Может показаться, что это орнамент на тарелках. А нет, еда. В еще одной питерской «березке», но с итальянским акцентом.

Betulla. От создателя Birch - шефа Арслана Бердиева. Попасть можно и во время форума, но с 5 по 8 июня - только сеты. А значит - идти сильно голодным.

Что не понравилось. Уж очень лаконичное оформление пространства. Может, конечно, чтобы стены не отвлекали от тарелок? Стоит и потренироваться открывать игристое. Ну, и показная внимательность как-то не по-питерски, и уж тем более не по-итальянски. Вроде «как зовут» - всех спросили, еду презентовали, но впечатление, что обратная связь никому не нужна. Как вариант - это мы - вредины.

Понравилась подача и гармония стартеров. Акцент на томаты и страчателлу, что понятно. Баклажан (!) выдал себя по максимуму. Хороша при тебе рождающаяся паста. Шоу с холодным льдом всегда эффектно. Ну, и Патрик, наше все, Пьюз в хозяйстве нашелся. Выбор игристых, впрочем, невелик.

Upd: и все же хумус из артишока лучше отдельно от лепешки с пармезаном.

Вы знаете, как мы любим красивые вечеринки с инстаграммной и при этом невероятно вкусной едой и сервировкой.

9 июня вместе с Настей Третьяковой делаем первый (надеемся, не последний) дружеский дачный обед.
Будет та самая дача, та самая яркая летняя еда, которую хочется есть и фотографировать и хулиганские и не очень российские вина под нее.

Меню:

🥒Хрустящие летние овощи с тремя дипами
🍅Брускетты с козьим сыром и молодым редисом/ горошком и мятой/ томатами черри
🌶️Запеченные перцы рамиро с эстрагоном
🥓Заливной пирог с молодой капустой, беконом и пореем
🫒Жареные оливки с травами и взбитой фетой
🥩Оссобуко с молодыми овощами и гремолатой
🍓Галета с клубникой и ревенем (если найду ревень)

Ну и 6 образцов лучших российских вин. 🍾🍾🍾

И да, с нами будет лучший фотограф эва, наснимаем красоты!

Локация: Пушкино (легко добраться на электричке или такси)
Дресс-код: дача-style
Мест: 10
Бронируйте место за столом у Насти: +7 905 772-75-35

В среду праздновала юбилей А. С. Пушкина, как все культурные люди – изучением его творчества. Владислав Пискунов, тонкий, разносторонне образованный шеф «Матрешки», с литературой знакомый не понаслышке, провел ужин «Гастрономия в жизни и произведениях Пушкина». Не скрою: читали стихи! Исследовали гастрономические традиции позапрошлого века. Владиславу, однокашнику по Бауманке, мое восхищение!

Несмотря на разгар рабочей недели, свободных мест не было. А еще бы! Что ни блюдо – история и искусство. Винегрет, по слухам – одно из любимых блюд Пушкина, появился в России в конце XVIII века. В первом рецепте упомянуты сельдь и анчоусы, нам досталась балтийская килька (ничуть не жалею). Дальше пошли по тексту.

Салат: «roast-beef окровавлЕнный» в сопровождении картофеля по-пушкински. Затем уха, из стерляди натурально: «Москва Онегина встречает (…), cтерляжьей потчует ухой». Пирог почти что страсбургский: дичь и грибы, запеченные в тонком слоеном тесте.

На десерт подавали творожную запеканку с морошкой. Тут бы и пригорюниться, вспомнив последнюю просьбу поэта: «Дайте моченой морошки». Но грустить после истории Влада о вареной яичнице из чайника – выше сил.

Жду комментариев, что имел в виду Пушкин, когда советовал Соболевскому: «Да яичницу свари». А я потом поделюсь версией шефа из его студенческой жизни!