Алё, я на банкете!
2.69K subscribers
1.96K photos
297 videos
1 file
767 links
О вине и не только. Рестораны, бары, дегустации. Вино. Еда. Эмоции

Сотрудничество: @svelikanova
Ваши новости: banketchat@yandex.ru
Download Telegram
И ВкусВилл туда же. Объясните, зачем «плющить» круассан?
10 млрд багетов съедают французы за год. Хотя, если разложить по человекочасам - получится одна булка на два дня.

Не знаем, зачем вам эта информация, просто симпатичная французская марка. Потрешь - запахнет свежим хлебом. Секрет - в зашитой капсуле. Не останавливайтесь, давайте теперь шампанское.
🌳 Съешь десерт - посадишь дерево.

До 4 июня «Кофемания» проводит акцию по восстановлению лесов Подмосковья. Шеф-кондитер Елена Железнякова создала лимитированный десерт «Сохраним лес». За каждый проданный десерт будет высажено одно дерево!

Что внутри? Сливочно-апельсиновый бисквит с кремом из лемонграсса, цитрусовый мусс на основе белого шоколада и кули из малины и грейпфрута.

Поддерживаем!
Когда меню ресторана и от тебя зависит.

Армения в пяти минутах от Кремля. В Mouflon в Стараваганьковском - первый эногастроужин. Большой стол и блюда от Шефа к вину от винодельни Koor - хранителей многовековых традиций армянского виноделия. Погружение в историю вместе с Артуром Саркисяном: президент союза сомелье и экспертов России - ведущий этого вечера.

Под кофе по-восточному гости ужина подведут и его итоги. Решат, какие блюда попадут в основное меню ресторана.

23 мая. 20.00
Цена вопроса: 5800 руб.
Бронировать обязательно.
А, между тем, сегодня Bitcoin Pizza Day

22.05.2010 программист Ласло Ханьец шагнул на Луну купил две пиццы за 10 000 BTC. Тогда это было около $40, сегодня… #ойвсе

На фото, к слову, те самые две пиццы ценой в целое состояние. С чем хоть пицца была, кто знает?
ВНИМАНИЕ! РОЗЫГРЫШ!

В воскресенье мы выйдем в финал. Кто с нами?

26 мая Артур Саркисян и его команда в шестой раз проведут Wine People Trophy Russia - конкурс для сомелье, посвященный российским винам. Обожаем его за юмор, задор и непредсказуемость. Всем банкетом идем болеть за друзей, пробовать вина на дегустационном салоне, а может - такое бывало! - поучаствовать в спектакле на главной сцене.

Прямо сейчас мы разыграем 2 бесплатных билета на финал.

Условия как обычно. Всего лишь нужно 
•⁠ подписаться на наш канал «Алё, я на банкете!»
•⁠ ⁠нажать кнопку «Участвовать»
⁠⁠• поставить любой смайлики под постом

Итоги подведем завтра (23 мая), в 20:00 с помощью бота. Жми на кнопку! Приглашай друзей! 

Если не повезет - не огорчайтесь: по промокоду BANKET2024 скидка нашим подписчикам 30% на билет.

Купить можно здесь: https://winetrophy.ru/

Итак. 26 мая, отель "Золотое кольцо". Салон вин начнется в 13.00, финал - в 15:00 (берегите силы).

Участников: 120
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 20:00, 23.05.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Natalya - 1286g9
2. Суровый - 12d666
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В то счастливое лето, когда в Москве проходил чемпионат мира по футболу, к нам из Италии приехал знакомый спортивный журналист. Приехал на машине и привез с собой продукты первой необходимости: гейзерную кофеварку, много кофе Illy, пару канистр с правильной водой, потому что на другой кофе не сваришь…

Даже не пытайтесь спорить с итальянцами, чей кофе лучше. Итальянский. И двух мнений быть не может.

Даже не пытайтесь продвинуть итальянцам кофеварку не Bialetti. Это же символ страны. И двух мнений быть не может.

По поводу тонкостей употребления, единственно верные, ну надо же, итальянские. Кофе можно в любое время, но эй! - капучино после обеда?! -  отойдите от чашки и сделайте вид, что ни при чем.

Итак, капучино только утром. После полудня, ну ладно уж, мароккино. Тоже с толстой молочной пенкой, но в стеклянном стакане. После еды - normale - нормальный эспрессо. Но можно corretto (любимый) - «подправленный» граппой или коньяком. 

С молоком еще тоже не наше «мне с молоком»:
1 caffè (кофе без  молока)
2 caffè macchiato (кофе с ложкой молока)
3 caffellatte (пополам, для детей и старушек)
4 latte macchiato (молоко с ложкой кофе)
5 latte (молоко)

Это они еще не видели как мы их пасту готовим…

Алё, я на банкете!
Смотрите, у квадратных арбузов появился конкурент. В Калифорнии начали продавать красные ананасы по 400 баксов за штуку.
Люксовый фрукт называется Rubyglow, и для его селекции понадобилось 15 лет. На фига? Сейчас плод для богачей выращивается в Коста-Рике.
«Мы научим вас розовое любить». В. Лесниченко.

