Винодельня Гай-Кодзор соблюдает close door policy. Здесь нет праздных туристов. Только упорные и настойчивые, редко пробившиеся с первого раза.
Если не успели забронировать экскурсию 25-го числа (каждый месяц работает) или успели, но не готовы тратить время на осмотр емкостей - вот лайфхак от бывалых.
Подъезжаем к воротам Гай-Кодзор, звоним в звонок, говорим, что за вином. Ну, здрасьте горы, камни, ветер. В небольшом баре можно выпить бокал с видом на бассейн (нырнуть не получится) и виноградники, бегущие во все стороны. Дальше инфа из Snob, но вдруг и вам надо:
- треугольное поле назвали Triangle,
- поле-язычок — Languet,
- поле, похожее на женский сосок (ну, а че) — Mamel;
- Source - в честь старого колодца;
- Agop — в честь соседа, владельца фермы рядом с виноградниками.
Брать в магазине (лайфхака не будет) - что и в Мск. Цены - один в один. Мы, если что, тут за белых. Розе тоже берем. То, что с велосипедом.
Если не успели забронировать экскурсию 25-го числа (каждый месяц работает) или успели, но не готовы тратить время на осмотр емкостей - вот лайфхак от бывалых.
Подъезжаем к воротам Гай-Кодзор, звоним в звонок, говорим, что за вином. Ну, здрасьте горы, камни, ветер. В небольшом баре можно выпить бокал с видом на бассейн (нырнуть не получится) и виноградники, бегущие во все стороны. Дальше инфа из Snob, но вдруг и вам надо:
- треугольное поле назвали Triangle,
- поле-язычок — Languet,
- поле, похожее на женский сосок (ну, а че) — Mamel;
- Source - в честь старого колодца;
- Agop — в честь соседа, владельца фермы рядом с виноградниками.
Брать в магазине (лайфхака не будет) - что и в Мск. Цены - один в один. Мы, если что, тут за белых. Розе тоже берем. То, что с велосипедом.
О, сколько нам ошибок трудных или не умеешь, но берись.
Ну, по-порядку. Во-первых это не в первый раз и рецепт (дети ж не врут) уже юзали. Но что-то как-то не задалось - дрожжи, не иначе, не те. Или может яйца. Но точно не ноги танцора - не выдумывайте.
А во-вторых - неказисто, но будет (хочется верить) вкусно. Немало сил вложено: поработать вместо планетарного миксера 4 часа в режиме «тесто поднимается, поднимается тесто..» - это как в спортзал.
Украшали тоже чуть руки-крюки. Но тут спишем на ночь и тяжелую (двухдневную) рабочую неделю.
А вы не критикуйте, пож-та. Или критикуйте, но хвалите. Ведь иногда процесс дороже результата. В смысле - мы сделали это✊ И уж поверьте на слово, точно съедим. Ну, а куда деваться?
Ну, по-порядку. Во-первых это не в первый раз и рецепт (дети ж не врут) уже юзали. Но что-то как-то не задалось - дрожжи, не иначе, не те. Или может яйца. Но точно не ноги танцора - не выдумывайте.
А во-вторых - неказисто, но будет (хочется верить) вкусно. Немало сил вложено: поработать вместо планетарного миксера 4 часа в режиме «тесто поднимается, поднимается тесто..» - это как в спортзал.
Украшали тоже чуть руки-крюки. Но тут спишем на ночь и тяжелую (двухдневную) рабочую неделю.
А вы не критикуйте, пож-та. Или критикуйте, но хвалите. Ведь иногда процесс дороже результата. В смысле - мы сделали это✊ И уж поверьте на слово, точно съедим. Ну, а куда деваться?
Ну, все. Расходимся. С Днем печати, кстати.
