городам и весям, чтобы вдохновиться и вдохновить нас. Вы только послушайте как звучит:

- Жемчужина из петрозаводской ряпушки (говорят, в петровские времена там водился жемчуг)
- Огурец из Суздаля (как символ города)
- Воронежский зефир "Чернозём" (десерт с нотой свежевскопанного огорода)
- Олень и нефть из Когалыма (интрига)
- Хинкал с бараниной из Махачкалы (тут понятно)
- Печёный картофель с гусем из Краснодара (удивительный продукт советской селекции. Гусь, не картофель)
- Голубец с креветкой из Магадана (странно, что не из морской капусты)
- Сиг с кедровым орехом из Улан-Удэ. (Орехи, если что, фантастически хороши)
- Ну и банка с "икрой" на десерт из Южно-Сахалинска (не новость, но эффектно)

Тут самое время спросить - к пуговицам претензии есть? Есть. И не то, чтобы мы против экспериментов, но хочется, чтобы вкусно. А пазл не сложился. В том числе с вином, подобранным под сет, кажется, по принципу «что было».

Совиньон и Шардоне от Гай-Кодзор, Семисам и розовая Спелая Роза от Шумринки, ещё два красных. Даже запоминать не стали. Вроде вина и неплохие, но жили они своей отдельной жизнью и явно не собирались вступать в отношения с едой.

Те, кто дочитал - поставьте 😂, что бы мы знали - не зря все это елось. И знаете, история с географией такова, что лучше иногда просто сидеть на кухне и запивать яичницу игристым. Оно, хозяйке на заметку, все стерпит.

На открытии бутика "Джаннет" винодельни "Шато Ай-Даниль" говорили о важном!
Премиум, суперпремиум, псевдопремиум российского виноделия. Последнюю тему, впрочем, деликатно обошли: "Все знают, о ком речь" (не, мы не знаем, вообще-то).

Признаки премиума? Безупречное качество - само собой, но этого мало. Выражение терруара, личность винодела. Цена тоже, конечно, и тут мнения не просто разделились - разбежались. Кто-то относит к премиальным вина дороже 1000 руб., кто-то - от 3000.

Евгений Богданов собрал таких спикеров, что забыли о дегустации. Алексей Плотников (АВВР), Андрей Григорьев (Top100Wines), Артур Саркисян (гид "Российские вина"), Анатолий Корнеев (Simple), Денис Кузнецов (Галицкий и Галицкий).

Ясное дело, без обсуждения рейтингов не обошлось. Вывод: больше хороших и разных. Цитата вечера: "Если виноделие - бизнес вдолгую, то премиум - бизнес ввечную" (А. Плотников).
Вино вечера: дабл магнум "Ай-Даниль" 2017.

Адрес нового бутика запишите: Покровский бульвар 3с1.

Что премиум для вас, напишите в комментариях. Цена всех особенно интересует.