Подробности позже. И дайте уже розовые очки, чтобы не совсем «вслепую».
От бедра испуганной нимфы до детей Эдуарда. Если вы понимаете, о чем мы. А мы - об оттенках розового вина.

Влада Лесниченко собрала для дегустации 12+1 вино Краснодарского края и Крыма (2023 - 2019), чтобы еще раз напомнить тем, кто считает розе «девочковым» - это серьезная индустрия, а не какая-то «побочка» красного. Да и вообще, розовое - первое вино человечества. Так что, с опытом тут - слава Богу. И есть свои великие. К примеру, Vina Tondonia Rosado (еще пойди-купи) - 4 года в бочке, а потом 6 лет созревания в бутылках.

Российские розовые пока не столь длительного цикла, но высаживать виноград специально под них - начали. И методы призводста тоже все в наличии: коферментация (совместное брожение разных сортов), санье (Прованс, к слову, против кровопускания), прямое прессование (привет, белым) и мацерация (настаивание на мезге). С последним - как стены покрасить - можно выбрать отенок и довести до него. Проще только смешать белое вино с красным. Но, что позволено шампанскому, не позволено розе. Хотя… кто докажет?

К делу. Выбирали в винотеке Wine Republic для себя и для полки. Rose de Gai-Kodzor 2023 попало в обе корзины. Ронские сорта с оттенками специй и благородная бледность. Вином веранд названа Фанагория, Румянец 2023 - леденцы и ягодки. Красиво в бутылке и в бокале розе от Domaine de la Vivandière - пробовали пино нуар 22 и каберне совиньон 21 (а на деле - мальбек - и так бывает).

Как всегда «после Влады», слов в голове больше, чем вашего терпения. А потому, о розовом, которое хотим-хотим прямо сейчас - позже. «Прямо сейчас» все равно не получится - до вечера еще доработать надо.
Скандал в благородном семействе, в центре которого … Шопен. Почти 2 млн (это очень много) бутылок небезызвестного шампанского Дома Didier Chopin, как показало расследование Межпрофессионального комитета шампанских вин и организации Répression des fraudes, изготовлено из шардоне Ардеша (юг Франции), а то и вовсе Испании с добавлением углекислого газа. Короче, не Шампань это, не Шампань.

На фото - осадочек, который останется.
Смотрели Бриджит Джонс? Не стесняйтесь, мы никому не скажем! Просто сегодня у нашего внештатного корреспондента настроение как у коллеги Марка с вечеринки юристов: "Попробуйте трезво оценить наше положение. Мы с вами по ошибке попали в зал VIP и рано или поздно нам неминуемо укажут на дверь."

Трезво, увы, не выйдет, но пока не указали – ворчим на Парижский дождь и ловим момент 🥂

От редакции: всем пятницы, подлинных пузырей и красивых бокалов 🙃.
Смотрите какая штучка 100-летней давности. Поворачиваешь стрелочку - и вот уже список покупок.

Вина, правда, нет. Может само собой разумеется?
Ну, что сказать? Очень питкое 😂

Пино нуар с двух бургундских участков через дорогу от Гран Крю. Лозы 20 и 70 лет. Такое и есть: молодость и мудрость.
Reserve... Single Vineyard... Пино Нуар, который даже в бёф бургиньон побоялись добавлять.

Это очень плохо и попахивает Изабеллой. Не ведитесь на красивую этикетку!
Это не ресторан. Это балаган какой-то.

«Балаган» и есть. Педантам не сюда. Эстетам и любопытным - нормально. Много деталей, в которых, как водится, дьявол смысл. Зоны селфи на некоторые случаи жизни. В дамской комнате - от конфет/сигарет до лака для волос. Бабушкин хрусталь ( а куда еще салатик с печенью трески?) рядом со столовской кастрюлей вместо ведерка для игристого. Протокол официантов и с порога на «ты» с хозяйкой всего этого - Татьяной Беркович. Если вы не согласны, что мат - часть русской культуры (педант?) - см пункт выше. Остальные - даже самые напряженные - расслабляются от ее слов в адрес гостей, которые (слова) как из рога изобилия. Гости, впрочем, изобилуют тоже.

По сути. Работает «Балаган» 2 дня в неделю - пятница, суббота. Попасть не просто, но мы здесь, а значит - есть варианты. «Марта фейс контроль» и, правда, Марта. Строга. Тут все вообще-то строго🙃 До 23-х едим, а потом на кухне, ну, только пельмени. Зато алкоголя - как будто запаслись перед Новым годом. Карта небольшая. С перегибом по наценке - но, с одной стороны, надо меньше пить, а с другой - попал в балаган - будь готов.

Еда. Ее много. Меню вы не выбираете - оно выбирает вас. Подача «в стол» и в три курса - закуски, горячее и десерт. К горячему (как дома) уже все сыты, потому что понравившееся блюдо можно повторять и повторять. При всех ростбифах, рыбах, паштетах - шопский салат: помидоры, оливки - ах. И масло на хлеб с легкой остринкой. Да, на ночь. Да, можно. Цена вопроса - ₽7000 за все кроме алкоголя. Но каждую неделю сюда и не надо.

Танцуют все. Не свалиться бы только с барной стойки.