Как написать самую унылую дегустационную заметку в мире? 12 простых правил помогут вам говорить о вине максимально скучно и вызвать зевоту даже у собаки
1
с уверенностью ювелира отметьте прозрачность и блеск. назовите вино бледно соломенным или тёмно рубиновым
2
будьте конфуцием. как можно чаще пишите "ниже среднего" или "выше среднего", вариации "средняя плюс", "средняя минус" допустимы
3
перечислите абсолютно все цветы и ягоды, которые вам удастся ощутить, и даже те, которые только мерещатся. смелее, никто вас за руку не поймает, чай обоняние индивидуально
4
учитесь у пикассо декомпозиции. у вас должно быть минимум три носа: первый, второй и третий
5
про дуб напишите как инспектор миграционной службы про релоканта: мол, пока что не интегрирован, но есть успехи. высшая похвала – интегрирован до полной незаметности
6
как можно скрупулёзнее расскажите о танинах, о том, как они тонко выделаны или наоборот грубо сварганены. размер зерна принципиален. пользуйтесь шёлком и бархатом безлимитно
7
используйте рот как весы, бесцеремонно напишите о весе и теле вина. не бойтесь назвать его жирным или костлявым, сдачи оно не даст. восхищайтесь кислотностью, унижайте за сладость, шеймите за алкоголь. такова современная повестка. абьюзить и буллить – прерогатива знатока
8
не забудьте вставить куда-нибудь слово "минеральность" и слово "баланс". смысла в них мало, зато красиво
9
не бойтесь снова перечислить все фрукты-ягоды, травы и пряности мира, наобум разделив всё это на атаку, середину и финиш
10
смело порекомендуйте хранить вино ещё пару лет, чтобы в нём что-то там сгладилось / раскрылось / усложнилось. это по любому произойдё
11
завершите заметку наблюдением о стиле, напишите, насколько это вино напоминает "приличную шассань", "хороший жевре", "левый берег бордо жаркого года"
12
откройте наугад книгу рецептов и выудите первое попавшееся блюдо, оно, скорее всего, идеально подойдёт
не благодарите, я всё равно вас не прочитаю!
ярких вам эмоций от хороших вин и умных собеседников
Как написать самую унылую дегустационную заметку в мире? 12 простых правил помогут вам говорить о вине максимально скучно и вызвать зевоту даже у собаки
1
с уверенностью ювелира отметьте прозрачность и блеск. назовите вино бледно соломенным или тёмно рубиновым
2
будьте конфуцием. как можно чаще пишите "ниже среднего" или "выше среднего", вариации "средняя плюс", "средняя минус" допустимы
3
перечислите абсолютно все цветы и ягоды, которые вам удастся ощутить, и даже те, которые только мерещатся. смелее, никто вас за руку не поймает, чай обоняние индивидуально
4
учитесь у пикассо декомпозиции. у вас должно быть минимум три носа: первый, второй и третий
5
про дуб напишите как инспектор миграционной службы про релоканта: мол, пока что не интегрирован, но есть успехи. высшая похвала – интегрирован до полной незаметности
6
как можно скрупулёзнее расскажите о танинах, о том, как они тонко выделаны или наоборот грубо сварганены. размер зерна принципиален. пользуйтесь шёлком и бархатом безлимитно
7
используйте рот как весы, бесцеремонно напишите о весе и теле вина. не бойтесь назвать его жирным или костлявым, сдачи оно не даст. восхищайтесь кислотностью, унижайте за сладость, шеймите за алкоголь. такова современная повестка. абьюзить и буллить – прерогатива знатока
8
не забудьте вставить куда-нибудь слово "минеральность" и слово "баланс". смысла в них мало, зато красиво
9
не бойтесь снова перечислить все фрукты-ягоды, травы и пряности мира, наобум разделив всё это на атаку, середину и финиш
10
смело порекомендуйте хранить вино ещё пару лет, чтобы в нём что-то там сгладилось / раскрылось / усложнилось. это по любому произойдё
11
завершите заметку наблюдением о стиле, напишите, насколько это вино напоминает "приличную шассань", "хороший жевре", "левый берег бордо жаркого года"
12
откройте наугад книгу рецептов и выудите первое попавшееся блюдо, оно, скорее всего, идеально подойдёт
не благодарите, я всё равно вас не прочитаю!
ярких вам эмоций от хороших вин и умных собеседников
Telegram
Подпольный дневник алкокритика
как написать самую унылую дегустационную заметку в мире? 12 простых правил помогут вам говорить о вине максимально скучно и вызвать зевоту даже у собаки
1
с уверенностью ювелира отметьте прозрачность и блеск. назовите вино бледно соломенным или тёмно рубиновым…
1
с уверенностью ювелира отметьте прозрачность и блеск. назовите вино бледно соломенным или тёмно рубиновым…
Внятно и про акцизы, и про Россию как винную страну. Даже если мы полностью импортозаместим свои полки, станем ли от этого той самой «винной». И чем поддержка виноделия отличается от залюбленности виноделов👇
https://www.forbes.ru/mneniya/511355-zadusili-v-ob-atiah-kak-crezmernaa-gospodderzka-mozet-pomesat-rossijskomu-vinodeliu
https://www.forbes.ru/mneniya/511355-zadusili-v-ob-atiah-kak-crezmernaa-gospodderzka-mozet-pomesat-rossijskomu-vinodeliu
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forbes.ru
Задушили в объятиях: как чрезмерная господдержка может помешать российскому виноделию
Российский рынок вина ждет второе за год существенное изменение условий игры, продиктованное желанием правительства поддержать отечественных виноделов. О том, можно ли сделать Россию «винной» страной и как избежать ошибок при защите внутреннего рынка
МАЙ на любой винодельне - время разлива новых вин и приёма гостей. Не могли не напроситься.
Молодая семейная винодельня из Краснодарского края, пишут в интернетах. Винодельне, между тем, 10-ть. Не видим повода не…, а заодно и за первое с лицензией винное фермерство России.
Основатель - Ярослав Узунов. Винодел в четвёртом поколении (сколько таких династий вспомните?) И это про любовь и уважение. Рядом всегда жена и партнер Юлия Узунова.
Ярослав говорит, что все - своими руками. И это не фигура речи. Инженер. Даже ёмкости для вина - самодельные, сваренные во дворе. И пресс тоже самодельный. Был. Теперь уже модный - пневматический. По поводу другой полезной техники: два трактора 1978 и 2020 года. Найдите, кстати, десять отличий.
Винным туристам здесь рады. Только договоритесь заранее.
Далее - справочно и почти цитатами:
✔️Гладь 2023. Иногда мы действуем строго по плану, а иногда случается непредвиденное. Вот ливень в 21-ом перед самым сбором урожая спутал все карты и пришлось делать игристое. «Гладь» - символ сезона и большой воды, символ спасенного винограда.
✔️РАШ - авторский бленд, флагманское вино. Рислинг на Тамани получается не у всех. а вот трио Рислинг, Алиготе, Шардоне сложилось.
✔️ Бунт - оранж из Цитронного Магарача. Ярослав не хотел, а Юля настаивала. Ну и - что бунтуешь, бери и делай: 21 год наполнен айвой и курагой, а 22й очень цитронный. Не зря назвали.
✔️ Тот самый Саперави «с птичкой» или «Финт» - эксперимент (удивитесь) с Саперави. Из мощного сорта - вино легкое, глу-глу и еще раз глу. Тираж всего 800 бутылок, поймай его, если сможешь.
✔️ Нрав. Красностоп золотовский, Саперави, Каберне Совиньон — формула Узунова для красного бленда терруара. Удастся укротить их нрав, получится яркое, тельное, насыщенное и интересное вино. Удалось. Можно пить сейчас, можно заложить на годы. Мы так и сделаем.
Молодая семейная винодельня из Краснодарского края, пишут в интернетах. Винодельне, между тем, 10-ть. Не видим повода не…, а заодно и за первое с лицензией винное фермерство России.
Основатель - Ярослав Узунов. Винодел в четвёртом поколении (сколько таких династий вспомните?) И это про любовь и уважение. Рядом всегда жена и партнер Юлия Узунова.
Ярослав говорит, что все - своими руками. И это не фигура речи. Инженер. Даже ёмкости для вина - самодельные, сваренные во дворе. И пресс тоже самодельный. Был. Теперь уже модный - пневматический. По поводу другой полезной техники: два трактора 1978 и 2020 года. Найдите, кстати, десять отличий.
Винным туристам здесь рады. Только договоритесь заранее.
Далее - справочно и почти цитатами:
✔️Гладь 2023. Иногда мы действуем строго по плану, а иногда случается непредвиденное. Вот ливень в 21-ом перед самым сбором урожая спутал все карты и пришлось делать игристое. «Гладь» - символ сезона и большой воды, символ спасенного винограда.
✔️РАШ - авторский бленд, флагманское вино. Рислинг на Тамани получается не у всех. а вот трио Рислинг, Алиготе, Шардоне сложилось.
✔️ Бунт - оранж из Цитронного Магарача. Ярослав не хотел, а Юля настаивала. Ну и - что бунтуешь, бери и делай: 21 год наполнен айвой и курагой, а 22й очень цитронный. Не зря назвали.
✔️ Тот самый Саперави «с птичкой» или «Финт» - эксперимент (удивитесь) с Саперави. Из мощного сорта - вино легкое, глу-глу и еще раз глу. Тираж всего 800 бутылок, поймай его, если сможешь.
✔️ Нрав. Красностоп золотовский, Саперави, Каберне Совиньон — формула Узунова для красного бленда терруара. Удастся укротить их нрав, получится яркое, тельное, насыщенное и интересное вино. Удалось. Можно пить сейчас, можно заложить на годы. Мы так и сделаем.